Geç Domates Hasadı Ile Nasıl Baş Edilir
Geç Domates Hasadı Ile Nasıl Baş Edilir

Video: Geç Domates Hasadı Ile Nasıl Baş Edilir

Video: Geç Domates Hasadı Ile Nasıl Baş Edilir
Video: Domateste Çökme Hastalığı İle Mücadele - Domates Verimini Artırmak - Mildiyö - Aydın Sultanhisar 2024, Mart
Anonim
domates hasadının depolanması
domates hasadının depolanması

Olgun olup olmadıklarına bakılmaksızın, seralarda domatesleri tamamen hasat etmeniz gereken zaman geldi. Aksi takdirde, sadece çürümeye başlarlar. Sonuçta geceler soğuk, günler de. O ve bak, donlar başlayacak …

Demek domates mahsulünün tamamını topladınız. Burada tamamen olgunlaşmış, beyazlamış ve yeşil meyveler var. Hala olgun ve olgundurlar.

Buradaki çeşitler çok farklı: salata ve konserve için, hızla bozulur ve uzun süre yatabilir, büyük meyveli ve küçük meyveli.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

domates hasadının depolanması
domates hasadının depolanması

Şimdi görevimiz mahsulün ölmesine izin vermemek. Sonuçta, havuç, kabak ve diğer sebzelerin aksine domatesler uzun süre saklanmaz. Birleştirilmiş "koleksiyon" ile yapılacak ilk şey, her şeyi sıralamaktır. Uzun süre saklayacağımız şeyi bir kutuya koyacağız. Doğrudan geri dönüşüme giden şey - başka bir kutuya vb. Ayrı ayrı konserve yapmak için küçük sert domatesleri koyarız: bir süre bozulmadan uzanırlar.

Şimdi bu kutularla (veya leğenler, kaseler - kimin ne tür mahsul aldığına bağlı olarak) çalışmaya başlayalım. Uzun süreli saklama amaçlı domateslerle ilgilenelim. Burada bir ay boyunca yalan söyleyebilen domatesler var ve kaliteli bir geni olan domatesler var - bunlar Yeni Yıla ve hatta 8 Mart'a kadar saklanabilir. Sadece onlar için koşullar yaratmanız gerekiyor. Ayrı olarak olgun domatesleri, olgunlaşmayı (beyaz) ve yeşili koyun.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Daha iyi koruma için farklı sıcaklıklar gerektirirler. Endüstriyel koşullar altında olgun domatesler 1 … 2 ° C, blanche - 4 … 6 ° C, yeşil - 10 … 12 ° C sıcaklıklarda saklanır. Çoğu bahçıvanın bu tür depolama koşulları yoktur, en iyi ihtimalle bir bodrum katıdır, daha sık verandalar, balkonlar, sundurmalar vb. Yani sahip olduğumuz şeyi kullanacağız.

Saklama sıcaklığı ne kadar yüksekse, domateslerin olgunlaşmasının o kadar hızlı olduğunu dikkate alalım. En hızlı olgunlaşma, yaklaşık 25 ° C'lik bir sıcaklıkta meydana gelir (daha yüksekse, çabuk solurlar), ancak olgunlaşmamış hamurlu sarı halkalar sapların etrafında kalır. Dozlama hem karanlıkta hem de aydınlıkta yapılabilir. Önemli bir saklama koşulu, havada durgunluk olmaması gerektiğidir, aksi takdirde domatesler boğulmaya başlayacaktır. Hızlı olgunlaşma için domatesleri sapları yukarı bakacak şekilde 2-3 kat halinde koyabilirsiniz. Olgunlaşmamış domateslere 2-3 adet olgun domates ekleyerek süreci hızlandırabilirsiniz: kızaran domatesler etilen salgılar ve bu da etilenin etrafındaki domateslerin olgunlaşmasını hızlandırır. Her 2-3 günde bir hasadı gözden geçireceğiz, katmanları değiştireceğiz ve kızaran domatesleri çıkaracağız. Genellikle alt katmanlar daha erken olgunlaşır. Aksine, olgunlaşmayı yavaşlatmak gerekirse, onları tek bir katmana koyarız.

domates hasadının depolanması
domates hasadının depolanması

Büyük domatesler daha hızlı olgunlaşır. Küçük yeşil örnekler bir şehir dairesinde uzun süre yalan söyleyebilir. Sonunda kırmızılaşacaklar, hatta güzelleşecekler ve Yılbaşı yemeklerini süslemek için kullanılabilirler. Ancak tadı o kadar sıcak olmayacak.

