Şalgam Gelişiminin Biyolojisi Ve çevre Koşullarıyla Ilişkisi

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Önceki bölümü okuyun - Şalgam yetiştiriciliği: tarım teknolojisi, tohum hazırlama, ekim, bakım

Şalgam (Brassica rapa L.), lahana ailesine (Brassicaceae) aittir.

Bienal bir bitkidir. Yaşamın ilk yılında, bir yaprak rozeti ve bir kök mahsulü oluşturur. Kök sebze çeşitli şekillerde etlidir. Baş, boyun ve kökün kendisini birbirinden ayırır. Kök mahsulün yer altı kısmındaki kabuğun rengi beyaz veya sarı, bazen mor, yer üstü kısmında bazen aynı veya yeşil, mor, bronzdur. Kök sebzenin özü beyaz veya sarıdır, bazen koyu kırmızı-kırmızı odaklıdır, sulu, yumuşak, tatlıdır ve belirli bir "şalgam" tadı vardır: nem ve mineral beslenmemesi ile acı olur.

Yapraklar çoğunlukla çeşitli şekillerde parçalara ayrılmıştır. Renkleri açık yeşilden koyu yeşile değişir. Yapraklar, balmumu kaplamasız, tüylü, buruşuk bir yüzeye sahiptir.

Şalgam fidanları ekimden 5-6 gün sonra elverişli toprak ve iklim koşullarında ortaya çıkar. Çimlenmeden 22-24 gün sonra şalgam, kök mahsulünü belirgin şekilde kalınlaştırmaya başlar. Ekimden sonraki 65-70. günde erken olgunlaşan çeşitler yapraklardan ölmeye başlar, kök mahsulün çapı 9-11 cm'ye ulaşır, bunların en büyüğü 400-500 gr ağırlığındadır. Bahçede bırakılan bitkilerde oluşumu yeni yapraklar ve eskilerin ölümü devam eder, kök sebzelerin ağırlığını artırır, ancak posaları sululuğunu kaybeder ve çekirdek boşluklarla gevşek hale gelir.

İkinci yılda, tohumlu bitkiler 35 ila 135 cm yüksekliğe ulaşır Çiçekler sarı, çeşitli tonlarda. Çiçeklenme sonunda, olgunlaştığında açılan uzun bir kapsül oluşur. Tohumlar yuvarlak, parlak, kırmızı-kahverengi veya kahverengidir, uzun süreli saklama ile koyulaşır. 1000 tohumun kütlesi 1.5-3.8 g'dır.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Şalgam yetiştirme koşulları için gereksinimler

Şalgamların büyümesi ve gelişmesi ana dış faktörlerden etkilenir: sıcaklık, ışık, nem, toprak beslemesi.

Şalgam ısı gereksinimleri

Şalgam soğuğa dayanıklı bir bitkidir. Tohumları + 1 … + 3 ° C'de filizlenmeye başlar. Sıcaklık yükseldikçe fide oluşumu hızlanır. Tohum çimlenmesi için optimum sıcaklık + 8 … + 10 ° C'dir. Şalgam iyi büyür ve + 12 … + 20 ° C sıcaklıkta yüksek şeker içeriğine sahip kökler oluşturur. Daha yüksek sıcaklıklar kök bitkisinin büyümesini engeller.

Şalgam bitkileri, ani ve keskin bir soğuğa, sıcaklıktaki kademeli bir düşüşe göre daha güçlü tepki verir. Sonbaharda + 5 … + 6 ° C'ye düştüğünde kök bitkilerinin büyümesi önemli ölçüde azalır. Düşük sıcaklıkların etkisi altında, çiçekli bitkiler ortaya çıkar ve kaba, odunsu bir kök mahsulü oluşturur. Şalgam fidanları - 5 … - 6 ° С, yetişkin bitkiler - - 8 ° С'ye kadar kısa süreli donlara dayanabilir. Aynı zamanda erken olgunlaşan çeşitler negatif sıcaklıklara daha az dirençlidir.

Şalgam ışığı gereksinimleri

Şalgam, özellikle çimlenmeden sonra ilk kez ışık seven bir kültürdür. Düşük ışıkta bitki büyümesi ve gelişimi ciddi şekilde gecikir. Bu nedenle, kalınlaştırılmış bir ekimle, geç kalamayacak şekilde inceltilmesi gerekir.

