Toprak Kalitesinin Bir Türevi Olarak Sebzelerin "kullanışlılığı" Hakkında

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Sebze nasıl yetiştirilir ve "sağlıklı" hasat edilir

Modern yaz sakini, satışta ortaya çıkan bahçe için çeşitli mucizevi ilaçların, gübrelerin ve diğer malların çoğuna çoktan karıştı. Tüm üreticiler benzeri görülmemiş bir hasat, tam bir ekoloji, genel olarak yeryüzünde bir Cennet Bahçesi vaat ediyor.

Şu soru ortaya çıkıyor: Dünyanın meyve vermesi için neye ihtiyacı var? Belki bu toprağa ihtiyaç yoktur, belki hidroponik veya aeroponik, kemoponik, aggregatoponik, iyontoponik, bitkilerin damla beslenmesi ile değiştirilebilir.

Artık yazlık çiftliğinizi, alanın sadece 1 / 3'ünü kapladıkları ve 2 / 3'ünün koridorlar için ayrıldığı Mittlider'ın dar sırt bahçesinde çalıştırabilirsiniz. Rudolf Steiner'ın öğretilerine dayanan antroposofik tarım benimsenebilir.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Elbette, organik tarım teorisindeki mistisizm, simya, kozmik etki unsurlarını bir kenara bırakırsak, o zaman özenle hazırlanmış organik gübreler yardımıyla toprağın bakımı, baklagillerin çeşitli kullanımı, toprağın barınağı ve malçlanması, yeşil gübre ve yonca otu karışımlarının kullanımı, bitkilerden ve yapraklardan pansuman kullanımı - tüm bu faaliyetler klasik toprak bilimiyle hiç de çelişmez.

Bununla birlikte, EM teknolojilerinin yanı sıra çeşitli mikrobiyolojik gübreler. Ancak mineral gübre kullanımının toprağa zarar vermekten başka bir şey yapmadığını iddia etmek için, kategorik olarak da iddia etmeyeceğim. Özellikle "gübreli" yazlık evlerimizde, genellikle çiftçilik için uygun olmayan bir yerde, iklimsel riskli tarım bölgemizde.

1834'te St. Petersburg Üniversitesi Tarih Bölümü'nde yardımcı profesör olan N. V. Gogol, çok ilginç bir bilimsel çalışma yazdı. Hayır, "Ölü Canlar" değil, "Baş Müfettiş" değil, ki bence şu anda bile sayısız memurumuz için çok önemli. Nikolai Vasilyevich, yazarın zenginliği "yeraltı coğrafyasına" bağlı olan Anavatanımızın coğrafi imajını yeniden ürettiği "Coğrafya Üzerine Düşünceler" adlı eserini yazdı.

Özellikle şöyle yazdı: “Birkaç yer altı coğrafyasına dokunmak zarar vermez. Burada, tüm fenomenler ve formlar büyüklük ve muazzamlık soluyor. " Gerçek şu ki, o günlerde toprağın "yer altı özelliklerinin" bir şekilde bir kişiyi, bir bütün olarak etnografyayı etkilediği fark edildi. O zamanlar, eser elementler gibi kavramlar henüz tanıtılmamıştı ve dahası, çeşitli elementlerin mikrodozlarının enzimlerin temeli olduğu bilinmiyordu.

Şimdi, doğal jeokimyasal alanın özelliklerinin, bir veya başka bir eser elementin toprağındaki bir eksiklik veya fazlalıktan canlı organizmaların görülme sıklığını belirlediği doğal ekolojik ve jeokimyasal bölgeler belirlendi. Sebze bitkilerinin boy kısalığı, klorozdan muzdarip olduğu bu alanlarda insanların hastalanma olasılığı daha yüksektir - sinir sistemi hastalıkları, pürin metabolizması bozuklukları, anemi, hepatit, B12 vitamini eksikliği ve tiroid hastalığı. Görünüşe göre, sebzelerle, toprak verimliliği ile bağlantı nedir?

