Yetiştirilen Mahsulün Tadını Ve Kalitesini Ne Belirler?

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Halkın beğenisini etkileyen iki ana faktör

Ne yazık ki, ilkbahar-yaz çalışmalarımızın sonuçlarını hasat edip değerlendirdiğimizde, her zaman tatmin olmuyoruz.

Görünüşe göre her şey bilime göre yapılmıştı: Zamanında ekiyorlar, bazen suluyorlar ve dölleniyorlardı ve havuçlar çirkin ve şekersiz büyüyordu, pancarlar bir çeşit sertti ve tabii ki şekersizdi, salatalıklar sert, tatsız ve çirkin domatesler neredeyse tatsız, patatesler kararıyor ve patlıcanlar acılaşıyor …

Görünüşe göre sadece zamanında ekim ve dikim değil, sadece sulama ile ilgili değil - komplekste sebzelerin başarılı olması ve bakımlı olması için yapılması gereken çok şey var. Burada pek çok numara var, en önemlileri hakkında konuşalım.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Sebzelerinizin tatsız ve çirkin doğmasının iki ana nedeni olabilir. İlk olarak, düşük kaliteli tohumlar veya yanlış çeşitteki tohumlar, örneğin, farklı pancar çeşitleri tatlılıklarında çok farklıdır, en tatlısı muhtemelen Mısır yassıdır. Ayrıca havuç, salatalık, domates vb. Çeşitlerinin tadı büyük ölçüde farklılık gösterir. Bu nedenle tohum seçimi konusuna tüm dikkat gösterilmelidir. Ancak bu ayrı bir konu.

İkincisi, uygun olmayan tarım teknikleri, düşük kaliteli sebzelerin ortaya çıkmasının nedeni olabilir. Bunun üzerinde daha ayrıntılı duralım. Ama önce sebzelerin tadını iyileştirmenin genel yolları hakkında.

Sebzeleri lezzetli yapmak için

Potas gübreleri, lezzetli sebzelerin oluşmasında büyük önem taşımaktadır. Eksiklikleriyle, sadece verimde keskin bir düşüş değil, aynı zamanda tadı ve diğer tüketici özelliklerinde de bir bozulma var. Örneğin, çok düşük potasyumlu toprakta yetiştirilen patatesler, hasat edildiklerinde kolayca çatlarlar ve deri altında koyu kahverengi çukurlar ve mantar benzeri lekeler geliştirirler. Pancar hiç dökülmez ve oluşan tek örnekler çok vasat bir tada sahiptir. Bu tür pancarlar depolama sırasında hastalanır ve prensip olarak yenmez hale gelir. Turp ayrıca tek, çok iri ve keskin tada sahip kökler vb. Oluşturur. vb.

Mikro elementli karmaşık gübrelerle yapraktan pansuman, örneğin Kemira'nın zayıf çözeltileri, sebzelerin tadını önemli ölçüde artırabilir. Gerçek şu ki, bir tür besin eksikliği koşullarında gelişen bitkiler bu kadar lezzetli meyveler vermez ve birkaç uygun yaprak sargısı durumu iyileştirebilir. Bu tür yaprak soslarının sayısı belirli sebzeye bağlıdır, örneğin domatesler için bu tür pansumanları her 7-10 günde bir yapmak en iyisidir ve patatesleri 2-3 kez püskürtmek yeterlidir.

Geleneksel gübrelerden uzun etkili gübrelere - APION geçişi, tadı iyileştirme açısından daha da büyük bir etki sağlar. Bu gübrelerin temel çalışma prensibi, bitkilere gerekli tüm besin maddelerinin sürekli olarak verilmesini sağlamaktır, bu da sonuçta yüksek miktarda vitamin ve şeker içeren meyvelerin oluşumuna ve dolayısıyla daha lezzetli olmasına yol açar.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Meyvelerdeki vitamin ve karoten içeriğini artıran "Baykal-EM1" (kök altında bitki çözeltisi ile 1-2-3 kez sulamak) preparatının kullanılmasıyla iyi bir etki sağlanır. ayrıca tatlarını geliştirir.

