Yazlık Evlerinde Pazı Ve Kuşkonmaz Yetiştiriyor

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yazlık evlerinde pazı ve kuşkonmaz gibi nadir mahsuller yetiştirmek

Her bahçıvan gibi, bahçede komşuların sahip olmadığı yeni bir şey yetiştirmeyi seviyorum.

Yıllar önce bana Kafkasya'dan tarhun tohumları getirdiler. Hemen ve sonsuza dek bahçemizde kök saldı. Birçoğunu komşulara dağıttım. İlk başta çoğunlukla konserve yapmak için kullanıldılar. Artık tarhun çorbalarda ve salatalarda kullanılıyor ve bu harika bitkiyi kurutuyoruz.

Geçen sezon elimden İsviçre pazı bahçeciliği ilerlemeye başladı. İki çeşit yetiştiriyorum - yeşil gümüş kabuğu ve kırmızı. Sarı da var ama tohumlarını satışta bulamadım. Pazı çalıları güçlü, 60 cm boyunda, çok dekoratif. Pazı yatakları daha çok çiçeklik gibidir, çok zariftir. Çorbada lahana yerine İsviçre pazı kullanıyoruz, sadece tereyağı ile güveç ve otlar ekliyoruz, sapları kış için ayrı ayrı koruyor ve yapraklardan pancar çorbası için sos yapıyoruz.

Ayrıca ondan harika bir Gürcü yemeği de yapabilirsiniz - pkhali. Pazı bir bıçakla ince ince doğranmalı ve kapağın altındaki bir tavada pişirilmelidir. Eşit miktarda soğanı pazı kadar ince doğrayın ve kapağın altında yumuşayana kadar soteleyin. Soğanı ve pazı birleştirin, iyice karıştırın, sarımsak, sirke, suneli şerbetçiotu, kırmızı biber, kişniş veya fesleğen ekleyin. Şenlikli bir masa için yemeğe doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. Pazı yoksa ıspanak veya pancar kullanabilirsiniz.

Pazı, iyi drene edilmiş, nötr reaksiyonlu ve yeterince nemli verimli topraklara ihtiyaç duyar. Güneşli bir yer almak daha iyidir. Topraktan çok miktarda besin alır, bu nedenle genellikle - her 10 günde bir - gübre infüzyonu veya yeşil otların infüzyonu ile beslenmesi gerekir. İyi sulamaya ihtiyaç vardır. O zaman İsviçre pazı mükemmel ve güzel bir hasatla size teşekkür edecek. Ve afiyet olsun!

Ve geçen sezonun şüphesiz bir başarısı daha ilk kuşkonmaz hasadıdır.… Hemen hemen herkes onu büyütür, ancak bir süs bitkisi olarak. Ve lezzetli, lezzetli, diyetsel bir hasat elde etmek için ekim sırasında biraz çalışmanız gerekir. Don tehlikesinin geçtiği Haziran ayı başlarında Mayıs ortasından (filizlenmiş) tohumlar veya fide ekin. Yatak besleyici toprakla, yeterince nemli olmalı, ancak durgun su içermemelidir. Kışın zayıf genç bitkileri turba, kompost veya eski talaşla örtmek daha iyidir. Kuşkonmaz büyürken sürekli büyümesi için bir yer hazırlıyoruz. Yaklaşık 0,5 m genişliğinde ve derinliğinde bir hendek kazıyoruz. Bahçe üretiminin tüm atığını dibe koyuyoruz: eski dallar, 20 cm tabakalı yabani otlar, hepsini iyice sıkıştırıyoruz ve üstüne bir katman koyuyoruz iyi çürümüş gübre ile kompost. Kuşkonmaz, yaklaşık on yıl boyunca tek bir yerde mahsul üretecek. Bu nedenle toprağın çok verimli ve nötr olması gerekir. Bu, dolomit unu veya kireç eklenmesi gerektiği anlamına gelir.

Bir yıl boyunca, açmadaki yabani otlar biraz çürür ve toprak bir şekilde oturur. İlkbaharda, kışlayan genç çalılar, birbirinden 0,7 m'den daha yakın olmayan bir sıra halinde kalıcı bir yere dikilir. Her bitkinin altına bir çay kaşığı AVA ekleyebilir ve toprakla iyice karıştırabilirsiniz. Sonbaharda iyi ve gevşek bir kompost hazırlayın. Eski talaş, çürüyen gübre çok iyi bir karışımı olabilir. Karışım su ve havadan iyi geçmelidir. Sonbaharda kuşkonmaz yatakları büyüme noktasından 15-20 cm'lik bir tabaka ile bu karışımla kapatılır, daha sonraki yıllarda tabaka 25 cm'ye çıkarılır, 3. yılda hasat başlar. Kuşkonmazın üzerindeki zemin çatlamaya başlar başlamaz, ellerinizle nazikçe taranmalı ve tüm genç, ağartılmış sürgünlerden kırılmalıdır. Yukarıdan gelen toprak düzleştirilmelidir. İlk yıllarda bitkiyi zayıflatmamak için bir koleksiyon yapmak daha iyidir.

Elde edilen sürgünler salatalarda veya konserve olarak taze olarak kullanılabilir. Kaynatabilirsiniz (dik olarak bir tencereye koyun!) Ve çeşitli yemekler için lezzetli bir garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak kullanabilirsiniz.

Yeşil sürgünler de toplayabilirsiniz. C vitamini bakımından daha da zengindirler, ancak ağartılmış sürgünler daha lezzetlidir.

Kuşkonmaz nasıl faydalıdır? Kan basıncını düşürür, kalp fonksiyonlarını normalleştirir, vücudun tüm organlarını olumlu yönde etkiler. Yurtdışında 1 numaralı diyet sebzesidir ve çok pahalıdır.

Yani belki güzel bir çiçek tarhından hasat almak biraz çalışmaya değer mi?

Yıllarca yemeğinizin ve sağlığınızın tadını çıkarın.