Yaban Havucu Ekimi: Yetiştirme özellikleri Ve çeşitleri

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yaban havucu - patateslerin ortaya çıkmasından sonra unutulmuş bir bitki

Yaban havucu (Pastinaca sativa L.), kereviz ailesinin (Apiaceae) iki yılda bir yetiştirilen bir bitkisidir. Yaban havucu insanoğlunun uzun zamandır bildiği bitkilerden biridir. Adını Latince'den almıştır - "yemek, yemek".

Yaban havucu hala vahşi doğada bulunur; boş arazilerde, açık yamaçlarda, otlaklarda, Rusya'nın Avrupa kısmındaki yollar boyunca, Uralların güneyinde, Batı Sibirya'da, Altay Bölgesi'nde, Kafkasya'da, Batı Avrupa'da ve Amerika, Avustralya'da ithal bir bitki olarak yetişir. ve Yeni Zelanda. Yaban havucu, yüzyıllar süren seleksiyonla elde edildiği vahşi akrabasından kalın ve tatlı kökü ile farklıdır.

Kültürde yaban havucu uzun zamandır biliniyor ve patateslerin ortaya çıkmasından önce şalgamla birlikte Avrupa kıtasında kışın ana gıda ürünleri arasındaydı. Bu bitki, antik Roma'da lezzetli bir yemek olarak kabul edildi ve tıbbi özellikleriyle tanındı. O günlerde yaygındı. Meyveleri Bern'deki (İsviçre) kazık binalarda bulundu.

Bu bitki ilk olarak 1753'te Karl Linnaeus tarafından tanımlandı. Yaban havucu bir zamanlar çok rahatsız olduğunu söylüyorlar … Christopher Columbus. Patateslerin gelişiyle bu muhteşem sebze yavaş yavaş unutuldu, ama boşuna! Şimdi yaban havucu, Rusya dahil birçok ülkede yetiştiriliyor. Muhtemelen XV'de var mı? yüzyılda ve Rus gurmeler tarafından tanındı. Ülkemizin bazı bölgelerinde yaban havucu birçok yemek için ortak bir baharattır, diğer bölgelerde ise hiç bilinmemektedir. Güneyde, özellikle Kafkasya'da daha yaygın olarak bilinmektedir.

Yaban havucu anlamı

Kök sebzelerin tatlı bir tadı ve hoş bir aroması vardır. Umbrella ailesinin bitkileri arasında en büyük kuru maddeyi (% 17'den% 33'e kadar) içerirler, yapraklarda% 13–18 içerirler. Şeker içeriği% 8-9'dur. Kolay sindirilebilir şeker içeriği açısından (% 2,3-10,6) yaban havucu kök bitkiler arasında ilklerden biridir. Yaban havucu içindeki karbonhidratların ana bileşenleri sükroz, fruktoz ve glikozdur. Ek olarak, mannoz, galaktoz, arabinoz, ksiloz, ramnozun yanı sıra nişasta ve lif vardır. Yaban havucu yapraklarında monosakkaritler, kök bitkilerde ise sakaroz hakimdir.

Kök bitkilerde protein içeriği -% 1.1–2.6; yapraklarda -% 1.6–3.4. Pektin maddeleri var.

Kimyasal bir çalışma sırasında, bitkinin tüm kısımlarının uçucu yağ içerdiği; en önemlisi kuru meyvelerde -% 1.5-3.6; kök sebzelerde - 100 g taze ağırlık başına 70 ila 350 mg. Uçucu yağ, hoş bir kokuya sahip olan heptil ve heksil asitlerin esterlerini ve butirik asidin oktil butil esterini içerir. Meyvelerde bulunan yağlı yağın bileşimi, butirik, heptilik ve kaproik asitlerin gliserollerini ve ayrıca asetik asit esterlerini içerir.

Kök bitkilerinde üronik asitler bulunur. Oksidatif enzimlerden yaban havucuları peroksidaz, fenolaz ve askorbat oksidaz içerir. Furocoumarinler yaban havucu tohumlarında bulunur ve bu da onları ilaç üretimi için değerli bir hammadde yapar.