Humatların (humik gübreler ve humik preparatlar) kullanımı da ürünlerin kalitesini artırabilir - sebzeler daha lezzetli, sağlıklı ve daha güzel hale gelecektir. İnsanlar için faydalı olan biyolojik olarak daha aktif besinler içerecekler ve zararlı safsızlıkların içeriği azalacaktır. Ayrıca bu sebzeler daha iyi korunacaktır.

Ve son önemli nokta: Zamanında hasat yapmanız gerekir, örneğin olgun patatesler olgunlaşmamış patateslerden daha lezzetlidir. Havuç ve pancar da büyüme mevsiminin sonunda tatlı hale gelirken, turp, salatalık ve patlıcan asla aşırı dozda verilmemelidir. Aynı zamanda, çalılarda olgunlaşan domatesler de doğal olarak yeşil hasatlardan çok daha lezzetli oluyor. Genel olarak, her bitkinin kendi yasaları vardır.

Kabak

Yumurtalıklar neden çürür?

Soğuk suyla (22 … 25 ° C'nin altında) sulama yapılırken, genç yumurtalıkların toplu çürümesi ve bitki gelişiminin askıya alınması kaçınılmazdır.

Kabak neden sert ve tatsız?

Aslında bütün olgun kabak budur. Bu nedenle, 15-25 cm uzunluğunda genç yumurtalıkların kullanılması daha iyidir. Ayrıca, bu an aynı zamanda çeşitliliğin özelliklerine göre de belirlenir - genel olarak, depolamadan sonra, birkaç çeşit kabak sadece balta ile kesilebilir (bıçak almayacak).

Meyveler neden depolanmıyor?

Belki de yanlış çeşitte kabak ekmişsinizdir - her çeşidin kendi raf ömrü vardır. Genel olarak, kabak normal kabaktan çok daha iyi depolanır.

Kabakların uzun süre saklanabilmesi için iri meyvelerin olgunlaşmasına izin verecek kadar fazla yetiştirilmemesi - tırnakla bastırılamayan, çeşide özgü renk, şekil ve odunsu kabuğu elde etmek çok önemlidir..

Patlıcan

Patlıcan meyveleri neden küçük büyür?

Küçük patlıcan meyvelerinin ortaya çıkmasının ana nedenleri:

- humus içeriğinin küçük bir yüzdesi (% 8'den az) ve bunun sonucunda kötü bitki beslenmesi;

- patlıcan köklerinin kelimenin tam anlamıyla boğulduğu ağır toprak dokusu;

- düzensiz sulama, yüzey tabakasının ve yüzeye çok yakın bulunan köklerin kurumasına izin verir;

- genel olarak her iki bitkinin ve çiçek salkımının zayıf aydınlatılması;

- Olumsuz hava koşulları nedeniyle çiçeklerin kalitesiz tozlaşması.

Meyveler neden acıdır?

Meyveler ne kadar gençse, o kadar lezzetli ve yumuşaktır. Meyve orijinal parlaklığını kaybetmeye başlarsa, olgunlaşmış demektir. Olgunlaştığında tadı önemli ölçüde bozulur.

Patates

Çirkin yumruların görünümü

Patatesler toprak verimliliği konusunda çok seçicidir. Besin giderimi açısından, salatalık ve karnabahar dışında sadece birkaç sebze mahsulü onunla rekabet edebilir. Hava eksikliği ile küçük çirkin yumruların oluştuğu ağır, yüzer killi topraklar buna pek uygun değildir. Aynı zamanda, hava geçirgen verimli topraklarda, yumru köklerin hava ve nem ile temini önemli ölçüde geliştirilir ve bu nedenle pratikte çirkin yumrular yoktur.

Ancak ne yazık ki, patates ailesinde ucubelerin ortaya çıkmasının tek nedeni bu değil.

Bitkilerin büyüme mevsimi boyunca sık sık sıcaklık değişiklikleri, çirkin bir şekil alan yumru köklerin dengesiz büyümesine neden olur.