Şalgam uzun gün bitkisidir. Gün uzunluğunda bir azalma ile büyüme mevsimi keskin bir şekilde azalır ve kuru madde birikimi hızlanır. Yerli çeşitlerin çoğu, kuzey bölgelerinde büyümeye iyi adapte olmuşlardır ve uzun bir gün ışığında, yüksek miktarda kök mahsulü verirler.

Şalgam nem gereksinimleri

İyi hamur kalitesine sahip büyük şalgam kökleri istiyorsanız, büyüme mevsimi boyunca orta derecede nemli toprak ve yeterince yüksek hava nemi sağlayın. Sulamadan düşük hava neminde, iri acı etli küçük kökler oluşturur. Aşırı yüksek toprak nemi de bitkileri olumsuz etkiler, çünkü üst katmanlardaki suyun durgunluğu havanın köklere ulaşmasını zorlaştırarak çeşitli hastalıklara neden olur.

Bitkilerin gelişiminde, şalgamın özellikle sulamaya ihtiyaç duyduğu iki kritik dönem vardır: Birincisi, fidelerin ortaya çıktığı ve köklerin henüz yeterince gelişmediği ilk gerçek yaprakların oluşumunun başlangıcıdır; ikincisi, hasattan önceki son aydır.

Bu dönemlerde nem açığının tazelenmesi verimi önemli ölçüde artırır ve tadını iyileştirir. Şalgamlarda, daha erken olgunlaşmaları nedeniyle nem eksikliği rutabagalara göre daha güçlü etkiler.

Şalgam büyümesinin en kritik dönemi yağış dönemine denk gelecek şekilde ekim zamanı seçilerek kuraklığın olumsuz etkisi önlenebilir.

Şalgam toprak gereksinimleri

Şalgamlar için en iyisi humus bakımından zengin, hafif tınlı ve kumlu tınlı topraklardır. Aynı zamanda ekili turbalık alanlarda da iyi yetişir. Şalgam, artan toprak asitliğine nispeten dayanıklıdır. Yassı ve yuvarlak-yassı kök mahsulleri olan şalgam çeşitleri, sığ ekilebilir horizona (15-18 cm) sahip alanlarda yetiştirilebilir, ancak, yüksek bir şalgam kökü mahsulü verimi, yalnızca yeterli miktarda besin sağlar.

× İlan panosu Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Piller için şalgam gereksinimleri

Tüm büyüme dönemi boyunca ve özellikle büyümenin başlangıcında nitrojene ihtiyaç duyar.yaprakların ve köklerin büyümesini teşvik eder. Noksanlığı, büyüme geriliği, yaprak bıçaklarının boyutunda küçülme gözlenir, yapraklar sarı-yeşil renkte olur ve yaprak sapları kırmızımsı hale gelir. Fazla nitrojen, büyüme mevsimini uzattığı, kök bitkilerinin kalitesini ve kalitesini düşürdüğü için zararlıdır. Sebzelerde aşırı miktarda zararlı nitrat birikiminin ana nedenlerinden biri, önerilenleri önemli ölçüde aşan aşırı yüksek dozda azotlu gübrelerin uygulanmasıdır. Ayrıca nitratlı gübreler, amonyak ve amid gübrelere kıyasla bu maddelerin ürünlerde dozunu önemli ölçüde artırmaktadır. Olumsuz hava koşullarında (soğuk, yağmurlu yazlar, bulutlu havalarda daha az aydınlatma), küçük dozların kullanılması bile aşırı nitratlara karşı garanti vermez ve bu da ürün kalitesinde bir bozulmaya yol açar. Azotlu gübrelerle geç gübreleme, özellikle ürünlerin olgunlaşma döneminde bitkilerin vejetasyonunu uzatır, şeker ve kuru madde biyosentezini yavaşlatır ve aşırı nitrat birikimine neden olur.

Fosfor, öncelikle şalgam büyümesinin ilk evrelerinde gereklidir. Toprak tarafından iyi tutulur, bu nedenle ana toprak işleme sırasında önceden uygulanabilir. Fosfor, kök sisteminin büyümesini hızlandırır, bitkinin olumsuz mikro iklim faktörlerine karşı direncini artırır. Özellikle bitki gelişiminin ilk döneminde yetersiz fosfor beslenmesi, büyümelerini geciktirir ve verimi düşürür. Fosfor eksikliği büyümenin zayıflamasına neden olur, kenarlardaki yapraklar mor bir renk alır, yaşlı yapraklar mor olur. Karakteristik bir özellik, yaprağın kenarı boyunca mor bir tondur. Fosfat açlığı en çok soğuk, nemli havalarda ve özellikle yüksek oranda hareketli alüminyum, manganez ve demir içeren asidik topraklarda görülür.

