Şalgam Neden Büyümez

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Eski Rusya'da en popüler sebze nasıl başarıyla yetiştirilir - şalgam

Kırk asır önce, uzak atamız ilk kez şalgamların tadına baktı. Bu olay muhtemelen Atlantik kıyısında meydana geldi. Ve pratikte o andan itibaren, birçok insan için şalgam, yüzyıllar boyunca ana gıda ürünü haline geldi.

Antik çağda, şalgam tanrı Apollon'a kurban edildi ve onları kalaylı tabaklardaki tapınaklara getirdi. Doğru, aynı Yunanlılar pancarlara daha çok değer verdi ve onları gümüş tabaklarda tapınağa getirdi. Eski Persler şalgamları kölelerin yemeği olarak görüyorlardı ve Mısırlılar onları piramitleri inşa edenlere besliyorlardı. Antik Roma'da yaygın olarak kullanılıyordu, dahası, Romalılar devasa şalgam yetiştirmeyi başardılar ve onlardan çok sayıda yemek hazırladılar. Şalgamlara duyulan kadim aşk o kadar büyüktü ki (aydınlanmış torunları tarafından daha çok Yaşlı Plinius olarak bilinir) Gaius Pliny Secundus bile ona ünlü "Doğa Tarihi" nde önemli bir yer verdi. Tahıllardan ve baklagillerden sonra, "… şalgamdan daha faydalı bitki yoktur" diye düşünüyordu. İlk sebze uzak Orta Çağ'da bir şalgam olarak kabul edildi.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Rusya'da da çok eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Ve şimdi bizimle neredeyse en son sırada listeleniyor - neredeyse tamamen büyümesi sona erdi. Ve aslında boşuna. Şalgam hem taze hem de pişmiş veya haşlanmış oldukça lezzetlidir. Şalgam kökleri de kavrulur ve içi doldurulur. Buna ek olarak, vücut için olağanüstü kullanışlılığı elbette göz ardı edilemez.

C vitamini içeriği açısından şalgam soğandan altı kat fazladır. B ₁, B ₂ ve B ₅ vitaminlerini biriktirir (sürekli stresle şişirilen sinir sistemimiz için çok faydalıdır) ve tatlı elmalardakinden daha fazla şeker vardır. Şalgamların bakterisit özelliklerinden bahsetmeyeceğim bile, herkes ve herkes tarafından bilinirler. Ve düşünün, çocuklarınız ve torunlarınız için taze bir şalgam nasıl bir inceliktir?

Düşük şalgam veriminin ana nedenleri

İnsanlar: "Buharda pişirilmiş bir şalgamdan daha kolay" diyorlar. Öyleyse, neden şalgam burada pratikte yetiştirilmiyor? Bu soruyu sorduğunuz bahçıvanlar genellikle şu şekilde yanıt verirler: "… büyümek istemiyor ve büyümüyor." Geldiğim Yaroslavl bölgesinde her sebze bahçesinde şalgam yetiştiriliyordu ve bunda bir sorun yoktu. Ama şimdi yaşadığım Urallarda, şalgam hiç yetiştirilmiyor ve büyük olasılıkla, daha önce hiç yetiştirilmedi çünkü "büyümüyorlar".

Bu üzücü durumun nedeni topraktadır. Urallardaki topraklar turbalı veya soddy-podzoliktir. Şalgam gerçekten böyle topraklarda yetişmez. Gerçekten lezzetli ve güzel bir şalgamla övünmeden önce önemli miktarda toprak işleme gerekecek. Birincisi, toprak az çok verimli olmalı ve ikincisi ve bu en önemli durumdur - nötr, çünkü şalgam sadece nötr reaksiyonlu hafif kumlu topraklarda mümkündür. Diğer tüm topraklarda hemen omurgaya yakalanır. Bu durumda, önemli bir faktöre dikkat edilmelidir - şalgam normal bir kök mahsulünün oluşumundan sonra hastalansa bile, tadı hemen keskin bir şekilde bozulacaktır. Odunsu ve tatsız hale gelecektir.

Yüksek kaliteli sebzeler elde etmek için uzak atalarımızın deneyimlerini hatırlamamız gerekecek. Ateş çiftçiliğinde şalgam, ekilebilir arazinin geliştirilmesinden sonraki ilk mahsuldü. Başka bir deyişle, çok miktarda külle karıştırılmış toprağa ekildi. Şalgamları neredeyse aynı şekilde ekiyorum, her metrekareye yarım kova kül ekliyorum. Şalgam ekerken külü ayırmayın: Birincisi, şalgamı gerçekten lezzetli hale getirecek olan küldür ve ikincisi, şalgam yatağı tasarruf edecek kadar büyük değildir.

Ayrıca şalgamın “büyümek istememesinin” ikinci bir nedeni daha var. Bütün genç şalgam fidanları, doyumsuz turpgillerden pirelerin saldırısına uğrar. Bu yüzden şalgam her zaman ilkbaharda olabildiğince erken ekilir. İlkbaharın sonlarında pirelerin çok yaygın olduğu ve bitkilerin genç sürgünlerini hızla yok ettiği ortaya çıktı. Erken ekim döneminin daha sertleşmiş bitkileri bir şekilde hayatta kalır.

