Botanik özellikleri Ve Havuç çeşitleri

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Havuçların botanik özellikleri ve yetiştiriciliği için koşullar

Patates ve lahana ile birlikte havuç, günümüzde en yaygın günlük yiyeceklerden biridir. Başlıca sebze bitkilerinden biridir.

Havuç, eski çağlardan beri insana aşina bir bitki olarak kabul edilir. Kültür bitkisi olarak havuç hakkında ilk bilgiler 2000-1000 yıllarına kadar uzanmaktadır. M. Ö e. Literatürde, MÖ 2-3 bin yıl boyunca kazık binalarda bulunan havuç tohumlarına atıfta bulunulmaktadır. e.

Bu, tarih öncesi çağlardan beri havuç yetiştiriciliğinden bahsediyor. Havucun modern kültürel biçimlerinin anavatanı: Sarı ve mor havuçların bize geldiği Orta Asya ve daha sonra 11. yüzyılda Güney-Batı Asya (Irak, Suriye, Türkiye) üzerinden Akdeniz kıyılarına geldi. İspanya, daha sonra dünyanın dört bir yanına batı ve doğuya yayıldı.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Rusya'da Krivichi, 6-9. Yüzyıllarda havuçları zaten biliyordu, sonra onu ölen kişiye hediye olarak getirme ve bir tekneye koyma geleneği vardı ve daha sonra ölenle birlikte yakıldı. Güvenilir kanıtların olduğu XIV-XVI yüzyıllarda onu büyütmeye başladılar. Havuçlu turtalar tatillerde servis edildi.

Havuçla ilgili en önemli şey diyet özellikleridir. İnsan en az bin yıldır havuç yiyor. Havuç yemekleri, özellikle diyet ve bebek mamasında, dünyanın her yerinden mutfak uzmanları tarafından kabul edilmektedir. Sadece lezzetli olmakla kalmaz, vücut tarafından son derece kolay emilir. Bu nedenle hem yetişkinler hem de çocuklar için hasta ve sağlıklı olması önerilir.

Satılık yavru kedi ilan panosu Satılık yavru atlar Satılık

Gelişim biyolojisi ve havuçların çevre koşullarıyla ilişkisi

Havuçların botanik özellikleri

Havuç (Daucus carota L.) kereviz ailesine aittir. Yetiştirilen havuç bitkilerinin genellikle iki yıllık bir gelişme döngüsü vardır. Bununla birlikte, alışılmadık koşullar altında büyüdüklerinde, bazı bitkiler bazen yaşamın ilk yılında çiçek açmaya başlar, genellikle kök bitkileri oluşmaz.

Havuç kök sistemi çok önemlidir, hızlı büyür ve çok iyi gelişir. Kökler 1.5-2 metre derinliğe kadar uzanır, köklerin büyük kısmı yaklaşık 60 cm derinlikte bulunur. Kök fuziform, üst kısımda etli kalınlaştırılmış, yabani formlarda beyazımsı, çeşitli şekillerde çeşitlerde ve renkler. Havuç kökü bitkileri, rezerv besinlerin birikmesi ve gelişmiş bir emme kökü sisteminin ayrıldığı ana ana kökün kalınlaşması nedeniyle oluşur.

Çeşitliliğe bağlı olarak kök bitkilerin kütlesi 30 ila 200 g veya daha fazladır. Havuç kökleri şekil olarak yuvarlak, oval, konik, silindirik, fuziformdur. Kök bitkilerinin uzunluğu 3 ila 30 cm'dir Kök bitkileri bölümünde iki tane kuvvetli kalınlaştırılmış katman görebilirsiniz: dış katman deri ile kaplı kabuk ve iç katman çekirdek (odun). Sofra havuçlarının dış tabakasında narin, lezzetli bir hamur vardır. Avrupa havuç çeşitleri ağırlıklı olarak kırmızı-turuncu köklere sahipken, Asya çeşitleri sarıdan mora ve hatta siyah köklere sahiptir. İç katman daha az yoğun renklidir ve daha kaba bir dokuya sahiptir.

