İçindekiler:

Sarımsak: Kullanışlı özellikler, Kültürel özellikler
Sarımsak: Kullanışlı özellikler, Kültürel özellikler

Video: Sarımsak: Kullanışlı özellikler, Kültürel özellikler

Video: Sarımsak: Kullanışlı özellikler, Kültürel özellikler
Video: Siyah Sarımsak Nedir? Hem Lezzetli Hem Şifalı 2024, Mart
Anonim

Sarımsağa bir gazoz. Bölüm Bir

Sarımsak
Sarımsak

Grip salgını olan bir başka kış, sarımsağın ilk sırada yer aldığı doğal ilaçları kullanmayı düşündürdü.

Sarımsak, insanların kendi yararlarına kullanmaya başladığı en eski bitkilerden biridir. İlk başta, diğer yenilebilir yabani bitkilerle birlikte doğada toplandı ve daha sonra bahçelerdeki konutların yakınında özel olarak yetiştirmeye başladılar. Sarımsak, kendine özgü özellikleri nedeniyle, güçlü fitokitleri nedeniyle, ulusal ekonomide şu anda başka hiçbir bitki kadar yaygın olarak kullanılmaktadır.

Taze olarak yenir, pişirmede, ileride kullanılmak üzere ürünlerin hazırlanmasında kullanılır - turşu ve turşularda, konserve ve et işleme endüstrilerinde. Sarımsak yağı ve kuru sarımsak tozu taze sarımsaktan hazırlanır. Ampulleri, ilaç endüstrisinde yaklaşık on ilaç türünün üretimi için hammadde olarak kullanılır; sarımsak, halk ve bilim tıbbında, veteriner hekimlikte, bitki zararlıları ve hastalıklarıyla mücadelede ve tarımsal ürünlerin bozulmasını önlemek için kullanılmaktadır.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Sarımsağın faydalı özellikleri

Sarımsak soğanları% 35-42 kuru madde içerir; % 6.0-7.9 ham protein; % 7-25 mg askorbik asit; % 0.5 indirgen şeker; % 20-27 polisakkaritler; % 53.3-78.9 şeker; % 5.16 yağ; B1, PP, B2 vitaminleri. Sarımsak külü 17 kimyasal element içerir; fosfor, kalsiyum, bakır, iyot, titanyum, kükürt tuzları. Özellikle önemli olan: 1 kg sarımsak başına 0.94 mg içeren iyot, elmadakiyle aynı olan demir - 100 g'da 10-20 mg, selenyum ve germanyum. Sarımsak, birçok lizin de dahil olmak üzere insanlar için değerli amino asitler içerir. Sülfürlerin ve uçucu yağın varlığı, tadın keskinliğini ve kokunun orijinalliğini belirler. Uçucu yağda bulunan yüksek bitkilerin antibiyotikleri - fitocidler - mikroorganizmaların gelişimini engeller. Sarımsağın bakterisit etkisi çok yüksektir.

Uçucu yağ içeriği de dahil olmak üzere sarımsağın kimyasal bileşimi, çeşide, ekim ve hasat tarihlerine, toprak ve iklim koşullarına, depolama koşullarına ve uygulanan gübrelerin bileşimine bağlıdır. Sarımsak, insan vücudu tarafından kolayca emilen karbonhidrat olan fruktozanlar içerir.

Yeşil sarımsak yaprakları, içeriği% 127-140 mg olan en zengin askorbik asit kaynağıdır. İçlerindeki şeker içeriği% 3.7-4.2'dir.

Yukarıdakilerin tümü, sarımsağı günümüzde insanların onsuz yapamayacakları seviyeye yükseltir.

× İlan panosu Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Kültürün özellikleri

Sarımsak
Sarımsak

Uzun evrim sürecinde, ekili bir bitki olan sarımsak, tohumlarla üreme yeteneğini kaybetti ve yalnızca vejetatif olarak çoğaldı.

Tüm sarımsak çeşitleri kış ve ilkbahar çeşitlerine ayrılmıştır. Formun veya çeşidin adı - kış veya ilkbahar - dikim malzemesinin zamanlamasını belirler. İlkbahar ve yaz aylarında ekimi için gerekli olan uygun sıcaklık ve nem koşullarında hemen hemen tüm coğrafi bölgelerde ilkbahar ekimi sırasında bahar sarımsak çeşitleri yetiştirilir.

Çoğu çeşidin sınırlı bir aralıkla karakterize edildiği ve bu nedenle, bu çeşitlerin oluştuklarından keskin bir şekilde farklı olan diğer toprak ve iklim koşullarına aktarıldıklarında, morfolojik ve biyolojik özelliklerde önemli değişiklikler gösterdiklerine dikkat edilmelidir. bu, genellikle soğanlı mahsulün sayısında ve kalitesinde bir azalmaya yol açar.

