Balzamik Solucan Otu Ve Balzamik Piretrum - Bahçenizdeki Ilginç Baharatlar

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Balzamik solucan otu ve balzamik piretrum size harika aromalarını verecektir

Muhtemelen, doğal doğalarına biraz aşina olan herkes, Rusya için ortak bir bitki olan ortak solucan otu (Thanacetum vulgare) gördü - tarlalarımızın ve çayırlarımızın Külkedisi.

Ancak kraliyet kanından bir kız kardeşi olduğu herkes tarafından bilinmemektedir. Balzamik solucan otu (Thanacetum balsamita) hakkında konuşuyorum. Aynı zamanda balzamik üvez, Saracen nane olarak da adlandırılır. Aslen Güney Avrupa, İran ve Küçük Asya'dan bir aristokrat. Doğada, ülkemizde yetişmez ve sadece, şimdi dedikleri gibi, "gelişmiş" bahçelerinde, yani istilacı bahçıvanlarda bulunabilir.

İlk bakışta, ikisi de Asteraceae ailesine ait olan kız kardeşler. Görünüşleri hemen hemen aynıdır - küçük düğmelere benzer şekilde, sarı dilsiz çiçeklerin yoğun corymbose salkımıyla biten düz dallanmamış sert gövdelerde pinnately disseke yaprakları olan 70 ila 130 cm yüksekliğinde çok yıllık otsu bitkiler. Yaprakların renginde ve yapısında hafif bir fark vardır - balzamik solucan otunda, daha koyu ve kıvrımlıdırlar. Ama onları karıştıramayacağınız temel fark, kültürel solucan otunun çok özel, hoş "balzamik" kokusudur. Bunu tarif etmek ödüllendirici bir meslek değil. Hissetmek zorundasın! Sonuçta, "balzam" kelimesi kollektiftir. Herhangi bir aromatik reçine veya sıvı, tütsü, ilaca uygulanabilir. Ve herkes için farklı! Ve ilginç olan da bu. Balzam, diğer yiyeceklerin aksine,insan vücudu üzerinde etkisi mide yoluyla değil. Önemli olan, ruhu etkilemeleri, vücudun östrojen üretimi - mutluluk hormonu ile iyi bir ruh hali yaratmalarıdır. Ve son zamanlarda hormonların keşfedilmiş olması ve bilge atalarımızın uzun süre bunları tahmin etmeleri ve iş hoş bir şey olduğunda "ruh için merhem" demeleri şaşırtıcı değil mi?

Balzamik solucan otunun bir adaşı var. Aynı isim tamamen farklı bir bitkiye "yapışmış", solucan otu - balzam piretrum (Pyretrum balsamita) gibi değil. İncil yaprağının yanı sıra kalufer veya kanufer de denir. Yaprakları tüylenme nedeniyle gri-yeşil, yumuşak ve kadifemsidir, şekilleri uzun bir elipsi andırır ve kenarları sağlamdır ve solucan otu gibi keskin bir şekilde kesilmez. Bu arada, bu yapraklar Amerikalı sömürgeciler tarafından İncil'de yer imi olarak kullanıldı, çünkü Amerika'da kalufer'e "İncil yaprağı" deniyordu. Sapı 100 cm yüksekliğe kadar dallıdır; üst kısımda, gevşek kalkanlarda beyaz ligulat çiçeklerle çiçek salkımı sepetleri ile biter. Tüm bitkinin kokusu özeldir, ayrıca çok hoştur, aynı zamanda "balzamik", ancak balzamik solucan otundan tamamen farklıdır. Bu nedenle,sana söylendiğinde balzamik solucan otu Aslında yaklaşık: bu ne hakkında olduğunu öğrenmek, uyanık olmak solucan otu veya hala yaklaşık feverfew (kalufer).

Birine veya diğerine sahip değilseniz, uygulamaları tamamen farklı olduğu için ikisine de sahip olmanızı öneririm. Balzamik solucan otu yaprakları (taze ve kurutulmuş) çayı, tatlı içecekleri, şekerlemedeki hamurları, süzme peyniri tatlandırmak için kullanılır; hoş bir tat ve aroma elde eden ve "balsam yağı" olarak adlandırılan bitkisel yağ ile aşılanırlar. Kalufer yaprakları, sebzeleri (salatalık, domates) tuzlamak, peynir, bira ve sirkeye baharatlı bir tat katmak için kullanılır. Onları keten bir dolaba koyarsanız, keten kokulu hale gelir. Her iki bitki de güçlü kokuları nedeniyle küçük miktarlarda yemek için kullanılır. Ayrıca, kalufer yaprakları, onlarla aşırıya kaçarsanız acı tadı. Hem taze hem de kurutulmuş en narin yapraklar ve tomurcuklar kullanılır.

Her iki bitki de Rus ikliminde iyi durumda. Kışa dayanıklıdırlar, Sibirya'da barınaksız kışlarlar. Mesela güneyden uzak bir bölge olan Veliky Novgorod'dan bana bir kalufer gönderildi. Kuraklığa dayanıklı. Toprağa iddiasızlar, ancak her zaman olduğu gibi, verimli topraklarda verim daha yüksek olacaktır. Yer iyi aydınlatılmalı ve en önemlisi durgun su olmadan. Sürünen rizomları vardır, hızla büyürler, çalıları bölerek iyi çoğalırlar ve uzun süre tek bir yerde büyüyebilirler. Kalufer ve balzamik solucan otunda tohumlarımız olgunlaşmaz.

Aileye baharatlı ve tıbbi hammadde sağlamak için sadece bir veya iki bitki yeterlidir.

Bu harika bitkilere sahip olmak isteyen herkese, balzamik solucan otu ve balzam feverfew (kalufer) köklerini memnuniyetle göndereceğim. Katalogdan 200'den fazla nadir bitki (ilahi ağaç, altın kuş üzümü, sauromatum, Kuril çayı, yabani sarımsak, Sibirya kandyk, maral kökü vb.) Mektuba adresinizin bulunduğu bir zarf ekleyin - içinde ücretsiz bir katalog alacaksınız. Adrese yazın: 634024, Tomsk, st. 5. Ordu, 29 - 33, mafya. Tel. 8913 8518 103 - Gennady Pavlovich Anisimov. Katalog ayrıca e-posta ile de temin edilebilir. E-postaya bir istek gönderin: [email protected]. Katalog https://sem-ot-anis.narod.ru sitesinde bulunabilir.