Ama bu "yeraltı özelliklerini" anlamaya çalışalım. Bu tür ekolojik ve jeokimyasal bölgeler genellikle manganez, çinko, bakır, fosfor bakımından yetersizdir. Dolayısıyla, buna göre, listelenen hastalıklarla bağlantı. Örneğin, kalkerli topraklarda yetiştirilen sebzeler, bataklık turba topraklarında düşük demir içeriğine sahip olabilir - bakır eksikliği, iyot, kobalt, selenyum birikimiyle ilgili büyük sorunlar vardır ve bu da sırayla bataklık topraklarda yaşayan veya bunlara hakim olan insanlar.

Medeniyetimizin gelişimi, radyoaktif izotoplar ve ağır metaller ile sebzelerin ek kirlenmesine yol açtı. Muhtemelen, bu durumda mikro elementler hakkında en azından biraz konuşmak mantıklıdır. Bu, anlamamıza yardımcı olacak: nedir - gerçekten eksiksiz sebzeler, bundan fayda sağlayacak mı? Tüm eser elementler şartlı olarak üç gruba ayrılır: temel (veya temel beslenme faktörleri yeri doldurulamaz maddelerdir, yani insan vücudunda sentezlenmezler; bu maddeleri sadece gıda ile alırız, hayati öneme sahiptirler), toksik ve nötr.

Birinci grubun eser elementleri son derece gereklidir ve gıda diyetlerinin vazgeçilmez bileşenleri olarak kabul edilir. Bunlar arasında bakır, çinko, manganez, kobalt, molibden, krom, nikel, kalay, vanadyum, iyot, flor, selenyum ve silikon bulunur. Temel eser elementlerin eksikliği, diyetlerde kullanıldıklarında kaybolan karakteristik semptomların ortaya çıkmasına neden olur.

Toksik eser elementler ciddi toksik reaksiyonlara neden olur. Bunlar cıva, kurşun, kadmiyum ve arseniktir.

Nötr elementler veya inert olarak da adlandırılırlar, belirgin fizyolojik ve toksik belirtilere yol açmazlar. Bunlar bor, lityum, alüminyum, gümüş, rubidyum ve baryumdur.

Clark-Vernadsky yasasına göre, herhangi bir doğal nesne yer kabuğunda bilinen tüm kimyasal elementleri içerir. Vücut için “zararlı” ve “yararlı” unsurlar yoktur, burada konsantrasyonları önemlidir. Bu öğelerden hangisi tercih edilir? Kimse söyleyemez: hepsi kendi yollarıyla önemli ve yeri doldurulamaz.

Sebzelerin kalitesi açısından önce demirin konulması gerekebilir. Demir, oksijeni akciğerlerden vücudun tüm doku ve hücrelerine taşır. Merkezdeki kanın hemoglobin molekülü bir demir atomu içerir, bitkilerin klorofiline benzer, merkezinde bir magnezyum atomu vardır. Doğadaki geniş demir dağılımına rağmen, gezegendeki her beş kişiden biri demir eksikliğinden muzdariptir. Dengesiz beslenme, bu fenomenin nedenlerinden biridir. Bira mayasında daha fazla organik demir bulunur - 17,3 mg / 100 g.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Kabak çekirdeği, kabak ve diğer kabak mahsullerinin kullanımı, onu 11,2 mg / 100 g'a kadar biriktiren büyük sağlık yararları sağlayabilir. Yüksek kalsiyum içeriği olan topraklar, sebzeleri demir bakımından fakir verir. Asitli bir alanda savaşırken bu dikkate alınmalıdır. Bitkilerde demir eksikliğinin karakteristik belirtilerinden biri yaprak klorozudur. Dahası, açık sadece bir sebze plantasyonunda değil, aynı zamanda en yakın bahçede veya bir orman kuşağında da görülebiliyor.

Demir birikimi serisinin rekortmeni ısırgan - 41 mg / 100 gr. Aynı zamanda ısırgan otuna tamamen geçmek isteyen herkesi uyarmak gerekir. Öncelikle, vücudunuzun kan pıhtıları ile ilişkili hematojen trombofili eğilimi konusunda doktorunuza danışın. Gördüğünüz gibi ısırgan otu bazı durumlarda zararlı olabilir.