Uzun süreli seçim sonucunda, kabuğundan renk ve tat bakımından pek ayırt edilemeyen yoğun renkli ahşap formlar (Nantes gibi) sofra çeşitlerinden seçildi. En iyi havuç çeşitlerinin çekirdek çapı, kök ürün kalınlığının% 30-40'ını geçmez. Havuç kök sebzesi çok ince bir kabuğa sahiptir, suyu kolayca geçirir. Sulama yapılmayan kuru koşullarda havuç bitkileri çok çabuk solur ve mantar hastalıklarına duyarlı hale gelir. Bir kuraklıktan sonra bol yağışla birlikte, havuç kökü bitkilerinin odunu kalınlaşır, kabuk çatlar.

Yaşamın ilk yılındaki bitkinin yaprakları bir prizde toplanır. Neredeyse üçgen şeklindedirler, bileşik-iğneli, iki veya dört kez kesilmiş, uzun yaprak saplarında, tüylü veya farklı derecelerde çıplaktırlar. Daha seyrek olarak, yaprak bıçağın alt kısmı da tüylüdür. Bitkinin yaprakları, gövdede genişletilmiş kısa yaprak sapları üzerinde yaşamın ikinci yılında bulunur. Kuraklığa dayanabilirler.

Çiçeklenme çok ışınlı, bileşik şemsiyeler, farklı uzunluklarda ışınlardır, çiçeklenme sırasında şemsiyeler dışbükey veya düzdür, daha sonra sıkıştırılır. Çiçekler biseksüeldir, bazen lekelidir. Yaprakları obovat, beyaz, krem, pembe, nadiren mor. Marjinal çiçeklerde dış yapraklar iç olanlardan çok daha büyüktür.

Meyveler iki çekirdekli, genellikle oval veya dikdörtgen, arkadan hafifçe sıkıştırılmış, ana kaburgalarda iki sıra keskin setae ve ikincil kaburgalarda subulat dikenli. Tohum çeşitliliği, bitkilerin düzensiz çimlenmesi ve gelişmesinin ana nedenlerinden biridir. En değerli olanlar merkezi şemsiyelerden toplanan tohumlardır. Ekim işlemini kolaylaştırmak için harmanlanarak dikenlerden arındırılır ve bu şekilde satılır.

Meyve kabuğu çok miktarda yağ içerir ve bu hızla küflenir (bozulur), bu nedenle 1-2 yıllık depolamada tohumun çimlenmesi azalır. Yağ aynı zamanda suyun tohumlara nüfuz etmesini engeller, bu da onların şişmesini ve çimlenmesini geciktirir. Yüksek sıcaklıklarda uçucu yağlar uçmaya başlar, tohumlar daha hızlı şişer ve filizlenir.

Fidelerin ortaya çıkma zamanlaması hem tohumların kalitesine, ekime hazırlanmalarına, ekim yöntemlerine ve tohumlama derinliğine hem de sıcaklık koşullarına bağlıdır. Havuç fideleri çok yavaş gelişir. İlk gerçek yaprak, çimlenmeden 10-15 gün sonra oluşur. Uygun koşullar altında, kök bitkilerinin kalınlaşması ekimden sadece 40-60 gün sonra başlar. İlk havuç çeşitleri 1-1,5 cm kalınlığa ulaşır ve çimlenmeden sadece 50-70 gün sonra salkım ürün olarak yiyeceklerde kullanılabilir.

Yetiştirilen havuçların yabani havuçlarla kolayca geçilebileceği unutulmamalıdır. Rusya'daki yabani havuç dağıtımının kuzey sınırı Kazan, Veliky Novgorod'dan geçiyor.

