Domateslerin Olgunlaşması Nasıl Hızlandırılır

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Olgun domateslerin faydaları

İlk olgun domates, bahçıvanın gururu. "Bugün öğle yemeğinde domateslerimizi yedik" cümlesiyle gündelik bir sohbette komşuları düpedüz öldürmek, bütün yaz koğuşlarımıza bakmak için çabaladığımız hedeftir.

Son olarak, sadece erken olgunlaşan domatesler serada olgunlaşmaya başlamadı. Tabii ki, en lezzetli domatesler çalıların üzerinde kırmızıya döndüklerinde gelir. Olgunlaşmışlarsa tadı bozulur. Bir çalıdan yeşil hatta kahverengi olanları çıkarırsanız ve evde olgunlaşmalarına izin verirseniz, tadı da en iyisi olmayacaktır. Bu nedenle, domates yetiştirirken önemli bir görev, onlara çalılıklarda kızarma fırsatı vermektir.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Ayrıca son yıllarda domateslerin faydalı özellikleriyle yakından ilgilenen bilim adamları, çalılıklarda kırmızılaşan domateslerin sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda evde keçe botta kırmızılaşanlardan çok daha faydalı olduğunu keşfettiler. Meyvenin rengini belirleyen çok daha fazla vitamin ve biyolojik olarak aktif maddeler, özellikle likopen ve karoten içerirler.

Salata domates çeşitlerini yalnızca tam olgunluk aşamasında seçmek mantıklıdır, çünkü şu anda maksimum karotenoid içerirler. A vitamini vücutta bir yıl veya daha uzun süre saklanır. Bu nedenle, tüm kış boyunca bu vitamini depolamak için yazın olgun domates yemek daha iyidir.

Birçok bahçıvan, verim daha yüksek göründüğü için, domates olgunluğu aşamasında domates toplamayı tercih eder. Ne yazık ki, blanche olgunluğu aşamasında, domatesler henüz yeterli miktarda vitamin, şeker ve pektin toplamamıştır. Ancak çok fazla lif almayı başardılar. Yani en kullanışlı olanı olgun domateslerdir. Ancak, tüm domateslerin kızarmak için acelesi yoktur. Hasat tamamlandığında, çalıların üzerinde birçok yeşil meyve kalır. Genellikle, soğuk havaya girdiğinde tam bir domates hasadı yapılır ve domatesler büyümeyi ve olgunlaşmayı bırakır. Onları bir serada tutmanın bir anlamı yok, zaten büyümeyecekler, ama hastalanabilirler. Bu nedenle, çalılardaki domateslerin kızarmasını hızlandırma görevi iki kat daha önemlidir ve yaz sonunda olgunlaşmalarına yardım edilmesi gerekecektir.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Domateslerin olgunlaşmasını hızlandırmanın yolları

Dergimizin daha önceki sayılardan birinde yazdığı domateslerin olgunlaşmasını hızlandırmanın en bilinen yöntemlerinden biri, çalıların alt kısımlarındaki yaprakları kesmektir. Haftada iki yaprağı koparırlar, artık değil, böylece metabolik süreçleri yeniden yapılandırma süreci yavaş yavaş ilerler, böylece çalı stresi atlatmaz. Genellikle, her üç günde bir, en alttan başlayarak bir yaprak üzerindeki tüm çalıları keserim. Fırçadaki domatesler bu çeşidin doğasında olan boyuta ulaştığında ve meyvenin kabuğu parlamaya başladığında, rengi değişmeye başladığında, fırçanın altındaki tüm yapraklar koparılmalıdır. Aynısını yapraklarla ve aşağıdaki fırçaların altında yapın.

Geçen soğuk yaz sonunda, Ağustos ayında, olgunlaşmayı hızlandırmak için başka bir hile denedim, yani gün boyunca, güneşli havalarda bile seram kapalı. Güneydeki gibi bütün gün sıcak ve domatesler oldukça hızlı bir şekilde kırmızıya dönüyor. Sıcak, çalılar için korkutucu değil, çünkü üzerlerinde uzun süre çiçek yok, hepsi kaldırıldı. Ve fitoftora, uzun süredir seranın yanındaki patatesleri kızdırmasına rağmen seraya tırmanmak istemedi.

Sabah, gece boyunca biriken yoğuşmayı havalandırmak ve kurutmak için serayı birkaç saat açardım. Akşam 5-6'da, tabii ki yağmur yağmadığı sürece kuruması için bir saat açtım. Sonuç şaşırtıcıydı: Soğuk, yağmurlu bir yaz mevsiminde, çalılar üzerinde domatesler aktif olarak kızardı, meyvelerde fitoftora yoktu.

Çalılar yağlı topraktan ziyade yağsız olarak büyürse, meyvelerin toplu olgunlaşması daha hızlıdır. Bu nedenle, Temmuz ayının ikinci on yılından itibaren olgunlaşmayı hızlandırmak için tüm sulamayı ve beslemeyi durdurmak gerekir. Aksi takdirde, yeşil kütle olgunlaşma oranının zararına olacak şekilde basitçe büyüyecektir.

Domates meyvelerinin gelişiminin iki aşaması vardır: Meyve sertleştikten 30 gün sonra, sonraki 15-20 gün olgunlaşır. Olgunlaşma kademelidir. Önce yeşil meyveler daha açık hale gelir - sütlü olgunluk, sonra kahverengiye döner - beyazlık olgunlaşır, hamur, çeşidin renk özelliğini kazanmaya başlar ve nihayet, kabuk ve et tam rengini aldığında tam olgunluğa ulaşır. Açık alanda domates toplamak

Bilim adamlarına göre domateslerin en kullanışlı olduğu açık alanda, sadece sıcak yaz aylarında olgunlaşırlar. Genellikle açık alanda, hasatın zamanlaması için bir kriter vardır - domatesler, soğuk çiğ denen gecelerden önce çalılardan çıkarılmalıdır, yani. 5-10 Ağustos'a kadar çıkıyor. Olgunluk derecesine bakılmaksızın. Ancak bu şekilde meyvelerin geç yanıklığı olan hastalıklarından kaçınabilirsiniz. Bu domatesler genellikle, en iyisi yeşil domates tarifleri için hasat edilir, çünkü sokak domatesleri nadiren kırmızı olana kadar dayanır. Genellikle geç yanıklıktan çürürler veya ölürler.

Domates olgunlaşması

Domates, yabancı meyve kutularında iyi olgunlaşır. Ve daha iyisi - sıcak odalarda. Olgunlaşmayı hızlandırmak için bazı kırmızılar yeşil domateslerin içine yerleştirilir. Aksine, domateslerin mümkün olduğu kadar uzun süre yatması gerekiyorsa, bunun için genetik olarak artırılmış saklama süresine sahip özel çeşitlerin yetiştirilmesi gerekir. Örneğin, Adonis melezi, Zürafa ve Long Kipper çeşitleri oda koşullarında 8 Mart'a kadar ve Yeni Yıl çeşidinin yanı sıra Khutorskoy turşusu Yeni Yıla kadar uzanır. Bu domateslerin blanche olgunluk aşamasında toplanması gerekir, daha sonra bir ay boyunca iç mekanda ve daha serin bir yerde ise iki ila üç ay boyunca saklanabilirler. Bu çeşitlerin çoğu, olgunlaşmadan koparıldığında daha uzun süre dayanır, ancak çok güzelleşmelerine rağmen tadı güzel olmayacaktır.