Semizotu - Tarım Teknolojisinin Temelleri Ve Tarifler

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Bahçede ve çiçek tarhında semizotu veya dandur

Semizotu veya kepek çok eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Eski Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar onu yemek olarak isteyerek tüketirlerdi. Hipokrat, Pliny, diğer doktorlar ve bilim adamları bu bitkiyi çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullandılar ve Orta Çağ'da Araplar tarafından "kutsanmış" olarak kabul edildi.

Dahası, eski zamanlarda, semizotu, sihir karşıtı bir bitki olarak kabul edildi ve yatağın etrafındaki çelenklerin şeytani güçlerden koruma olduğu düşünülüyordu.

Ancak Avrupa'da bu bitki geç ortaya çıktı. İlk olarak, 17. yüzyılda en önemli sebze mahsullerinden biri olduğu Fransa'ya ve oradan da diğer Avrupa ülkelerine ulaştı. Vahşi doğada semizotu, Kuzey Kafkasya ve Ukrayna'da bulunur. Ancak Rusya'da bu sebze çok az bilinir.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Genel olarak semizotu çok hoş bir bahçe otu ve vitamin takviyesidir. Kalın yaprakları ve genç sapları özellikle bahar salatalarında iyidir. Semizotu bitkisinin genç sürgünleri kaynatılır, sarımsak, sirke, karabiber ile terbiye edilir ve et ve balık için baharat olarak kullanılır. Çorbalara ve güveçlere eski saplar eklenirken, kış salataları için kalın saplar marine edilir. Bu amaçla semizotu Hollanda'da ve diğer Avrupa ülkelerinde yetiştirilmektedir. Meşhur Fransız yemeği çorbası bonne femme için kuzukulağı ile eşit oranda kullanılır.

Birçok amatör bahçıvan, semizotunun kısır bir ot olduğunu düşünür, ancak yanılıyorlar. Bu en eski tıbbi ve besin bitkisidir. Tadı hafif ekşidir, güzel kokar ve dışa doğru biraz ayının kulağını andırır; sadece çok kalın ve etli yaprakları ve dipten dallanan sürünen bir sapı var.

Semizotu hem lezzetli hem de sağlıklıdır

Genç sürgünler, yapraklar ve hatta çiçekler yenir. Sulu semizotu yeşillikleri hoş bir aromaya ve hafif keskin ekşi bir tada sahiptir ve tazelik hissi verir. Bu nedenle taze semizotu susuzluğu mükemmel şekilde giderir, iştahı harekete geçirir ve canlılığı artırır.

Tıbbi bir bitki olan semizotu, Hipokrat döneminden beri halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tohumlarının vücudu temizlediğine inanılıyordu. İbn Sina'nın tıp bilimi kanonunda bahçe semizotu 70 defa anılmıştır. Rusça olarak, 1800 yılında Moskova Üniversitesi'nde yayınlanan "Sağlığın Kaynağı veya Tüm Yenilen Gıdalar Sözlüğü …" kitabında bir çare ve gıda ürünü olarak bahçe semizotunun ayrıntılı bir açıklaması verilmiştir.

Bu kültürün genç yaprakları ve sürgünleri kolay sindirilebilir proteinler, C, PP, E vitaminleri ve karoten bakımından zengindir. Bu nedenle, semizotu salataları, iskorbüt hastalığını tedavi etmenin harika bir yoludur.

Semizotu uzun süredir böbrek ve karaciğer hastalıkları için kullanılmaktadır. Yara iyileştirici ve antiskorbütik ajan olarak kullanılır. Antipiretik olarak semizotundan kaynatma tavsiye edilir, arı sokmalarına taze yapraklar uygulanır. Literatür, semizotunun şişkinlik ve huzursuz uyku üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu bilgisini vermektedir.

Doktorlar onu idrar söktürücü ve iltihap önleyici bir ajan olarak reçete eder. Kan şekeri seviyesini düşürdüğü için diabetes mellitus tedavisi için önerilir. Semizotu ayrıca kan basıncını yükseltir ve kalp atış hızını artırır, bu nedenle hipotansif hastalar için faydalıdır, ancak hipertansiyonda bu kültür büyük miktarlarda tüketilmemelidir.

Ve daha yakın zamanda, Amerikalı bilim adamları oldukça önemli bir sonuca vardılar - uygun bir kombinasyon ve miktarda semizotu birkaç anti-kanser antioksidan içerir: askorbik asit (C vitamini), beta-karoten (provitamin A), glutatyon (bazı pestisitleri nötralize edebilen doğal bir antioksidan) ve tokoferol (E vitamini), kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan yağ asitlerinden bahsetmeye gerek yok. Sonuç olarak, kanser hücrelerinin oluşma olasılığını önlemeye yardımcı olan besin içeriği açısından semizotu ile karşılaştırılabilecek az sayıda kültür adlandırılabilir.

Semizotu nasıl yetiştirilir

Unutulmaması gereken en önemli şey, semizotunun çok termofilik olmasıdır - en ufak dona bile tahammül etmez, son derece ışık seven ve nem tutucudur. Bu nedenle, ideal olarak aydınlatılmış bir bahçe seçmeniz ve neredeyse her gün ıspanak gibi sulamanız gerekir. Sulama geciktiğinde yapraklar ve sürgünler kaba ve tatsız hale gelir.

Bu yıllık bir bitkidir, bu nedenle mayıs başı civarında sıra arası 50-60 cm ara ile semizotu tohumları ısıtılmış toprağa ekilir. Salata hazırlanırken tohum ekim derinliği 1-1.5 cm'dir.

Semizotunun termofilik olduğu düşünüldüğünde, fidanları bir seraya veya seraya ekip daha sonra bitkilerin bir kısmını ilkbaharda doğrudan seradan kullanmak ve bahçeye biraz daha nadiren dikmek daha iyidir. Genellikle 30 günlük fidanlar toprağa ekilir.

Mevsimi taze semizotu kullanmak için uzatmak istiyorsanız, yaz aylarında ekimi iki veya üç kez tekrarlayın.

Semizotu, ayıklama ve gevşetme dışında, düzenli sulama dışında herhangi bir özel bakım gerektirmez. Gevşememek için, bitkilerin altındaki toprağı talaşla malçlamak daha iyidir - bu, bir taşla iki kuşu öldürecektir: sulamadan sonra düzenli olarak gevşetmenize gerek kalmayacak ve kesilmiş yeşillikler mükemmel bir şekilde temiz olacaktır. rahat ve hoş.

Semizotu hızla çıldırır. Topraktaki tohumlar birkaç yıl canlı kalır ve bitki kalıntılarını derine gömmezseniz, sonraki sezon bahçenin her yerinde semizotu yetişir. Bir yandan, iyi - ekmeniz gerekmeyecek, ancak diğer yandan yabani otları ayıklayacaksınız.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Semizotu temizliği

Çimlenmeden 20-30 gün sonra genç sulu yaprakların ilk kesimi yapılabilir. Daha sonra gerektiği gibi kesim yapılır. Yeşiller neredeyse tamamen kesildi.

Genelde sezon başına 2-3 kesim yapılır. Sapların yaprak ve üst kısımları yenir, çiçekler de kullanılabilir ancak çiçeklenmeye başladıktan sonra semizotu yapraklarının tadı biraz bozulur.

Semizotu ile ne pişirebilirsiniz

Salatalarda çiğ yenen semizotu, çorba ve soslarda haşlanması da lezzetlidir. Yeşiller gelecekteki kullanım için marine edilebilir, bu arada semizotu turşusu zaten mağazalarda satılıyor, bu tür semizotunun et yemekleri için iyi bir baharat olduğuna inanılıyor. Bu durumda, bitkinin genç sürgünleri kaynatılır, sarımsak, sirke, karabiber ile baharatlanır ve et ve balık için baharat olarak kullanılır.

Ancak çoğu zaman, semizotu ondan salata yapmak için kullanılır - ve basit ve sağlıklıdır.

Baharatlı garnitür olarak et ve balık yemekleri, soslar ve tuzlu mayonezler ile servis edilir. Fransa, Ermenistan, Özbekistan'da baharatlı otlarla karıştırılmış semizotundan vitamin salataları hazırlanır.

Semizotu salatası

200 gr semizotu için: 8 gr sarımsak, tuz, sirke, kişniş ve tadı maydanoz.

Semizotunu ayırın, durulayın, tuzlu kaynar suya koyun, pişirin, süzün ve soğutun. Semizotunu bir tabağa aktarın, ezilmiş sarımsakla karıştırın, üzerine sirke dökün, kişniş ve maydanoz serpin.

Tereyağlı

semizotu 150 gr semizotu, 15 gr tereyağı

Servis yapmadan önce, kavanozdaki semizotunu et suyuyla birlikte bir tencereye koyun, kaynatın, daha sonra suyu bir kevgir ile süzün, semizotunu yağla doldurun veya ayrı bir parça tereyağı servis edin.

