Karnabahar Nasıl Yetiştirilir

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Karnabahar uygun maliyetli ve lezzetli bir sebzedir

Doğrudan güneş ışığına maruz kaldığında, kafalar kararır ve sunumlarını kaybeder.

Ünlü bir İngiliz atasözü şöyle der: "Çiçeklerin en iyisi lahana çiçeğidir." Böyle bir ifade şaşırtıcı değildir, çünkü bu durumda, lahana çiçekleri çok lezzetli ve daha az yararlı karnabahar salkımları anlamına gelmez.

Karnabahar, beslenme özelliklerinde beyaz başlı kuzeninden önemli ölçüde daha iyi performans gösterir. Örneğin, daha yüksek oranda vitamin (öncelikle B vitaminleri ve C vitamini), magnezyum, fosfor, potasyum ve çinkonun yanı sıra protein içerir. Ayrıca karnabahar minimum lif içerdiğinden sindirimi kolaylaştırır.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Bu, bebekler ve gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlar dahil herkesin kullanabileceği anlamına gelir. Üstelik bu lahananın tadı dondurma işlemi sırasında da muhafaza edilerek tüm yıl boyunca diyetinizde kullanmanızı sağlar.

Batı'da, tüm bu yönler uzun zamandır dikkate alınmıştır ve karnabahar en aktif olarak tüketilen sebzeler listesine dahil edilmiştir. Ülkemizde de bu sebzenin popülaritesi artıyor, en azından şimdi dondurulmuş karnabahar çeşitli mağazaların raflarında görülebiliyor. Ancak, tüm bahçıvanlar bu değerli ve lezzetli sebzeyi topraklarında yetiştirmez. Ve tamamen boşuna, çünkü karnabahar beyaz lahanadan daha karlı - daha erken olgunlaşır ve yoğun ekimlerde yetiştirilebilir. Bu nedenle, bu lahana, dedikleri gibi, Tanrı'nın kendilerine bu yararlı sebzeyi sağlamasını emrettiği amatör bahçıvanlar için büyük ilgi görüyor.

Karnabahar tercihleri

Karnabahar (beyaz lahananın aksine) yıllık bir bitkidir. Bu lahana, çoğunlukla kar beyazı veya kremsi renkte olan yoğun ve etli olgunlaşmamış bir çiçeklenme (yani çiçek açan sürgünün tepesi) ile yenir. Diğer renklerde boyanmış çiçek salkımına sahip daha az yaygın çeşitler - sarı, yeşilimsi, turuncu, leylak rengi ve hatta mor.

Karnabahar oldukça soğuğa dayanıklıdır, ancak diğer lahana türlerine kıyasla düşük sıcaklıklara daha az dayanıklıdır. Teorik olarak, tohumları + 5… + 8ºC sıcaklıkta filizlenebilir, ancak düşük sıcaklıklara (+ 8ºC'nin altında) uzun süre maruz kalması ayrıca küçük gelişmemiş başların oluşumuna yol açar. Karnabaharın büyümesi ve gelişmesi için optimum sıcaklık + 18… + 20ºC'dir.

Bu nedenle, soğuğa dayanıklı olmasına rağmen (örneğin, rozet aşamasında, bitkiler -5 ° C'ye kadar donlara bile dayanabilir), hiçbir durumda uzun süre düşük sıcaklıklara maruz bırakılmamalıdır. Bu, bitkilerin erken ekilmesiyle uygun barınakların sağlanması gerektiği anlamına gelir. Karnabahar ayrıca yüksek sıcaklıklardan hoşlanmaz - + 25 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda baş oluşumu gecikir, küçülür, gevşer ve yumuşar ve çiçek salkımının içinde küçük yeşil yapraklar görünebilir.

Diğer lahana türleri gibi, karnabahar da çok ışık tutmaktadır - onu kısmi gölgede büyütme girişimleri tamamen nafile. Fide yetiştirme döneminde ışık eksikliği, özellikle sonuçlarla doludur. Bu bitki yalnızca hafif, nem yoğun, yüksek verimli topraklarda derin ekilebilir ufuk ve nötr reaksiyon ile yüksek verim üretebilmektedir. Bununla birlikte, fakir topraklarda bile, kök çürümesi tehlikesi nedeniyle ilkbaharda toprağa taze gübre eklenmesi önerilmez (sonbaharda sırtlar hazırlanırken buna izin verilir), ancak kompost doğru olacaktır.

Asitli topraklarda bitkiler omurgadan hastalanır ve mahsul vermez; ağır killi topraklarda karnabahar iyi verim sağlayabilir, ancak yalnızca sıra aralıkları düzenli olarak gevşetilirse. Tüm lahanalar nemi sever ve karnabahar da istisna değildir. Bununla birlikte, örneğin, alçakta yatan alanlara ekerken aşırı nem, bitkilerin gelişimini yavaşlatır ve bu tür koşullarda lahana genellikle çiçek başlarını bağlamaz.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Fide olmadan yapamazsın

Apions'a ekilen lahana hiç beslenmeye ihtiyaç duymaz

Karnabahar genellikle fidelerden yetiştirilir. Çok kuru hava, yetersiz aydınlatma ve yüksek sıcaklıklar nedeniyle evde kaliteli fide elde etmek son derece zordur. Bu koşullar altında, fideler gerilir ve bu da daha sonra küçük gelişmemiş kafaların oluşumuna yol açar.