İnsanlık tarihi sürecinde seleksiyonla yaratılan çok sayıda sarımsak formu ve çeşidi, dünyanın hemen hemen tüm bölgelerine yayılmasına izin verdi: ılıman iklimlerde, subtropiklerde ve hatta tropikal bölgelerde.

Özellikle kanser de dahil olmak üzere bir dizi insan hastalığının tedavisi için orijinal özelliklerinin son keşifleriyle bağlantılı olarak, gıda için ve ilaç üretimi için hammadde olarak sarımsak üretimine olan büyük ihtiyaç, gerçeğe yol açmıştır. bu mahsulün üretiminin önemli ölçüde arttığını: dünya nüfusu eskisinden çok daha fazla sarımsak tüketmeye başladı.

FAO'ya (Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü) göre, dünyadaki brüt sarımsak üretimi yılda 10 milyon tonu aştı ve bu mahsulün kapladığı alan 981.000 hektar iken, verim 10.2 t / ha idi. Dünyada sarımsak üretiminde ilk sırayı Çin almaktadır (483.000 hektarlık bir alandan yaklaşık 6,5 milyon ton, 13,4 t / ha verimle üretilmektedir).

Rusya'da sarımsak üretimi ve bunun tüketici pazarına arzıyla ilgili durum şu anda son derece tatmin edici değil. 1990 yılında sarımsak altındaki alan 1130 hektar ise, verim 2.6 t / ha, brüt hasat 2938 ton ise, 1998'de bu göstergeler sırasıyla: 300 hektar, 1.5 t / ha ve 450 ton idi. tarımsal işletmeler bu mahsul için alan 40 hektardı ve brüt hasat 60 tondu Bugün, ne yazık ki, Çin, Hindistan, Mısır, Orta Asya'da satın alınan, düşük tadı ile tüketici pazarında sarımsak hüküm sürüyor.

Şu anda, Rusya'daki sarımsak üretimi esas olarak ev bahçeciliğinde yoğunlaşmakta ve kış sarımsak ekim yapısında ana yeri işgal etmektedir. Daha erken olgunlaşır ve daha verimlidir, ancak yetersiz depolanır ve sonbahar ve erken kış tüketimi ile konserve için kullanılır. İlkbahar sarımsak çeşitleri daha az üretkendir, ancak yeni hasada kadar ampullerin iyi korunduğu ve iki yıla kadar bireysel olanlardan dolayı yüksek tutma kalitesine sahiptir, bu nedenle kış-ilkbahar-yaz döneminde kullanıma girer. Diyette yıl boyunca taze sarımsak kullanımına katkıda bulunur.

Bahar sarımsağı, erken ilkbahar ekimlerinde yıllık soğanlı bir bitki olarak yetiştirilir. Karanfilin toprakta yeniden kök büyümesi düşük pozitif bir sıcaklıkta başlar, bu nedenle erken ekim önerilir, bu da ilk dönemde yaprakların daha hızlı büyümesine katkıda bulunur.

Sarımsak bitkilerinin yaprakları düzdür, yukarıdan olukludur ve alttan omurgalıdır. Yaprağın rengi, değişen derecelerde mumsu çiçeklenme ile açıktan koyu yeşile değişir. Yaprak genişliği 0,5-1,5 cm Yaprak kılıfları sahte bir gövde oluşturur. Bir bitkideki yaprak sayısı, çeşide ve büyüme koşullarına bağlı olarak 8 ila 15 arasında değişir. Büyüme sürecinde, yaprakların akslarında dişler oluşur ve bir ampul oluşturur. Karanfillerin sertleşmesi genellikle 5-6 yaprak arkasında başlar ve büyüme mevsimi sonuna kadar spiral şeklinde devam eder, bu da çok karanfil soğanlı bitkilerle sonuçlanır (0.13-3.5 g ağırlığında 25-30 karanfil). Ampul nervürlüdür, şekli düzden yuvarlak ovala kadar değişir. Kuru örtü pullarının çeşidine göre farklı bir rengi vardır.

Belirtilen renklerin bulanık koyu şeritleri şeklinde pembe, mor ve kahverengi tonlarla beyaz olabilir. Dış ölçekler altındakilerden daha hafiftir. Dişi kaplayan kuru pullar daha yoğun, daha kalın, güçlüdür ve genellikle koyu, menekşe-kahverengi veya pembemsi-beyaz renklidir ve genellikle diş pullarını kaplar. Karanfilin sulu dokusu beyazdır, ancak sarımsı krem olduğu keskin tadı çeşitleri vardır.

Önerilen: