Yeşil Vitamin Hasadı

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Gelecekte kullanım için vitaminler

Kereviz, maydanoz, pırasa bodrumda, sundurmada gömülü ve 4 … 6 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta yetiştirilirse kışa kadar iyi korunur. Bu bitkilerin yaprakları yüksek karoten, E vitamini, folik asit, potasyum ve kalsiyum tuzları içeriğiyle ödüllendirilir. C vitamini içeriği açısından da maydanoz yaprakları siyah kuş üzümü yakındır.

Ne yazık ki, sonbaharda maydanoz ve kerevizin yaprakları kabalaşır ve bunları büyük miktarlarda kullanmak zordur. Ancak onlardan çok daha fazla iştah ve zevkle yenebilecek çok lezzetli bir yeşil makarna yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, taze maydanoz ve kereviz yaprakları (herhangi bir oranda) kıyma makinesinde öğütülmeli veya doğranmış olmalıdır. 1 bardak yeşil öğütülmüş kütle için 1 baş sarımsak (5-6 büyük diş, kuvvetlice doğrayın veya rendeleyin) ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Her şey iyice karıştırılır, cam kaplara konur ve 1-2 ay buzdolabında saklanır. Bu macun, herhangi bir yemek (et, makarna, balık) için baharatlı bir baharat olarak kullanılan, salataları sosu için ekşi kremaya eklenen tereyağlı bir sandviçin üzerine konur.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Maydanoz gibi pırasa, insanlar için günlük dozu 12 mg olan yüksek bir E vitamini içeriğine (100 g'da 1 mg) sahiptir. Biber, elma, havuç, kuş üzümü, muz yarı yarıya E vitamini içerir. Soğanlar ayrıca yüksek potasyum içeriği nedeniyle ödüllendirilir. Pırasa, 100 g ham madde başına 45 mg'a kadar çok miktarda C vitamini içerir (beyaz lahana, limon, ıspanak, portakal gibi). Dahası, bu kültür, başka hiçbir sebze ve meyvede olmayan çok önemli bir özelliğe sahiptir: pırasa depolanırken, soğanın ağartılmış kısmındaki askorbik asit miktarı ilkbaharda 1,5 kattan fazla artar ve 100 g'da 75-85 mg'a ulaşır. ürün.

Haşlanmış yumurtalı pırasa yaprakları, bir turta için mükemmel bir dolgu olacaktır. Soğanın aksine, pırasanın keskin, keskin olmayan tatlı bir tadı vardır. Ayrıca pırasa yaprakları çırpılmış yumurta veya çırpılmış yumurta yapmak için kullanılabilir (2-3 yumurta için, bir avuç ince doğranmış yaprak). Pırasa, çorba ve salatalar için baharat olarak, hoş tatlı bir tada sahip genç yaprakları (yazın) ve çiğ ve haşlanmış formda sahte uzun bir soğanı yer.

Pırasa salatası: 2-3 soğan, 2 haşlanmış yumurta, 1-2 elma. Her şeyi öğütün, mayonezle baharatlayın. Bileşenlerin oranı tadına göre değiştirilebilir.

Kereviz kökü sebzeleri haşlanır, kızartılır, ancak özellikle taze değerlidir. Salata için kök sebze ince, orta veya kaba bir rende üzerine doğranır. Havuç, elma, mayonezli mevsim, ekşi krema ekleyin. Kereviz taze lahana ile karıştırılabilir. Kıyılmış kerevizin hamurunun koyulaşmasını önlemek için hemen asidik bir bileşenle karıştırılmalı veya limon suyu, sirke serpilmelidir.