× İlan panosu Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Turpgillerden pire böcekleri için her türlü halk ilaçları çok az yardımcı olur. Genellikle, haşerelere karşı korunmak için, her gün sabahın erken saatlerinde doğrudan sürgünlerin üzerine kül, tütün ve hatta sadece yol tozunun serpilmesi önerilir. Elbette bütün bunların bir etkisi var ama çok zayıf. Bir yandan her gün böyle bir infaz yapabilmek için bunun için sürekli sitede olmanız gerekiyor. Ve bazen, garip bir şekilde, işe gitmen gerekiyor. Bu nedenle, önümüzdeki hafta sonu kır evine vardıktan sonra, şalgam bahçede bulunamaz. Öte yandan, bunun oldukça zahmetli ve çok da etkili olmayan bir egzersiz olduğunu kabul etmelisiniz. Dikimden hemen sonra şalgamın üzerini bir kaplama malzemesi ile kapatıp, sadece ayıklama ve seyreltme sırasında çıkararak zararlı pireden kendimi kurtarıyorum. Ve bu tür işleri sadece pire dinlenirken yapıyorum.

Şalgam yetiştiriciliği kuralları

Şalgam hasadında her zaman kalacağınız oldukça basit talimatların bir listesini hazırlayabilirsiniz. Bunları kısaca listelemeye çalışacağım.

1. Şalgam çok soğuğa dayanıklı bir kültürdür. Fideleri donları -1 ° C'ye kadar ve oldukça büyük bitkileri -4 ° C'ye kadar tolere eder. Bu nedenle, daha önce de söylediği gibi "çamura" dikilmesi gerekir. Yani baharda ekeceğiniz ilk mahsul olmalıdır. Bir yandan, bu daha erken bir hasat sağlayacaktır. Öte yandan, bitki gelişiminin en erken ve en önemli dönemi, turpgillerden pire ortaya çıkmadan önce gerçekleşecektir (ancak bir kaplama malzemesi kullanırken, bundan korkmazsınız).

2. Şalgam yetiştirmek için en uygun sıcaklık 15 … 18 ° C'dir. Daha yüksek bir sıcaklıkta, kökler tadı kaybederek çok kaba hale gelir. Bu, erken ekim lehine başka bir artı.

3. Şalgam son derece hafif seven bir kültürdür, bu yüzden onun için güneşli bir alan seçin.

4. Şalgam yatakları için toprak elbette sonbaharda hazırlanmalıdır. Yeterince verimli olduğu varsayılmaktadır. Değilse, ilkbaharda humus ve kompoze gübre ekleyin. Tohum ekmeden hemen önce ilkbaharda küller eklenmelidir. Hiçbir durumda gübre, kısmen çürümüş olsa bile sokulmamalıdır. Bu durumda şalgam çirkinleşecek ve çok vasat bir tada sahip olacaktır.

5. Dikimden sonra bahçe yatağı derhal herhangi bir kaplama malzemesi ile dikkatlice örtülmelidir.

6. Şalgam susamayı sevmez. Nem eksikliği ile kökler kaba hale gelir, acı ve hoş olmayan bir koku alır. Doğru, şalgam da su basmasını kabul etmiyor.

7. Bitkilerin ayıklanması ve seyreltilmesi mümkün olduğu kadar erken yapılmalıdır. İlk seyreltme iki veya üç yapraklı fazda yapılmalıdır. İkincisi 15-20 gün içinde. Aynı zamanda, bitkilerin en ufak bir kalınlaşmasına izin verilmemelidir, çünkü bu durumda hasat alamayacaksınız. Bitkileri birbirinden 15 cm hatta 20 cm uzakta bırakıyorum.

8. İlk 3-4 gerçek yaprak göründüğünde, bitkileri bir kez daha külle besliyorum, doğrudan yaprakların üzerine saçıyorum ve ayrıca normal sofra tuzu ile. Tuz ve kül, meyvenin tadını önemli ölçüde iyileştirir.

9. Bir hafta sonra, solüsyonu doğrudan sulama kabından dökerek bitkileri Magbor gübresiyle (kova su başına 1 çorba kaşığı) besliyorum. Bor ve magnezyum şalgamı daha tatlı hale getirecek. Humik preparatlarla püskürtüldüğünde meyvelerin şeker içeriği büyük ölçüde artabilir (mevsimde 1-2 kez). Bitkiler, Epin, Silk vb. Gibi büyüme uyarıcıları ile muamele edildiğinde meyvelerin kalitesi de artar. Bitkileri sezonda bir kez normal sofra tuzu ile beslemek de iyi bir fikirdir. Ancak bitkilerin kalınlaştırılmış ekimi, kök mahsullerinin tadı üzerinde çok olumsuz bir etkiye sahip olmanın yanı sıra toprağı aşırı kurutmanın yanı sıra sırtın hazırlanması sırasında gübre (yarı çürümüş olsa bile) ekleyecektir, ancak şalgam bahçesinde humus basitçe gereklidir.

Ayrıca şunu okuyun:

Şalgam Yemekleri