Havuç yetiştirme koşulları için gereklilikler

Sıcaklığa karşı tutum. Havuç soğuğa dayanıklı bitkilerdir. Tohum çimlenmesi için minimum sıcaklık + 3 … + 6 ° С, en hızlı çimlenme + 18 … + 30 ° С'da gerçekleşir. + 8 ° C sıcaklıkta çimlenme süresi 25-41 gün sürer ve + 25 ° C'de 6-11 güne düşer. Havuç fideleri -4 … -5 ° C'ye kadar donlara dayanabilir, ancak sıcaklıkta -6 ° C'ye kadar uzun süreli bir düşüşle ölebilir. Kış mahsulleri altında, iyi sertleştirilmiş havuç sürgünleri de daha güçlü donlara dayanabilir. Bitkisel bitkilerin yaprakları -8 ° C'de donar ve kök bitkileri -3 … -4 ° C'nin altında uzun süreli donlara dayanamaz. Topraktan çıkarılan kökler -0.7 … -0.8 ° C'de ölür.

Büyüme ve gelişme için ve kök mahsullerin oluşumu için optimum sıcaklık + 18 … + 20 ° С arasında ve karoten birikimi için + 15 … + 21 ° С. Havuçlarda, kök mahsul, sıcaklık artık + 8 … + 10 ° C'yi geçmediğinde sonbaharın sonlarına kadar büyür. Düşük pozitif sıcaklıkların etkisi altında, kök mahsulün rengi daha açık hale gelir.

Yüksek sıcaklıklarda, özellikle toprak neminde bir azalma eşlik ediyorsa, kökler kabalaşır ve deforme olur.

Işığa karşı tutum. Havuç ışık talep eder ve gölgelenmeye son derece olumsuz tepki verir. Yüksek miktarda kök bitkileri ve havuç tohumları ancak bitkilerin iyi aydınlatılmasıyla elde edilebilir. Mahsuller özellikle gelişimin ilk aşamalarında kalınlaştığında, bitkilerin aydınlatması azalır, bu da bitkilerin uzamasına neden olur, sonuçta mahsulün akışını yavaşlatır, ürün boyutunu ve kalitesini düşürür, vitamin değerini önemli ölçüde bozar.

Günün uzunluğu ve güneş radyasyonunun yoğunluğu havuçların büyümesini ve içlerinde besin birikimini etkiler. Uzun bir gün, kök bitkilerin ortalama ağırlığını artırır. Bitki yetiştiriciliğinin neredeyse kesintisiz bir günde gerçekleştiği St. Petersburg Beyaz Geceleri, üretimde daha yoğun bir artışa neden olur.

Turuncu-kırmızı ışınların etkisi altında havuçtaki yaprakların ve kök bitkilerinin büyümesi daha yoğundur.

Nem ile ilişkisi. Havuç nispeten kuraklığa dayanıklıdır. Bitkiler, 2-2,5 m derinliğe ve 1-1,5 m genişliğe kadar uzanan güçlü bir kök sistemine sahiptir, bu da onların alt ufuklardan nem kullanmalarına ve toprak kuraklığına direnmelerine izin verir. Yaprakların şekli, içlerindeki uçucu yağların varlığı ve küçük villuslar havuçları aşırı nemin buharlaşmasından korur. Ürünün oluşumu için toplam su miktarında kök bitkiler arasında en az ihtiyaca sahiptir.

Ancak 20 günden uzun süren kurak dönemlerde havuçların sulamaya ihtiyacı vardır. Havuç tohumlarının çeşitli yağların yüksek içeriğinden dolayı yavaş şiştiği unutulmamalıdır. Bu nedenle, tohumların çimlenmesi sırasında ve büyümenin ilk aşamalarında toprakta yeterli miktarda nem olması çok talep edilmektedir. Havuç, sulamaya olumlu yanıt verir ve zamanında sulama ile verimde önemli bir artış sağlar.

Havuç, tüm yetiştirme dönemi boyunca eşit toprak nemi ile yüksek ve sabit verim sağlar. Büyüme mevsimi boyunca orta ve sabit toprak nemi ile, sadece verimde bir artış değil, aynı zamanda ürün kalitesinde de bir gelişme gözlemlenir. Kuruluktan toprak nemine ani geçiş, kök mahsullerinin içeriden yoğun büyümesine ve bu da kalitelerinin düşmesine neden olur.