Bu tür domatesleri lahana çorbası ve pancar çorbasında kullanmak daha iyidir. Olgun domatesler daha soğuk bir odaya taşınmalıdır. Ama yine de uzun yalan söylemeyecekler. Bozulmayı önlemek için bu tür domateslerin günlük olarak ayrılması gerekir, çünkü soğukta, özellikle hava yeterince nemliyse, domatesler genellikle çürümeye başlar. Yumuşamaya başlayanları seçeceğiz. Hemen yenilmeli veya geri dönüştürülmelidir. Domatesin çürümesine izin verilmemelidir. Küçük bir çürük lekesi olsa bile, domates en iyi şekilde atılır ve işte nedeni.

Son zamanlarda, giderek daha fazla bilim insanı bizi mikotoksinlerin sağlığa ciddi zararı olan küflerden salgılanan zehirler konusunda uyarıyor. Bu konu hakkında giderek daha fazla araştırma var. Son zamanlarda, örneğin, küçük bir çürük lekesi olan bir armutun tamamen zehirli olduğu bulundu. Alışkanlık olarak böyle bir lekeyi keseriz ve gerisini yeriz. Bir elma ile daha kolaydır - zehirli olan her şey çürümüş bir yerde toplanır.

Domates ne olacak? Şimdiye kadar bu konuyla ilgili bir araştırmaya rastlamadım. Bir köylünün bir kutu çürük domatesi nasıl yediğine dair sadece komik bir hikaye var. Kutudaki domatesler iyiydi, ama her gün onları sıralayarak, her zaman orada bozulacak en az bir başlangıç buldu ve onu yedi - iyiyi boşa harcamamak için. Belki başına korkunç bir şey olmamıştır, ama bunu bilmiyoruz. Bu nedenle, özellikle ısıl işlem mikotoksinleri yok etmediği için güvenli tarafta olmak daha iyidir.

domates hasadının depolanması
domates hasadının depolanması

Ve bu nedenle, olgunlaştıktan sonra depolanması amaçlanan kutulardaki kızarık domatesler, uzun süre yalan söylemeyecekleri için derhal iş parçalarına gönderilmelidir.

Konserve amaçlı domatesleri de saklamayacağız, onları hızla koruyabiliriz. Salata amaçlı domatesler, bozulmaya başlamadan önce onları yemeye zamanımız yoksa, onları acilen işlemeye koyacağız - meyve suları, makarna, ketçap, doğal lecho ve diğer müstahzarlar için. Salata domatesleri neredeyse hiç depolanmaz; diğer yıllarda aşırı nem nedeniyle çoğunlukla çalıların üzerinde çatlarlar.

Domateslerinden inanılmaz lezzetli ketçaplar elde edilir. Herhangi bir zararlı katkı maddesi içermez. Tamir etmemiz gerekecek, ancak stok bütün kış boyunca gidecek. İşte evdeki popüler tariflerden biri:

Son yıllarda en basit hazırlığı yapıyorum: Soyulmuş domatesleri bir tencereye koyuyorum, kaynatıyorum, sürekli karıştırıyorum, hemen steril kavanozlara döküp yuvarlıyorum. Yastıkların altına koydum. Hiçbir şey eklemiyorum. Herhangi bir hasar vakası görmedim. Ancak kışın kavanozu açarak tuz ve ne isterseniz ekleyebilirsiniz. İş parçasının tadı ve aroması doğal domatesdir.

Ve hasat etmenin bir yolu daha: Soyulmuş domatesleri dilimler halinde kesip sebze kurutucuda kuru üzüm kıvamında kurutuyorum. Çabuk kurur. Kışın yumuşatmak için suyla doldurabilir ve onlardan istediğinizi yapabilirsiniz. Orijinal domates şekerleri gibi kurutulmuş da yiyebilirsiniz. Çok lezzetli.

Önerilen: