Frenk Maydanozu

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Gurmeler için bir bitki olan Chervil hala bahçelerimizde nadir bulunan yeşil bir bitkidir, baharat olarak, salatalarda, omletlerde, soslarda ve halk hekimliğinde kullanılır.

Şimdi sebze bahçeleri ince bir kar tabakasıyla kaplandığında, orada yeşil ve vitaminli bir şeyler bulmak zorlaştı. Dün, bahçe yatağını karıştırdıktan sonra, kar altında açık yeşil yapraklar buldum. Frenk maydanozu - salata sosu için harika bir katkı.

Frenk maydanozu (Anthriscus cerefolium), kereviz veya şemsiye ailesinin yıllık bir bitkisidir. Popüler olarak havuç, yabani maydanoz, buteny, atıştırmalık, zhurnitsa, couper veya kupyr olarak bilinir. Ve yine de her alanda onun için birçok farklı isim var - kendi.

Bahçıvanın el kitabı

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Bu zarif yumuşak bitki, anason ve maydanoz kokularını birleştiren hassas bir aromaya sahiptir. Herkes anason kokusunu sevmez ama frenk maydanozu salatalarda, özellikle salatada, mantarlı çorbalarda, turşularda, garnitürlerin yanı sıra balık, fasulye, sebze ve yumurtalı yemeklere denerseniz, sevmeye başlarsınız. hatta çok. Süzme peynir, peynir, tereyağı, mayonez ile tatlandırılırlar. Haşlanmış patates, pilav, domuz eti, kümes hayvanları ile iyi gider. Eski Yunanlılar, yeşil frenk maydanozundan yapılmış bir şapka altında devekuşu etine çok düşkündü ve inci arpa onlarla moda olmaya başlayınca, bunlardan yemeklere frenk maydanozu da eklediler.

Rus köylüleri bir zamanlar kupir şarabı içiyor, kupir tentürleri ile muamele görüyor ve saplarını yiyordu. Onu bahçeye ekmeleri gerekmiyordu, çünkü vahşi doğadaki kupyr, hala bulunduğu vadilerde, ıslak çayırlarda ve ormanlarda ustalaşmıştır.

Bu bitki bölgemizde yabani olarak yetişmez. Evet ve bahçelerimizde yaygın değil çünkü çok azı biliyor. Ama bilen ondan ayrılmıyor. Çünkü bu harika bir bitkidir. Yaprakları C vitamini, karoten, rutin, mineral tuzlar, protein maddeleri, uçucu yağ içerir. Halk hekimliğinde frenk maydanozu hazımsızlık, sindirim sistemini uyarmak, çürükler, kızarıklıklar için kullanılır. Karaciğer ve böbrek hastalıkları için diyet yemeklerinde tavsiye edilir.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Frenk maydanozu en şenlikli masayı dekore edebilir. Hassas delikli yaprakları çok güzel ve zariftir. Tüketiminin bir özelliği vardır: kullanımdan hemen önce masaya kesilir ve servis edilir, böylece narin aroması kaybolmaz - bu gerçek gurmeler içindir. Frenk maydanozu, örneğin tuzlu, kekik, selâmotu gibi birkaç bitkiden oluşan bir şirkette özellikle iyidir. Frenk maydanozu ileride kullanılmak üzere hasat edilmez. Lezzetini kaybettiği için kurutulmaz, haşlanmaz, kızartılmaz. Sadece taze!

Yetiştirilen frenk maydanozu çok daha fazla yeşillik vermeye başladı ve bu yeşillikler yumuşadı ve aroması yumuşadı. Vahşi atalardan büyük bir dayanıklılık ve soğuk direnci miras aldı. Nispeten yakın zamandaki vahşi geçmişine rağmen, tarım teknolojisine karşı çok hassastır, bakımı sever. Sebze bahçelerinde sıcak, aydınlatılmış yerleri tercih eder. Kısmi gölgede, neredeyse gölgede bile iyi büyür. Soğuk ovaları, su dolu ve yoğun toprakları sevmez. Topraktaki aşırı nem ile sararır, hatta ölebilir.

Toprak

Frenk maydanozu asidik olmayan topraklarda yetişir, ancak hafif verimli topraklarda en hassas yeşilliklerden önemli ölçüde daha yüksek verim verir. Çalılar çapı 20 cm'den büyük yeşil toplara benziyor Frenk maydanozu ekilecek toprak bir kürek süngüsüne kazılmalı, bahçe yatağının her metrekaresine bir kova kompost ve buna göre tam mineral gübre eklenmelidir. bu gübre için talimatlar.

Ekme

İlk ekim, karlar erir ermez ilkbahar başında yapılır. Açık toprağa ekebilir veya serada ekebilirsin. Tohumlar 1–1.5 cm derinliğe kadar toprağa gömülür, ancak üzerlerini hiç toprakla kapatamazsınız, sadece yuvarlayın. Ayrılırken daha fazla rahatlık sağlamak için, aralarında 30-40 cm mesafe olacak şekilde sıra halinde ekim yapmak daha iyidir. Başlangıçta, bir test için birkaç bitki ekmeniz yeterlidir: aniden beğenmediniz. Fideler 10-15 gün içinde ortaya çıkar. Bitkiler 5 cm yüksekliğe ulaştığında, bitkiler arasında 15-20 cm boşluk bırakılarak seyreltilir.

Bakım

Chervil ona bakmaya çok duyarlı. Özellikle kuru havalarda etrafındaki yabani otların çekilip toprağın gevşemesine ve sulanmasına bayılıyor. Sulama olmadan yeşiller kuru ve serttir. Sulu ve yumuşak yeşillikler sadece yeterli miktarda nem ile elde edilir.

Hasat

Frenk maydanozu hızla büyür ve gelişir. Zaten bir buçuk ay sonra, iyi gelişmiş yapraklar bitkilerden toplanabilir, ekimden iki ay sonra, kökten tamamen kesebilirsiniz. Tekrar büyümeyecekler. Kesilmemiş bitkiler beyaz şemsiyelerle hızla çiçek açar, yaprakları sararır ve kabalaşır. Tohum bırakılmaları gerekiyor. Leningrad bölgesinde frenk maydanozunda iyi olgunlaşırlar. Dikdörtgendirler, olgunlaştıklarında siyahtırlar. 3-4 yıl canlı kalırlar.

Tekrarlanan mahsuller

Masada her zaman taze frenk maydanozu bulundurmak için ekim 20-30 günde bir tekrarlanmalıdır. Aynı zamanda, yaz bitkileri - Haziran ve Temmuz - daha gölgeli yerlerde yapılmalıdır, böylece bitkiler daha uzun süre çiçek açmaz ve hassasiyetin tüm cazibesini korur. Erken ekilen bitkilerden bir kısmı toprakta tohum bırakılırsa kendi kendine ekerek çoğalacaktır. Sonbaharda yükselen örnekler genellikle kışlamayı başarır. Tohumların bir kısmı genellikle ilkbaharda ortaya çıkar. Sonbaharın çok uzadığı son iki yılda tüm tohumlar sonbaharda filizlenir. Geçen yıl bahçemde büyük bir parlak yeşillik şapka büyüdü - Yeni Yıl sofrası için.