Şifa Ve Pişirmede Anason Yetiştirmek Ve Kullanmak

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Okul yıllarımda balık tutmayı çok severdim ve anason yağı almayı hayal ettim. Akranlarım arasında, balıkların özellikle bu yağın aromasıyla emprenye edilmiş yemi isteyerek ısırdığına inanılıyordu.

Sonra bana anason, belki de denizaşırı bir tür tuhaf bitki gibi geldi ve onu elde etmek zor. Bir yetişkin olarak eczaneden anason yağı satın alabildim, ancak ne yazık ki balıkçılıkta pek şans getirmedi.

Peki bu yağın yapıldığı anason nedir? Nasıl Kullanılır, Kullanımı Nedir?

Sıradan anason (Pimpinella anísum), aynı zamanda tıbbi özelliklere sahip olan Umbrella ailesinin baharatlı-aromatik, yıllık bir bitkisidir. Bilim adamlarına göre, anason, baharatlı bir kültür olarak insanlar tarafından ilk ustalaşanlardan biriydi. Ve birkaç bin önce Mısır'da ve Akdeniz'de oldu.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Büyüyen anason

Bu bitkinin anavatanının oldukça sıcak yerlerde olmasına rağmen, şimdi aynı zamanda Orta Rusya dahil bahçıvanlarımız, bahçıvanlarımız ve Kursk, Belgorod ve Voronezh bölgelerinin çiftçileri ve Krasnodar Bölgesi tarafından da yetiştiriliyor. endüstriyel bir ölçek.

Anason tohumlarla ekilir. Tohumlarında uçucu yağ bulunan diğer bitkiler gibi, çimlenme uzundur - 2-3 haftaya kadar. Tohumlar, nötr reaksiyonla verimli, gevşek toprağa 2 cm derinliğe kadar ekilir. Bahçenin güneşli bir yere yerleştirilmesi tavsiye edilir, çünkü gölgede ve hatta kısmi gölgede bitkinin meyvelerinde çok az uçucu yağ oluşur. Güneşli bir yatakta, bu bitkinin büyüme mevsimi için optimum sıcaklığı sağlaması daha kolaydır - + 20 … + 25 ° С.

Anasonun başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için, ekimlerin zamanında sulanması gerekir, ancak su basmasını ve durgun suyu sevmediğini unutmamalıyız. Verimli şemsiye üretimini sağlamak için Nisan ayı ortalarında bitkinin tohumlarını seraya ekerek fidan sayesinde anason yetiştirebilirsiniz. Daha sonra filizlenen ve yetiştirilen fideler güneşli bir bahçeye aktarılabilir.

Tüm besinler ve düzenli sulama ile sağlandığında, gelişmiş bir kök sistemi oluşturacak ve yarım metre yüksekliğe kadar sapı dışarı atacaklardır. Büyük çiçek salkımlarında toplanan yüzlerce beyaz çiçeğin Temmuz ayında çiçek açacağı bir şemsiye oluşur. Yaz sonunda - sonbaharın başlarında, yeşil şemsiyeler kahverengiye dönmeye başlayacak, üzerlerinde tohumlar oluşacak - daha sonra anason yağı elde edilen birçok küçük dikdörtgen meyve. Şemsiyelere yeni başlayanlar kesilir, kasnaklara bağlanır ve tamamen kuruduktan sonra harmanlanır ve meyve tohumları toplanır.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Anason kullanma

Öncelikle bu bitkinin tohumlarından elde edilen anason esansiyel yağı kullanılır. Bunun için anason meyveleri buharla damıtılır. Bu yağ, ona bu eşsiz aromayı veren büyük miktarda anetol (aromatik ester) içerir.

Bu özel aroma ve tatlı tadı nedeniyle, anason unlu mamullerde, şekerlemelerde (turtalarda, kurabiyelerde, zencefilli ekmeklerde), alkollü içecek üretiminde ("Hizmetçi anisovka yaptı mı?") Yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca özellikle kişniş, defne yaprağı ile kombine edildiğinde sebze veya et turşusu yapmak için pişirmede kullanılır.

Yazlık yazlık yemeklerde, çeşitli salatalara taze anason yaprakları eklenir - örneğin pancar, lahana, havuç salatalarında sebze ve meyve. Onlara olağanüstü bir aroma ve tat verir. Tecrübeli ev hanımları, aynı amaçla yeşil pancar çorbasına bu bitkinin genç şemsiyelerini ekler. Anason, jöle, kompostolar, çaylar ve kvası tatlandırmak için kullanılır.

Kış için salatalık, kabak, kabak toplanırken bitkinin tohumları, yaprakları ve diğer kısımları turşulara dahil edilir.

Anasonun tıbbi özelliklerini kullanmak

Ancak bu bitkinin tohumları ve ondan elde edilen uçucu yağ en çok önce halkta sonra da resmi tıpta kullanıldı.

Halk hekimliğinde anason terletici, balgam söktürücü, iltihap önleyici, gaz giderici ve hatta laktik öldürücü ajan olarak kullanılmıştır.

Anason preparatları böbreklerin ve mesanenin iltihaplanmasına yardımcı olur, idrar yolundaki kumu temizler. Şişkinlik için kullanılır ve ayrıca karaciğer ve pankreasın salgılama fonksiyonunu uyarır.

Anason infüzyonu. 1 çorba kaşığı ezilmiş anason tohumu alın, üzerlerine bir bardak kaynar su (200 ml) dökün ve yarım saat bekletin. Daha sonra bu infüzyon süzülmeli ve günde üç kez 1-2 yemek kaşığı ılık alınmalıdır.

Bu infüzyon, kuru öksürük, bronşiyal astım, bademcik iltihabının yanı sıra ürolitiyazis, şişkinlik ve ses kaybıyla birlikte bronşitte yardımcı olur.

Ayrıca diş eti iltihabı ve ağız mukozası ile bademcik iltihabı ile durulamada kullanılır.

Laktik bir ajan olarak - emziren annelerde süt üretimini teşvik eder - anason meyvelerinin bu infüzyonu, yemeklerden yarım saat önce günde üç kez çeyrek bardakta alınmalıdır.

Anason yağı. Bronşite yardımcı olur. Bunu yapmak için bir kaşık ılık suya 2-3 damla yağ ekleyin ve günde altı defaya kadar alın. Sindirim sisteminin işlevini geliştirmek için balgam çıkarma için de kullanılır.

Anason kaynatma. Uzamış konjestif öksürük tedavisi için hazırlanmıştır. Bunun için 1 tatlı kaşığı ezilmiş anason meyvesi 200 ml su ile dökülür ve ocak üzerine yerleştirilir. Sıvı kaynadığında 15-20 dakika daha ateşte tutulur, daha sonra et suyu soğutulur, süzülür ve hacmi orijinal haline getirilir. Bu suyu gün boyunca dörtte bir bardakta ılık - 4 kez alın.

Kontrendikasyonlar: Hamilelik sırasında kadınların yanı sıra sindirim sistemi ve mide ülseri kronik hastalıkları olan hastalar için anason preparatları alamazsınız. Genel olarak, herhangi bir ilaç dikkatli olmayı gerektirir. Bu nedenle, belirli bir reçete hakkında ilk önce doktorunuza danışmanız gereksiz olmayacaktır.