Potasyum bitki fotosentezinde belli bir rol oynar, hücrelerin su içeriğini ve karbonhidratların yapraklardan köklere çıkışını etkiler. Topraktaki yüksek potasyum içeriği, şalgamın bakteriyel hastalıklara karşı direncinin artmasına yardımcı olur. Potasyum eksikliği ile yapraklar, kurudukları kenarlar boyunca soluk yeşil bir renk alır. Akut potasyum açlığı, yaprak bıçağın kenarının sararmasına ve kahverengileşmesine (marjinal yanık) neden olur. Potasyum eksikliği şalgam bitkilerini kuru sıcak havalar başladığında ve turbalı topraklardaki eşit olmayan nem koşullarında etkiler.

Kalsiyum, toprağın asitliğini azaltır ve bitkilere zararlı olan aşırı hareketli alüminyum, manganez ve demir oksit formlarını bağlayarak verimi büyük ölçüde azaltır. Noksanlığı nişastanın şekere dönüşmesini geciktirir, fotosentez yoğunluğunu azaltır ve ayrıca yan köklerde artışa ve kalınlaşmasına neden olur ve bunun sonucunda kök bitkilerinin kalitesi düşer.

Kalsiyum, büyüme mevsiminin ikinci yarısında şalgam da dahil olmak üzere kök mahsuller için özellikle önemlidir, çünkü şu anda şeker oluşumu süreçleri protein sentezi işlemlerine üstün gelir.

Toprağın artan asitliği, şalgam verimi üzerinde olumsuz etkiye sahiptir. Asit reaksiyonu koşullarında bitkilere azot, fosfor, potasyum, kalsiyum, magnezyum, bakır ve diğer önemli elementlerin temini azalır, patojen mikroorganizmaların aktivitesi artar. Asidik bir ortamda bulunan şalgam, omurgadan daha fazla etkilenir. Şalgam için toprak çözeltisinin optimal reaksiyonu pH 6-6.9 olarak kabul edilir.

Şalgam, mikro besin gübrelemesine duyarlıdır. Bor, en önemli eser elementtir.… Sadece kök bitkilerin verimini, şeker içeriklerini, vitamin içeriklerini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda bakteriyel hastalıklara karşı direnci arttırır ve uzun süreli depolama sırasında kaliteyi korur. Bor eksikliği ile kök sebzelerin özü camsı olur, ardından hoş olmayan bir tada sahip kahverengi olur. Kök bitkileri çürür. Borik açlığın ilk belirtileri genç bitkilerde görülür: apikal büyüme noktaları ve kökler ölür, ek rozetler oluşur ve yaprak bıçakları bükülür. Yüksek dozlarda temel mineral gübrelerin kullanılması borda şalgam ihtiyacını artırmaktadır. Buradaki en kritik dönem kök mahsulün yoğun bir şekilde kalınlaşmaya başlamasıdır. Borlu gübreler en çok kireçli çim-podzolik topraklarda etkilidir. Kuru ve sıcak havalarda bor eksikliği en belirgindir.

Bakır ve magnezyum da şalgamın büyümesi için önemlidir, bitki hücrelerinin metabolizmasında yer alırlar, içlerindeki klorofil içeriğinin artmasına katkıda bulunurlar. Bakır noksanlığı genellikle turbalı topraklarda görülür.

Şalgam, sodyum ile birlikte potasyum verilmesine olumlu yanıt verir. Lezzetli ve tatlı etli yüksek verimli kök sebzeler üretir. Külün büyümesi ve üretkenliği üzerinde iyi bir etkisi vardır. Toprağın asitliğini nötralize ederek bitkileri omurga hastalığından korur ve onlara potasyum ve ayrıca kısmen fosfor, kalsiyum ve eser elementler sağlar.

Makalenin geri kalanını okuyun - Şalgamların tıpta kullanımı

"Yuvarlak, ama güneş değil, tatlı ama bal değil …":

Bölüm 1. Şalgam yetiştiriciliği: tarım teknolojisi, tohum hazırlama, ekim, bakım

Bölüm 2. Şalgam gelişiminin biyolojisi ve çevresel koşullarla ilişkisi

Bölüm 3. Kullanım tıpta şalgam

4. Bölüm Pişirmede şalgam kullanımı