Tüm büyüme mevsimi boyunca, havuçlar toprağın kısa süreli su basmasına bile tahammül etmez, çünkü bu koşullar altında bitkilerin büyümesi ve gelişmesi yavaşlar, kök bitkileri çürür. Havuç yetiştirirken yeraltı suyu seviyesi, toprak yüzeyinden 60-80 cm'den daha yakın olmamalıdır. 60 cm'nin üzerindeki seviyedeki artış, verimde düşüşe neden olur.

Toprak beslenmesine duyulan ihtiyaç. Havuç, toprak koşullarında talepkardır. Kök bitkilerinin normal gelişimi için derin ekilebilir tabakalı topraklara ihtiyacı vardır. Yüksek humus içeriğine ve iyi bir hava-gaz rejimine sahip oldukça gevşek, kumlu tınlı veya hafif tınlı verimli topraklarda iyi yetişir. Ağır tınlı ve killi topraklar havuç yetiştirmeye uygun değildir. Sert yüzerek tohumların filizlenmesini önleyen bir toprak kabuğu oluştururlar.

Fidelerin ortaya çıkması gecikir, seyrekleşir, zayıflar. Bu tür topraklarda yetişen kök bitkiler kuvvetli bir şekilde dallanır, çirkinleşir ve depolama sırasında beyaz ve gri çürüklükten etkilenir. Mesele şu ki, çaplarını artıran uzun kökler toprağı sıkıştırır. Toprak kılcal damarlarının hacmi% 10-15 azalır. Yalnızca gevşek toprak sıkıştırılabilir. Bu nedenle, tüm kök bitkileri iyi drene edilmiş, ekili turbalıklarda ve geçirgen bir toprak altı olan nehir vadilerinin siltli topraklarında ve ayrıca hafif mineral topraklarda iyi yetişir.

Humus içeriği düşük, ağır killi, asidik ve yapısız topraklarda normal boyuta ulaşmazlar ve düzensiz bir şekil alırlar. Yoğun toprakta yetiştirildiğinde, havuçta mercimek gelişir, bu da büyüyen onlara çirkin bir görünüm verir, kök mahsullerin yüzeyi pürüzlü ve pürüzlü hale gelir ve pazarlanabilir ürünlerin verimi düşer. Küçük bir ekilebilir tabakaya sahip zayıf ekili topraklarda ve taze saman gübresiyle bol miktarda gübrelenmiş topraklarda, uzun havuç kökleri çirkin bir şekil ve hatta dal kazanır.

Ana kök yaralandığında da kök dallanması görülür. Bu nedenle havuç ve maydanozun daldırılması ve ekilmesi tavsiye edilmez. Kökler, bitkiler seyrek olarak durduğunda da dallanır, ancak beslenme alanları çeşit için en uygun olduğunda, yan dallar, komşu bitkilerin kökleri tarafından karşılıklı olarak baskı altına alınır. Çirkin kök sebzeler genellikle kötü hazırlanmış toprakta büyür. Bu durumda, kökler genellikle "topraktan dışarı çıkar", bu da havuçlarda yeşil başlarla sonuçlanır.

Toprak nötr veya hafif asidik olmalıdır (pH 5.5-7.0). Kuvvetli asidik topraklarda verim keskin bir şekilde düşer.

Havuç, besinlerin uzaklaştırılması için lahanadan sonra ilk yerlerden birini alır. Aynı zamanda, fideleri artan bir toprak çözeltisi konsantrasyonuna tolerans göstermez. Besinler, büyüme mevsimi boyunca bitki tarafından dengesiz bir şekilde kullanılır. Yetiştiriciliğin ikinci yarısında en büyük miktarı havuç tarafından emilir.