Yaban havucu zengin bir vitamin kaynağıdır. Kökleri şunları içerir: C vitamini (100 g'da 5-28 mg) ve ayrıca vitaminler: B ₁ (100 g'da 1.2-1.9 mg), B ₂ (100 günde 0.01-0.1 mg), PP, karoten (0.03 100 g başına mg). Yapraklarda vitamin varlığı onlarca, hatta yüzlerce kat daha fazladır ve şu miktarlarda bulunur: 100 g'da 20–109 mg C vitamini; karoten 100 g başına 2.4–12.2 mg; B vitamini ₁ - 100 g ve vitamin B başına 1.14 mg ₂ -. 100 g 0,91 mg dehidroaskorbik asit kök bitkileri suyu bulunmuştur.

Yaban havucu köklerindeki kül elementlerinin içeriği% 0.7-1.5, yapraklarda% 2.3-3'tür. Yaban havucu külündeki minerallerin bileşiminde potasyum hakimdir; ayrıca kalsiyum, fosfor, demir, bakır vb. Mineral tuzları da vardır.

Yaban havucu preparatları antispazmodik, idrar söktürücü, analjezik ve fotosensitize edici etkilere sahiptir, iştahı uyarır.

Yaban havucu hayvanlar ve kümes hayvanları için değerli bir yem bitkisidir. Bu bitki, süt ve tereyağının kalitesini önemli ölçüde artırır. Yaban havucu iyi bir bal bitkisidir.

Gelişim biyolojisi ve çevre koşullarına yönelik tutumlar

Botanik karakteristik

Yaban havucuları tohumlar tarafından çoğaltılır. Kök sistemi 2–2,5 m derinliğe ve 1–1,5 m genişliğe nüfuz eder Yaşamın ilk yılında, yaşamın ikinci yılında küçük bir kök mahsulü oluşur - bir gövde, çiçeklenme ve tohumlar. Kök sebzesi küreseldir veya düz olmayan bir yüzeyle uzamış, pürüzlü kıvamda, dışta sarımsı kahverengi, kök sebzenin eti grimsi beyazdır. Bazal yapraklar - uzun saplı, ince kesilmiş, yukarıdan parlak, alttan parlak - yumuşak dalgalı, dikdörtgen-oval, geniş, kenarları boyunca seyrek dişli; gövde - sapsız. Sapı düz, tüysüz, nervürlü, üstte dallı, 80-120 cm yüksekliğinde, çiçeklenme çok sayıda küçük sarı çiçekleri olan karmaşık bir şemsiye şeklindedir. Yaban havucu böceklerin yardımıyla çapraz olarak tozlanır. Meyve, olgunlaştığında düz oval şekilli iki lob'a bölünen iki tohumdur.açık kahverengi veya açık kahverengi renktedir. 1000 tohumluk kütle 2–5 gramdır, tohumlar 2-3 yıldan fazla bir süre canlı kalır.

Biyolojik özellikler

Isı gereksinimleri

Diğer kök bitkiler arasında en soğuğa ve dona dayanıklı bitki olarak kabul edilir. Tohumlar + 5 … + 6 ° C sıcaklıkta filizlenmeye başlar. Fideler 15-20. günde ortaya çıkar ve donları -3 … -5 ° C'ye kadar tolere eder. Yetişkin bitkiler -7 … -8 ° C'ye kadar olan sıcaklıklara dayanabilir. Yaban havucularının en iyi büyümesi + 15 … + 20 ° С sıcaklıkta gözlenir. Yeterli nem koşullarında, daha yüksek sıcaklıklarda iyi büyürler. Yaban havucu bitkisi, hem ilkbahar ekiminin tamamen oluşturulmuş kök bitkileri hem de daha genç olanlar şeklinde, topraktaki orta şeritte iyice kışı geçirir ve ilkbaharda taze kullanım için çıkarılır. Yaban havucu tepeleri kıştan sonra korunmaz. Genç yapraklar büyür.

Işık gereksinimleri

Yaban havucu, ışığı seven bir bitkidir. Gelişiminin başlangıcında özellikle büyük bir ışık talebinde bulunur. Yaban havucuları, ayıklama geç olduğunda verimi keskin bir şekilde azaltır. Bu uzun bir gün bitkisidir.

Nem gereksinimleri

Yaban havucu toprakta neme ihtiyaç duyan bir bitkidir. Şişme için, havada kurutulmuş tohumların ağırlığının 1,6-2,2 katı suya ihtiyaç vardır. Yaban havucularının güçlü kök sistemi, alt toprak katmanlarından gelen nemi kullanmasına ve toprak kuraklığına daha iyi direnmesine izin verir. Bununla birlikte, yaban havucu, büyüme mevsimi boyunca yeterli toprak nemi ve tek tip toprak nemi ile yüksek verim sağlar. Bitki aşırı toprak nemine ve yeraltı sularının yakınlığına tolerans göstermez.