Semizotu turşusu Semizotunu

marine etmek için önce birkaç kez değiştirilerek suyla iyice yıkanır. Yıkanan sürgünler 90-100 ° C'de suda beyazlatılır, bir eleğe geri atılır ve süzülmeye bırakılır. Yarım litrelik kavanozların dibine bir defne yaprağı ve dilimler halinde kesilmiş 1-2 diş sarımsak yerleştirilir. Beyazlatılmış semizotu, kavanozlara sıkıca paketlenir, sürgünler 5-8 cm uzunluğunda parçalar halinde önceden kesilir, dolgunun içine tuz eklenir -% 2, sirke özü -% 2.

Dekoratif semizotu

Neredeyse bahçe semizotu kadar nadir görülen, büyük çiçekli semizotu, güneşli havalarda açılan çeşitli renklerde çiçeklerle süslü bir süs bitkisi olan Rus bölgelerinde bulunur. Tıbbi ve beslenme açısından çok daha az yararlıdır, ancak çiçek tarhlarında, çiçek tarhlarında ve kayalık tepelerde çok etkileyici görünür. Dekoratif semizotu saksılarda, kaplarda, balkonlarda ve sundurmalarda, istinat duvarlarının üstünde ve bahçedeki patikaların arasında çok güzeldir.

Süs bitkisi, bahçe semizotunun yanı sıra 15-20 cm yüksekliğinde, sürünen gövdeli, sulu, etli, açık yeşil ve bazen kırmızımsı bir renk tonu olan bir bitkidir.

Çiçekler basit, yarı-çift veya çift olabilir, çapı 3-6 cm'ye kadar, beyaz, sarı, turuncu, pembe ve kırmızı, çeşitli tonlarda, sapların uçlarında bulunurlar. Doğru, sadece açık ve güneşli günlerde açılırlar, ancak bitkiler hazirandan dona kadar çiçek açabilir.

Çiçek korolaları çok çeşitli renklerde gelir, ancak havlu çeşitleri hala oldukça nadirdir, ancak yine de satışta görünürler ve onları mağazalarda aramalısınız, ayrıca çok muhteşem melezler de var.

Dekoratif semizotu, termofilik ve son derece ışık seven bir bitkidir - en ufak bir gölgede çiçek açmaz. Bahçe semizotunun aksine kuraklığa dayanıklıdır - yalnızca minimum sulama gerektirir.

Ve dekoratif semizotunun çiçeklerle memnun kalması için Şubat ayında fidelere ekilmesi gerekecek ve aynı zamanda birkaç kural gözetilmelidir:

- yüzeysel olarak ekin, toprağa serpmeyin, sadece bir sprey şişesinden nemlendirin ve cam veya filmle kaplayın; dekoratif semizotunun çimlenmesi, özellikle çift biçimli, genellikle çok yüksek değildir; sadece bitkiler DS lambaları, bir ısıtıcı ve kaktüs tohumlarını ekmeye yönelik bir termostat (25 … 35 ° C) ile donatılmış bir serada tutulduğunda yüksek tohum çimlenmesi elde etmek mümkündür; böyle olmadığında, bir akvaryum veya sadece plastik kaplama ile kaplanmış bir pleksiglas kutu kullanabilirsiniz, ancak fidelerin zorunlu ek aydınlatması ile;

- substrat hiçbir durumda sahadan humus veya kompost içermemelidir; gübre ile hazır toprak karışımları da uygun değildir, çünkü bu, fidelerin mantar hastalıklarından anında ölümüne yol açacaktır; toprak verimliliğini artırmak için ısıl işlem görmüş organik maddeleri kullanabilirsiniz;

- fidelerin ortaya çıkmasından önce bile tohumlu kaseler ışıkta tutulmalıdır;

- fideler 7-14 gün içinde ortaya çıkar ve birkaç hafta sonra 5-6 cm çapında saksılara daldırılır (semizotu nakli iyi tolere edilir):

- fideler minimum sulama ile yetiştirilir (ilk gerçek yaprak çifti görünene kadar substrat nemli tutulmalıdır), çünkü mantar hastalıklarının ortaya çıkma olasılığı çok yüksektir; haftada bir kez ve sadece biyolojik ürünler (Rhizoplan, Trichodermin ve siyah maya) çözeltisiyle sulanır.