Bu nedenle, çoğu zaman fide tohumları, seralara veya biyoyakıt ile ısıtılan sıcak yataklara ekilir ve bu genellikle Nisan ayı ortalarında yapılabilir. Endüstriyel ısıtmalı seralarda tohumları daha erken ekilebilir. Karnabahar fidelerinin ayrı saksılarda yetiştirilmesi tercih edilir - en iyisi kasetlerde, bu da onları minimum işçilik maliyetiyle elde etmenizi sağlar. Her kapta 2-3 tohum ekmek daha güvenlidir ve zayıf örnekleri daha da uzaklaştırır.

Erken üretimin üretimini hızlandırmak için amatör bahçıvanlar, tohumları evde talaş içinde ıslatmaya ve çimlendirmeye başvurabilir, ardından fideleri kotiledon aşamasında veya ilk gerçek yaprak göründüğünde biyoyakıt ile ısıtılmış seralarda kesebilir. Çimlenme için tohumlar ıslak bir talaş tabakası üzerine serilir, nemlendirilir ve talaş içeren kaplar aralıklı plastik torbalara yerleştirilir.

Gerekirse nemlendirin. Tohumları gagaladıktan sonra, talaş 3-4 mm - verimli bir toprak tabakası ile serpilir. Sürgünler göründüğünde kaplar poşetten çıkarılarak yalıtımlı camlı sundurmalara taşınarak gece üzerlerini kapatarak (sıkı sıcaklık kontrolü ile) bitkileri kısa sürede seraya nakletmeye çalışırlar. Keserken, fideler hafifçe toprağa gömülür ve ılık suyla iyice sulanır.

Seralarda ekilen ve ekilen fidanlar ince bir kaplama malzemesi tabakası ile kaplanmalıdır. Ayrıca seranın içindeki sera sırtlarına arklar yerleştirilir ve üzerlerine bir film veya kalın kaplama malzemesi atılır. Karnabaharın birçok çeşidinin ve melezinin, taze ürünlerin tüketim süresini uzatmak için ahenkli bir hasat verimi ile ayırt edildiği göz önüne alındığında, genellikle 2-3 hafta arayla birkaç periyotta ekilir.

Toprağa fidan dikimi

Karnabahar fidanları genellikle Mayıs ayı ortalarında ekilir. Bu zamana kadar, bitkiler 4-6 gerçek yaprak ve iyi gelişmiş bir kök sistemine sahip olmalıdır. İniş tekniği herhangi bir zorluk yaratmaz. İlk olarak, istenen şema (bitkilerin büyüklüğüne bağlı olarak) rehberliğinde delikler hazırlanır - erken çeşitler genellikle şema 70x25-30 cm, sezon ortası olanlara göre - şema 70x30-35 cm'ye göre ekilir.

Delikler, lahana ekildikten sonra sulama ve besleme sürecini basitleştirecek küçük çöküntülerde olacak şekilde derinleştirilmelidir. Kuyulara iki büyük avuç kül, 2-3 avuç humus ve 2 yemek kaşığı Kemira tipi kompleks gübre eklenmesi tavsiye edilir, kuyu içeriği iyice karıştırılır. Yukarıda bahsedilen tüm gübreler yerine, her kuyuya bir torba Apion gübre koyabilirsiniz.

Fideler bol sulanır ve daha sonra hafif bir derinleşme ile çukurlara dikilir. Açık kök sistemi ile fide dikerken, kök sistemini dikkatlice yaymalısınız, ancak kasetlerde yetiştirdiyseniz, fideler doğrudan delikteki kasete yerleştirilir. Dikimden sonra deliklerin her birine bir litre su dökülür ve bitkilerin etrafındaki toprak gevşetilerek malçlanır.

Daha sonra ekilen lahana ile çıkıntılar, dona, bitkinin yaşama anında aşırı güneşe, lahana zararlılarına karşı koruyacak ve ayrıca sulama sayısını azaltacak ince bir kaplama malzemesi ile hemen kapatılır. Bitkileri sadece sulama ve beslenme için açarak lahana üzerindeki kaplama malzemesini mümkün olduğu kadar uzun süre tutmanız gerekir. Hobi bahçıvanları, beyaz lahana ile birlikte karnabahar ekebilir, bitkileri olgunluğuna ve çalı büyüklüğüne göre değiştirebilir, böylece alanı maksimum verimlilikle kullanabilirler.

