Yataklarda Büyüyen şalgam, şalgam çeşitleri

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Bir zamanlar Rusya'da en yaygın kültür olan tarım teknolojisinin çeşitleri ve özellikleri

Buharda pişirilmiş bir şalgamdan daha kolay ne olabilir? Onu büyütmek!

Büyük Petro'nun zamanından beri patates ülkemizde ikinci ekmek haline geldi. Ama bu çok kısa bir süre, sadece üç yüzyıl. Ve daha önce Rusya'da ne yediler? Bu soruyu düşündün mü? Ve bir şekilde düşündüm. Ve patateslerin ortaya çıkmasından önceki ikinci ekmeğin ortak bir şalgam olduğu ortaya çıktı.

Çiğ yenir, buharda pişirilir, kızartılır, tuzlanır ve haşlanırdı. Lahana gibi fermente ettiler. Şalgam çok besleyicidir. Etli kökler şeker, mineral tuzlar, vitaminler içerir. Hamurun içerdiği hardal yağı şalgama kendine özgü bir koku ve keskin bir tat verir.

Beslenme ve vitaminlerin varlığı değerli niteliklerdir, bu nedenle şalgam bahçıvanların en yakın ilgisini hak ediyor. Bu arada, şalgam ve yapraklar yenilebilir. Eskiden Rusların ve Finlilerin ekşi lahana çorbası yapmak için şalgam yapraklarını fermente ettikleri bilinmektedir. Ve şimdi birçok ülkede yaprakları salatalarda kullanılıyor.

Ne yazık ki, şalgam neredeyse yazlık evlerimizden kayboldu. Kooperatifimde şalgamın yetişeceği bir yer bulmayı hedefleyerek birkaç caddede dolaştım ama bu bitkiyi bulamadım. Çok yazık…

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Şalgamın çok iddiasız bir kültür olduğu söylenmelidir. Neredeyse tüm topraklarda büyür ve iyi bir hasat verir, ancak en iyi verimli olanlarda işe yarar: köklerin özellikle lezzetli ve tatlı olduğu kumlu balçık ve tınlı. Şalgam asidik toprakları sevmez, bu nedenle ekimden bir ila iki hafta önce kireç, tebeşir, dolomit unu veya odun külü (100-150 g / m²'ye kadar) ile ekimden bir ila iki hafta önce deokside edilmelidir.

Şalgam nem tutucudur ve ısıya ihtiyaç duymaz. En soğuk dayanıklı sebze bitkisidir. Fideler -3 … -6 ° C'ye kadar donlara dayanabilir. Ancak kök mahsulün oluşumu sırasında hava soğuksa (0-10 °), o zaman birçok bitki tohum okunu erken atabilir, bu durumda kök mahsulleri beklemeye gerek yoktur.

Şalgamların kökleri uzun olduğundan toprak derinlemesine çalışılmalıdır. Bahçe yatağındaki en iyi öncülleri salatalık, kabak, domates ve baklagillerdir. Şalgam ekilmeden iki yıl önce sahaya gübre uygulandıysa, özellikle iyi bir kök mahsulü hasadı elde edilir. Taze gübreyi doğrudan şalgamın altına getirmek imkansızdır - bu, çukurluğa, kök mahsullerinin çirkinliğine yol açar, muhafaza kalitesini keskin bir şekilde düşürür.

Şalgam, mineral gübrelerin, özellikle potasın kullanılmasına iyi tepki verir. Ayrıca kök mahsulde şeker birikmesi için mikro dozlarda (4-6 g / m²) tadı iyileştiren sofra tuzuna ihtiyacı var. Kireç ve kaynatılmış gübreler salma ile savaşmaya yardımcı olur.

Erken bir hasat elde etmek için, karlar erir ve toprak kurur kurur, mayıs ayı başlarında bizim şartlarımızda şalgam tohumları ekilir. Sonbaharda, site kazılmalı, ilkbaharda düzeltilmesi, derinlemesine gevşetilmesi ve tırmıkla gömülmesi gereken sırtlar oluşturulmalıdır. Besin bakımından fakir topraklarda, ilkbahar gevşemeden önce, 10 m²'ye 150-200 gr nitrojen ve potasyum gübresi ve 300-350 gr süperfosfat uygulanması gerekir. Ekim düzeni 20 cm sıra aralığı ile yataydır. Tohumlar 1,5-2 cm derinliğe kadar ekilmelidir. Toprak kabuğu oluşumunu önlemek için mahsullerin malçlanması tavsiye edilir.

Fidelerin ortaya çıkmasından sonra, ekin bakımı haşere kontrolüne, sulamaya, gevşetmeye, ayıklamaya ve seyreltmeye indirgenir. İlk seyreltme, bitkide 2-3 gerçek yaprak oluşumu aşamasında, ikincisi - 10-20 gün sonra, 8-10 cm mesafede yapılır. Geç inceltme ve ayıklama, verimi ve kalitesini büyük ölçüde azaltır..

Yüksek hava sıcaklıklarında iri yaprakların ortaya çıkması ve yeniden büyümesi sırasında, şalgam bitkileri turpgillerden pirelere "saldırır" ve onlarla savaşmazsanız bir hafta içinde mahsulü yok ederler. Genç bitkileri pirelerden korumak için, fidelere periyodik olarak kül veya eşit oranlarda kül ve tütün tozu karışımı serpilmelidir. Şalgam bitkilerinin çimlenme ve yeniden büyüme dönemlerinde kaplama malzemesi ile korunması mümkündür.

Kışın depolanması için, şalgam Haziran sonu - Temmuz başında ekilir ve elde edilen ürün Eylül sonunda hasat edilir. Şalgam, ihtiyaca göre seçici olarak hasat edilebilir, ancak hasat, stabil donlar başlamadan önce tamamlanmalıdır (3-5 ° C). Yaprakları kesilerek küçük yaprak sapları (1 cm'ye kadar) bırakılır. Güneşte uzun süreli saklama amaçlı kök sebzeleri bırakmayın, aksi takdirde solacak ve kötü bir şekilde depolanacaktır.

× İlan panosu Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Şalgamın çeşitli bileşimi maalesef harika değil. En yaygın olanı, düz veya yuvarlak yassı kök mahsulü olan eski Petrovskaya 1 çeşididir. Çeşit, sezon ortasında (ekimden hasada kadar 75-80 gün arası) ve orta verimlidir. Mükemmel tadı için, bahçıvanlar tarafından hala büyük saygı görüyor.

Mayskaya sarısı ve Milanskaya beyazı çeşitleri en erken olanlardır (60 gün), ancak kışın depolamaya uygun değildirler.

Geçtiğimiz günlerde yeni bir marul şalgamı Geisha çeşidi piyasaya sürüldü. Kaliteli bir kök mahsulü ile ayırt edilir, nitrat biriktirmez, ilkbahar ve sonbahar dönemlerinin başlarında açık ve korunaklı topraklarda büyüyebilir. Kök sebzelerin özü sulu ve yoğundur. Şalgam taze, kızartılmış, haşlanmış yiyeceklerde kullanılır. Şalgam dolması da lezzetlidir.

Geçen yıl erken bir mor şalgam ektim. Ben memnun kaldım. Çeşit erken olgunlaşır (50-60 gün) Kök mahsul yuvarlak, beyaz, mor renkli, 8-12 cm çapındadır. Esisi kar beyazı, sulu, yoğun, yumuşaktır. Kök mahsulün ortalama ağırlığı 65-90 (120'ye kadar) g. Çeşitliliğin değeri: mahsulün uyumlu verimi, kök mahsullerinin tekdüzeliği, yüksek tat. Çeşitlilik erken olgunlaşıyor, ancak neredeyse bahara kadar iyi kalıyor.