Kuzey Kavun Yetiştiriciliğinin Kısa Tarihi

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Karpuz tarihinden - Kalahari'den Rusya'ya bir yolculuk

Sıcak ve güneşli bir günde bir parça soğuk ve sulu karpuzdan daha arzu edilen ve daha lezzetli ne olabilir? İnsanların bin yıldan fazla bir süredir bu meyvenin tadını çıkarması şaşırtıcı değil.

Karpuzların anavatanı tropikal Afrika'dır, yani insan müdahalesi olmaksızın kendi başlarına vahşi olarak büyüdükleri Kalahari Çölüdür. Antik çağlardan beri, Kalahari'nin uçsuz bucaksız alanlarına büyük bir kavun yayıldı ve sadece 250 gram ağırlığında küçük karpuzlar doğurdu. Olgunlaştılar ve rüzgârla farklı yönlere taşındılar.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Şimdi karpuzlar, büyümeleri için uygun koşulların olduğu her yere yayıldı - sıcak bir iklim ve verimli bir toprak ve ağırlık olarak bütün bir pudra çekebiliyorlar. Zaten eski Sanskritçe'de bir karpuz için bir kelime vardı ve karpuzun MÖ 1500 gibi erken bir tarihte yetiştirildiği Eski Mısır sanatçıları ve zanaatkârları, onu genellikle eserlerinin kahramanı yaptılar. Bilim adamları, eski Mısır hiyerogliflerinde ilk karpuzun portresini değerlendirdiler.

Ticaret gemileri karpuzları Akdeniz'e getirdi ve 8. yüzyılda Çin'de sona erdi. Çinliler karpuzları o kadar sevdiler ki, onurlarına özel bir Eylül tatili düzenlediler ve bugün dünyanın en çizgili meyvelerini yetiştiriyorlar.

Bu bitki, XI-XII yüzyıllarda şövalyeler-haçlılar tarafından Batı Avrupa'ya getirildi. 17. yüzyılın sonuna kadar yurtdışından Rusya'ya denizaşırı bir lezzet olarak karpuz getirildi. O zamanlar çiğ yenmezlerdi ama dilimleri uzun süre ıslatılıp biber ve acı baharatlarla pişirilirdi. İlk karpuzlar, 11 Kasım 1660 tarihli Alexei Mihayloviç'in çarlık kararnamesiyle Rusya'nın güneyinde ekildi ve reçete edildi: tuhaf sebzeler olgunlaşır olgunlaşmaz onları hemen Moskova'ya teslim et. Ve Peter I yönetiminde, karpuzlar artık yurt dışından ithal edilmiyordu, kendilerine yetecek kadar vardı.

İlginç bir efsane hayatta kaldı: Peter, Volga boyunca bir filo ile indim. Kamyshin'de vali akşam yemeğinde ona karpuz ikram etti. Kral yemeği övdü, nereden, hangi eyaletten getirildiğini sordu. "Bunlar buradaki meyveler" diye cevapladı voyvoda, "kavunlarımızda büyüyorlar." Peter karpuzu sevdi - imparator, asil meyvelerin onuruna bir selam verilmesini emretti. Toplar üç voleybolla vurdu. Ve kısa süre sonra Kamyshin hakiminin sivri ucunda bakır bir karpuz belirdi - Peter'dan unutulmaz bir hediye.

Karpuzlar genellikle saraylarda servis edilirdi, ancak yine taze değil, şeker şurubuna batırılmıştı. Sadece 19. yüzyılda, karpuz nihayet Aşağı Volga bölgesinde ve Ukrayna'da kök saldı, sosyete saraylarından köylü evlerine taşındı ve doğal haliyle kullanmaya başladı. Bugün, karpuzlar Rusya'da o kadar kök salmış durumda ki hiç kimse Afrikalı büyük büyükbabalarını hatırlamayı aklına bile getirmiyor.

Bitki, Rusça adını İran dillerinde kavun veya "eşek büyüklüğünde kocaman bir salatalık" anlamına gelen "kharbuza" kelimesinden almıştır.

