Bektaşi üzümü: Faydalı özellikler, Yetiştirme Koşulları

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

"Kuzey Rus üzümlerinin" sırları. Bölüm 1

Pek çok Rus yaz sakininin bektaşi üzümü sevdiği kabul edilmelidir. Ve onu nasıl sevemezsin, çünkü güney enlemlerimiz yok, bu da bol miktarda meyve ve çilek olmadığı anlamına geliyor. Ve çoğu zaman mevcut olan meyveler oldukça ekşidir. Öte yandan bektaşi üzümü çok tatlı olabilir (18. yüzyılın başlarında Hollandalı sanatçı de Prein'in buna "Kuzey Rus üzümleri" demesi tesadüf değildir).

Bu arada, bektaşi üzümü meyveleri sadece tadı değil, aynı zamanda besin içeriği bakımından da üzümlere yakındır. Doğru, tatlılık doğrudan çeşitliliğe ve daha az değil, yetiştirme koşullarına bağlıdır. Pratikte, bektaşi üzümlerinin kötü meyve verdiği, küçük meyveli olduğu, hastalandığı ve lezzetli meyveler üretmediği ortaya çıkar. Ve dikenli çalılardan çilek toplamak, açıkçası, şüpheli bir zevktir, ancak elbette uyum sağlayabilirsiniz.

Ve bu arada, ilk başta Avrupa'da, bektaşi üzümü, keskin dikenleri için tam olarak değerlendi, yardımlarıyla güzel ama tamamen erişilemez çitleri yarattı. Ve ancak o zaman yetiştiriciler, bitkinin de meyveleri olduğu gerçeğine dikkat çekti ve ıslah çalışmalarına başladı. Ve 18. yüzyılda, bektaşi üzümü zaten İngilizlerin en sevilen kültürü haline geldi, dahası, İngiltere'de, belki de sadece İngiliz bahçıvanların dev yaban havucu yetiştirme tutkusuyla karşılaştırılabilecek alışılmadık bektaşi çeşitlerinin yetiştirilmesi için bir moda vardı. Manchester yakınlarındaki dokumacılar, düzinelerce düzenli sergide bu meyve çalılarının 700'den fazla çeşidini sergileyen kulüplerde birleşti. Şimdi bu tür çok az kulüp kaldı, ancak çeşitler açıkça arttı (bugün sayıları 1500'ü aştı).

İngiliz kulüplerinin en eskisi, 1800 yılında kurulan Yorkshire'daki Egton Bridge Bektaşi Üzümü Topluluğu'dur. Sergilerini her yıl Ağustos ayında bu güne kadar düzenliyor. Bektaşi üzümlerini Kiev Rus günlerinden beri tanıyoruz. XI-XIV yüzyıllarda, manastırlarda aktif olarak yetiştirildi, 15. yüzyılda Ivan III altında, Moskova'da gerçek bektaşi üzümü bahçeleri atıldı ve 16. yüzyılda bektaşi üzümü bahçelerde ve malikanelerde yetiştirilmeye başlandı.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Gençlik iksirinin peşinde

Daha genç görünmek ister misin? Açıkçası, özellikle adil taraf için cazip bir arzu. Eski şifacılar tarafından uygulanan bir tariften alıntı yapabilirim - bunlar gerçek bir gençlik iksiri olarak kabul edilen sıradan taze bektaşi üzümüdür. Elbette pişmanlıkla, bektaşi üzümü meyveleri ne kadar yararlı olursa olsun, gençliğin iksirinden doğal olarak uzak olduklarını kabul etmeliyiz. Ama umutsuzluğa kapılmamalısın. Ve bu kültüre çok dikkat etmeye çalışmak daha iyidir.

Bu iddiasız meyve, en nadir bileşiklerden biri olan süksinik asit (bu arada eczanelerde makul parayla satılan) dahil olmak üzere çok miktarda yararlı madde içerir. Şu anda aktif olarak çalışılan ve halihazırda yaygın olarak kullanılan bir biyo-uyarıcıdır.

Süksinik asidin özelliklerinden biri, gençliği korumak için çok yararlı olan kan damarlarının esnekliğinin korunmasıdır. Süksinik asidin sadece olgunlaşmamış bektaşi üzümlerinde bulunduğunu ve olgun meyvelerde sitrik aside dönüştüğünü unutmayın.

Bektaşi üzümü meyvelerinde bulunan pektinler, toksik bileşiklerin (radyoaktif maddeler ve ağır metal tuzları) vücuttan atılmasına yardımcı olur ve ayrıca kan damarlarının temizlenmesine ve kılcal damarların duvarlarının güçlendirilmesine yardımcı olur. Bu nedenle bektaşi üzümü, kardiyovasküler sistem hastalıkları için çok faydalıdır. Ateroskleroz ve hipertansiyon için tavsiye edilir.

Ayrıca bektaşi üzümü mükemmel bir bağırsak temizleyicidir ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Bu nedenle, bektaşi üzümü meyvelerinin bağırsaklardaki problemler, obezite dahil metabolik bozukluklar, cilt hastalıkları ve çeşitli baş ağrıları için önerilmesi şaşırtıcı değildir.

Bektaşi üzümü meyveleri ayrıca biyolojik olarak aktif hipotansif ve kılcal damar güçlendirici, anti-sklerotik bileşikler ve vitaminler içerir (gençlerin oldukça büyük bir C, B2 ve E vitamini yüzdesi, PP vitamini ve karoten vardır) ve:

• C vitamini siyah frenk üzümü ile karşılaştırıldığında biraz daha azdır;
• B2 vitamini siyah kuş üzümü ve portakaldakilerle aynıdır;
• E vitamini kırmızı kuş üzümü, çilek, portakal, kiraz, kiraz ve armuttan daha yüksektir.

Mineral elementlerden bektaşi üzümü potasyum tuzları bakımından zengindir ve eser elementlerden demir, iyot, bakır, manganez, flor ve çinko bulunur.

Ek olarak, bektaşi üzümü meyveleri "sevinç hormonu" olarak adlandırılan serotonin içerir. Bu nedenle, bektaşi üzümü depresyon durumunda vazgeçilmezdir ve sadece ruh halinizi yükseltmek için yararlı olacaktır.

× İlan panosu Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Bektaşi üzümü tercihleri

Doğal koşullar altında, bektaşi üzümü neredeyse topraksız kayalık yamaçlarda hayatta kalmayı başarır. Görünüşe göre, bu nedenle, birçok bahçecilik referans kitabında (özellikle 50-70'lerin kitaplarını alırsanız), bektaşi üzümlerinin iddiasız bir kültür olduğu belirtilmektedir. Ve Amerika kıtasından külleme bize gelmeden önce, en azından çalıların büyümesi açısından böyle olduğu söylenebilirdi.

Ancak meyveleri hatırlarsanız, o zaman her şey çok daha karmaşıktır - kötü bakımla, külleme olmadan bile, meyveler en iyi bektaşi çeşitlerinde bile lezzetli olmayacaktır. Bu nedenle, bu kültürün iddiasızlığı hakkındaki ifade çok aldatıcıdır ve bektaşi üzümü çeşitlerinin büyük çoğunluğunun külleme için kesinlikle dengesiz olduğu gerçeğini hesaba katarsanız, o zaman genel olarak saçma olur. Genel olarak, meyvelerin miktarı ve en önemlisi kalitesi ve genel olarak aktif meyve vermesinin genel süresi, doğrudan bektaşi üzümü için yarattığınız koşulların ne kadar iyi olduğuna bağlı olacaktır.

İyi bakıldığında, bektaşi üzümü 30 yıla kadar meyve verir. İkinci veya üçüncü yılda meyve vermeye başlayarak, altıncı veya yedinci yılda maksimum verime ulaşır ve her yıl bahçıvana büyük bir lezzetli meyveler hasadı sunar. Ayrıca birçok çeşitte olgun meyveler tadı kaybetmeden çalıların üzerinde uzun süre kalabilirler ki bu çok uygundur, çünkü taze meyvelerin tüketim süresi önemli ölçüde uzar.

Bu mahsulü yetiştirirken unutulmaması gereken ana hususlara dikkat edelim.

1. Bektaşi üzümü kendi kendine tozlaşan bir bitkidir, ancak çapraz tozlaşma ile birlikte meyvelerin sayısı ve boyutu artar.

2. Bektaşi üzümü kökleri sığ bir yerde bulunur (yaklaşık 10-40 cm derinlikte) ve bazı karsız kışlarda hafifçe donabilirler (genç çalılarda -3 … -4 ° C'nin altında donarlar ve tamamen donarlar. toprak donduğunda, sıcaklık -10 ° C'ye ayarlandığında gözlemlenir). Bu nedenle, sonbaharın sonlarında çalıların humusla (yarı çürümüş gübre, turba ve diğer organik maddeler) malçlanması çok iyi bir önlem olacaktır. Bir yandan bu, yine de yapılması gereken bir üst pansuman, diğer yandan donmaya karşı koruma.

Yer üstü kısmına gelince, daha az kışa dayanıklıdır, bu bağlamda, sadece zonlu çeşitlere ekerken durmak gerekir. Aksi takdirde tüm dalların veya bazı kısımlarının donması önlenemez. Bektaşi üzümü çalılarının dondan korunması için karla zamanında kesilmesi de zarar vermez. Çiçekler ve genç yumurtalıklar ilkbahar donlarından zarar görebilir.

3. Bektaşi üzümü toprağa iddiasız olduğuna inanılmasına rağmen: sadece iyi havalandırılmış, gevşek verimli kumlu ve kumlu topraklarda iyi yetişir ve asitli, bataklık ve soğuk topraklara kesinlikle tolerans göstermez. Sadece çok duyarlı olduğu organik gübre yıllık uygulaması ve kaliteli malçlama ile yüksek verim verebilir.

4. Bektaşi üzümü - çok hafif seven bir kültür (siyah frenk üzümünden daha fazla), kısmi gölgeyi tolere etmesine rağmen, bu durumda daha az çiçek açar, daha küçük, daha zayıf renkli ekşi meyveler verir, daha hastadır.

5. Kesinlikle güçlü kalınlaşmaya dayanamaz: bu tür durumlarda bektaşi üzümü çalıları daha da kötüleşir, zararlılara ve hastalıklara karşı dirençleri zayıflar, meyveler bir anda olgunlaşır, kötü lekelenir, kalitesi bozulur.

6. Bektaşi üzümü toprağın su basmasına tahammül etmez, duran yeraltı suyunun toprak yüzeyinden yükseğe (1.5 m'den daha yakın) tolerans göstermez. Alçak sulak alanlarda zayıf büyür, mantar hastalıklarından kuvvetle etkilenir ve zararlı böceklerden zarar görür, likenlerle kaplanır ve sıklıkla ölür. Aynı zamanda bektaşi üzümü nem eksikliğine karşı çok hassastır, özellikle çiçeklenmeden meyvelerin olgunlaşmasına kadar geçen süre boyunca, yazın uzun süren kuraklık sırasında yapraklarını döker, büyüme ve çiçek tomurcukları oluşturmaz.

7. Alçak yerler, yüksek açık alanlar ve kapalı oyuklar bektaşi üzümü için uygun değildir, burada çiçekli bitkilere dondan zarar gelme olasılığı vardır. Bu nedenle çalıların yamaçların orta ve üst kısımlarına veya rüzgarlardan korunan yüksek alanlara yerleştirilmesi en iyisidir.

8. Bektaşi üzümlerinin potasyum konusunda çok seçici olduğu unutulmamalıdır. Eksikliği ile yaprakların kenarları kurur, meyveler daha az lezzetli hale gelir ve hatta düşer ve bitkiler daha sonra kışın acı çekebilir.

Doğru uyum başarının temelidir

Bektaşi üzümü, kural olarak, tabakalaşarak, odunlaştırılarak ve yeşil kesimlerle ve çalıları bölerek yayılır. Koşullarımızda, en uygun fiyatlı ve en az zahmetli yöntem geleneksel yatay tabakalamadır.

Bektaşi üzümü çalıları ilkbaharda yeterince erken büyümeye başladığından bu bitkilerin sonbaharda ekimi tercih edilir. Bununla birlikte, Urallarda sonbaharın sonlarında, uygulamada görüldüğü gibi herhangi bir meyve mahsulünün ekilmesi çok risklidir. Bu nedenle, bektaşi üzümü yetiştirirken, Ağustos sonunda veya Eylül başında yeni bir plantasyon kuruyorum. Bu, kabul ediyorum, biraz alışılmadık bir şey, ancak bitkilerin, aslında gerekli olan gerçek soğuk havanın başlangıcından önce yeni bir yere mükemmel bir şekilde uyum sağlamak için zamanları var. Doğru, büyük bir toprak parçasıyla naklettiğim kendi ekim malzememi kullanıyorum. Sonuç olarak, bitkiler pratikte nakli fark etmezler.

Dikim sırasında, bektaşi üzümü kendi kendine tozlanan mahsullere ait olmasına rağmen, diğer çeşitler tarafından tozlaştığında, bir kural olarak verimin arttığı unutulmamalıdır. Bu nedenle, tek bir plantasyonda birkaç çeşidin olması daha karlı ve daha da ilginçtir. Ancak bu işe yaramazsa, cesaretiniz kırılmasın. Bu kültür için ideal yetiştirme koşulları yaratırsanız, çapraz tozlaşma olmadan dalların yere eğileceği kadar büyük verim elde edebilirsiniz.

Dikim çukurları genellikle 35-40 cm derinliğinde ve 40-50 cm çapında yapılır, daha sonra yarı yarıya yüksek kaliteli humus ile doldurulur. Toprağın üstteki verimli tabakasının üzerine humusu serpin ve bitkiyi dikkatlice yerleştirin, ideal olarak köklerini farklı yönlere yerleştirip düzeltin. Daha sonra kalan verimli toprak serilir, sıkıştırılır ve fide iyice sulanır. Bu durumda suya bir hümat çözeltisi eklenmesi tavsiye edilir (hümik asitler bitkinin strese daha kolay dayanmasına ve yeni bir yere hızla uyum sağlamasına yardımcı olur).

Sonuç olarak genç bitkiler, kök boğazı seviyesinin 5-6 cm altına dikilmelidir. Dikim sırasında çalıların derinleşmesi, hem mevcut olanın gelişmesi hem de ek köklerin ortaya çıkması nedeniyle güçlü bir kök sisteminin oluşumuna ve yeni güçlü sürgünlerin oluşmasına yol açar ve bu da üzerinde olumlu etkisi vardır. birkaç yıldır istikrarlı ve bol hasat.

Sulamadan sonra, toprak kabuğu veya talaş gibi uygun herhangi bir malzeme ile malçlanmalıdır.

Teoriye göre, çalılar arasındaki mesafe en az 1,5 m olmalı, ancak onları birbirlerinden 1 m mesafeye yerleştirerek geçilmez bir çit oluşturuyorum. Doğru, kendi kesme ve şekillendirme teknolojim var; Budama için klasik yaklaşımla, çalıların yeterli aydınlatmasını ve gerekli havalandırmayı sağlamak için 1,5 m'lik bir mesafeyi korumak zorunludur.

Yeni ekilen bitkilerin yer üstü kısmına gelince, o zaman, genel kabul görmüş tavsiyelerin aksine, ya hiç budamıyorum ya da zayıf dalları biraz kesiyorum ya da buduyorum. Her ne kadar çoğu zaman, katmanların köklenmesi aşamasında bile zayıf dallardan kurtulmaya çalışıyorum.

Satın alınan bitkileri açık kök sistemiyle dikerseniz, elbette, tüm standart kurallara göre yönlendirilmeniz gerekecektir: kök sistemi kuruduğunda, fideleri suda veya killi püre 6-6 için tutmanız gerekir. 12 saat ve hava çekimlerini düzeltin. Kalan sürgünlerin uzunluğu 10-15 cm olabilir (sürgünler daha uzun olabilir, 20-30 cm'ye kadar) - hepsi ekim malzemesinin kalitesine bağlıdır