İz element olarak demire gelince, sebzelerdeki içeriği, bulunabilirliği kadar önemli değildir ve içeriğinin% 5'ini geçmez. Bu çok küçük. Demiri bitki hücrelerinden serbest bırakmanın tek yolu, hücre duvarlarını haşlayarak yıkmaktır. Bu nedenle bitkileri kaynatın, doğrayın. Bazen yardımcı olur. Yiyecekler A vitamini ile takviye edildiğinde demir daha iyi emilir.

Vücudumuzla her şey o kadar basit değil. Örneğin çinkoya da çaresizce ihtiyaç duyar - sinirler için bu, kan için demir ile aynıdır. Bu, şu anda zor yaşamımızda özellikle önemli olan sinir ve beyin yorgunluğu için önemli bir çare. En yüksek organik çinko konsantrasyonu meni, kemik ve saçta bulunur. İnsanlardaki eksikliği cüceleşmeye (Prasad hastalığı) yol açarak cinsel gelişimi geciktirebilir. Bir kişinin zevk duygusu, belki de estetik, kötüleşiyor, belki de tam da bu nedenle bu tür programlar şu anda televizyonda, ama bu benim kişisel varsayımım, ancak vücuttaki yaralar çinko eksikliği nedeniyle yavaş yavaş iyileşiyor - bu kanıtlandı.

Bu element üst bağırsakta emilir. En yüksek emilim hayvansal ürünlerden ve çok daha az sebzelerden elde edilen emilim oranı% 20-40'tır. Sebze bitkilerinin besin organları, fazla kalsiyum ile çinko ile çözünmeyen bileşikler oluşturan ve vücuttan uzaklaştıran fitin biriktirir.

Bu bir kez daha yaşa, cinsiyete, ikamet yerine göre tam teşekküllü karma diyetlere olan ihtiyacı teyit etmektedir, çünkü farklı topraklarda farklı besin içeriğine sahip sebzeler elde edilmektedir. Çinko yönünden zengin sebzeler ise en çok zencefil kökündedir - 6,8 mg / 100 g Zencefilin İbn Sina döneminden beri beyin fonksiyonunu iyileştirmek için kullanılması sebepsiz değildir. Aziz Hildegard'ın tariflerinde önemli yerlerden birini işgal etti.

İlginçtir ki, o zaman bile onları çinko eksikliği hastalıklarının özelliği olan semptomlarla - eski yaralarla - tedavi ediyorlardı. Çinkonun özellikleri hakkında hiçbir şey bilmeden hafızalarını geliştirdiler. Çoğu sebze 0.1-0.5 mg / 100 g aralığında içerir. Yeşil bezelye (1.5 mg / 100 g), maydanoz ve patates (0.9), sarımsak ve havuçta (0, 6 mg / 100) artan bir miktar belirtilmiştir.).

1957'de selenyumun canlı organizmalar üzerindeki etkisinin vazgeçilmezliği keşfedildi. Modern bilim, hücre ve dokuların yaşlanmasını engelleyen Se'ye özgü proteinlerle ilişkili insanlarda ve hayvanlarda selenyumun birçok biyolojik işlevini ayrıntılı olarak incelemiştir. Kandaki ve saçtaki selenyum konsantrasyonu her bölge için karakteristik bir değerdir. Besinlerde birikmesini etkileyen ana faktör topraktaki seviyesi, kuvvetli asitliği ve yüksek demir içeriğidir.

Leningrad Bölgemizin uzun karaciğerler için en iyi yer olmadığı ortaya çıktı. Selenyumun biyoyararlanımı, sebzelerde aşırı miktarda ağır metal - kurşun, cıva, kadmiyum, nikel - alımı ile azalır. Bu element içeriği yüksek olan bitkilere gelince, brokoli lahana selenyumda liderdir.

Sebzeler, vücut için etkinliği inorganikten (iyotlu tuz) çok daha yüksek olan değerli homeopatik organik iyot dozlarının kaynağıdır. İyotun faydaları muhtemelen birçok kişi tarafından bilinmektedir, endokrin bezlerinin ve özellikle tiroid bezinin aktivitesi için gerekli bir unsurdur.

Sonraki bölümü okuyun. Toprak - özellikleri, bileşimi, emme kapasitesi →