Misato - Pembe Renkli Daikon, Tarım Teknolojisi

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Alışılmadık hamur rengi ve orijinal tadı ile bir Japon daikon yetiştirme deneyimi

İnce bir daikon diliminde pembenin parladığını görünce, canlıymış

gibi sake içmek istiyorum.

Akşam çabuk geçecek.

Birkaç yıldır, çok sıradışı bir Daikon çeşidi olan Pink Shine Misato'nun tohumları satışta. Çeşitlilik Japon kökenlidir.

Volkanik toprakları ve ılıman, deniz iklimi ile Japonya'da daikon, sonbahar ve kış aylarında yaz mahsullerinin hasat edilmesinden sonra yetiştirilir. Bu bitkinin çok sayıda çeşidi orada yetiştiriliyor. Çeşit yetiştirmeye çalıştım ve orta bant için bölgeye ayırdım. Sasha erken bir çeşittir, verimi ortalamadır, bu çeşidin hassas, orta derecede keskin bir tadı vardır. Eksikliklerinden, çok farklı büyüklükteki kök bitkileri not edemem.

Dubinushka, Dragon ve Ttsukushi Spring melez çeşitleri birbirine çok benzer. Kök bitkileri istikrarlı bir şekilde büyüktür ve Ttsukushi ilkbaharda ekilebilir - bitki ateş etmez. Ama bu daikon'daki ilkbahar ekimlerim tamamen toprak zararlıları tarafından yenildi. Yaz aylarında bu çeşitler hasat zamanından iki ila üç hafta önce ekilir. Hasat edilen sarımsak yerine sasha ekilebilir. Böylesine geç bir ekimle, bu daikon zararlılardan çok az etkilenir.

Variety Pink shine misato, belirgin bir soğuğa dayanıklı kısa gün kültürüdür. Orta şeritte bu çeşidin ekim zamanını tahmin etmek oldukça zordur. Erken ekim tarihinde, çeşitlilik kolayca çiçek açmaya başlar. Ekimde biraz geç kalırsanız, küçük kök mahsullerle kalmak ve mahsulün boyutunu önemli ölçüde kaybetmek çok kolaydır.

Bu çeşitliliğin sadece kendine özgü ilginç bir özelliği vardır - çiçekli bir bitki ile tam teşekküllü bir kök mahsulünün oluşumu. Çiçek oklarını göründükleri anda kırmaya çalışmalısınız ve eğer biri kırılırsa, kıskanılacak bir istikrarla gittikçe daha fazlası ortaya çıkacaktır. Öte yandan, yeterli nemle kök mahsul büyüyecek ve yalnızca siyah Rus turpuyla karşılaştırılabilecek özel bir keskinlik kazanacaktır. Yoğunluğu ve keskinliği, kök mahsulün yüzeyinde bile hiçbir haşere görünmeyecek şekildedir. Aynı zamanda, hamur, küçük beyaz kapanımlar nedeniyle sedefli bir renkle parlak pembe ile doldurulur. Bu tür kök sebzeler, derinin hemen altındaki beyaz halka dışında, nadiren belirgin beyaz et halkalarına sahiptir. Erken ekim nedeniyle çiçek açmayanlardan daha büyük büyürler.

Bu daikon'un sevası hakkında konuşursak, o zaman bence birkaç terimle yapılmalıdır. Bu sonuca arka arkaya birkaç yıl boyunca ya sadece çiçekli bitkiler ya da çok küçük kökler aldıktan sonra ulaştım. Sarımsakları toplamadan yaklaşık üç hafta önce ekilecek tohumların üçte birini ekerim. Arka arkaya 30 cm'lik bir sıra aralığı ile, bazı tohumların hala filizlenemeyeceği gerçeği dikkate alınarak daha yoğun ekilebilirler. Gelecekte, bitkiler de birbirlerinden yaklaşık 30 cm mesafede arka arkaya olmalıdır. Sonbahar ortasında, kök mahsullerin seçici bir şekilde toplanmasıyla bu mesafe daha da artırılabilir. Daikon kalınlaşmaya ve gölgelendirmeye iyi tolerans göstermez.

İki hafta daha, hafta sonları oturmaya devam ediyorum. Bu ekimin dalgalarından en az biri, az ya da çok optimal bir zamanda düşecektir. Orta şeritte yaz havasının çok istikrarlı olmadığı bu dönemi nasıl doğru bir şekilde hesaplayacağımı hayal edemiyorum. Nitekim, sadece günün uzunluğu değil, aynı zamanda bitkinin nem ile sağlanması, ekim yeri (güneşte seçilmesi tavsiye edilir) çiçeklenmeyi etkiler. Renklenmemiş, yeterli nem ve besin almış bitkilerin kök bitkileri, büyümesi ve kaliteyi normal bir şekilde muhafaza etmesi için yaklaşık 70 gün yeterlidir. Yaklaşık 10 cm çapında yeterince hizalanmış örnekler elde edilir. Kabuğu beyazdır, ancak üzerinde belirsiz, belirgin kırmızı ve yeşil noktalar belirir. Bu kökler neredeyse tamamen toprağa gömülüdür. Yerden çıkıntı yapan küçük bir kısmı zengin bir yeşil renge dönüşür. Kesiti yapıldığında, etleri, merkezden bir ışın deseni ile değişen parlak pembe ve kar beyazı renkli dairelere sahipken, görsel olarak berrak sedefli bir renk tonu ile benekli bir desen elde ediyor. Her bir kök sebzenin kendi pembe ve beyaz kombinasyonu vardır, kendi pembe doygunluğu, bazı kök bitkilerinde aniden pancar kırmızısı olarak kalınlaşır.

Bu şeritlerin genişliği de farklı ve benzersizdir. Kaydediciler gibi, bu çeşidin kökleri, renk sinyalleri ile hangi koşullarda büyüdüklerini size bildirir, ancak bu "sinyaller" elbette kök mahsulün kalıtımına da bağlıdır. Bununla birlikte, çeşitlilik sabittir, optimum koşullar altında aynı pembe-beyaz, ancak çok çeşitli desende hizalanmış kökler üretir. Elbette, bu çeşidi kasıtlı olarak geç ekebilir, istikrarlı bir şekilde küçük kök bitkileri elde edebilirsiniz. Ancak bu tür tarımsal teknoloji, sadece verimi değil, aynı zamanda kök bitkilerin kalitesini de olumsuz etkileyecektir. Daikon'u hasat etmek için acele etmemeniz gerektiğini de eklemeye değer, çünkü onu kararlı donların başlangıcından önce hasat etmek mümkündür. Ekim ayında siteye geldiğinizde, bazen böyle tuhaf bir resim görebilirsiniz: ilk karla toz haline getirilmiş daikon bitkileri,ve karların altından bakan yeşil yapraklar. Ekim ayının soğuk ama yine de ısınan ışınları ilk kartopunu eritip yeryüzünün küçük donmuş bir "kabuğunu" ısıttığında, hasada başlayabilirsiniz. Bununla birlikte, zeminden zaten çekilmiş bir daikonun dona çok daha kötü tolerans gösterdiği unutulmamalıdır, bu formda dondan kolayca bozulabilir.

Bu daikon'un fotoğrafına bakan okuyucular, çiçekli bir bitkiden (solda) yetiştirilen kök mahsullerin boyutundaki standart kök mahsullerden farkı hemen göreceklerdir. Soyulmuş ve kesilmiş büyük ve standart kök bitkilerin fotoğrafı, parlak renklerini açıkça göstermektedir. Bu ürünün masayı büyük ölçüde süsleyeceği açıktır. Orijinal rengini kaybedecek çok bileşenli salatalar için pek uygun değildir. Turp ve turp için geleneksel olan dilimlemeyi yeşilliklerle süslemek iyidir. Daikon çeşidi Pink shine misato, rendelenmiş salata için de uygundur. Japonya'da sadece pembe değil mavi etli daikon çeşitleri olduğu bilinmektedir. Bu tür orijinal çeşitlerin yelpazesinin Rusya'da da genişleyeceğini umalım.