Dikim bakımı

Karnabahar yetiştirme teknolojisi, beyaz lahana teknolojisinden çok az farklıdır - sulama, ayıklama, gevşetme ve besleme. Fide dikiminden hemen sonra sulama, gelecekte her gün (veya duruma bağlı olarak her gün) yapılır - haftada yaklaşık iki kez. Bitkilerin altındaki toprağın hiçbir durumda kurumamasını sağlamak gerekir, aksi takdirde gelecekteki hasadı derhal etkileyecektir. Lahana kökten sulanır, sulama sırasında suyun düğümlü kafalara girmesi ve çürümesi tamamen kabul edilemez.

Karnabahar, diğer lahana türlerine göre beslenmeyi daha çok gerektirir - en az üç kez beslenmesi gerekir. Bu durumda, ilk besleme, fidelerin ekilmesinden iki hafta sonra bir mullein çözeltisi ile, ikincisi - karmaşık bir mineral gübre ile (ilkinden iki hafta sonra), üçüncüsü - potasyum sülfat ile (bağlamanın başlangıcında kafaları). Ek olarak, kullanılan kompleks gübre molibden ve bor içermiyorsa, kafa oluşumunun ilk anında, bir amonyum molibden asit ve borik asit çözeltisi püskürtülür.

Apions üzerine lahana ekildiyse beslenmesine gerek yoktur. Sulamadan ve beslemeden sonra her seferinde bitkiler arasındaki toprak gevşetilir ve bitkilerin kendileri istiflenir. Gevşeme miktarını en aza indirmek için toprak, yaprak çöpü, bayat talaş, doğranmış sazlar ve benzeri malzemelerle malçlanır. Lahana yetiştirirken çok fazla soruna neden olan sümüklü böceklerin aktif çekiciliği nedeniyle malçlama için saman ve biçilmiş çim kullanmak imkansızdır.

Çiçek salkımının sunumunu korumak için, doğrudan güneş ışığından korunurlar (böylece kafalar kararmaz), yapraklarla gölgelendirilir. Bu tür gölgeleme için, taze hasat edilmiş lahana örneklerinden yapraklar alabilir veya çiçeklenme bitişiğindeki yaprakları bağlayarak kullanabilirsiniz. Böyle bir prosedüre hiç ihtiyaç duymayan melezlerin, örneğin F1 Beyaz mükemmellik - NK'nın, kafalarının iç yapraklarla iyi bir şekilde kaplandığına dikkat etmek önemlidir. Karnabahardaki zararlılar ve hastalıklar beyaz lahana ile aynıdır, bu yüzden bu konu üzerinde durmayacağız.

Hasat

Beyaz lahana ile birlikte karnabahar ekmesine izin verilir.

Karnabahar, başları hızla kaliteyi kaybettiği için gecikmeden seçici bir şekilde hasat edilir - çiçek salkımına ve kaba olarak ayrılırlar. Sıcakta, kesim sadece sabahları, bulutlu ve serin günlerde yapılabilir - günün herhangi bir saatinde, asıl mesele, kesilmiş kafaların kuru olmasıdır. Gerekirse, çiçek salkımları rüzgarda gölgede bir ila iki saat kurutulur. Bağlanan karnabahar bitkilerinin kafalarının dona karşı dayanıklı olmadığı ve sonbaharda hasat edilmemiş bitkileri önceden kaplama malzemesi ile örtmeniz gerektiği unutulmamalıdır.

Taze karnabahar kötü bir şekilde depolanır - genellikle soğutulmuş odalarda 0 ° C sıcaklıkta 7-10 günden fazla değildir. Daha fazla depolama, tadında hızlı bir bozulmaya yol açar. Bu nedenle, hasat edilen mahsulün dondurularak satışa veya işlemeye derhal gönderilmesi en mantıklıdır. Sonbaharda karnabahar ambarlarda, mahzenlerde veya seralarda (karanlıkta) + 4 … + 6 ° C civarındaki sıcaklıklarda yetiştirilebilir.

Büyüme sürecinin uzunluğu bitkilerin kalitesine ve sıcaklığa bağlıdır. Örneğin, + 10 ° C'lik bir sıcaklıkta, + 4 … + 5 ° C'lik bir sıcaklıkta ticari kafaların oluşumu 25-30 gün sürecektir - zaten iki aydır. Bu nedenle, sıcaklık düştüğünde, seralar talaş, yaprak veya diğer doğaçlama malzemelerle 20-25 cm katmanla izole edilir, büyümek için donmuş olmayan bitkileri iyi gelişmiş yapraklarla ve başları ile en az 5 cm çapında seçilen örnekler büyük bir toprak parçası ile kazılır, seralara aktarılır ve önceden sulanmış (15 cm derinliğinde) birbirine yakın oluklara yerleştirilir. Bu şekilde 1 m2'ye yaklaşık 30-40 bitki yerleştirilir.

Sonraki bölümü okuyun. Basit Karnabahar Tarifleri →