Kuzeydeki Armut (bölüm 1)

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Armut tarihi

Armutun kültüre girme zamanı, yeri ve koşulları zamanın sislerinde kaybolur. Bu kültürün adı, Avrupa'nın en eski sakinlerinin (Basklar, İberyalılar, Etrüskler, Akdeniz kıyılarında yaşayan kabileler ve Pontus) dillerinde bulunur ve bu, bu kültürün eski çağlarına tanıklık eder.

Hayatta kalan arkeolojik kanıtlara göre, meyveleri modern Yunanistan, İtalya, Almanya, Fransa, İsviçre ve diğer Güney ve Orta Avrupa ülkelerinin eski sakinleri tarafından yenildi.

Meyvecilik tarihi, armut kültürünün yükselme, gerileme ve refah dönemlerini bildiğine tanıklık ediyor. Çağımızdan bin yıldan fazla bir süre önce, Odysseia'nın yedinci kantosundaki Homer, içinde armutların da büyüdüğü Theakia'daki (modern Korfu adası) Kral Alkinoy'un bahçesini anlamlı bir şekilde tanımladı. Altı yüzyıl sonra, "botanikin babası" - Theophrastus (M. Ö. 370-286), yabani ve ekili armutlar arasındaki farklara işaret ediyor, dört saygın çeşidin adını veriyor, Yunanlıların meyve yetiştirme alanındaki engin bilgisini açıklıyor.

Eski Romalılar armut kültürünü Yunanlılardan ödünç almışlardır. Yaşlı Cato (MÖ 235-150) altı çeşit armut ve çok sayıda kültürel uygulama anlatır. MS 1. yüzyılda Plinius 41 çeşit hakkında bilgi verir. Meyvelerin büyüklük, şekil, renk ve tat bakımından çok çeşitli olduğu tasvirlerinden anlaşılmaktadır.

Antik Romalı yazarlardan sonra armutla ilgili bilgiler yüzyıllar boyunca kaybolmuştur. Antik Yunanistan ve Roma'da yaratılan çeşitlerin ezici çoğunluğu geri dönüşü olmayan bir şekilde kayboldu.

Armut kültürünün yeni beşiği olmaya mahkum olan Fransa'da, armut kültürünün ilk yazılı sözleri 9. yüzyıldan beri ortaya çıkıyor. Zaten Charlemagne'nin "Kapitülasyonları" nda (yasalarında), "tatlı, mutfak ve geç çeşitlerin" üretilmesi öngörülmüştür. Tüm Avrupa'da olduğu gibi Fransa'da da uzun süre armut kültürü de dahil olmak üzere meyveciliğin ana merkezleri manastırlardı. Fransız meyveciliğinin "altın çağı" 17. yüzyılda başlıyor.

Armut, bahçelerdeki en şerefli yeri işgal etmeye başlar. Fransa'daki "tarımın babası" Olivier de Serre, armutsuz bir bahçenin böyle bir isme layık olmadığını söyledi. 1628'de, adı bu ülkede armut kültürünün yayılma tarihinde parlak bir şeritle ilişkilendirilen Le Lectier koleksiyonunda, yaklaşık 260 çeşit vardı. Bu zamana kadar, dünya çapında ün kazanan "Kartezyen kardeşler" Leroy, Vilmorin, Balte ve diğerlerinin ünlü ticari meyve fidanlıkları ortaya çıktı. Fransa'da, hala en yüksek kalitenin standardı olmaya devam eden Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter gibi olağanüstü çeşitler yaratıldı. Bu nedenle, Fransızların armudu hala ulusal meyveleri olarak görmeleri şaşırtıcı değildir.

Tatlı armut çeşitlerinin yaratılmasında Belçikalı yetiştiricilerin yararları son derece büyüktür. Yeni çeşitlerin geliştirilmesiyle ilgili son derece verimli çalışmanın başlangıcı 18. yüzyılda Abbot Ardanpon tarafından atıldı ve 19. yüzyılda Van Mons'un (1765-1842) çalışmaları, bu kültürün gelişmesi için gerçekten parlak bir dönem açtı. Van Mons, çoğu hala bahçelerde yetiştirilen veya dünya seçiminde kullanılan 400'den fazla çeşit yetiştirmiştir. Armut kültürü üzerine tanınmış uzman GA Rubtsov'a göre: "Belçika'da bir yüzyılda, armutun iyileştirilmesi açısından tüm dünyada önceki 19 yüzyıla göre daha fazla sonuç elde edildi." Burada, Fransa ile birlikte eriyen, en yüksek tatsal mükemmelliği temsil eden yağlı armut "bere" nin doğum yeridir.

İngiltere'de, kültürle ilgili en eski bilgiler XII. Yüzyıla kadar uzanıyor ve zaten XIV. Yüzyılda, Shakespeare'in bahsettiği ünlü Muhafız armudu ortaya çıktı. 17. yüzyılda armut burada elma ağacından daha yaygındı; meyveleri sürekli bir gıda ürünü olarak hizmet etti. Çeşitli yazarlar tarafından yapılan 65 çeşidin açıklamaları vardır. 18. yüzyılın ikinci yarısında - 19. yüzyılın başlarında, Belçika'nın etkisiyle armutlara olan ilgi doruğa ulaştı. 1826'ya gelindiğinde, 622 çeşit Kraliyet Bahçıvanlık Derneği'nin kataloğunda listelenmiştir. İngiltere'de, Williams ve Konferans gibi dünya çapında tanınan bu tür seçim şaheserleri yetiştirildi.

Avrupalı yerleşimcilerden önce Kuzey Amerika'da armut yoktu. Oraya ilk sömürgeciler tarafından getirildi: İngilizler - ABD'nin doğu eyaletlerine ve Fransızlar - Kanada'ya. 19. yüzyılın ilk çeyreğinde, yüksek kaliteli Avrupa çeşitlerinin tanıtılmasıyla, armut kültürü için neredeyse evrensel bir tutku başladı. Massachusetts'teki Robert Manning'in ünlü pomoloji bahçesinde, 1842'ye kadar yaklaşık 1.000 çeşit armut hasat edildi. 1879'da, Amerika Birleşik Devletleri'nde soğuğa dayanıklı çeşitleri yetiştirmek için Rusya'dan 80'den fazla yerel çeşit özel olarak ithal edildi. ABD, dünya armut çeşitlerini Lyubimitsa Klappa, Kieffer, Sackle ve diğerleri gibi çeşitlerle zenginleştirdi.

Eski Rus'taki armut kültürü, özellikle güneybatı bölgelerinde, manastır ve prens bahçeleriyle başladı. Moğol-Tatar işgali sırasında, Rusya'daki bahçecilik çürümeye başladı ve ancak Moskova prensliğinin güçlü bir merkezi devlete dönüşmesiyle yeniden canlandı. 15. yüzyılda, Moskova çevresinde zaten birçok bahçe vardı. "Cennet" denilen patrikler ve manastır bahçeleri özellikle seçilmiş meyvelerle ünlüydü. Adam Olearius, anılarında 17. yüzyılda Muscovy'de mükemmel toplu elma, armut, kiraz, erik vb. Yetiştirildiğini ifade eder. Moskova çarları bahçelerinde en iyi çeşitleri toplar. Yani, Alexei Mihayloviç yönetimindeki kraliyet bahçesinin envanterine göre, diğerlerinin yanı sıra 16 armut "Tsarsky ve Voloshsky" vardı.

Peter Bahçeler kurarak ve yurt dışından ağaç ihraç ederek armut kültürünün yayılmasına katkıda bulundum. Onun emriyle, St. Petersburg, Moskova, Voronej, Derbent ve Rus İmparatorluğunun diğer şehirlerinde örnek bahçeler ortaya çıktı. A. T. Bolotov'un (1738-1833) "Soylularda ve kısmen diğer meyve bahçelerinde doğan farklı elma ve armut türlerinin görüntüsü ve tanımı" başlıklı ilk Rus pomolojisinde 622 elma çeşidi ve 39 armut çeşidi anlatılmaktadır.

19. yüzyılın başında, Rusya'da 14'ü kuzey enlemlerinde olmak üzere yaklaşık 70 çeşit armut yetiştirildi. 1830'larda, yüksek kaliteli Batı Avrupa armut çeşitlerinin tanıtımı Kırım'da başladı ve 1880'lerde, burada ve uygun iklim koşullarına sahip diğer güney illerinde, bu kültürün yaygın endüstriyel ekimi ortaya çıktı. Armut kültürünün tanıtımına ve uygulanmasına önemli bir katkı, I. V. Michurin, L. P. Simirenko, V. V. Pashkevich, R. I. Shroder, M. V. Rytov, N. N. Betling, EA Regel, RE Regel, GA Rubtsov ve diğerleri gibi yerli meyve yetiştiriciliği armatürleri tarafından yapıldı.

Armut kültürünün evrimi uzun bir yol kat etti - yabani, ekşi, taşlı hücrelerle dolu, orman meşe palamududan biraz daha iyi bir tada sahip olan armutlar meyvelere dönüştü, posası ağızda tereyağı gibi eriyor, en yüksek Fransızların mecazi tanımına göre tadın mükemmelliği, "meyvenin meyvesi". Elmaya popülaritesini veren armut, Rusya'nın Kuzey-Batı ve komşu bölgelerinin bahçelerinde kesin yerini bulmuştur. Taze meyveler ve armut işleme ürünleri, erken yaşlanmanın önemli bir nedeni olan kolay sindirilebilir karbonhidratlar, organik asitler, P-aktif maddeler ve askorbik asit içeriğini artırdığı için gıdayı daha dengeli hale getirir. Armut meyveleri, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, reçel, konserveler, kompostolar, meyve suları, köpüklü şaraplar (şampanya gibi) dahil olmak üzere şarapların harmanlanmasında kullanılır.

Antik çağlardan beri armut, halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Sabitleyici, idrar söktürücü, dezenfektan, ateş düşürücü ve antitüsif etki ile karakterizedirler. Arbutin içeriği nedeniyle böbrek ve idrar yolu hastalıklarının tedavisi ve önlenmesinde özellikle faydalıdır - 200-300 gr armut posası terapötik etkisini sağlar. Kuzeybatı bölgesinde yetiştirilen armutlarda şeker içeriği% 7-12'dir. Organik asitlerin içinde malik ve sitrik asitler bulunur. Meyvenin toplam asitliği genellikle düşüktür (% 0.1-1). P vitamini aktivitesine sahip maddeler -% 0.2-1, askorbik asit - 3-11 mg / 100 g taze fetal ağırlık.

Bitkinin tanımı

Armut, Rosaceae Juss ailesinin bir parçası olan Pyrus L. cinsine aittir. Rusya topraklarında, Merkez bölgesinde, Kuzey Kafkasya'da - yaklaşık 20 ve Uzak Doğu'da - üç tür bulunur - 1. Armut kültürünün kuzey sınırı, çizgi boyunca uzanır: St. Petersburg - Yaroslavl - Nizhny Novgorod - Ufa - Orenburg.

Armutların büyümesi ve verimi büyük ölçüde toprağın kalitesine bağlıdır. Yapısal ve verimli olmalı. Prensip olarak armut, normal kök büyümesinin mümkün olduğu her türlü toprağı tolere eder. Bunun tek istisnası kumlu, suyla dolu ve çakıllıdır. Bununla birlikte, meyvenin özünün kıvamı, tadı ve aroması, diğer meyve mahsullerinden daha büyük ölçüde toprağın özelliklerine bağlıdır. Toprak verimliliği önemlidir. Armut en iyi hafif asidik ve nötr, oldukça gevşek topraklarda yetişir. Su basması köklerin demiri emmesini zorlaştırır ve ağaçlarda kloroz gelişir.

Armut ağacı genç yaşta nem talep ediyor, çünkü şu anda ana kökü çok az kök lobuna sahip. Kökler büyüdükçe hatırı sayılır bir derinliğe ulaşırlar, bu nedenle armut nem eksikliğini diğer mahsullere göre daha iyi tolere eder ve toprağın alt katmanlarında fazlalığına olumsuz tepki verir. Uzun süreli su basması ile kökler ölür, bu nedenle normal bir su rejimini sürdürmek gerekir. Fazla nemi gidermek için toprağın drenajı (drenajı) ve kültürel kalaylama (bitki ekimi) kullanılır.

Büyüme, minerallerin kökler tarafından emilmesi, metabolizma, solunum, asimilasyon, fenolojik fazların geçiş hızı vb. Sıcaklığa bağlıdır. Armut, elmaya kıyasla daha termofilik ve daha az kışa dayanıklı bir kültürdür ve Kuzeybatı bahçelerinde ve daha şiddetli iklim koşullarına sahip diğer bölgelerde daha az yayıldı. Batı Avrupa ve Baltık çeşitlerinin ekimi, donların - 26 ° C ve altına düştüğü yerlerde güvenilmez kabul edilir. Donlar - 30 … - 35 ° C, yalnızca en kışa dayanıklı Orta Rus halk ve yerli seçim çeşitleri tarafından tolere edilir, kökeninde yeryüzündeki en dona dayanıklı türlerin torunları olan Ussuri Armutu, -50 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir, genellikle katılır.

Kışın zararının doğasının ağacın yaşına, durumuna, önceki yılki hasat yüküne, çeşidin stoğa ve tarım teknolojisine uygunluğuna bağlı olduğu unutulmamalıdır. Bahçede büyümenin ilk 2-3 yılında genç armut ağaçları, fidanlıktan kazılırken köklerine verilen zarar nedeniyle dona karşı daha hassastır. Meyve verme mevsimine girerken dona karşı dirençleri biraz artar ve sonra tekrar azalır. Dahası, ağacın farklı kısımlarının donma direnci aynı değildir, örneğin kritik sıcaklıklar şunlardır: dallar için - 25 … 23 ° C, vejetatif tomurcuklar için -30 … -35 ° C, çiçekler için tomurcuklar -25 … -30 ° C, açılmış çiçek tomurcukları için -4 ° C, çiçekler için -2.3 ° C, yumurtalıklar için -1.2 ° C ve kök sistemi için -8 … 10 ° C Bulutsuz günlerde yoğun güneş ışığı nedeniyle kış-bahar dönemi özellikle tehlikelidir,Güneşli taraftan geldiğinde gövde ve iskelet dalları ısıtılır ve geceleri hızla soğurlar. Aynı zamanda özellikle kambiyum ve ağaç kabuğunda dona dayanıklılık% 20-40 azalmaktadır.

Armut, ışığı seven bitkilere aittir, bu nedenle yetersiz ışık olduğunda ağaçlar verimini düşürür. Uygun aydınlatma ile ağaç, taç yüksekliğinde daha küçük ve genişlikte daha büyük, daha az çıplak dallar gösterir. Armut, çiçeklenme döneminde ve meyvelerin oluşumu sırasında en büyük ışığı talep eder. Işık eksikliği, çiçek tomurcuklarının az gelişmesine ve meyvenin zayıf rengine neden olur. Bu nedenle bir bahçeye dikim yapılırken bitkiler daha iyi aydınlatma sağlayacak şekilde yerleştirilmelidir.

Armut için bir yer seçerken, sitedeki en korumalı köşeyi alması gerekiyor. Diğer meyve mahsullerinden daha çok ılık, hakim rüzgarlardan korunmayı gerektirir. Sahanın topografyasına, suyun durgunlaştığı ve toprak sıkışmasının meydana geldiği mikro baskıların ortadan kaldırılmasına özel dikkat gösterilmelidir. Sonuçta, bu genellikle ağaçların ölümüne yol açar.

Bahçecilikte arsanın sınırlı boyutu, tahsis edilen alanın ekonomik kullanımına olan ihtiyacı belirler. Yıl boyunca 5-6 kişilik bir aileye taze elma ve armut ve bunların işlenmesinden elde edilen ürünler sağlamak için, sahada 10 elma ağacı ve 2-3 armut ağacının olması tavsiye edilir. Kural olarak, sıralar arasında 5-6 m ve arka arkaya 3,5-4 m mesafede tek bir dizide birlikte dikilirler. Sıralar, sitenin batı tarafına yakın, güneyden kuzeye doğru yerleştirilmiştir. Bu iniş düzeni, en iyi aydınlatma koşullarını sağlar.

Makalenin geri kalanını okuyun →

Kuzeydeki Armut:

bölüm 1, bölüm 2, bölüm 3, bölüm 4, bölüm 5