Fasulye - Baklagil Ailesinde Denizaşırı Bir Misafir (2. Bölüm)

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Fasulyelerin ana tercihleri hakkında

1. Fasulye çok termofilik bitkilerdir (yaklaşık 20 … 25 ° C gibi gündüz sıcaklıklarında hızla büyürler), bu nedenle, hasatlarını soğuk yaz aylarında dışarıda almak zordur. İlkbaharda Moskova bölgesi şartlarında bile, fasulyeleri bir filmle kapatıp rüzgardan korunan yerlere yerleştirmeniz tavsiye edilir ve Urallar hakkında konuşmaya gerek yoktur. Daha sıcak olduğu ve bitkilerin rüzgardan ve aşırı yıkıcı nemden korunduğu bir sera olmadan, Uralların koşullarında, her yaz bol miktarda fasulye hasadının tadını çıkaramazsınız.

2. Fasulye sıcak, gevşek, verimli, humusca zengin, hafif dokulu ve nötr reaksiyonlu toprakları tercih eder. Bu nedenle, "katmanlı" sera toprağını gerçekten seviyor. Toprağın gevşekliği, normal malçlamanın desteklenmesine yardımcı olacaktır (tercihen yapraklarla veya bayat talaşla).

3. Çalı çekirdeklerinin kök sistemi domateslerle aynı derinlikte bulunur, ancak bitkide küçük dallara sahip bir ana kök de vardır, bu da (tabii böyle bir fırsat varsa) bir derinliğe kadar nüfuz edebilir. açık toprakta doğal olarak metre. Bu nedenle yüksek çıkıntılar tercih edilir. Tabii ki, bir serada 1 m yüksekliğinde bir sırt oluşturmak gerçekçi değildir, ancak yine de 45-50 cm sağlanması arzu edilir.

4. Fasulye çok hafif bir bitkidir. Bu nedenle, yalnızca dekoratif amaçlar için yoğun bir şekilde dikmek son derece akıllıca değildir (tabii ki, bir serada dekoratif amaçlar için fasulye ekilmez). Seranın dış tarafı boyunca birbirinden yaklaşık 30 cm mesafede bir sıra halinde dikmeyi tercih ederim (resmi olarak daha kalın olabileceğine inanılıyor: 15-20 cm mesafede). Sadece bir düzine bitki bizim için fazlasıyla yeterli.

5. Fasulye, özellikle tohum çimlenmesi ve çiçeklenme (yumurtalık oluşumu ve büyümesi) sırasında nemi sever. Bu nedenle, hiçbir durumda toprağın kurumasına izin verilmemelidir.

6. Doğru, kötü iklim koşullarında, fasulyelerin mantar hastalıklarından etkilendiği soğuk ve yağışlı havalarda sık sık korkmamız gerekir. Bu sıkıntılardan kaçınmak oldukça zor. Fasulyenin kötü havayı unutmasını sağlamak için büyüme uyarıcıları Epin ve Silk kullanmanız gerekir ve Immunocytofit, hastalıklara karşı korunmaya ve bitkilerde bağışıklığı artırmaya yardımcı olacaktır.

Ya çiçekler düşerse?

Sebze fasulyesi kendi kendine tozlaşan bitkiler olmasına rağmen, hem çiçeklerin hem de yumurtalıkların düşüşü oldukça sık gözlemlenmelidir. Fasulye her "fırsatta" çiçek döker, başka bir deyişle, olumsuz etkenler nedeni olabilir.

1. Bitkilerin termofilisitesine rağmen, sıcaklık 300 ° C'nin üzerine çıktığında güçlü bir çiçek düşüşünün olabileceği akılda tutulmalıdır. Açıkçası, bu durumda, büyük bir hasada güvenilemez. Aslında bu birçok bitkinin sıkıntısıdır. Bu nedenle, seranın yeterince havalandırılmasını unutmayınız. Meyve oluşturan uyarıcılar Gibbersib, Ovary veya Bud ile püskürtmek zarar vermez. Bu önlemleri almanın zor olmayacağını düşünüyorum. Örneğin, domates ve fasulyeyi aynı anda püskürtüyorum.

Pratik olarak ek süre gerektirmez.

2. Havanın ve toprağın aşırı kuruluğunda bile çiçeklerin düşmesi mümkündür. Bu nedenle, bu açıdan zamanında sulama yapmayı unutmamak gerekir. Toprak sürekli olarak yeterince nemli olmalı, toprağı malçlamak çok faydalıdır.

3. Soğuk yağmurlu hava da çiçeklerin dökülmesine neden olabilir, bu da çekirdeklere çiçek bırakabilir. Böyle bir durumdan kaçınmanın yolları hakkında zaten konuştum.

