Enginar: çeşitleri, Tarım Teknolojisi, Hastalıkları Ve Zararlıları

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Enginar, Peter'ın en sevdiği sebzedir

İlk enginarım

Enginar, Hollanda'dan Peter I'in yönlendirmesiyle Rusya'ya getirildi ve ilk olarak Yaz Bahçesinde süs ve tıbbi bitki olarak, sonra da sebze olarak yetiştirildi. Peter ben enginar olmadan yemek yemediğimi söylüyorlar. Bu, kralın ciddi bir üriner sistem hastalığına sahip olması ve enginarın idrar söktürücü ve kolleretik etkiye sahip sinarin içermesiyle açıklanmaktadır.

Kraliyet modasının ardından enginar, asillerin sofrasına enfes bir lezzet yemeği olarak sunulmaya başlandı. 19. yüzyılda, Rus bahçıvanlar bir sebze mahsulü olarak satılık enginar yetiştirmeye başladılar ve kendileri için büyük fayda sağladılar - çiçek salkımları da çok pahalıydı. 20. yüzyılın başında enginar, zengin Rusların sofralarında hâlâ ortak bir yemekti. Ne yazık ki, şimdi bahçelerimizde nadiren bulunur.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Kültürün özellikleri

Enginar, devedikeni ve dulavratotu ile akrabadır.

Enginar dikenli veya gerçek (Cynara scolymus L.), Asteraceae veya Asteraceae familyasına ait çok yıllık bir bitkidir. Sapları 2 m yüksekliğe kadar, zayıf dallıdır. Yapraklar büyük boyutludur, keskin kesilmiş bir şekle sahiptir, bıçakla kesilmiş loblu, bazen dikenlidir. Yeşil veya grimsi yeşil renktedirler ve büyük bir bazal rozet oluştururlar.

Enginar çiçekleri mavimsi renktedir, büyük (çapı 25 cm'ye kadar) küresel çiçek salkım sepetlerinde toplanır. Yeşil dipleri yerler - aşırı büyümüş etli kaplar ve az gelişmiş çiçek salkımlarının başlarının pullarının sulu bazları. Enginarın narin etinin tadı güzeldir ve değerli bir diyet ürünüdür.

Enginar meyveleri, siyah mermer pigmentasyonlu gri, iri çengellerdir (6-7 mm uzunluğunda).

Enginarın insanlara giden yolu

Genç enginar filizi

Orijinal formun doğum yeri, bu bitkinin adı gibi (Arapça "al-char-schof"), başlangıçta Kuzey Afrika veya Orta Doğu'da, Akdeniz'den Sicilya'ya ve oradan Fransa'ya geldiği yerde bulunuyordu. İngiltere. Antik Yunanistan, Mısır, Roma'da yetiştirildi. Dahası, Yunanistan ve Roma'da, cinsel istekleri uyandıran bir bitki olan oldukça güçlü bir afrodizyak olarak kabul edildi.

Bazı afrodizyaklar, insan seks hormonlarına benzer enzimlere sahiptir veya bu hormonların vücudun kendisi tarafından üretilmesini teşvik eden maddeler içerir. Enginarın ilk bilimsel tanımı, Yunan filozof ve doğa bilimci Theophrastus'a (MÖ 371-287) aittir.

Şimdi bu bitki Güney Avrupa'da, özellikle İtalya ve Fransa'da yaygındır. Enginar da ABD'de yetiştirilmektedir. Enginarın Amerika kıtasındaki yaygın dağılımının tarihi merak konusu. İspanyol yerleşimciler onu 1600 civarında Kaliforniya'ya tanıttı, ancak endüstriyel ölçekte yetiştirilmedi. 1922'de Andrew Molera, Kaliforniya'daki tüm şeker kamışı topraklarının enginar yetiştiriciliği için kullanılmasına karar veren ilk kişi oldu.

Ve yanlış hesaplamadı: sebzenin yüksek fiyatı nedeniyle karı keskin bir şekilde arttı. O zamandan beri, Monterey County Amerika enginarlarının% 80'ini üretiyor. Dünyada enginar üretiminde lider İtalya'dır ve dünya toplam enginar üretiminin% 40'ından fazlasını oluşturmaktadır.

Rusya'da enginar, Kuzey Kafkasya'da, Krasnodar Bölgesi'nde ve ülkenin daha kuzey bölgelerinde vernalize tohumlarla ekildiğinde başarıyla yetiştirilebilir.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Enginar çeşitleri

Dünyada bilinen yaklaşık 140 enginar türü vardır, ancak yalnızca 40'ı yenilebilir kabul edilir; bunlardan ikisi genellikle yiyecek için kullanılır - İspanyol enginarı (cardon) ve dikenli veya gerçek enginar (Cynara scolymus L.). Esas olarak gerçek bir enginar yetiştiriyoruz. Tüm enginar çeşitleri erken, orta ve geç olmak üzere ikiye ayrılır.

Erkenci enginar çeşitleri: Menekşe erkenci, Maisky 41.

- Orta: Yakışıklı, Gurme, Sultan.

- Geç: Maikop uzun, Büyük yeşil, Laonsky.

Daha eski çeşitlerin dikenli yaprakları vardır. En yeni seçimin bitkileri, esas olarak ithal edilen çeşitler olmak üzere dikensiz büyük, etli çiçek salkımları ile ayırt edilir.

Enginar yetiştirmek için tarım teknolojisi

Enginar tohumları

Enginar yetiştirme konusundaki ilk deneyimim tamamen başarılı olmadı. Beş yıl önceydi. Bu bitki hakkında özel bir bilgim yoktu. Bu nedenle, 1,5 metre yüksekliğe kadar büyük bir bitki büyüdüğünde ve üzerinde çiçek salkımları oluştuğunda, onlarla ne yapacağımı bilmiyordum. Ertesi yıl enginarla ilgili her şeyi okudum, doğru çeşidi seçtim ve ektim. İlk yıl bitkilerde çok az çiçeklenme oluşur ve büyüklükleri etkileyici değildir. O yıl 5-7 cm'yi geçmeyen en büyük sepete sahiptim ama hayatın ilk yılının bitkisi bir sonraki bahara kadar saklanırsa, gelecek sonbaharda hasatını kesinlikle memnun edecektir.

Tohum hazırlığı, ekimden yaklaşık bir ay önce, Şubat ayının sonunda başlar. Vernalizasyona (düşük sıcaklıkların etkisi) maruz kalırlar, vernalize edilmemiş tohumlar ile ekildiğinde, iklimimizdeki bitkiler, ilkinde vejetatif üreme ve vernalize tohumlarla ekim ile ancak ikinci yılda çiçek açmaya başlar.

Önce tohumlar 12 saat ılık suda bekletilir. Daha sonra ıslak bir peçetede (5-6 gün) oda sıcaklığında filizlendi. Tohumlar pişirilir pişirilmez 10-15 gün buzdolabına konur ve 2 … 5 ° C sıcaklıkta bekletilir. Bu şekilde hazırlanan tohumlar, nemlendirilmiş besleyici toprağa sahip kutulara ekilir. 1.5 cm derinliğe kadar oluklara ekin, toprağa serpin ve sulamadan folyo ile örtün. Sürgünler ortaya çıkar çıkmaz onu kaldırırlar.

İlk gerçek yaprağın ortaya çıkmasıyla birlikte, fideler 8-10 cm çapında saksılara daldırılır, dalıştan iki hafta sonra zayıf bir karmaşık mineral veya organik gübre çözeltisi ile beslenir. Hava izin verir vermez bitkiler açık toprağa ekilir. Bitkiler, saksılara oturduklarından 5 cm daha derinleşen bir toprak parçasıyla ekilir.

Enginar ikinci yıl

Bir enginarın iyi gelişmesi için bitki başına en az 1 m² alan ve en az 60 cm derinlikte ekili bir toprak tabakası gereklidir. Ekmeden sonra ve köklenene kadar toprak nemli tutulur.. Nem eksikliği ile büyüme zayıflar, çiçek salkımları kesilir, hazne sertleşir. Aynı zamanda bitki, sahada su durgunlaştığında bundan hoşlanmaz. Çiçek salkımının ortaya çıkmasından sonra sulama azalır.

Enginar salkımları düzensiz bir şekilde olgunlaşır, önce merkezi, sonra yanal. Verim, bitki başına 10 sepete kadardır. Daha büyük çaplı sepetler elde etmek için, sapı başın altında 2-3 cm mesafede ince bir tahta baykuşla (sivri uçlu çubuk) delmenin bir yolu vardır. Bu tekniği kullanarak ilk yıl 15 cm çapa kadar sepetler elde edebilirsiniz.

Oluşan çiçek salkımları çiçeklenmeden önce, hala kapalı olduklarında veya üst kısımlarındaki pullar yeni açılmaya başladığında kesilir. Tamamen açılmış çiçek salkımları yemek için uygun olmadığı için geç kalmak imkansızdır. Başlar, 3-4 cm uzunluğundaki sapın bir kısmı ile birlikte kesilir, gövde de yenilebilir. Hasat dona kadar devam eder. Enginar buzdolabında bir ay saklanabilir. Enginarı siyahlaşıp tatsız hale geldiği için donduramazsınız.

Bu, enginarı ilkbahara kadar mahzende tutacaktır.

Enginar sıcağı seven bir sebzedir, sadece hafif donlara tolerans gösterir (-2 … -3 ° С'ye kadar), çiçek salkımları zaten -1 ° C'de ve -2 … -3 ° C'de zarar görür. ölmek. Kış için en sıcak bölgelerde bile enginar örtülmelidir. Kışlar soğuk geçiyorsa bitki toprakta bırakılmamalıdır. Birkaç kez enginarı kış için bahçede bırakmaya çalıştım - bitki ya dondu ya da düştü. Barınağa yardım edilmedi.

Bu nedenle don başlamadan önce sapları kesmek, bitkileri kazıp mahzene koymak ve bahara kadar orada saklamak daha güvenlidir. Bu tür kışlanmış bitkilerin meyveleri, fide dikiminden daha erken başlar.

Enginar ayrıca vejetatif olarak çoğaltılabilir. Mart-Nisan aylarında mahzenden çıkarın ve seraya dikin. Bitkide görünen yavru veya yan sürgünler, ana bitkinin bir kısmı ile birlikte keskin bir bıçakla kesilmelidir. Sonra besleyici toprakla dolu saksılara birer birer dikin. Kesimleri köklenene kadar sıcak bir yerde tutun. Kökler genellikle 20-25 günde ortaya çıkar. Bundan sonra bitkiler kalıcı bir yere ekilebilir. Bu üreme ile ilk mahsul, tohumlardan fide dikiminden iki hafta önce olgunlaşır.

Enginar hastalıkları ve zararlıları

Enginar nadiren hastalanır ve haşereler bu bitkiyi atlar. Bazen yaprak bitleri, çalılara dulavratotu, karahindiba, civanperçemi, kırlangıçotu vb. Bitki infüzyonları ile tedavi edilmesinin tercih edildiği zarar görür.

2. bölümü okuyun. Enginarın iyileştirici özellikleri →