Kudüs Enginar - Toprak Armut

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yumrulu ayçiçeği hakkında

1930'larda, akademisyen N. I. Vavilov Amerika'dan yumrulu bir ayçiçeği ya da şimdi adı verilen Kudüs enginarı (toprak armut) getirdi. Anavatanındaki bu bitkinin patateslerimizden iki kat fazla verim verdiği ortaya çıktı.

Ülkemizde o yıllar zayıf geçti ve bilim adamları öncelikle nüfusu beslemeye çalıştı. Bilim adamları bu sorunu çözmek için Kudüs enginarını kullanmak istediler ancak zorluklarla karşılaştı.

Enlemlerimizde, Kudüs enginar tohumlarının olgunlaşmadığı ve yumrularının ince ve hassas bir cilde sahip olduğu için patates gibi saklanamadığı ortaya çıktı. Bu nedenle yeni kültür şimdiye kadar ülkemizde yaygın olarak yayılmamıştır.

Zaman geçtikçe, doktorlar, Kudüs enginarında birçok hastalığa karşı yardımcı olan en yararlı tıbbi özelliklerin bir kısmını buldular. Sonra Kuzey Amerika'yı ziyaret eden Akademisyen Vavilov'un, İrokua Kızılderililerinin hiç açlık çekmedikleri, tedavi görmedikleri, yine de insanların hasta olmadığı, sağlıklı ve güçlü oldukları hikayelerini hatırladılar. Kısa bir süre önce Sibiryalı bilim adamı V. N. Zelenkov, Kudüs enginarını konsantre haline getirmek için orijinal bir teknoloji geliştirdi ve buna "Uzun Ömür" adını verdi. Diyabete, kalp damar hastalıklarına yardımcı olduğunu, bağışıklığı artırdığını iddia ediyorlar ki bu ekolojik durumun elverişsiz olduğu bölgeler için çok önemli.

Ama biz tecrübeli bahçıvanlar farklı bir yol izleyeceğiz. "Uzun ömür" bir ilaçtır ve Iroquois gibi bizler de Kudüs enginarını yemekte kullanmak değil, aynı zamanda onun yardımıyla vücudu iyileştirmek için de istiyoruz.

Yaklaşık 15 yıl önce deneyimli bahçıvan grubumuz Lensovet Kültür Sarayı'nda çalıştı. Dinleyicilerden biri yetiştirilen ürünlerin yıllık tadımına kızarmış Kudüs enginarını getirdi. Herkes onu severdi. Ayrıca herkes bu bitkiyi büyütmeye karar verdi.

Yani bahçecilik alanımızda Kudüs enginarının uzun süredir yetiştirdiği bir arsa var. Ama ot gibi büyüyor. Hiçbir şeyden hasta değil, asla donmadı. Burası gölgeli, Kudüs enginarı hiç beslenmemiş veya sulanmamış, görünüşe göre yumrular bu yüzden küçük.

Bu sezon onlardan turp gibi bir salata yapmaya çalıştım ama işlendiklerinde hızla okside oluyorlar ve salata çirkin görünüyor ve tadı çok vasat.

Sonra salatanın kompozisyonunu değiştirdim: Kudüs enginarı, havuç ve elma yaklaşık olarak eşit oranlarda. Ekşi krema ile giyinmiş. Ailemiz bu tarife karar verdi. Sezon boyunca birkaç kez yaptık.

Ancak küçük yumruların işlenmesi (temizleme ve öğütme) çok zahmetlidir.

Ne yazık ki, bu mahsulün yetiştirilmesi için literatürde çok az tavsiye var. Kuru havalarda sulamaya ihtiyacı olduğunu, nötr reaksiyonlu verimli topraklarda, baharda tepeye çıktığını öğrendik. Tüm bulduğumuz bu.

BA Vvedensky - Moskova, 1955 tarafından düzenlenen ansiklopedik sözlük şöyle diyor: "… Kudüs enginarı, güçlü sürgünler ve kök sistemi geliştiren, gıda, hayvan yemi ve teknik işlem için kullanılan yer altı yumruları oluşturan çok yıllık bir bitkidir. Green kütle silaj üretimi için geçerlidir … ".

Bilimsel Yayın Konseyi tarafından düzenlenen Sovyet Ansiklopedik Sözlüğü başkanı M. S. Gilyarov - Moskova, 1982, bir öncekine şunları ekliyor: "… Kudüs enginarı, ülkenin güney bölgelerinde sınırlı miktarlarda yetiştiriliyor ve orta bölgesinde verim hektar başına 200-250 sent, yemek için kullanılıyor, inulin elde etmek ve hayvan yemi için … ".

Flora Price dergisinin okurlarını, Kudüs enginarını yetiştirme, yemek ve tedavi amaçlı kullanımı konusundaki deneyimlerini yazmaya davet ediyorum. Ayrıca bilim adamlarından tavsiyeler bekliyoruz.

Biz ilgileniyoruz: İlkbaharda Kudüs enginar yumruları ekerseniz, sonbaharda pazarlanabilir yumrular verir mi? Veya nodüller ekersek, örneğin Ağustos-Eylül aylarında, yukarıda verilen tavsiyelere bağlı olarak ilkbaharda ne tür kök mahsuller alacağız.

Ve biraz da iyimserlik. Patateslerin burada nasıl tanıtıldığını hatırlayalım mı? 1570 yılında İspanyollar, ilk olarak Amerika yerlileri tarafından yetiştirilen patatesleri anavatanlarına getirdiler. Rusya'da, patates Peter I'in altında göründü, ancak yalnızca Catherine II altında gerçekten tanıtıldı, yani yaklaşık 80-100 yıl sonra. Yani bahçıvanların Kudüs enginarını tanıtmak için hala zamanları var!