Ravent: Büyüyen Ravent, Ravent Tarifleri

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Ravent hem yazın hem de kışın iyidir

• Hangi ravent tercih ediyor
• Ravent yetiştiriciliği
• Ravent için daha fazla bakım
• Ravent: güzellik, faydalar ve tat
• Ravent nasıl daha uzun süre saklanır?
• Kışın taze ravent
• Ravent nasıl pişirilir? Ravent tarifleri

Ravent ve kuzukulağı belki de masamızdaki en eski sebzelerdir. Ravent, hem meyvelerin hem de meyvelerin yerini başarıyla alır ve bahçelerin henüz çiçek açmaya başladığı ilkbaharda olgunlaşır. Genç ravent sapları sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Neredeyse eksiksiz bir vitamin yelpazesine sahiptirler. İlkbaharın başlarında, karlar erir ermez ravent büyümeye başlar ve bir veya iki hafta sonra bahçıvanları ilk vitamin yeşilliklerinden memnun eder, yani diğer sebzelerin (kuzukulağı, soğan ve kuşkonmaz hariç) henüz gelmediği aynı dönemde. açık yerden gelir.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Bugün bu bitki oldukça ünlü ve yaygındır. Ve ravent saplarının Çin'den ithal edildiği bir zaman vardı. 20. yüzyılın başına kadar, Rusya ve Avrupa ve Amerika'nın diğer tüm ülkeleri, o zamanlar keşfedilmemiş Tangutia ve Tibet bölgelerinde bulunan Çin'den diğer değerli ürünlerle birlikte ravent rizomları aldı. Tıbbi kullanımı MÖ 2700'lerin başlarında Çin'de biliniyordu. e. Daha sonra bazen Antik Yunanistan'a ve ardından İran'a getirildi. Arap doktorlar aracılığıyla ravent, Orta Çağ'da Avrupa'da tanındı. Tangutia ülkesine giren ve ravent koleksiyonunu tanımlayan ilk Avrupalı, ünlü Venedikli gezgin Marco Polo'dur (XIII. Yüzyıl).

Çin'in Rusya ile ravent ticareti 17. yüzyılın sonunda başladı ve 1704'te Peter I bu ticarette bir devlet tekeli kurdu. 1736'dan beri, ravent Kyakhta üzerinden taşındı ve Batı Avrupa'ya gönderildi. 1750 yılında, Rus doktor D. Ünlü Rus gezgin ve kaşif N. M. Przhevalsky, 1871-1873'teki seferi sırasında. Ku-kunor gölü yakınlarında ravent buldu. St. Petersburg'daki Botanik Bahçesinde N. M. Przhevalsky tarafından toplanan Tangut raventinin meyvelerinden bitkiler elde edildi ve bunlar daha sonra tüm Rus mahsulleri ve kısmen de yabancı olanlar için tohum malzemesi verdi.

Yıllar sonra Alman gezgin Tafel, ravent meyvelerini Tibet'ten İsviçre'ye getirdi ve onlardan yetiştirilen bitkiler Batı Avrupa ravent çeşitlerinin ataları oldu.

Hangi ravent tercih ediyor

1. Ravent dona karşı çok dayanıklıdır - rizomları -30 ° C'ye kadar donları tolere eder, tohumlar 2 … 3 ° C'de filizlenir ve yoğun yaprak büyümesi 10 … 15 ° C'de başlar.

2. Onun için en uygun olanı, tınlı toprağı olan, çok yıllık otlardan arındırılmış ve organik gübrelerle doldurulmuş, iyi geçirgen bir toprak altı ve düşük bir yeraltı suyu seviyesi olan bir alandır.

3. Işık tutması iddiasızdır, bu nedenle bitki bahçenin koridorlarında gölgede iyi büyür, ancak erken üretim elde etmek için ışıklı yerlere ravent yerleştirmek daha iyidir.

4. Yüksek toprak nemine ihtiyaç duyar. Nem eksikliği ve yüksek sıcaklıklar ile yaprak rozeti zayıf bir şekilde gelişir, yaprak sapları iri, ince ve lifli hale gelir.

5. Tek bir yerde yıllarca büyüyebilir, daha fazla büyüyebilir ve kök tomurcuklarından yeni sürgünler verebilir.

Ravent yetiştiriciliği

Ravent, vejetatif olarak ve tohumlar tarafından çoğaltılır. Bir çalıyı bölerken, nitelikleri daha iyi korunur. Kazarken köklere zarar vermemeye çalışın. Köksap, keskin bir bıçakla birkaç parçaya bölünür, böylece her biri büyük bir tomurcuk ve 150-200 g ağırlığında bir veya iki kalın kök içerir.

En değerli bitkiler, köksapın yanal genç kısımlarından elde edilir. Toprak yüzeyinin 4-8 cm altına indirilir ve toprakla iyice sıkıştırılır. Unutmayın: ekim çok derinse, bitkiler iyi gelişmez, hızla çiçeklenmeye başlar, sıklıkla çürür ve saplar kısa, tadı düşüktür. Çok yüksek bir ekimde tomurcuklar kurur ve çiçek açmaz.

Tohumlarla çoğaltıldıklarında, ilkbaharda sıradan bir şekilde 20-30 cm sıra aralığı ile fidanlıkta ekilirler.

Ravent için daha fazla bakım

Dikimden sonra ravent bakımı, sıra aralıklarını gevşetmek, yabani otları temizlemek, gübrelerle gübreleme yapmak (üreyi ilkbaharın başlarında kar üzerine serpmek ve biraz sonra Mayıs ayında karmaşık mineral gübreler uygulamak) ve sulamadan oluşur.

Dikimden sonraki ikinci yıldan itibaren, bitkileri büyük ölçüde tüketen raventte çiçek sapları belirir. Bu nedenle kesilmeleri gerekir.

Büyüme mevsiminin bitiminden 1.5-2 ay önce, sürgünlerin toplanması durdurulur, bitkilerin daha güçlü büyümesine ve bir sonraki sezon için rizomlarda besin depolamasına izin verilir.

Her 3-4 yılda bir (ve tercihen 2 yıl sonra) çürümüş organik gübreler bitki koridorlarına uygulanmalıdır - 1 metrekare M başına 1-2 kova veya bitki başına 2-2,5 kg.

Ravent: güzellik, faydalar ve tat

Kimyasal bileşim ve besin değeri bakımından elmaya yakın etli ravent saplarından komposto, jöle, şekerlenmiş meyveler, turta dolgusu, reçel hazırlarlar … Hızlı tatlılar, soslar ve çeşitli hamur işleri yapmak için mükemmeldir.

Ayrıca bahar ravent sapları çok faydalıdır. İlkbaharda ravent askorbik asit, rutin, şekerler, pektin maddeleri, malik ve diğer asitleri içerir. Ravent, A, C vitaminleri ve B grubunun bir kısmı bakımından çok zengindir ve bu nedenle, bu sebze bitkisinin antiskorbutik ve tonik özellikleri vardır.

Havanın ve toprağın sıcaklığının artmasıyla birlikte, ravent petiolleri iri, oksalik asit içlerinde birikir, bu da zararsız değildir, bu nedenle yaz başlangıcında ravent kullanmayı reddetmek daha iyidir.

Tıbbi amaçlar için ravent köklerinden ve rizomlardan müstahzarlar kullanılır. Anemi ve tüberküloz için müshil, kolinerjik ve tonik olarak kullanılırlar. Bunu yapmak için, sonbaharda bitkinin rizomları kazılır, temizlenir, yıkanır, parçalara ayrılır ve 60 ° C sıcaklıkta kurutulur. Kurutulmuş ravent kökü ve rizom parçaları toz haline getirilir ve çay gibi demlenir.

Ravent tadı ve tıbbi özelliklerine ek olarak dekoratif avantajlara da sahiptir - yeşil, güçlü yaprakları, yıllık çiçeklerle çevrili çiçek tarhlarında muhteşem görünür.

Ravent nasıl daha uzun süre saklanır?

Ravent satın alırsanız ve taze kullanmayı planlıyorsanız, yıkayın ve kağıda sarın. Ancak unutmayın: İki günden fazla buzdolabında kalırsa solmaya başlar.

Genç ravent seviyorsanız, yıkadıktan ve saplarını kestikten sonra dondurun. Eski ravent kereviz gibi "ipi" çıkarması tavsiye edilir. Raventi kısa parçalara ayırabilir ve tıpkı bu şekilde torbalarda dondurabilirsiniz, ancak buz çözme sırasında muhteşem bir şurup oluşturan poşetlere şeker koymak daha iyidir (her 450 g ravent için yaklaşık 55 g şekere ihtiyacınız vardır). Dondurulmuş ravent birkaç ay saklanabilir.

Kışın taze ravent

Kışın taze ürün elde etmek için, ravent, uygun sıcaklık ve nemin korunabileceği herhangi bir yerde (örneğin, ısıtılmış bir sundurmada, sonbaharın sonlarında ve ilkbaharın başlarında) sürülür.

Sonbaharda yapraklar öldükten ve bitkiler hareketsiz döneme girdikten sonra baltalanır, seçilir ve depolanmak üzere serilir. Hazırlanan malzemeyi bodrum katında veya mahzende saklayın.

Gerektiğinde rizomlar, 12-15 cm kalınlığında bir toprak tabakası üzerine birbirine yakın yerleştirilir, ardından bolca sulanır. Damıtma, 10 … 15 ° C sıcaklıkta ve yüzde 60-70 hava neminde gerçekleştirilir. Dikim materyali düzenli olarak havalandırılır ve haftada bir sulanır.

İlk hasat 30-35 gün sonra yapılır, yaprak sapları çok dikkatli bir şekilde kırılır. Altı ila sekiz hafta boyunca beş veya altı ücret alıyorlar. Bundan sonra kökler kazılır ve yeni bir parti ekilir.

× İlan panosu Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Ravent nasıl pişirilir? Ravent tarifleri

Ravent aslında bir sebzedir ancak meyve gibi pişirilir. Sapları hafif ekşidir ve genellikle ilave şeker gerektirir, ancak çok fazla şeker raventleri etkisiz hale getirir. Ravent, salata, konserve, reçel, reçel, marmelat, şekerlenmiş meyveler, şarap, kompostolar, jöle, kvas, turta dolgusu, meyve suyu, şarap ve çok daha fazlasını hazırlamak için kullanılır. Genç ravent sapları turta, dondurma ve şerbetler için harikadır. Narin tadı, greyfurt veya portakal gibi zencefil veya turunçgillerin daha güçlü aromalarıyla uyumludur. En basit olanı, şurupta kaynatılmış raventtir ve daha sonra normal bir çırpma teli ile çırpılır. Bu, vanilyalı dondurma veya tartlarla servis edilebilen güzel bir pembe sostur.

Şuruplu ravent

Şeker şurubu, şekerlenmiş zencefil şurubu veya kırmızı kuş üzümü jölesi ile güveç, ravent yapmak için klasik bir seçenek olarak kabul edilir. Aynı zamanda, büyük miktarda meyve suyu salgılar ve bu nedenle neredeyse hiç su gerektirmez.

Ravent çok çabuk pişer, bu yüzden tarif için formda tutmanız gerekiyorsa dikkatli olun. Biraz suda şekeri eriterek biraz şurup yapın, hazırlanan ravent ekleyin ve 7-10 dakika çok kısık ateşte pişirin (şurubu kaynamaya bırakırsanız, ravent çabuk eriyecektir, o yüzden gözünüzü ayırmayın).

Ravent ve bahçe çilek reçeli

Ravent (yaprak sapı) - 500 gr, çilek - 500 gr, şeker - 500 gr Ravent saplarını yıkayın, iyice kurulayın. Damarları çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Şimdi ravent'i şekerle dönüşümlü olarak katmanlar halinde bir kaseye yerleştirin. Bunu yapmak için, reçeteli şekerinizin yarısını kullanın. Sonra bir peçete ile örtün ve bir gün bekletin. Çilekleri akan suyun altında hızla durulayın ve kurutun. Sapları çıkarın. Ravent ile aynı şekilde bir kaseye, kalan toz şekerle dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin. Bir peçete ile örtün ve bir gece bekletin. Şimdi bir tencere alın, ravent ve şekeri içine koyun. Düşük ateşte koyun. Ravent yarı şeffaf olana kadar pişirin. Sonra çileklere şeker ilave edip karıştırın. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Sıkışma hazır olduğunda ocaktan alın, köpüğü alın. Hafifçe soğutun ve steril kavanozlara dökün.

Kabak ve raventten kissel

300 gr kabak, 300 gr ravent, 100 gr şeker, tarçın, limon veya portakal kabuğu, 5 bardak su. Soyulmuş balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin, raventleri çapraz olarak parçalara ayırın. Şurubu baharatlarla kaynatın, raventin içine daldırın, kaynatın, balkabağını ilave edin, tekrar kaynatın.

Raventli ördek

Üç ördek göğsünü 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şekerle rendeleyin. En az 30 dakika (veya daha uzun) bırakın. 100 ml frenk üzümü likörünü 150 ml kırmızı şarapla kaynatın ve 60 ml ravent püresi ekleyin. Tatmak için mevsim. Tuzu ve şekeri ördeğin üzerinden durulayın ve yumuşayana kadar ızgara yapın. Parçalara ayırın ve sosla servis yapın.

Raventli ve Portakallı Fındıklı Turta

Fırını 190 ° C'ye önceden ısıtın Düşük seramik fırın kabına 500 g donmuş ravent koyun. Suyu 1 portakalın üzerine dökün ve üzerine 2 yemek kaşığı serpin. l. Sahara. Bir kaseye 250 gr unu koyun ve 75 gr tereyağına sürün. 25 gr yulaf ezmesi, 50 gr şeker ve 50 gr ince doğranmış bademle karıştırın. Ravent'i hamurla serpin ve pürüzsüz hale getirin. Dolgu köpürene kadar 25-30 dakika pişirin.

Ravent ve zencefilli tatlı

750 gr ravent'i alçak bir fırın kabına koyun, üzerine 75 gr şeker, lezzet ve 1 portakal ve 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefilin suyunu serpin. Fırına koyun ve 180 ° C'de 30-40 dakika pişirin. Soğumasına izin verin. Ravent karışımını 200 ml kalın Yunan yoğurdu ile çırpma teli içine ekleyin ve çırpın. Bir vazoya aktarın ve şekerlenmiş zencefil ile süsleyin.

Raventli milkshake

300 gr ravent yoğurdu, 125 gr ahududu, 350 ml sütü karabiberle çırpın. Taze ahududu ile süslenmiş uzun bardakta servis yapın.

Ravent ve portakal reçeli

6 portakalın kabuğunu soyun, beyaz etini mümkün olduğunca kesin, dilimlere bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Portakal hamurunu bir reçel kabına koyun, portakalların yarısını ekleyin, ince şeritler halinde kesin. 700 gr şeker ekleyin. Raventi soyun, ince parçalar halinde kesin, portakalları ekleyin ve reçel bitene kadar kısık ateşte karıştırın. Yüzeydeki köpüğü çıkarın. Kavanozlara ve reçel soğuduğunda mantarı dökün.

Likörlü ravent clafoutis

400 ml ısıtılmış süt, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı çırpın. l. şeker, 3 yemek kaşığı. l. sade un ve 2-3 yemek kaşığı. l. eritilmiş tereyağı. 30x23x12 cm ölçülerinde ateşe dayanıklı bir kalıbın dibine 450 gr doğranmış ravent koyun, 2 yemek kaşığı dökün. l. likör ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Sahara. Hamuru üstüne dökün. 190 ° C'de 30-35 dakika pişirin. Clafoutis hazır olduğunda fırından çıkarın, üzerine pudra şekeri serpin ve hemen servis yapın.

Şarapta ravent

Bir tencereye 1 kg doğranmış ravent, 1 şişe tatlı beyaz şarap, birkaç şerit kuru limon kabuğu, 1 vanilya çubuğu ve 225 gr şeker koyun. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 90 dakika pişirin. Lezzetini ve vanilya fasulyesini çıkarın. Krema olmadan soğuk servis yapın.

Ravent votkası

2 ravent sapını havaneli ile ezin ve 3 yemek kaşığı ile bir kavanoza koyun. l. Sahara. 2 gün bekletin. 3 karanfil, 1 çubuk tarçın ve 1/2 limon kabuğu rendesi ekleyin. 1 litre votka dökün. Kavanozu 3 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın, ancak her gün sallayın. Ardından süzün, başka bir şişeye dökün ve kullanmadan önce 3 ay bekletin.

Çilekli ravent kompostosu

450 gr şekeri 600 ml suda eritin ve kaynatın. 2 dakika kaynatın. Bir süre soğumaya bırakın ve soğutun. Soğuk şurup içine 450 gr ravent koyun. Örtün, kaynatın ve 2 dakika pişirin (artık değil, aksi takdirde kaynar). Isıyı azaltın ve ravent soğuyana kadar tencerede bekletin. Sonra 225 gr doğranmış çilek ekleyin. Soğutun ve servis yapın.

İrlandalı ravent ekmeği "ahmak evlilik"

Bir kaseye 175 gr esmer şeker, 300 gr kuru meyve ve 55 gr narenciye kabuğu rendesi koyun, 600 ml taze demlenmiş soğutulmuş çay dökün. Örtün ve 6 saat bekletin. Daha sonra kuru meyvelere 1 adet çırpılmış yumurta ve 55 gr yumuşatılmış tereyağı ekleyip karıştırın. 350 gr un, 1 tatlı kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı baharat alıp çırpın. 1kg kek kalıbına dökün. 1800C'de önceden ısıtılmış fırında bir buçuk saat, ekmek yükselip dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin. Bir tel rafa çevirin ve soğumaya bırakın. Bir tencereye 450 gr ravent koyun, üzerine 1 tatlı kaşığı şeker serpin ve bir kaşık su ekleyin. Parçaların sağlam kalması için ravent'i birkaç dakika kaynatın. Boşaltın. Raventi ekmeğin üzerine dökün ve üzerine krem şanti koyun. Tereyağı ile servis yapın.