4. Potasyum veya bor eksikliği de çiçeklerin dökülmesine neden olabilir. Bunun olmasını önlemek için, bir yandan bitkileri yakından izlemeniz ve potasyum açlığı durumunda potasyum sülfatla beslemeniz gerekir (kova su başına 2-3 yemek kaşığı). Öte yandan, serada toprağı oluştururken, borlu kompleks gübrelerin uygulanması gerekecektir (örneğin, Evrensel ve hatta daha iyisi - Kemir, vb.). Bor önceden verilmediyse, yoğun çiçeklenme zamanında, borik asitli birkaç yaprak pansumanı doğrudan çiçekli bitkiler (1 litre suya 1 g) veya Magbor (2 yemek kaşığı) kova su) iki haftalık aralıklarla.

Pansuman hakkında

Pansuman gelince, bunların miktarı ve kalite bileşimi elbette seradaki toprak verimliliğine bağlıdır. Ben çok verimli bir toprak oluşturma ve bunun sonucunda toplam pansuman miktarını azaltma seçeneğini tercih ediyorum. Genellikle her hasattan sonra sebze çekirdeklerinin beslenmesi önerilir, ancak genellikle aktif çiçeklenme anından başlayarak 2 haftada bir beslerim. Vegetable Giant'ı gübre olarak kullanıyorum.

Ancak kötü, yağışlı havalarda bitkilerde potas gübre ihtiyacının arttığı unutulmamalıdır. Bu durumda, gübre çözeltisine 1-2 yemek kaşığı gübre eklemeniz gerekecektir. bir kova çözelti içinde yemek kaşığı potasyum sülfat.

Fasulye oluşumu hakkında iki kelime

Fasulyelerin gür formları hiçbir şekilde oluşmaz ve kıvırcık olanlar genellikle desteğin tepesine ulaştığında sıkışır. Kıstırma, doğal olarak hasat sürecini hızlandırır. Bununla birlikte, hava izin verirse, bir tutam beklemek ve büyüyen sürgünleri aşağı doğru yönlendirmeye çalışmak, boş alandan en iyi şekilde yararlanmak için onları dağıtmak daha iyidir.

Bir jartiyer vazgeçilmezdir

Serada ışığı en verimli şekilde kullanabilmek için bitkiler yaklaşık 30 cm'ye geldiklerinde bağlanmalıdır. Her şeyden önce, bu, elbette, tırmanma çeşitleri için geçerlidir (güçlü bir hasat eğimine sahip gür olanlar, bu nedenle, mandallara jartiyerleri de arzu edilir). Diğer bitkiler gibi, çekirdekler bağlandıktan sonra ipin etrafında bükülmelidir. Unutulmamalıdır ki, bu işlem sadece sürgünleri saat yönünün tersine kıvırırken mantıklıdır. Bitkileri saat yönünde kıvırırsanız gelişirler.

Görünüşe göre hasat çok uzakta değil

Sebze fasulyesi oldukça erken olgunlaşan bitkilerdir. Erkenci çeşitlerde kürek kemiği hasadına çimlenme anından yaklaşık 8 hafta sonra, orta mevsim çeşitlerinde ise 12 hafta sonra başlayabilirsiniz.

Bir sonraki hasadın anını belirlemeye gelince, hasat yumurtalıkların oluşumundan 8-15 gün sonra bir yerde başlar (hava durumuna bağlıdır). Bu sırada baklalardaki tohumlar bir buğday tanesi boyutuna ulaşmış olacak. Gelecekte, kürek kemikleri haftada yaklaşık 1 kez seçici olarak çıkarılır. Özellikle uygun koşullar altında - her 5 günde bir.

Fasulye nasıl ve ne zaman hasat edileceği bir fark yaratır mı?

Doğru toplama zamanını seçmek çok önemlidir. Burada dikkate alınması gereken birkaç önemli faktör vardır.

1. Küçük yaşta kürek kemiklerinin özellikle hassas bir tadı olduğundan, hasat mümkün olduğunca erken başlatılmalıdır.

2. Hasata sabah erken saatlerde (6-7-8'de) gitmek en iyisidir, çünkü günün sıcak zamanlarında kürek kemikleri çabuk kurur ve tadı ve sunumunu kaybeder. Elbette bulutlu havalarda 11'e kadar fasulye hasadı yapabilirsiniz.

3. Taze fasulyenin pratikte depolanmadığı dikkate alınarak, hasat edilen mahsulün hasat gününde hemen işlenmesi gerekir. Genellikle hasat edilen mahsulün tamamını bir seferde kaynatıp yemek mümkün değildir. Bu nedenle, kaynamış kürek bıçaklarının bazılarının kış kullanımı için her zaman hemen dondurulması gerekir.

