Savoy Lahana: çeşitleri Ve Tarım Teknolojisi

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Bitki savoy lahana - pişman olmayacaksınız

Bu ne tür bir sebze - savoy lahana? Ona bakıyorum ve şaşırıyorum: lahana başı her zamanki beyaz başlı hanımımızın kafasına benziyor, sadece yapraklar bir şekilde ezilmiş gibi çiğnenmiş. Neden doğduğu ve ona kimin ihtiyacı olduğu belli değil? Hipermarketin tezgahında öyle mutsuz yatıyor, solmuş yapraklarla, kimse ona bakmıyor bile.

Fiyatları kuruş olmasına rağmen eski günlerde raflarda çürümüştü. Beyaz lahanayı herkes bilir. Mağazalarda bayatlamıyor, herkes onu seviyor ve her türlü ekimle tıkanmış yüzlerce hektarlık arazi arasından en iyi araziyi seçip onu yatağında büyütmeye çalışıyor.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Ama yakından bakarsanız, Savoy lahanası bir mucize, ne kadar iyi, düpedüz güzellik. Ve yapraklar onu hiç çiğnemedi, sadece kabarcıklı, çünkü damarlar arasındaki hassas yumuşak dokular bu damarlardan daha hızlı büyüyor. Kabarcıklar elastiktir ve ana yaprak sapından uzaklaşan damarlar tarafından belirlenen, kesin olarak tanımlanmış bir sırayla yaprağın üzerine dağılır. Ortasında gevşek bir lahana başı ile her yöne yayılmış kadife yapraklardan oluşan kıvırcık bir yapı ortaya çıkıyor.

Ve yine de, bu lahana fiyatlarının şimdi hızla artması ve yurt dışından getirilen bu sebzeyi sadece birkaç gurme satın almaya gücü yetebilir mi? Her şeyden önce, sadece lezzetli, ama çok az insan bunu biliyor. Bazı nedenlerden dolayı, herkes lahananın lahana olduğunu düşünür, bu yüzden beyaz lahana yemek daha iyidir: Yıllar boyunca test edilmiştir.

Savoy lahana, 19. yüzyılın başlarında Rusya'da tanındı, ancak yine de bahçıvanların kalbini kazanamıyor. Bahçıvanlarımız her zaman yeni mahsullere büyük önyargıyla yaklaşır, yeni bir şey denemek bile istemezler. Patates, kereviz, brokoli ve hatta turpları denemek istemediler, çünkü bunlar olmadan artık sebze bahçesi yok. Bütün bunların neredeyse zorla uygulanması gerekiyordu. Herkes şalgamdan oldukça memnun kaldı.

Savoy lahana zorla sokulmayacaktır. İnsanların, örneğin brokoli, saplı kereviz ve diğer mahsullerin faydalarını çoktan anlamaya başladıkları için, zamanla, faydalarını takdir edeceklerini düşünmek isterim. Tabii ki, Rus kavramlarımıza göre büyük bir dezavantajı var: kış için fermente edilemez ve taze uzun süre depolanmaz. Ancak brokoli ne depolanır ne de fermente edilir. Ama dondurulabilir. Savoy lahana ayrıca donmaya da uygundur: tüm yararlı özelliklerini tamamen korur.

Bakalım, savoy lahana ne işe yarar? Sonuçta, şimdi sadece lezzetli olanı değil, aynı zamanda yararlı olanı da yemek moda olarak kabul ediliyor.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Vitaminler: Savoy lahanası, vitamin ve mineral bakımından zengindir - içinde beyaz lahanadan çok daha fazladır. Özellikle C vitamini açısından zengindir.

Bitkisel proteinler: Savoy lahanasında aynı beyaz lahanadakinden iki kat daha fazla sebze proteinleri vardır. Bu nedenle, ondan lahana çorbası çok daha lezzetli, sebze yahnisi ve pirzola - da.

Bu lahana, yapraklarındaki lif çok yumuşak olduğu için diyetle beslenme açısından değerlidir. Özellikle yaşlılar için çekicidir ve yüksek tansiyonu olan vatandaşlar için tavsiye edilir. Tüm gelişmiş ülkelerde, yararlılık açısından savoy lahanası bugün kayıtsız şartsız beyaz lahanadan daha yüksek bir seviyededir.