Ancak karpuzların yalnızca normal çizgili toplar şeklinde olabileceğini düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Örneğin, Japon kavun yetiştiricileri ilerlediler ve son zamanlarda kare karpuz yetiştirmeye başladılar. Shikoku adasından köylüler, olgunlaşmakta olan meyveleri kare cam kutulara koyarlar ve orada kendileri için alışılmadık bir şekil alarak büyürler. Kavun yetiştiricileri, kare karpuzların yuvarlak karpuzlara göre taşınması ve saklanmasının çok daha uygun olacağına inanıyor. Boşaltma sırasında araçtan çıkma riski artık minimumdur. Yüksek fiyatlara rağmen - kare karpuzlar yaklaşık 90 dolara mal oluyor - aktif olarak kapatılıyorlar.

Rusya'da büyüyen kavun

Kabul edilmelidir ki, bugün kuzey bölgelerinde kavun yetiştiriciliği konusunda önemli bir deneyim vardır. XVI - XVIII yüzyıllarda. kavunlar, sadece ülkenin güneyinde değil, aynı zamanda merkezi bölgelerde de - Voronezh, Kursk ve hatta karpuz ve kavun sera kültürünün yaygın olarak kullanıldığı Vladimir, St. Petersburg ve Moskova yakınlarında - büyük miktarlarda yetiştirildi. toprağı ısıtmak için gübre.

Savaş sonrası kırklı ve ellili yıllarda, kuzey kavun yetiştiriciliği, gelişiminde yeni bir aşamaya girdi. Karpuzlar ve kavunlar yine Moskova, Yaroslavl ve Chernozem Dışı Bölgesi'nin diğer bölgelerinde her yerde, bunun için seralar, buhar çukurları ve barınaklı sırtlar kullanılarak yetiştirilmeye başlandı. Bu amaçlar için özel çeşitler de yaratılmıştır (Moskova Panfilov yakınlarındaki karpuzlar, Moskova Kuzina yakınlarındaki kavunlar, Zemin Gribovskaya, Gribovskaya fide vb.).

Bir dizi koşul karşılanırsa, bu mahsullerin Sibirya'da ve burada Urallarda bile yetiştirilebileceğine inanılıyor.

Elbette, özellikle karpuzların burada "çimen gibi" büyüdüğünü iddia etmek çok gürültülü olurdu. Doğal olarak, bizim şartlarımızda gerçekten tatlı meyveler yetiştirmek hiç de kolay değil. Ve yakın zamana kadar, umutsuz olduğunu söyleyebilirim. Örneğin, Uralların koşullarını yerli Yaroslavl bölgemin koşullarıyla karşılaştırıyorum. Orada, geçici bir ilkbahar film barınağının altında sıcak bir sırtın üzerinde karpuz yetiştirdik ve olgunlaştık.

Ve burada her şey çok daha karmaşık. Ve mesele sadece sert iklimimizde değil, her şeyden önce yaz için yaz olmadığımız gerçeğidir. Bu nedenle, kuzey bölgeleri için önerilen karpuz çeşitleri ya bana ortalama bir tat verdi ya da çok fazla sorun ve endişeye rağmen olgunlaşmak için zamanım olmadı.

Ve son zamanlarda piyasada ortaya çıkan yeni karpuz Pannonia ve Suga Baby çeşitleri, Uralların koşullarında kendilerini gerçekten haklı çıkardılar. Geçen yıl kesinlikle "karpuz bir yaz değil", aslında herkesin bol miktarda salatalık yemediği, karpuzların oldukça sakin bir şekilde büyüdüğü ve döküldüğü ve büyük şaşkınlıkla inanılmaz derecede tatlı oldukları. En azından sebze tezgahlarının raflarında bize sunulanlardan çok daha iyi.

Böyle sözlerime inanmak zor olabilir ama bu gerçekten bir gerçek. Ve geçen yıla kadar, her yıl birkaç karpuz bitkisi dikmeme rağmen, onlar hakkında özel yanılsamalar ve umutlar beslemiyorsam: büyüyecekler, böyle büyüyecekler, hayır, olmayacaklar. Şimdi tüm aile gelecek yıl seranın en az yarısını karpuza ayırmak için ayağa kalkıyor.

Ve her şey bizim koşullarımıza gerçekten adapte edilmiş yeni çeşitlerle ilgili. Tabii ki, karpuzların, örneğin aynı salatalıklardan daha az bakım gerektirmediğini inkar etmiyorum. Evet ve onları büyütürken kendi hileleri de var.

Sonraki bölümü okuyun. Karpuz yetiştiriciliği: temel kurallar, gelecek vaat eden çeşitler →