Havuç çok az nitrojen tüketir. Eksikliği ile yaprakların büyümesi yavaşlar, sararır ve ölürler. Taşkın yatağı ve turba-humus alanlarında gözlenen fazla azot beslenmesi ile yaprakların hızlı büyümesi ve kök bitkilerinin yavaş oluşumu meydana gelir, şeker içeriği azalır, tadı ve pazarlanabilirliği ve depolama sırasında kalitesi bozulur.

Fosfor özellikle genç bitkiler için gereklidir. Ayrıca kök bitkilerin şeker içeriğinin artmasına yardımcı olur. Eksikliği ile yapraklar kırmızımsı hale gelir.

Potasyum, kök bitkilerin dokularının hassasiyetini artırır, tohumların daha iyi dolmasını sağlar. Eksikliği ile hava tedarik rejimi ihlal edildi. Yapraklar benekli sarıya döner. Topraktaki potasyum eksikliğinin bitkilerin hastalıklara karşı direncini azalttığı fark edilmektedir. Borik ve manganez mikro besinleri ilavesiyle artan dozlarda potas gübre ile yüksek havuç verimi elde edilir. Aynı zamanda bitkinin phomosis hastalığına karşı direnci artar.

Havuç, orta derecede fosfor-nitrojen ve bol potasyum diyeti ile yetiştirilmelidir. Fide aşamasında yetişkin bitkiler için% 0,02'den yüksek olmaması gereken toprak çözeltisinin konsantrasyonuna duyarlıdır -% 0,025.

Normal büyüme için havuçların az miktarda demir, kükürt, manganez ve diğer eser elementlere ihtiyacı vardır.

Havuç yetiştiriciliği

Havuç çeşitleri

Ülkemizde 38'i yabancı olmak üzere çeşitli yörelerde yetiştirilmesi için 76 çeşit havuç ve melez tavsiye edilmektedir. Amatör sebze yetiştiricileri için en büyük ilgi alanı, orta olgunlaşmanın yerli çeşitleri ve melezleridir: Altair F1, Berlikum royal, Vitaminnaya 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Emperor, Zabava F1, Callisto F1, Karlena, Queen of Autumn, Royal, Red dev, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moscow winter A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, News F1, Autumn king, Rogneda, Typhoon, Topaz, Touchon, Feya, Chance, Shantane 2461, Shantane Red Core, Jaguar F1 ve benzeri Dahası; erken olgunlaşma çeşitleri: Artek, Blues, Color, Canning, Parisian carotel.

Yüksek karoten içeriği, hastalıklara ve zararlılara karşı artan direnç, yüksek verimlilik, kış mevsiminde iyi muhafaza kalitesi ile kök bitkileri ile ayırt edilirler. Son yıllarda sebze yetiştiricileri, yabancı seleksiyonun yeni çeşitleri ve melezleri için kabul görmüştür: erken olgunlaşma - Buror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Type Top F1, Napoli F1, Rex; sezon ortası - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Longa, Kazan F1, Calgary F1, Kanada F1, Magno F1, Monanta, Nandrin F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flakki 2 Trophy, Forto, Chanson ve geç olgunlaşma - Vita longa, Nevis F1, Nerac, Flacoro. Yüksek verim, kök bitkilerinin oluşumunun kolaylığı, düzgünlüğü ve yüksek tadı ile karakterizedirler.

Site seçimi

Diğer sebze mahsulleri için değerli bir öncül olan havuçlar, kendilerinden öncekilere göre iddiasızdır. Taze gübre uygulamasından sonraki ikinci veya üçüncü yılda yetiştirilir. Baklagiller, erken lahana, erken patates, salatalık, domates, soğandan sonra yerleştirmek daha iyidir. Spesifik hastalıkların yokluğunda iki yıl içinde tekrar ekilebilir. Suyun biriktiği alanlarda podzimny ekimi yapmayın. Saha hafif, yüzmeyen, yabancı ot tohumları içermeyen topraklarda olmalıdır. Yabani otlara karşı zayıf bir rakip oldukları için bu havuçlar için özellikle önemlidir. Sonuçta, fideleri tarla koşullarında, fideler ekimden 15-20 gün sonra ortaya çıkmaz.