Ev bahçelerinde yetiştirmek zor mu? Bizim iklimimizde kaprisli mi? Bu lahananın soğuğa dayanıklılıkta beyaz lahanadan üstün olduğuna dikkat edelim. Böylece sertleştirilmiş fideler –4 ° C'ye kadar dona, yetişkin lahanaya - –6… -7 ° C'ye kadar dayanabilir. Donmuş lahana kafaları genellikle serin bir odaya getirildiğinde kaybolur.

Savoy lahana, lahana ile aynı şekilde fidelerden yetiştirilir. Bu lahananın fideleri çok hafif gerektirir, yani. Gelecekte, yalnızca yeterli miktarda güneş enerjisi almışsa, ondan bir lahana başı bağlanacaktır. Bu tür fidanlar güçlü bir tıknaz görünüme sahiptir. Fideler uzarsa, başını bağlamazlar.

Şehir apartmanlarının çift tozlu cam pencerelerinin güneş enerjisinin önemli bir bölümünü emdiği pencere pervazlarında kaliteli fidan elde etmek çok zordur. Bu nedenle tohum ekmek için acele etmemelisiniz. Sağlıklı açık güneş ve temiz havanın bir arada olduğu bir balkon, veranda veya sundurma kullanma fırsatını beklemek daha iyidir. Bu fırsat Mart sonu - Nisan başında ortaya çıkar. Tohum ekmek için çok geç değil ve nisan ortasında - bu zaten sitenizde, bir filmin altında veya bir serada. Gün içerisinde güneşin fidanları aydınlatması için filmin açılması gerekir. Bu koşullarda yetiştirilen fideler, herhangi bir hava sorunundan korkmaz - bazen genç fidelere düşen don ve kar.

Fide tohumları, 3x5 cm'lik bir şemaya göre 0,5–1 cm derinliğe kadar veya ayrı ayrı ekilir - her bitki kendi kabında en az 200 ml hacimle. Ürünlerin üzeri cam veya folyo ile kaplanmıştır. Birkaç gün içinde, sürgünler göründüğünde, film çıkarılabilir, mahsuller en parlak ve en serin yere yerleştirilebilir - gündüz 10 … 12 ° С ve gece 5 … 6 ° С - bunlar istenen sıcaklıklar.

Bitkiler kalabalıklaştığında - genellikle ilk gerçek yaprak aşamasında - fidelerin tercihen ayrı saksılarda kesilerek açılması gerekir. Kök ucu - yaklaşık 1/3 kısım - daha iyi dallanma için sıkıştırılabilir. Fideler bir yazlık kulübede bir film altında yetiştirilirse, tohumlar daha az ekilebilir - 5x10 cm - ve toplamadan yapılabilir.

Fidanlar Mayıs ayının ilk on yılından itibaren açık toprağa ekilebilir. Dikimden önce, önceden açık güneşe ve rüzgara alışmamışsa sertleştirilmesi gerekir, aksi takdirde ultraviyole yanıkları alır ve hatta hafif donlardan muzdarip olabilir.

Savoy lahanasının ekim alanı gün boyu güneşle aydınlatılmalıdır, aksi takdirde kafaları bağlamaz. Yalnızca çok kısa gölgelendirmeye izin verilir. Herhangi bir toprak uygundur, ancak her zaman iyi nemlendirilmiştir. Sonbaharda, gelecekteki ekim alanı en az 30 cm derinliğe kadar kazılmalı, asitliği 5.5-5.6 pH'a getirmek için asitli topraklara tebeşir veya kireç eklenmelidir. Verimli topraklarda, bu lahana daha yüksek asitlikte bile büyür, ancak omurgadan zarar görebilir. Zayıf topraklar uygun şekilde gübrelenmelidir, çünkü bu lahana, beyaz lahana gibi, yalnızca verimli topraklarda iyi verim verir. Bu nedenle, her metrekare alan için 1-2 kova gübre veya kompost ve 70-80 g tam mineral gübre eklemek gerekir.

Fideler, erken çeşitler için 40x50 cm, sonraki çeşitler için 50x60 cm şemasına göre ekilir. Bunu bulutlu havalarda ve akşamları bitkiler sakinleştiğinde daha iyi yapmanız önerilir. Dikim sırasında, fideler ilk gerçek yapraklara gömülür, bol sulanır ve fideler köklenene kadar birkaç gün güneşten korunur. Fidelerin tabanı kesilmiş büyük bir plastik şişe ile kaplanması uygundur. Şişenin içinden bitki güneşten bir gazete ile kaplıdır. Gün boyunca şişeden mantar çıkarılır, gece yerine konur. Birkaç gün sonra, fideler köklenip büyümeye başladığında, barınak tamamen kaldırılmalıdır, aksi takdirde fideler uzar.

Savoy lahanasının bakımı, beyaz lahana ile tamamen aynıdır: su, gevşet, ot, toplanma, lahana ve güve yumurtaları topla ve sümüklü böceklerle savaş. Toprak çok verimli değilse ve lahana zayıf büyürse, bulamaç, bitkisel infüzyon (ısırgan otu, at kuyruğu) ile 2-3 besleme yapabilir, ona mineral gübre ekleyebilirsiniz - 1 yemek kaşığı. bir kova infüzyon kaşığı.

Çeşitler hakkında

Temmuz ayında, en erken Savoy lahana çeşitleri yaprakları lahana başlarına çevirmeye başlar: Erken Zolotaya - çatlamaya dirençli bir çeşit, sürekli olarak yüksek verim sağlar. Aynı şey Yubileynaya 2170 çeşidi için de söylenebilir. Yeni çeşit Pirozhkovaya - 1 kg ağırlığa kadar koni şeklinde lahana başları verir.

Savoy lahanasının ilk çeşitlerinin hoş olmayan bir özelliği vardır - çiçeklenme eğilimleri. 5 … 10 ° C Mayıs ayında düşük sıcaklıklarda uzun süre oturmuş fideler, lahana başlarının oluşmasından önce çiçek açabilirler. Bu nedenle serin bir yayda, yataklarda izolasyon için lutrasil ile örtülmelidir.

Sezon ortası melezleri (çeşit yok): Hibrit F1Croma - yoğun lahana başları verir. Hibrit F1 Melisa stabil verim verir, çatlamaya dayanıklıdır, iyi depolanır.

Orta geç çeşitler. Eski denenmiş ve test edilmiş çeşidi Vertu 1340 - çatlamaya dayanıklı, ancak kötü depolanmış büyük lahana başları üretir. Sonbahar-kış döneminde taze tüketim için kullanılır. Hollandalı hibrit F1Ovass - olumsuz koşullara, birçok hastalığa dayanıklı. Bu çok güzel bir lahana, kadifemsi, düz kafaları genellikle 3-4 kg ağırlığındadır. Sıcak yaz aylarında mevsim ortası bir çeşit gibi davranır. Büyümesine izin veremezsiniz: biraz büyüdü - ve mutfağa. Aksi takdirde, zararlı böcekler zarar görebilir ve lahana başı çatlayabilir. Uralochka çeşidi - lahana kafaları 2 kg'a kadar oldukça yoğundur. Yapraklar iri, kuvvetli kabarcıklıdır. Çatlamaya dayanıklıdır.

Geç çeşitler Eylül - Ekim ayı sonunda hazırdır. Lahana kafaları önceki çeşitlerden daha büyük ve daha yoğundur. Geç çeşitler bodrumda iyi saklanır, sadece dış yapraklar kurur.

Bu lahana kış için kurutulabilir. Bunu yapmak için iç, en ince ve en hassas yaprakları şeritler halinde kesin, 50-60 ° C sıcaklıkta kurutun. Aynı zamanda yapraklar gri bir renk alır, ancak pişirildiğinde beyaz olurlar.

Yurtdışında birçok ilginç çeşit var, çünkü bu lahana orada çok popüler. Ancak bu çeşitlerin çoğu dona biraz dayanıklıdır ve çok fazla sahip olmadığımız sıcağı sever. Ancak yukarıdaki çeşitler bizimle çok iyi büyüyor. Bahçede onlar için her zaman bir yer bulabilir ve birkaç baş beyaz lahana yerine Savoy lahanası ekebilirsiniz. Gurmeler bu fırsatı kaçırmamalı ve böyle bir değişimden pişman olmayacaklar. Sonuçta, bu lahana ustaca pişirilirse çok iyidir.

Sonraki bölümü okuyun. Savoy Lahana Tarifleri →