Toprak besleme gereksinimleri

Yaban havucuları çeşitli dokulardaki topraklarda yetişir, ancak hepsinden önemlisi - tınlı ve kumlu tınların yanı sıra turba bataklıklarında. Çok hafif veya çok ağır topraklarda ekilmemelidir. Başarılı bir ekim için gevşek, yapısal, nemli, ancak derin humus horizonu olan su dolu olmayan topraklar gereklidir. Yaban havucu için optimum pH 6-8'dir. Bitki büyümesini engelledikleri için asitliği yüksek topraklar buna uygun değildir.

Yaban havucu, organik ve mineral gübrelerin uygulanmasına duyarlıdır. Yemek amaçlı olarak, kaliteli olması gereken kök bitkileri kullanır, bu nedenle taze gübre uygulamasından sonraki ikinci yıldan daha erken ekilmemelidir.

Eser elementlerin (bor ve manganez) kullanılması bitkilerdeki biyokimyasal süreçleri yoğunlaştırmasına neden olur. Yaban havucu yapraklarının ağırlığında ve% 40 - kök bitkilerinin ortalama ağırlığında bir artışa katkıda bulunurlar ve ayrıca içlerindeki kuru madde, şeker, askorbik asit ve karoten içeriğini de arttırırlar.

Büyüyen yaban havucu

Yaban havucuları, yabani ot içermeyen bir alan bırakan mahsullerin yanına yerleştirilmelidir. Yaban havucu, Kereviz ailesinin temsilcileri hariç, sebze mahsullerinden sonra yetiştirilir. Onun için en iyi öncekiler, organik gübrelerin uygulandığı patates, lahana, salatalık, kabak, balkabağıdır.

Toprak hazırlığı

Toprak ekimi, sonbaharda 25–30 cm derinliğe kadar kazılmasıyla başlar, çünkü daha ince ekimle kökler dallanır. İlkbaharda toprağı tırmandırıp derinlemesine gevşetirler.

Yaban havucu için organik gübrelerden 1 m2'ye 4-5 kg oranında turba kompostu veya humus eklemek faydalıdır. Mineral gübreler metrekare başına 15–20 gr amonyum nitrat, 20–25 gr potasyum klorür ve 30–40 gr süperfosfat, gerekli oranın 2 / 3'ü oranında fosfor - potasyum gübreler oranında uygulanır. sonbahar toprak dolgusu sırasında uygulanır. Azot ve fosfor-potasyumlu gübrelerin geri kalanı derin gevşetme için ilkbaharda uygulanır. Kombine mineral gübreler kullanıldığında (1 m'de 30-50 gr?) Toprağın besinlerle doldurulması ilkbahara aktarılır.

Çeşitler

Aşağıdaki yaban havucu çeşitleri bölgelere ayrılmıştır: Yuvarlak ve Serdechko - konik düğümlü bir kök mahsulü, grimsi beyaz bir dış renk ve beyaz hamur ile erken olgunlaşma; Çeşitleri Best of All ve White Stork - uzun, konik köklü, soğuğa daha dayanıklı ve daha fazla kuru madde içeren. Yuvarlak kök mahsulü olan çeşitler, konik olanlara göre daha az verimlidir, ancak daha erken olgunlaşırlar ve kök mahsulün uzunluğu ortalama 10-15 cm olduğundan küçük ekilebilir tabakalı topraklarda büyümeye uygundurlar.

Tohum hazırlama ve ekim

Yaban havucu tohumları havuç ve maydanozdan daha büyük olmasına rağmen yavaş filizlenir. İlkbahar ekim döneminde çimlenmeyi hızlandırmak için 2-3 gün ılık suda bekletilir. Su birkaç kez değiştirilir. Tohumları bir su musluğundan bir torbaya asabilir ve zayıf bir ılık (ancak sıcak değil!) Su akışı kullanabilirsiniz. Çimlenmeyi engelleyen uçucu yağlar daha hızlı yıkanır. Ekimden önce tohumlar bir akabilirlik durumuna kadar kurutulur. Bir ev bahçesi koşullarında, daha önce kuru kum veya toprakla karıştırılmış olarak kurutulamaz, ancak ıslak ekilir. Islak tohumlarla ekim yaparken toprağın yeterince nemli olmasına dikkat edin. Gerekirse sulayın. Aksi takdirde kuru toprak tohumlardan nemi alır ve ölebilir. Sonu takip eder