Bir tane daha ve çok önemli - patateslerin viral ve fungal hastalıklarla yenilmesi. Bu hastalıkların belirtileri: yaprakların bükülmesi ve kırışması, renginin yeşilden sarımsı yeşile dönmesi, bitkilerin büyümesinde gecikmesi, bazen ölümleri, az sayıda küçük ve çirkin yumruların oluşumu. Tüm bu hastalıklar arasında, yumru köklerin çirkinliği, öncelikle bitkilerin Solaryum türlerinin mantarları tarafından yenilmesinden kaynaklanır, bu da otomatik olarak yumruların çirkin büyümesine, gövdenin alt kısmında yumrulu büyümelerin ortaya çıkmasına ve dışkılara neden olur. sporlarla dolu küçük boşluklar içeren.

Ve ek olarak, hiçbir durumda dejenerasyon belirtileri olan çirkin yumruların ve yumruların tohumlarda kullanılmaması gerektiği unutulmamalıdır. Aksi takdirde hasat artık hasat edilemez.

Neden bütün patatesler lezzetli değil?

Patateslerin tadı, elbette önemli olmasına rağmen, sadece çeşide bağlı değildir. Lezzetli patatesler, ancak bitkiler iyi büyüme ve gelişme koşullarına sahipse elde edilir. Beslenme de çok önemlidir. Toprakta herhangi bir elementin noksanlığı varsa lezzetli patates yetiştirilemez. Bununla birlikte, patateslerin altına hiçbir durumda taze gübre uygulanmamalıdır, çünkü Büyümüş yumruların kalitesi büyük ölçüde bozulur: sulu ve tatsız hale gelirler.

Gübreler ne kadar önemli olursa olsun fazlalıkları tadı son derece olumsuz etkiler. Örneğin, fazla azotlu gübreler sadece verimi değil aynı zamanda yumru köklerin tadını da olumsuz etkiler: bu tür yumru kökler daha az nişasta içerir ve bu nedenle daha az lezzetlidir.

Yumrularda "Bulba" ile ön ekim işlemi, tam tersine yetiştirilen patateslerde nişasta ve vitaminlerde artış sağlar.

Potas gübreleri çok önemlidir. Eksiklikleriyle, sadece patates veriminde keskin bir düşüş değil, aynı zamanda tadı ve diğer tüketici özelliklerinde de bir bozulma var. Patates için kullanılan gübrelerdeki potasyum, potasyum klorür değil, yalnızca potasyum sülfat şeklinde kullanılmalıdır. Bu durumda yumru köklerin tadı geliştirilir ve yumru köklerdeki nişasta içeriği çok daha yüksektir.

Piyasada çıkan "Two Harvest" ilacı ile muamele (çift ilaçlama yeterlidir), yumruların tadını da iyileştirir.

Ve son önemli nokta. Patateslerin tam olgunlaşmasına dikkat etmeniz gerekiyor. Olgun yumrular çok daha lezzetli hale gelir. Urallarda, olgunlaşmış patatesleri elde etmek için, kendinizi yalnızca erken ve orta-erken çeşitlerle sınırlandırmanız ve ek olarak, hasattan iki hafta önce üst kısımları kesmeniz gerekir, böylece en azından bu tamamen doğal olmayan şekilde, olgunlaşmayı hızlandırmak için patates.

Patates köklerinde neden ülsere benzeyen depresyon lekeleri görülür? Bu, patatesin bir mantar hastalığı olan kabuktan etkilendiğinin kanıtıdır. Patatesler kireçli topraklarda kalıcı olarak yetiştirildiğinde ve ayrıca yumrular ekilirken taze gübre doğrudan uygulandığında büyük ölçüde gelişir. Patojen toprakta 6-7 yıl kalır.

Kabuktan kurtulmak için patatesler, aynı yere 6 yıldan fazla olmamak üzere bir ürün rotasyonuna yerleştirilmelidir. Dikim sadece sağlıklı, önceden ısıtılmış ve filizlenmiş yumrularla yapılmalıdır.

Patatesler neden çatlar?

Çok düşük potasyumlu topraklarda yetiştirilen patatesler, hasat edildiklerinde kolayca çatlarlar ve deri altında koyu kahverengi ezikler ve mantar benzeri lekelerle kaplanır. Ek olarak, patateslerin çatlaması düzensiz sulamanın bir sonucu olabilir.

2. bölümü okuyun. Neden domatesler çatlar, salatalıklar acı büyür ve pancar - sakallı →