Scorzonera'nın Yetiştirme Ve Iyileştirici özellikleri - Scorzonera Hispanica

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

İyileştiren kök.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) veya scorcioner, aka kara kök, tatlı kök, İspanyol kökü, keçi - bu, Asteraceae familyasından (Compositae) nadir bir kök sebze mahsulüdür

Dünyada yaygın olan 170 akrep burcundan 80'i BDT'de büyüyor. Kafkasya'dan Sibirya'ya, Baltık Ülkelerine, Orta Asya'ya ve Ukrayna'ya kadar bulunurlar. Birkaç türün köklerinin yenilebilir olmasına rağmen, şimdi sadece bir tür ekilmektedir - bir sebze ve tıbbi ürün olarak. Kök bitkileri (daha az ölçüde - yapraklar) şekerler (yaklaşık% 20), C, B1, B2 vitaminleri, potasyum tuzları, manganez, demir, bakır, çinko, fosfor, kalsiyum bakımından zengindir. Ancak asıl avantajı, kök bitkilerdeki yüksek inülin içeriğinin (yaklaşık% 10) yanı sıra asparajin ve levulindir. Sadece diyabet hastaları için bir ilaçtır. Ek olarak, scorzonera kök bitkileri% 2'ye kadar pektin maddesi içerir. Ve aynı zamanda iyi bir bal bitkisidir.

Scorzonera, Rusya Federasyonu'nun Avrupa kısmının en kuzey bölgelerine kadar yetiştirilebilmesine rağmen, Rusya'da hala çok popüler değil. Kuzey Amerika, Batı Avrupa (Fransa, Belçika, Hollanda vb.) Ve Baltıklarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Rusya pazarında çok az scorzonera tohumu var. Ülkemizde bu kültürün çeşitlilik açısından zengin olmaması, ilk etapta zayıf dağılımını açıklamaktadır. Ancak, "Rusya Federasyonu Devlet Sicilinde … 2004" Stavropol Tarım Araştırma Enstitüsü'nün çeşitli Solnechnaya prömiyeri zaten var. Rus firmalarından biri, görünüşe göre keyfi Çingene adı altında, açıkça yabancı kökenli tohumlar tedarik ediyor. Rusya Federasyonu'nun kuzeybatısındaki Vulkan, One-year-old Gigantic, Russian Gigantic gibi eski (XVIII - XX yüzyıllar) çeşitlerin yeniden ekilmesinden ve bilimsel kurumların koleksiyon örneklerinden elde edilen ağırlıklı olarak yerel popülasyonlar yetiştirilmektedir. kural olarak "uzmanlar" tarafından değiştirilen amatörler. Mağazada bahçıvan yalnızca yabancı çeşitlerin tohumlarını satın alabilir (kural olarak, çeşitlilik belirtilmez). Bunlar ya Alman Schwarz Pfal, Schwartz Peter ya da Dutch Pronora'dır. Prodola, Pilotis, Dubleks. Danimarkalı firmalardan biri Einjarige rizen tohumlarını tedarik ediyor.

Büyüyen Scorzonera

Scorzonera sadece nötr, humusca zengin, döllenmiş, derin (30-40 cm) ekili topraklarda iyi verim verir. Killi, yoğun topraklarda ve aynı zamanda taze gübre uygularken, kök mahsuller çirkinleşir, dallanır ve tam bir hasat alamazsınız. Kültür, mineral gübrelere duyarlıdır.

Scorchonera tohumları büyük, 15-20 mm uzunluğunda, yaklaşık 1,5 mm kalınlığında, nervürlü, grimsi. 1000 tohum ağırlığı 15-20 gr olup, taze tohumlar ile ekilmesi daha iyidir (1-2 yıl çimlenme muhafaza edilir). 25C sıcaklıkta 5-7 gün filizlendirmek daha iyidir. 10 gün sonra, filizlenenler seçilir ve ekilir, geri kalanı yıkanır ve 5-7 gün daha filizlenir, ardından ekilir. Ekim şeması 20x8-10 cm, tohum derinliği 2-3 cm.

Leningrad bölgesi koşullarında, genellikle Mayıs ayı ortasında ekilir. Fideler, yaklaşık 20 ° C'lik bir sıcaklıkta 4-10 günde görünür. Kullanım tarihlerini daha önceye kaydırmak için Temmuz ve Eylül aylarında ekebilirsiniz.

Bakım, sulama ve ayıklamadan oluşur. Ürünler, mikro elementli kompleks mineral gübrelerle Ağustos ortasına kadar ayda iki kez beslenir.

Kök bitkileri, çimlenmeden 100-110 gün sonra hasada hazır hale gelir. İki aylık büyümeden sonra hasat edilmeye başlarlar, ancak genellikle ağırlığın 100-150 g'a ulaştığı Eylül ayı ortalarında depolanmak üzere hasat edilirler. Ayrıca, örneğin Schwarz Peter çeşitleri gibi kök mahsuller fazla pozlanamaz, aksi takdirde sarkacaklar. Eski Rus çeşitleri ve yeni Hollanda çeşitleri daha az kaprislidir.

Hasat sırasında kökler gömülmeli, topraktan elle kurtarılmalıdır.

Kumlu kutulara sadece yaralı değil, sağlıklı kökler koyarım. Kum, depolama süresi boyunca nemli tutulur. Mahsullerin bir kısmı kıştan önce bırakılır ve çekimden önce toprak çözüldükten hemen sonra kullanılır. Dahası, tadı sadece gelişir, ancak çekimin başlamasıyla keskin bir şekilde kötüleşir.

Piyasada az sayıda akrep tohumu olduğu düşünüldüğünde, bunlara kendiniz bakmanız daha iyidir. Bunun için mahsulün bir kısmı kıştan önce bırakılır. İlkbaharın başlarında bitkiler yeniden büyür ve Haziran ayında çiçek saplarını atarlar. Çiçeklenme - sepet, sarı çiçekler. Çiçek salkımları "kabarık" bir karahindiba gibi görünür görünmez, kurutulmak ve olgunlaşmak için havalandırılan bir odaya toplanır ve yerleştirilir ve sonra ovalanır. İyi olgunlaşmış tohumlar genellikle ilk yıl% 80-90, ikinci yıl ise yalnızca% 30-40 çimlenir.

Scorchonera yetiştirme deneyimi

Scorzonera kök sebzeleri, kurutulmuş, dondurulmuş formda ileride kullanılmak üzere hazırlanır. Onlardan ikame bir kahve hazırlanır. Her şeyden önce kırık, yaralı örnekler kullanıyorlar.

Scorzonera, konserve sebzelerde mükemmel bir bileşendir. Köklerinden çeşitli yemekler hazırlanır.

Taze kök sebzelerin tatlı bir tadı vardır ve çeşitli salatalar, salatalar, garnitürler, çorbalar ve içecekler hazırlamak için kullanılırlar. İlkbaharda salatalar için yulaf kökü gibi ağartılmış yapraklar kullanırlar.