Isırgan - Toplama Ve Hasat

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Hepsi - ücretsiz otlatma için

Mayıs ayında, köyün yerlileri - kulübedeki komşular - bana umutsuzca hasta bir insan olarak bakıyorlar, çünkü tüm hane üyelerimi ve tarlada "otlatmak" ve genç ısırgan otlarını toplamak için çok sayıda misafirimi dışarı çıkarıyorum.

Bu nedenle, kuru otların altından güneşin ısındığı yamaçlarda narin yeşilliklerin çoktan kırıldığı nehir boyunca bütün gün sürünüyoruz. Parmaklar hassasiyetini yitirene kadar ısırgan ve akıntıyı yaklaşık eşit oranlarda topluyoruz, ardından hammaddeleri işlemeye başlıyoruz.

Her zaman çıplak elle topluyoruz. Isırgan otu genç olmasına rağmen hala ısırıyor, ancak bağışıklık üzerinde olumlu bir etkisi var. May ısırganının paha biçilmez bir askorbik asit kaynağı olduğunu herkes bilir, ayrıca yapraklarında tanenler, formik asit, ürtikin glikozit, K vitamini, pantotenik asit, karotenoidler, klorofil, demir tuzları ve balmumu bulunur.… Neye gittiğimi açıklığa kavuşturmak için, açıklayacağım: aktif maddelerin miktarı vücuttaki lipid metabolizmasını normalleştirir, karaciğerdeki en önemli kan pıhtılaşma faktörlerinden biri olan protrombin üretimini uyarır, protrombin rejenerasyon süreçlerini artırır. gastrointestinal sistemin mukoza zarları, safrayı çalıştırır, antienflamatuar özelliklere sahiptir. Az? Devam ediyorum. Hemostatik özelliklere ek olarak, ısırganın vazokonstriktör etkisi vardır, uyarıcı ve tonik bir etkiye sahiptir, bazal metabolizmayı geliştirir, kardiyovasküler sistemin ve solunum merkezinin aktivitesini iyileştirir, etkilenen dokuların granülasyonunu ve epitelizasyonunu uyarır. Tıpta ve kozmetikte ısırgan otu

Amerikalılar ısırgan otunu XXI yüzyılın bir ilacı ilan ettiler, ondan kansere çare bulmayı umuyorlar, Hindistan'dan tonlarca ithal ediliyorlar ve ülkemizde bu zenginlik bahçelerimizi tıkıyor.

Rüya hakkında konuşmak bile istemiyorum. Rus azizlerimizin hayatlarını okuyun, onlar sadece bu çimenlerde yaşadılar! Radonezh Sergius'un öğrencisi 130 yıl yaşadı, sadece ekmek, karabuğday ve çaresizlik yiyor, savaşırken, sürerken ve manastırlar inşa ederken.

Birkaç yıl önce Moskova'daki arkadaşlarım Paskalya'da beni görmeye geldi, onlara baktım ve nefesimi tuttum. Sanki bütün aile çiçek hastalığına yakalanmış gibiydi. Onlara ne tür bir uyuzun saldırdığıyla ilgileniyorum ve bana kızgın bir şekilde, diyorlar ki, Büyük Oruç döneminde sebzelerin ve o küçük nitratın üzerinde oturduklarını söylüyorlar, bu yüzden genetik olarak da değiştirilmiş, bu herkesin alerjisi. Evet, gerçekten, aptalın Tanrı'ya dua etmesini sağlayın … En ilginç şey, misafirlerden birinin, dostum, kilisede öndavram rütbesine yükseldi ve asla oruç tutmayı öğrenmedi.

Ailem de oruç tutuyor ve bunun için çok fazla hazırlık yapmanız ve her şeyden önce Mayıs ısırganını toplamanız gerekiyor. Üstelik bu ekolojik olarak temiz yerlerde yapılmalıdır. Çimleri yıkamayın, ekşi olur. Yığını ince bir şekilde kestim, ince bir filme sardım ve dondurucuya koydum. Turşu yapabilir veya koruyabilirsiniz - ev hanımlarının kuzukulağı hasat etme şekli. Yalnızca kutular serin bir yerde saklanmalıdır, sıcakken kolayca patlarlar. Bu tür boşlukları bütün kış çorba ve soslar için bir pansuman olarak kullanmak iyidir.

Çim kurutulabilir ve hem birinci hem de ikinci olarak ezilmiş bir şekilde serpilebilir.

Özellikle oruç sırasında hemen hemen tüm yemeklere donmuş otlar eklerim. Özellikle her şey keten tohumu veya sedir yağı ile dökülürse harika salatalar ortaya çıkıyor. Ve alerji yok.

Ailem de erken dönem salatalıkları ve domatesleri yiyor, ancak tüm bunlar soya filizi, Çin lahanası, havuç ve iri rende rendelenmiş kereviz kökü, avokado ve bir avuç ısırgan otu, papatya ve baharatlı otlarla seyreltilebilir.

Bu yüzden Mayıs ayının altın günlerini boşa harcamayın, "yeşilin" hazırlanmasına gidin. Meraya git. Isırgan otu ile lahana çorbası pişirin. Mayonez ve ekşi krema ile bu "XXI yüzyılın ilacından" daha fazla salata yiyin, istediğinizi ekleyin: haşlanmış yumurta, lahana turşusu, patates veya fasulye veya pancar. Sadece çok fazla tuzlamayın, zararlıdır, biraz karabiber ve taze limon suyu sıkmak daha iyidir.

Svetlana Shlyakhtina ve Alexander Nosov'dan ısırgan otundan yemek tarifleri,