Büyüyen Türban Balkabağı

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yıldan yıla her bahçıvan kendi özel arazilerinde balkabağı yetiştirir. Atalarımız da balkabağı yetiştirdi ve bu konunun bir alfabe olarak incelenmesi gerektiği anlaşılıyor, ancak bu her zaman böyle değil. İlk olarak, balkabağı birçok farklı türde gelir. Ülkemizde başlıca üç tür yetiştirilmektedir: iri meyveli, sert kabuklu ve hindistan cevizi. İkincisi, ve bu en önemli şey, kendi çeşitlerinizi her türden bulmanız gerekiyor.

Bir çeşit seçerken, genellikle ilk önce tadı, sonra büyük meyveli ve dekoratiftir. Aynı zamanda çeşidin külleme, soğuğa dayanıklılık, erken olgunluğa karşı direnci rekabetin ötesindedir. Bu arada, hayatınız boyunca balkabağı yetiştirebilirsiniz, ancak yine de kendi çeşitliliğinizi bulamıyorsunuz ve tüm hayatınız boyunca balkabağının pratikte bir yem mahsulü olduğunu düşünebilirsiniz, ancak çok faydalı ve yemesi keyifli. özellikle yulaf lapasına şeker eklerseniz.

Benim çeşidim türban balkabağı. Mantara benzeyen olgunlaşan balkabağının kırmızı başlığının ne zaman kırmızıya döndüğünü biliyor musunuz? Budur. Bu muhteşem meyveleri fotoğraflarda bir kereden fazla gördüğünüzü düşünüyorum. Genellikle dekoratif balkabağı olarak adlandırılır, ancak bu tamamen doğru değildir. Bu balkabağının şapkası gerçekten bir türbanı (Doğu'nun başlığı) andırıyor. Ve aslında, bu çeşitlilik büyük meyveli balkabağı türüne aittir ve büyük meyveli balkabağı bitkisinin (yapraklar, tohumlar, saplar) yapısının tüm belirtilerine sahiptir. Küçük bir paradoks: meyveler orta büyüklüktedir, ancak türler büyük meyvelidir. Ama en değerli şey, oldukça tatlı, kavun aroması, parlak portakal özlü meyvelerin tadı, karoten bakımından çok zengin, narin, ufalanmış, ballı elma gibi şekerli.

Bu tür balkabağı yetiştiriciliğinin yaklaşık yirmi yıllık bir döneminde, farklı türban türlerine rastladım: meyveleri 300-500 gr ağırlığında, meyveleri 1.5-2 kg olan bitkiler ve son olarak 4-5 ağırlığındaki meyveler vardı. kilogram. Aslında, bunlar bir zamanlar elde edilen çeşidin farklı çizgileridir. Ama daha sonra daha fazlası, çünkü Bence en uygun ve etkili çizginin 4-5 kg meyve ağırlığı ile olduğunu söylemek istiyorum. Bu meyvelerde cidar kalınlığı 10 cm'ye ulaşırken, bir balkabağı sadece bir veya iki kez kullanılabilir, büyük meyvelerde ortaya çıkan depolama zorlukları ortadan kalkar.

Bu çeşidin meyvelerinin büyük bir avantajı, meyvelerin ham haliyle salata ve atıştırmalık olarak kullanılabilmesidir. Örneğin, Chalmoidnaya'yı tat olarak, Yüz Pound, Goliath, Titan gibi büyük meyveli balkabağı çeşitleriyle karşılaştırmaya çalışırsanız, ortak bir şey bulamazsınız. Ancak, İspanyol gitarı gibi en lezzetli su kabakları da dahil olmak üzere, en iyi balkabağı çeşitleri ile tada çok büyük bir benzerlik bulacaksınız. Chalmovidny ayrıca yüksek soğuğa dayanıklılığı, külleme ile istila etmemesi ve erken olgunlaşması (90-100 gün) ile de tercih edilmektedir.

Fonksiyonel olarak, tüketici nitelikleri açısından, Chalmoidnaya, küçük boyutlu porsiyonlu balkabağı olarak adlandırılanlara aittir. Bu seriden, Japon ve Çin yetiştiriciliğinin porsiyonlu balkabakları da çok iyidir: Bu arada, aynı zamanda büyük meyveli türlerle de ilgilidir.

Bu nedenle, Bulanık bir balkabağı ekerken, gelecek nesil için tam teşekküllü tohumlar elde etmek istiyorsanız, onu büyük meyvelerin yanında yetiştirmemeye çalışın veya en güvenilir olanı, manuel tozlaşma ile tamamen izolasyon içinde büyütün. Tohumlar 7-8 yıl veya daha uzun süre canlı kalır. Tohumlar parlak, büyük, sarı-turuncudur ve zar zor fark edilir bir ağzı vardır. Bu kabak havuç gibi çiğ yenebilir, rendelenebilir veya salatalar için dilimler halinde kesilebilir, kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış, tuzlanmış olabilir. Büyük balkabaklarının ekşi tadı yoktur. Ekşi krema, tereyağı veya mayonezli balkabağı salatası severim, bir elma, ceviz, limon, havuç ekleyebilir ve Bulgaristan'da olduğu gibi tereyağı veya galeta unu dilimler halinde kızartırsanız, üzerine yumuşatılmış çubuklar ateş ağzınızda erir.

Modern edebiyatta türban su kabakları hakkında bilgi bulmaya çalıştım, özellikle de kökenlerinin tarihi hakkında. Çok zordu. Yetiştirdiğim 4-5 kg ağırlığındaki türban kabaklarının tariflerini bulamadım. Resmi kayıtlarda yoklar.

Ancak türbanın tarihi aşağıdaki gibidir. On dokuzuncu yüzyılın sonlarında, Amerikalı yetiştirici Luther Burbank (1849-1926) Şili'den gönderilen kabak çekirdeğini aldı. Bu balkabağının meyveleri yüz kat büyümüş meşe palamudu gibi görünüyordu ve meyvenin özü alışılmadık bir tatlılıkla ayırt edildi. Buna ek olarak, Şilili konuk, balkabağının genellikle iyi çalışmadığı kurak topraklarda büyüdü. Burbank Şili mucizesinin tohumlarını ekti, ama o kadar karışık bir şirketi vardı ki, ilk başta kalbini kaybettiler. Ancak yine de birkaç gerekli kişiyi toplamayı başardık. Yine onlardan gelen tohumlar, ebeveynleri gibi değil, çok sayıda torun verdi. Balkabağı ısrar etti ve bilim adamı geri adım atmadı. Uzun süreli seçim sonucunda dayanıklı bir meşe palamudu çeşidi elde edildi. Gelecekte, meşe palamudu kabağı, Kaplumbağa kabağı olarak yeniden adlandırıldı.

Bu nedenle, bu kabak soğuğa dayanıklı, külleme dayanıklı, kuraklığa dayanıklıdır. Erken olgunlaşır, tatlıdır, verimlidir. Bir bitkiden 3-5 kg ağırlığındaki otuz meyveyi topluyorum, bitkiler oldukça kompakt ve kirpiklerin uzunluğu 3 m'yi geçmiyor. Kirpik üzerinde belirli bir ağırlığa ulaştıktan sonra meyveler güvenle olgunlaşıyor. olgunlaşma. Meyvelerin çoğu, odadaki yerde normal depolama ile Aralık-Ocak aylarında olgunlaşır. Bu dönemde onların tadı karşı konulmazdı. İlk meyveler çok daha erken olgunlaşır.

Neden bu çeşidi de denemiyorsun? Dahası, yaklaşık yirmi yıllık büyüme sırasında, yavruları devam ettirmek için en iyi örnekleri de seçtim. Tohumları göndereceğim.