İçindekiler:

Nami'den çilek. İtalya'da Popüler Olan çilek çeşitleri
Nami'den çilek. İtalya'da Popüler Olan çilek çeşitleri

Video: Nami'den çilek. İtalya'da Popüler Olan çilek çeşitleri

Video: Nami'den çilek. İtalya'da Popüler Olan çilek çeşitleri
Video: Topraksız Çilek Üretimi İle Servetine Servet Kattı 2024, Mart
Anonim

Çilek - efsane haline gelen bir meyve

Nami'den Çilek Hasadı
Nami'den Çilek Hasadı

Nami'den Çilek Hasadı

Küçük eski Nami kasabası, İtalya'nın en güzel göllerinden birini çevreleyen yoğun bir dalga olan yeşil bir orman yatağında yer almaktadır ve bu, bazen efsaneye göre bir zamanlar kıyılarında yaşayan Diana'nın aynası olarak da adlandırılır.

Çilek efsanesi

Küçük dükkanları, şirin barları ve çiçeklerle kaplı balkonlu eski evleri ile şehrin dar sokakları canlanmış antik fresklere benziyor, güzellikleri o kadar gerçek dışı görünüyor. Bu eşsiz yer hakkında pek çok efsane vardır, bunlardan biri tanrıça Venüs'ün Adonis'e olan "aşk gözyaşları" hakkındadır. Öldüğünde, tanrıça Venüs çok ağladı ve gözyaşları Diana'nın kutsal ormanına düştü. Yere dokundukları yerde güzel kırmızı "kalplere" dönüştüler, böylece sulu, güzel bir çilek - çilek - ortaya çıktı.

O andan itibaren, eski Romalılar için orman (enlem. Il nemus) kutsal bir yer, duvarsız bir katedral haline geldi ve içinde büyüyen çilekler, şehir dünyasını getiren Nemi sakinleri için bir "inci" oldu. şöhret.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Çilek çalılarında hem çiçekleri hem de olgun meyveleri aynı anda görebilirsiniz
Çilek çalılarında hem çiçekleri hem de olgun meyveleri aynı anda görebilirsiniz

Çilek çalılarında

hem çiçekleri hem de olgun meyveleri aynı anda görebilirsiniz.

Paula'nın çiftliğinde çilek yetiştiriciliği

Nami'nin merkez caddesinde çok güzel bir dükkan var. Lezzetli, renkli sonbahar orman hediyeleriyle dolu sepetlerle dolu bir tezgah: mantarlar, kestane, fındık ve tabii ki parlak kırmızı küçük ama çok hoş kokulu çilekler.

Bu dükkanın sahibi Paula Bottakyari, sadece çilek satmıyor, aynı zamanda bu meyveleri tadı paha biçilemez bir şekilde yetiştirdiği bir çiftliğe de sahip. Nami'den ünlü Çilek'in pratikte nasıl yetiştirildiğini göstermeyi nazikçe kabul etti.

Hem küçük hem de büyük çiftlikler bu meyvenin yetiştiriciliğiyle uğraşmaktadır. Paula'nın ailesine ait olan meyve kompleksinin orta büyüklükte olduğu kabul edilir. Büyük çilek seraları, Nami Gölü vadisinde sıralar halinde düzenlenmiştir.

Ziyaretimin Ekim günü hava güneşliydi ama oldukça serindi, bu yüzden seraların çerçeveleri plastikle kaplandı. Seralardan birinin içine baktığımda, yaklaşık 50-60 cm yüksekliğinde dört sırt olduğunu gördüm, her birinin üzerine üç sıra halinde çilek bitkileri dikildi. Onlara bakmak sadece el ile yapılır, çünkü çok eski zamanlardan beri kadınlar esas olarak bununla meşguldür, bu nedenle işlerini bir şekilde kolaylaştırmak için yataklar çok yüksek yapılmıştır.

Zemin (aralarındaki sırtlar ve geçitler), havanın geçmesine izin veren, ancak yabani otların büyümesine izin vermeyen siyah bir filmle kaplandı. Bu, çileklerin temiz toplanmasını sağlar. Böylesine "temiz" bir yetiştirme ile, kullanmadan önce yıkamak ve bir kez daha boyutları çok küçük olan meyvelere zarar vermemek - 1 cm'den fazla olmamasına gerek yoktur.

Bir seradaki olgun çilek fotoğrafları hayal gücünü şaşırtmaz, çünkü atası - orman gibi onları yaprakların altına gizler, ancak eğilip altlarına bakarsanız çok güzel bir resim açılır, çünkü bir bitkide var hem çiçekler hem de yeşil meyveler ve parlak olgun meyveler. Ve ne koku! Herhangi bir tatlıya eşsiz bir tat ve aroma vermek için sadece iki veya üç tane çilek yeterlidir!

İşte meşhur çilek
İşte meşhur çilek

İşte meşhur çilek

Nemi'den Çeşit Çilek

Nemi'den Çilekli Kurabiye bir "dört mevsim" çeşididir: ekilir ve meyveler tüm yıl boyunca hasat edilir, Aralık ve Ocak aylarında görece dinlenilir (şu anda çok az bitki meyve verir). Ilıman bir iklim, yazın nemli hava, volkanik kökenli doğal katkı maddeleri içeren özel bir toprak bileşimi, yüksek oranda fosfor, demir, kalsiyum, iyi drenaj ve toprağın artan asitliği ve bu özellikleri ve lezzeti yapan meyvelere verir. ona dünyada eşsiz ve eşsiz demek mümkün.

Frafoline di Nemi, sayısız tarihi belgenin de gösterdiği gibi, çok eski zamanlardan beri Nemi'de geleneksel olarak yetiştirilen tarihi bir çeşittir. Avrupa yaban çileğinden (fragaria vesca var) kaynaklanır. İlk yetiştirme bitkileri ormanlara alındı, incelendi, yüzyıllar boyunca seçildi, deneyim nesilden nesile aktarıldı. Standart gereksinimleri karşılayan çileklerin tadı ve kalitesi, bu çeşitli halk seçiminin bir lisans vermesine izin verdi - Nemi'den (Frafoline di Nemi) Çilek çeşidi.

Bu çeşidin bitkileri yemyeşil bir çalıya, belirgin damarlı yeşil yapraklara, beyaz çiçeklere 5 yapraklıdır. Yemişler uzun-konik, parlak kırmızı, narin etli, ekşi-tatlı tadı ve eşsiz aromasıdır. Yıl boyunca çiçekler ve meyvelerle kaplıdır. Bu bitkiler pratikte bıyık vermezler, bu nedenle özel fidanlıklarda tohumlar tarafından çoğaltılırlar.

Nami'den meşhur Çilek hasadı
Nami'den meşhur Çilek hasadı

Nami'den meşhur Çilek hasadı

İlkbahar, yaz ve sonbaharda, ilkbahar ve sonbaharda geceleri bitkileri kaplayan açık tarlalarda yetiştirilir. Kışın - kapalı seralarda. Bitkilerin bu kadar yoğun kullanımı onları her üç ila dört yılda bir değişmeye zorlar. Ormanda daha önce genç bitkiler seçilmişse, şimdi fideler özel fidanlıklarda elde edilir ve orijinal özelliklerin korunması çok dikkatli bir şekilde izlenir. Zaten kök salmış, hatta çiçek açmaya ve meyve vermeye başlamış bitkiler, saksıdan ortama "transfer edilerek" kalıcı bir yere ekilir. Yerleşik fidanı olan saksıların bulunduğu seralarda zemin de siyah bir filmle kaplanır.

Eski günlerde olduğu gibi ekimde sadece özel ahşap pizzuto cihazları kullanılır. Çilek yetiştiriciliği süreklidir. Birkaç sera "dinleniyor", bazıları zaten yeni bitkiler ekmeye hazır ve bazılarında zaten tüm güçlerini vermiş olan çalılar var ve maalesef kaldırılacaklar.

Yerel hanelerde çilek yetiştiriciliği tamamen aynıdır, sadece birkaç sera yerine genellikle bir veya iki tane vardır. Nami Gölü vadisinde çilekler, diğer mahsullerle birlikte büyük çiftlikler, örneğin AssoFruit tarafından yetiştirilmektedir. Bu meyvenin popülaritesi artıyor ve 1990'dan beri bu mahsulün alanı 100'den 600 hektara çıktı ve hektar başına 280 tona kadar hasat edildi. Çilek, sadece yüzde 10'u film altında olmak üzere, çoğunlukla açık tarlalarda yetiştirilmektedir. Küçük çiftliklerde olduğu gibi ona bakmak sadece manueldir.

× İlan panosu Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Popüler çeşitler

Her zaman bu bölgede yetiştirilen Nemi'den Çilek çeşidinin yanı sıra büyük boy çilekler de burada yetiştirilmektedir. Çeşitler, tüm yıl boyunca çilek olacak şekilde seçilir. Nami'de yetiştirilen en yaygın ve denenmiş çeşitler şunlardır:

Gorella - kalp şeklindeki meyveler; Pocahontas - küresel meyveler;

Belrubi meyveleri dikdörtgendir.

Ek olarak, büyürler: La Camarosa - orta büyüklükte, yoğun kırmızı renkli, koni şeklinde meyveleri vardır;

La Elsanta, uzun-konik bir şekle sahip büyük parlak kırmızı parlak meyveleri olan bir sonbahar çeşididir;

La Parajo, iri, konik meyveler, çok sulu ve alışılmadık derecede aromatik, yüksek verimli bir çeşittir;

La Chandler, uzun-konik meyveli, parlak, parlak kırmızı renkli, meyve eti kırmızı ve çok aromatik olan bir sonbahar çeşididir;

La Miranda, açık kırmızı etli ve zengin, parlak çilek rengine sahip başka bir sonbahar çeşididir;

La Eris - şekerli ve çok aromatik etli güzel kırmızı-turuncu meyvelere sahiptir.

Gübreler ve hastalık kontrolü

Çilek bakımı yapılırken yalnızca organik gübreler kullanılır, ancak hastalıklar ve zararlılarla mücadele etmek için bitki genetiğini iyileştirmek için sürekli araştırmalar yapılır ve hastalıklı veya hasarlı bitkiler elle çıkarılır. Fide dikmeden önce, toprak bir bromometil preparatı ile muamele edilir, fito çözeltiler de kullanılır.

çilek reçeli
çilek reçeli

çilek reçeli

Çilekli yemekler

Belki de çileklerden daha sevilen bir meyve yoktur!

Yaşamı boyunca bu meyveyi yetiştiren Paula Bottakyari'nin babası, onu doğal haliyle yemenin daha iyi olduğuna inanıyor, tüm olağanüstü tadı hissetmenin tek yolu bu. Su eşsiz çilek aromasını temizlediği için yıkamak da gerekli değildir; onu temizlemek için hafifçe şarap serpebilirsiniz. Ancak şekerli birkaç damla limon suyu, meyvenin sadece "hoş kokulu buketini" vurgulayacaktır.

Çok lezzetli çilek yemekleri var ama eski tariflere göre Nemi'den özel bir Çilek çeşidinin meyvelerinden yapılanlar eşsiz bir tada sahip, hayranlarının tatmak ve satın almak için İtalya'nın dört bir yanından seyahat etmeleri boşuna değil.

Nami'den ünlü likörler
Nami'den ünlü likörler

Nami'den ünlü likörler

Şehrin ana caddesinde, gölün pitoresk bir panoramasına sahip, birkaç nesildir çileklerden tatlı yemekler hazırlayan şiirsel adı “Akdeniz'in Fantezileri” olan bir laboratuvar dükkanı var. Gözler marmelatlar, konserveler, konfitürler ile güzelce dekore edilmiş kavanozlardan akıyor. Dilerseniz kahvaltıda taze çekilmiş meyvelerden sıcak marmelat hazırlamanızı isteyebilirsiniz. Aynı zamanda tariflerde hiç şeker kullanılmıyor, sadece doğal bal.

Daha lezzetli bir şey tatmadım diyebilirim! Burada sadece çilek ürünlerini değil, diğer yabani meyveleri veya kuruyemişleri de satın alabilirsiniz. Amber balda çilek ve kivi çeşitlerini unutamam. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel!

Komşu “aile” dükkanında, ağzınızda eriyen kokulu kek-sepetleri, yumuşak ricotta süzme peynirde çilekli meyveler, ağız sulandıran hatmi küpleri, çeşitli karamelleri tadabilir ve hediyelik eşya olarak çeşitli likörler satın alabilirsiniz. Nemi'nin çileklerinden özel eski tariflere göre hazırlandı, sadece İtalya'da değil.

Çilek yetiştirme kabı
Çilek yetiştirme kabı

Çilek yetiştirme kabı

Büyüyen Fikirler

Balkonda çilek yetiştirmek için bir kap, iyi büyüdüğü ve dik konumda meyve verdiği için uygundur. Kap (içinde farklı marul türleri yetiştirmek de mümkündür), her biri damla sulama için bir tüp içeren hücrelere bölünmüştür. Yukarıdan bitkiler için delikli bir kapakla kapatılmıştır, kapağı sıkıca açıp tutmanıza izin veren bir mandal vardır. Üstte su için bir kap var, içinde kabın daha estetik görünmesini sağlamak için çiçek koyabileceğiniz girintiler var.

Yan delikli vazolarda çilek yetiştirirken, sadece lezzetli meyveler elde etmekle kalmaz, aynı zamanda balkonu onlarla süsleyebilirsiniz: vazonun ortasına delikli plastik bir boru koyun, küçük çakıl taşlarıyla doldurun, böylece suyu sulayın. kabın üzerine eşit olarak dağıtılmış. Çilekler çukurlara ekilir. Sulama yapılırken çilek yapraklarının üzerine su damlamasına ve çürümesine neden olmamasına dikkat edilmelidir.

Çilekli unlu mamuller
Çilekli unlu mamuller

Çilekli unlu mamuller

Çilek festivali

Nami'de her Haziran'da ormanın "kraliçesi" festivali vardır. Bu tatil, eski Romalılar döneminde kutlanmaya başlandı, Adonis'e ithaf edildi. Yüzyıllar boyunca tatil, St. Anthony onuruna Katolik tatiline adanmış ve Roma'daki Çiçekler Meydanı'nda (Campo de 'Fiori a Roma) düzenlendi. Tatil sırasında, sözde "çilek" meydanın ortasına kocaman bir sepet koydu ve içine bir aziz heykeli yerleştirildi. Sonra şarkılara ve danslara çileklerle doldurdular.

İtalya'nın birleşmesiyle, tatil doğrudan Nami'ye taşındı ve burada resmi olarak 1922'den beri her yıl tüm eski geleneklere uygun olarak kutlanıyor. Bu süre zarfında ulusal kostümlerde ciddi "çilek" alayları yapılır, çilekli binlerce yemek hazırlanır. Şarkılar ve danslar, eşsiz bir çilek - çilek onuruna yapılır. Ana cazibesi olan çilek ile alışılmadık Nami şehrini ziyaret etmenin anısına, altından yapılmış bir kopyasını satın alabilirsiniz.

Önerilen: