Şifalı çördük Yetiştiriciliği, çeşitleri Ve Kullanımı

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Hyssop officinalis (Hyssopus officinalis L), yetiştirme koşulları, çeşitleri, tıpta ve mutfakta kullanımı

Hyssopus officinalis (Hyssopus officinalis L.), lamin ailesinden çok yıllık otsu bir bitkidir. Güçlü balzamik kokulu tıbbi, aromatik, baharatlı ve süs bitkisidir. Ayrıca hisop, kusop, yusefka, mavi St. John's wort olarak da adlandırılır.

Çördük, Küçük Asya ve Akdeniz'in sıcak bölgelerinden gelir. Avrupa'da Benedictine rahipleri sayesinde Orta Çağ'ın başlarında yayıldı. Kitaplar kitabında - İncil'de (Eski Ahit) bu bitkiden iki kez bahsedilir.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Villanova'dan Orta Çağ doktoru Arnold'un sağlık kodu "Beslenme, Terapi ve İnsan Yaşamının Uzatılması Sorunları" şöyle der:

“Çördük adı verilen bitki göğsü temizler.

Çördük, bal ile birlikte kaynatılırsa akciğerler için faydalıdır

ve kişiye mükemmel bir renk verir diyorlar”…

Hipokrat'ın tıbbi uygulamada kalp hastalığını tedavi etmek için kullandığına dair kanıtlar var. Ortaçağ Avrupa'sında (10. yüzyıl), çördük aynı zamanda öncelikle göz hastalıklarına karşı bir ilaç olarak ve yaşlıların sağlığını iyileştiren içeceklerde bir bileşen olarak biliniyordu.

Şimdi, eski SSCB topraklarında, Rusya ve Ukrayna'nın güneyinde, Kafkasya'da, Kırım'da ve Orta Asya'da vahşi doğada bulunur.

Çördük anlamı

Yemek için, yaz boyunca 1-2 kez kesilen çimen veya çiçekli üstler kullanıyor. Çördük yeşillikleri askorbik asit bakımından zengindir - 100 gr taze yaprak başına yaklaşık 170 gr. Çördük yapraklarında yüksek miktarda fitokid bulunur.

Çördükten uçucu bir yağ elde edilir. Bitkisel-baharatlı bir kokusu ve çiçeksi nüansları vardır. Yaprakları% 0,3-2 birikir. Çördük uçucu yağı yaklaşık% 50 pinekamfenin yanı sıra flavon hisperidin, ursolik ve omanolik asitler, pinen ve limonen,% 8 tanenler, glikozitler, hesperidin, diosmin, hyssopin, reçineler, sakız pigmentleri vb. İçerir.

Dikkatlice kurutulsa bile, çördük bitkisinin aromasının bir kısmını kaybettiği, bu nedenle genç ve taze yaprakların kullanılması daha iyi olduğu unutulmamalıdır.

Çördük, değerli bir bal bitkisidir. Bu bitkiden elde edilen bal en iyi çeşitlerden biri olarak sınıflandırılır, bu nedenle çördük arı kovanlarında yetiştirilir. Ek olarak, çördük, kovanların taze otlarla ovulduğu oğul verme sırasında arıları çekmek için kullanılır.

Çördük, lahana kepçesi gibi bazı bahçe bitkileri zararlılarını uzaklaştırır.

Çiçeklenme döneminde çördük bitkileri zarif bir görünüme sahiptir. Genellikle süs bitkisi olarak yetiştirilir.

Likör ve votka ve parfümeri endüstrisinde uçucu yağlar ve çördük otları kullanılmaktadır.

Büyüme ve gelişmenin özellikleri, büyüme koşulları için gereksinimler

Çördük bitkisi 50-60 cm boyunda yarı çalılıktır, kökü odunsu. Gövdeler dik, dallı, dörtyüzlü, tabanda odunsu. Yapraklar zıt, küçük, kısa saplı, çizgisel-mızrak şeklinde, tüm kenarlı, sert, kenarları kabarık, koyu yeşil renkli, her iki tarafı da uçucu yağ salgılayan glandüler kıllarla kaplıdır.

Çiçekler iki dudaklı, küçük, üst yaprakların dingillerine oturur, tek taraflı yarım turlar şeklinde 3-7 parça halinde düzenlenir ve gövdenin üst kısmında başak şeklinde bir çiçeklenme oluşturur. Çiçeğin kaliksi beş dişli, korolla mavi, mavi, mavi-mor, kızıl, pembe, bazen beyazdır. Çördük Ağustos - Eylül aylarında çiçek açar

Meyve, üçgen, dikdörtgen-oval bir nutlettir. Çördük meyvesine yanlış olarak tohum denir. Tohumların yüzeyi pürüzsüz, rengi koyu, grimsi kahverengidir. Tohumların uzunluğu 2 mm, kalınlığı 0,8-1 mm'dir. 1 gr 800-1000 adet içerir. Tohumların ekşi baharatlı tadı ve aroması vardır. Tohum çimlenmesi yüksektir -% 80'e kadar. Geçerlilikleri 5 yıla kadar sürer. Kuru tohumlarla ekildiğinde, fideler ekimden 8-14 gün sonra ortaya çıkar.

Çördük çok iddiasız bir bitkidir. Soğuğa dayanıklıdır. Tohum çimlenmesi için minimum sıcaklık + 2 … + 3 ° C'dir. Bitki, su basmayan bölgelerde Rusya'nın Kara Olmayan Toprak Bölgesi'nin kuzey bölgelerinde bile açık zeminde iyi kışlar. Biyolojik olarak aktif maddelerin birikmesi için yeterli miktarda ışığa ihtiyacı vardır.

Çördük kuraklığa dayanıklıdır ve orta derecede nemli topraklarda iyi gelişir. Nötr bir çözelti reaksiyonu ile dokuda ışığa ihtiyacı var. Çördük, toprak verimliliği konusunda çok seçici değildir.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Çördük çeşitleri

Üretim için aşağıdaki çördük çeşitleri önerilir: Accord (pembe), Ametist (pembe çiçekli), Kırağı (beyaz), Doktor, Otradny Semko (lacivert), Şafak, Pembe sis (yumuşak pembe). Amatör bahçıvanlar genellikle çiçek renginde farklılık gösteren yerel popülasyonları büyütür.

Çördük yetiştiriciliği

Bahçelerde, meyve bahçelerinde veya bir pencere veya balkondaki büyük saksıda yetiştiriyoruz. Bir bahçe arsası koşullarında, çalıyı bölerek, aynı zamanda kesimler ve hatta kök bölümleri ile ekerek çoğaltılabilir. Endüstriyel üretimde tarlada tohum ekilerek veya önceden yetiştirilmiş fidelerden yetiştirilir.

Tohumlar erken ilkbaharda 30-50 cm sıra aralıklı yataklarda ekilir. Tohumların ekim oranı 0.1 gr / m2'dir. Toprakla dikim derinliği 0,3-1 cm'dir Daha sonra bitkiler arasında 20-30 cm arka arkaya bırakılarak 1-2 seyreltme yapılır Fide ile yetiştirilirken Mart-Nisan aylarında saksılara tohumlar ekilir. 50-60 günlük yaşta fideler kalıcı bir yere dikilir. Hyssop, transplantasyonu iyi tolere eder.

Çördük yetiştiriciliğini 5 yıldan fazla olmamak üzere tek bir yerde yetiştirmeniz önerilir. Genellikle 3-4 yaşından sonra bitkiler bölünür ve dikimden önce olduğundan biraz daha derine ekilir. Genç dikimler hızla büyür. Daha az yaygın olarak, çördüklerin kesimlerle çoğaltılması kullanılır: sürgünlerin üst kısmı ıslak kum veya turba ekilir, sulanır. Sürgünler hızla kök salmaktadır.

Bitki bakımı karmaşık değildir. Sıra aralıklarının gevşetilmesi, sıra halinde otların ayıklanması ve mevsim başına tam mineral gübre ile birkaç ek gübrelemeden oluşur. Bitkiler ilkbaharda kışlamadan sonra ve her kesimden sonra beslenir. Sonbahar donlarının başlamasından bir ay önce fosfor-potasyumlu gübrelerle gübreleme yapılır.

Çördük bitkileri bazen pas ve rizoktoniden etkilenir. Bu hastalıklarla mücadele tedbirleri yalnızca önleyici niteliktedir: ekinleri değiştirmek, bitki kalıntılarını gidermek, vejetatif çoğaltma için yalnızca sağlıklı bitkileri kullanmak. Yabani otları zamanında çıkarın. Yetersiz havalandırma aynı zamanda bitkilerde hastalık hasarına da yol açtığı için dikim yoğunlaştırılmamalıdır.

Çördük çiçeklenmenin başlangıcında hasat edilir; uygun iklim koşulları ve iyi tarım teknolojisi altında kesim tekrarlanır.

Tıpta uygulama

Çördük, aşırı terleme için bir çare. Konjunktivitte, idrar yolu iltihabında, bronşlarda, astımda güçlendirici etkisi vardır. Sindirimi teşvik eder, iştah açar, mideyi güçlendirir. Çördük hafif bir idrar söktürücü, gaz giderici etkiye sahiptir. Çördük çayı yaşlılar için sıkılaştırıcı bir içecek olarak kullanılır.

İlaç endüstrisinde, tıbbi çördükten (ve adı Latince'den bu şekilde çevrilir), uçucu yağ elde edilir, kaynatma, çaylar ve özler hazırlanır. Halk hekimliğinde çördük öksürük, kronik bronşit ve bronşiyal astım için balgam söktürücü olarak bilinir. Bitki infüzyonu tüberküloz için kullanılır. Gastrointestinal sistemin kronik enflamatuar süreçleri, zayıf sindirim, tonik, yara iyileşmesi, metabolizmayı düzenleyen ve antihelmintik ajan olarak kullanılır.

Bitki ve kökler üst solunum yolu hastalıkları, bronşiyal astım, nevrozlar, gastrointestinal hastalıklar, romatizma, anjina pektoris, aşırı terleme, solucanların dışarı atılması, çürükler için kompresler, eklemlerin iltihaplı hastalıkları, yara iyileştirici ajan olarak kullanılır.

Bulgar halk tıbbında tıbbi çördük anemi, kabızlık, iltihaplı göz hastalıkları, diyabetik periodontitis ve ilk katarakt için kullanılır.

Dışarıdan, çördük infüzyonu, yaraları ve ülserleri, gözlerin mukoza zarlarını, konjunktiviti yıkamak, ağzı çalkalamak için ve ayrıca travmatik kaynaklı deri altı kanamaların emilmesi amacıyla losyonlar şeklinde kullanılır.

İçten veya dıştan bir çördük otu infüzyonu, losyonlar, kompresler, yaraların sulanması için kullanılır (2 çay kaşığı ince kıyılmış çördük otu bir bardak kaynar suyla dökülür, 30 dakika demlenir ve süzülür).

Tıbbi çördük otunun tentürü, bronşit veya astım nöbetleri için çay ile günde üç kez bir çay kaşığı içilir (bir çorba kaşığı kuru doğranmış çördük otu, bir bardak votka ile dökülür, 3 hafta boyunca karanlık bir yerde oda sıcaklığında ısrar edilir, süzülür).

Pişirme uygulamaları

Çördük hoş bir aromaya ve ekşi, baharatlı ağızda kalan tada sahiptir. Diğer baharatlı ürünlerle uyumludur. Keskin koku nedeniyle, çördük yeşillikleri yemeklere az miktarda eklenir. Fasulye, fasulye ve bezelyeden yapılan yemeklerin tadını iyileştirmek için uzun süredir et yemekleri, sebze çorbaları, atıştırmalıklar, salatalar için baharat olarak gıdalarda çördük kullanılmıştır. Çördük yaprakları domates ve salatalık turşusu için kullanılır.

Çördük, diyet beslenmesinde önemli bir yer tutar. Ekşi, baharatlı bir tat veren ihale kızartılmış dana etinin hazırlanmasında kullanılır. Kızarmış domuz eti, güveç, dana zraz, fasulye ve patates çorbaları ve marine pişirmek için uygundur. Birçok insan doldurulmuş yumurta ve sosislere çördük eklemeyi sever. Bu bitkinin sadece 2-3 yaprağı ilavesiyle, her zamanki tariflere göre kanatlı karaciğerinden yapılan çördük köfte ile güzel bir tat verilir. Köfte kaynatılan tabakların üzeri kapatılmamalıdır.

Çördük, taze salatalığın ve domates salatalarının tadını iyileştirir. Genç aromatik yeşillikler, sebze salataları ve salata sosu için iyi bir baharattır. Süzme peynir sevenler için üzerine serpin veya ince doğranmış taze çördük yapraklarıyla karıştırın. İnce kıyılmış çördük yeşillikleri mayonez ile tatlandırılır. Likör yapımında da kullanılmaktadır.

İşte bazı ilginç tarifler:

Şifalı çördük ile yeşil salata

Yeşil soğan - 30 gr, maydanoz - 10 gr, dereotu - 10 gr, ekim salatası - 50 gr, çördük yaprağı - 20 gr, ekşi krema - 20 gr, yumurta, tadı tuz.

Maydanoz, soğan, dereotu, marul, taze çördük yapraklarını ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, ekşi krema ile baharatlayın, tadı tuzlayın. Üzerine doğranmış haşlanmış yumurta serpilmiş masaya servis yapın.

Kuru Çördük Yaprakları Baharat

Çiçeklenme başlangıcındaki genç sürgünler gölgede kurutulur, daha sonra toz haline getirilir ve çeşitli yemekler için baharatlı baharat olarak kullanılır.

Kişnişli çördük kökü baharat

Çördükün kökleri kurutulur, toz haline getirilir, öğütülmüş kişniş tohumlarından eşit miktarda tozla karıştırılır. Karışım et, balık ve sebze yemekleri için baharat olarak ve konserve sebzeleri için bir bileşen olarak kullanılır.