4. Fasulye üzerindeki bıçaklar zamanında kesilmezse bitkilerin çok çabuk çiçeklenmeyi bıraktığını unutmamalıyız. Elbette bu durumda verim çok daha az olacaktır.

Yemek pişirme püf noktaları

Genel olarak, sebze çekirdeklerini pişirirken belirli bir zorluk yoktur. Bıçaklar önceden 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir (bundan önce "omuz" un üst ve alt uçları saplarla birlikte sıkıştırılır ve lif varsa bunlardan da kurtulur) ve kaynatılır. Tuzlu suda 15 dakika, bir kevgir içine atıldıktan sonra ana yemeklerin ve çeşitli salataların hazırlanmasında kullanılır. Ya da donarlar. Veya turşu vs. Örneğin, normal lecho'ya birçok kez fasulye ekledim. Çok lezzetli çıkıyor. Sebze fasulye içeren inanılmaz çeşitlilikte tarifler var. Örnek olarak, en çok sevdiğimi (ve çok fazla çaba ve zaman gerektirmeyen, daha az önemli olmayan) vereceğim.

Dondurulmuş fasulye

Dondurma işlemi oldukça basittir: Fasulyeleri her zamanki gibi tuzlu suda kaynatmanız gerekir. Sadece 3 dakika pişirmeniz gerekiyor. Sonra fasulyeleri bir kevgir içine koyun. Soğuduktan sonra küçük porsiyonlar halinde küçük plastik poşetlere konulmalıdır (genellikle bir tabak hazırlamak için ihtiyaç duyduğunuz fasulye miktarına odaklanın). Kullanılmış süt kartonlarını torba olarak almak uygundur. Sonra fasulyeleri dondurucuya koyun.

Acılı Fasülyeler

Fasulyeleri normal şekilde kaynatın (15 dakika). Havuçları ince şeritler halinde doğrayın, soğanları doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda soteleyin ve ardından haşlanmış fasulye ile karıştırın. Taze kıyılmış sarımsak, tuz ve kırmızı biber ekleyin. İyice karıştırın.

Domatesli fasulye

Fasulyeleri her zamanki gibi haşlayın. Domatesleri doğrayın ve bitkisel yağda 2-3 dakika soteleyin, fasulye, tuz, ekşi krema ile baharatlayın ve ince kıyılmış dereotu serpin.

Biberli fasulye

Fasulyeleri haşlayın. Biberleri doğrayın, soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda soteleyin, ardından tuzlayın, doğranmış sarımsak ve ekşi krema ile baharatlayın.

Fasulye omleti

Fasulyeleri haşlayın. Isıtılmış tereyağı veya bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, yumurtaların üzerine dökün, sütle dövün (normal omlet için olduğu gibi), tuz ve yumuşayana kadar kızartın. Servis yaparken ince doğranmış yeşil soğanları serpin.

Patatesli yeşil fasulye salatası

Fasulyeleri haşlayın. Soğanı doğrayın, patatesleri kabuklarında haşlayın, soyun ve dilimleyin. Marul yapraklarını da kesin. Hazırlanan tüm ürünleri karıştırın, mayonezle baharatlayın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Yeşil fasulye ve pirinç salatası

Fasulyeleri haşlayın. Aşçı pirinç. Fasulyeleri, pirinci karıştırın, biraz salça (veya taze domates) ekleyin, ekşi krema ile tatlandırın, tuz ve karabiber ekleyin, kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.

Ekşi krema ile pişmiş yeşil fasulye

500 gr fasulye, 2 havuç, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı öğütülmüş kraker, tuz ve karabiber tadı.

Fasulyeleri haşlayın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Formu tereyağı ile yağlayın, öğütülmüş ekmek kırıntıları serpin. Katmanlara koyun: fasulye, iri rendelenmiş havuç, fasulye, ince doğranmış soğan ve tekrar fasulye. Yüzeyi ekşi krema ve yumurta karışımı ile yağlayın. Çanağı fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

Fasulye, ağır, asitli ve suyla tıkanmış topraklarda yetişmez. ***

Aşırı nem, sadece hastalıkların ortaya çıkmasına yol açmaz, aynı zamanda fasulyeye çok "düşkün" olan sümüklü böceklerin saldırısına da katkıda bulunur. Yine de sümüklü böcekler bitkilerinize “saldırdıysa”, seradaki nemi azaltmanız (havalandırmanız, toprağı bitkiler arasına kül ve kömür karışımı ile serpmeniz) ve bitkilerin etrafına kireç koruyucu çemberler dökmeniz gerekir. Bu yardımcı olmazsa, Metaldehyde ilacını kullanın.

Hasat zamanını geciktireceği için yüksek dozda azotlu gübre uygulamamaktan kaçınmalısınız.

Kaynatma sırasında vitaminleri korumak için fasulyeler sadece kaynar suya atılmalıdır.