Kokabu - Uzakdoğu Ve Marul şalgamlarının, çeşitlerinin Ve Tarım Teknolojisinin Bir Melezi

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Beyaz şalgamın yolu - Japonya'dan yataklarımıza

İlkel Rus sebze kültürümüzü - şalgam - unuttuk. Ondan sadece "Buharda pişirilmiş bir şalgamdan daha kolay" ifadesi kaldı. Bahçelere dikmeyin. Ve yemiyorlar. Ama tatlı, aromatik. Belki de nedeni kök sebzelerde bulunan hardal yağlarında yatmaktadır. Tiroid sorunu olan kişilere tavsiye edilmez.

Japonlar bu sorunu uzun zaman önce çözdü. Uzakdoğu şalgam ve salatasını geçtiler. Ve bu hardal yağlarının neredeyse hiç bulunmadığı "kabu" adında salata amaçlı yeni bir şalgam çeşidimiz var. Aslında şalgamımızın bir akrabasıdır.

Bu şalgamın adına "küçük" anlamına gelen "ko" ön ekini eklediler. Şalgam "kokabu" çıktı, yani küçük köklü kaboo. Erken olgunlaşan çeşitlerde kök mahsulün boyutu 8 cm'yi geçmez.

Kabu çok erken bir mahsuldür: kök mahsul 40-45 günde oluşur! Bu şalgamın değeri, içinde sadece köklerin değil, yaprakların da yenilebilir olmasıdır. Petrovskaya şalgam çeşidimizin yapraklarının karakteristik özelliği olan yumuşak, sulu, tüysüzdürler. Japonlar, besinlerle dolu olan bu yaprakları tüm yıl boyunca yerler. Hem taze hem de tuzlu olarak yenir. Kök sebzeler de çiğ, haşlanmış, tuzlanmış formlarda iyidir.

Nispeten yakın zamanda, bilim adamlarımız - VNIISSOK'tan yetiştiriciler - salata amaçlı ilk yerli şalgam çeşidini yarattı, adı Geisha. Geisha çeşidi, çeşitlilik denemelerini başarıyla geçti. Dost verim oluşumuna sahip soğuğa dayanıklı bir çeşittir. Mükemmel erken olgunluk (çimlenmeden hasada kadar geçen süre - 45-60 gün) ve saplanmaya karşı direnci ile ayırt edilir. Kök bitkileri, Japon çeşitleriyle aynı sulu ve yumuşaktır. Kök mahsulünün çapı 4–5 cm, ağırlığı 50–60 gr, Kabuğu ince ve pürüzsüzdür. Meyve eti beyaz, sert ve çok sulu. Çok fazla vitamin, eser element, mineral içerir, tatlıdırlar, kaba lifler ve hardal yağı içermezler. Yapraklarda bol miktarda demir, bol miktarda C vitamini bulunur. Çeşit, özellikle yenilebilir yapraklarla yetiştirildiği için bitkilerin yaprakları çok büyüktür, birçoğu vardır.

Bu çeşitliliğin bir avantajı daha vardır: mükemmel gölge toleransı. Bu, düşük ışık koşullarında, örneğin bir pencere kenarında büyütmenize izin verir. Doğru, pencere kenarında bir kök mahsulü yetiştiremezsiniz, sadece bırakırsınız. Marul şalgam yaprağı, her 100 g hammadde için yüksek miktarda C vitamini içerir -% 70-80 mg Bu vitaminde dolmalık bibere rakip olabilirler. Yapraklarda çok miktarda karoten var. Böylelikle bir geyşa şalgamı söz konusu olduğunda sadece kökler değil üst kısımlar da kullanılır. Ancak kökler yaz aylarında. Ve kışın yaprak yetiştirmeye çalışacağız.

Ocak sonu - Şubat başında, 0,5 cm derinliğe kadar toprağa tohum ekebilirsiniz Ekim şekli 5x5 cm'dir. Arazi, biber veya domates ile tamamen aynı şekilde kullanılabilir, yani asidik olmayan ve verimli. Ürünlerin üzeri cam veya folyo ile örtülmelidir. Tohumlar oda sıcaklığında hızla filizlenir. Bundan sonra sığınak derhal kaldırılmalıdır. Fideler normal maruldan çok daha hızlı büyür. Bunu yapmak için, örneğin 40 watt'lık bir floresan lamba gibi ek aydınlatmaya ihtiyaçları var. Bakım en basit olanıdır: su, böylece toprak kurumaz. 25-30 gün sonra, en narin yaprakların rozetleri oluşur. Hasat edebilirsin.

Şalgam yaprakları salatalardaki diğer sebzelerle iyi gider. Çok fazla varsa, o zaman sadece onlardan bir salata yapabilirsiniz: doğrayın, hafifçe tuzlayın ve sarımsak sosu veya mayonez, ekşi krema, bitkisel yağ ile baharatlayın.

Daha sonraki olgunlaşma dönemlerine sahip beyaz şalgam çeşitleri ve dış mekan yetiştiriciliği için mükemmel tat ortaya çıktı. Kök sebzeleri yerler.

Variety White Night - 10–12 cm çapında, 500–800 gr ağırlığında, düzleştirilmiş kök bitkileri verir Tüm şalgamlar gibi, bunlar da sığ bir şekilde toprağa batırılır. Çimlenmeden 70–72 gün sonra olgunlaşır.

Orbita çeşidi - kış depolaması için. Kök bitkileri 400-500 gr, 110-120 günde olgunlaşır.

Beyaz şalgam yetiştirmek, normal şalgamımızla aynı koşulları gerektirir. En uygun olanlar, humus bakımından zengin, yeraltı suyu seviyesi 0,9 m'den daha yakın olmayan kumlu tınlı ve tınlı topraklardır. Tüm turpgiller gibi asitli topraklarda, omurga ile hastalanabilir. Şalgam, taze döllenmiş alanlarda başarısız olur: çirkin bir şekilde kök mahsulleri elde edilir. Salatalık, domates, patates, otlardan sonra iyi büyür. Bu şalgamı yetiştirmenin harika bir yolu var: Patates çalılarının arasına diktikten sonra ekin. Patates çalılarının gölgesine kolayca tahammül ediyor, bu yüzden sonbaharda patates kazdığımızda, büyük neşemizle inanılmaz güzel şalgam köklerini bulacağız.

Yaz tüketimi için, tohumlar ilkbaharda, kışın depolamak için - yazın, Petrov'un gününden sonra (12 Temmuz) ekilir. Şalgam, uzun gün bitkisi olduğu için, soğuk, kalıcı bir bahar ve çok uzun bir gün olduğu için oka gidip kök mahsulü vermeyebilir. Bu nedenle, ilkbaharda mümkün olduğunca erken ekilmelidir. Tohumları 2 … 3 ° C'de filizlenmeye başlar. 18 … 20 ° C'de, beşinci gün ortaya çıkarlar.

Toprak önceden hazırlanır. Kazma işleminin altına, talimatlara göre az miktarda iyi çürümüş organik madde eklenir - metrekare başına yarım kova ve mineral gübreler -.

Tohumlar 1.5-2 cm derinliğe kadar ekilir 3-4 gerçek yaprak göründükten sonra bitkiler aralarında 15 cm mesafe kalacak şekilde seyreltilir.

Bitki bakımı olağandır: kuru havalarda sulama, toprağı gevşetme, yabani otları temizleme. Şalgam, mineral gübrelerle gübrelemeye çok duyarlıdır. Beslenme eksikliği ile kalitesiz kökler büyür: sıska, sert ve tatsız.