İçindekiler:

Sebzelerin Bize Sağladığı Vitaminler
Sebzelerin Bize Sağladığı Vitaminler

Video: Sebzelerin Bize Sağladığı Vitaminler

Video: Sebzelerin Bize Sağladığı Vitaminler
Video: Sebzeni ve Meyveni Ye! Hafife Alınmayacak Faydaları 2024, Mart
Anonim

← Makalenin önceki bölümünü okuyun

Sağlığınız için yiyin. 3. bölüm

Sebzeler ve meyveler ana vitamin kaynağıdır. Bitkilerde enzimlerin ve hormonların bir parçasıdırlar, fotosentezi, solunumu, nitrojen asimilasyonunu, amino asit oluşumunu ve yapraklardan dışarı akışını arttırırlar. İnsan vücudunda, biyokimyasal reaksiyonlar için katalizör görevi görürler ve ana fizyolojik süreçlerin düzenleyicileri: metabolizma, büyüme ve üreme. İnsanlarda çeşitli vitamin eksikliği türleri, cildinin görünümünün sağlıksız hale gelmesine neden olur.

sebzeler
sebzeler

A vitamini (retinol, provitamin A - karoten) bir güzellik vitaminidir. Görme süreçlerine katılır, bu nedenle normal ışık algısı için gereklidir. Bu vitamin kemiklerin ve dokuların normal büyümesi için gereklidir, cildi ve mukoza zarlarını güçlendirir.

A vitamini, epitel hücrelerinin bütünlüğünü korumak için gereklidir. Bağışıklığı güçlendirir, lökositlerin fagositik aktivitesini ve vücudun spesifik olmayan direncinin diğer faktörlerini artırır. Aynı zamanda, kanser hücrelerinin ortaya çıkmasını ve büyümesini, ayrıca kalp ve kan damarlarının hastalıklarının gelişmesini önleyen koruyucu işlevler de yerine getirir. Genital sistemde, A vitamini sperm üretimi ve yumurta gelişiminde önemli bir faktördür.

Eksikliği ile saç parlaklığını kaybeder, kırılır, saç köklerinde keratinizasyon görülür. Cilt soyulur ve solgun, grimsi topraksı ve kuru hale gelir. Akne, çıbanlar oluşur, yaralar yavaş iyileşir. Bir kişi “gece körlüğü” geliştirir. Alacakaranlıkta kötü görür, mavi ve sarı renklere olan duyarlılığı bozulur ve görme keskinliği azalır. Sabahları gözlerin köşelerinde beyazımsı bir madde damlacıkları birikir. Püstüler hastalıklar, konjonktivit, fotofobi eğilimi vardır. Bu vitaminin eksikliği ile tırnaklar kırılgan ve çizgili hale gelir, yavaş büyür. Vücutta iştah azalması, zayıf tükürük salgısı, zayıflama, hızlı yorgunluk, gastrointestinal sistem enfeksiyonları başta olmak üzere hastalıklara karşı duyarlılığın artması,idrar yolu hastalıkları, taş oluşumu var. Eksikliği kısırlığa neden olabilir.

Karotenoidler, vücutta yiyeceklere kırmızıdan turuncuya bir renk veren güçlü antioksidanlardır. Havuç, domates, kırmızı biber bakımından zengindirler. Sebzelerin ve meyvelerin renklenme derecesine göre, karotenoidlerde bulunan bir madde olan provitamin A. Likopenin güçlü bir anti-kanser etkisine sahip olduğu yargılanabilir; özellikle prostat ve rahim kanserinin önlenmesinde etkilidir. Ayrıca likopen, kardiyovasküler hastalıkları önler ve "kötü kolesterol" seviyelerini düşürür.

Doktorlar hipo ve avitaminoz A, bulaşıcı hastalıklar, deri hastalıkları, gözler, raşitizm, yetersiz beslenme, akut solunum yolu hastalıkları, kronik bronko-pulmoner hastalıklar, gastrointestinal sistemin aşındırıcı ve ülseratif ve enflamatuar hastalıkları, karaciğer sirozu, epitel hastalıkları için A vitamini önermektedir. tümörler ve lösemi, mastopati.

Yetişkinler için önerilen doz günde 800-1000 mcg'dir (veya yaklaşık 3000-3500 IU). Retinol ve likopenin yüksek dozlarda uzun süreli kullanım için tavsiye edilmediği unutulmamalıdır. Vücutta A vitamini fazlalığı, halsizlik, mide bulantısı ve kusmayla birlikte baş ağrısı, karın ağrısı, eklemler, gece terlemeleri, saç dökülmesi, genişlemiş karaciğer ve dalak, ağız köşelerinde çatlaklar, sinirlilik, vücutta kaşıntı gözlemlenir.

B 1 Vitamini (tiamin), başta karbonhidratlar olmak üzere, yağlara dönüşmelerinde metabolizmada önemli bir rol oynar; sinir sistemi ve zihinsel yetenekler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve buna “moral vitamini” denir. Kardiyovasküler ve endokrin sistemlerin normal çalışması için gereklidir. Enerji üretimi sırasında proteinlerin, karbonhidratların ve yağların asimilasyonunda gerekli bir koenzimdir; vücuda, fetüsün embriyonik gelişimi için karbonhidratları glikoza dönüştürmek için enerji sağlar. B 1 Vitaminimide asitliğini ve bağırsak motor aktivitesini normalleştirir, vücudun enfeksiyonlara ve olumsuz çevresel faktörlere karşı direncini artırır. Diş ameliyatı sonrası diş ağrısını azaltır. Vücudun uçuş sırasında hareket hastalığı ve hareket hastalığına daha kolay dayanmasına yardımcı olur. Tiamin, zona iyileşmesine yardımcı olur.

Tiamin eksikliği ile kademeli olarak iştahsızlık, mide bulantısı, kabızlık, kollarda ve bacaklarda karıncalanma, kas güçsüzlüğü, baldır kaslarında ağrı, kollarda ve bacaklarda şişme; belirgin çarpıntı ve kalp ritmi bozuklukları, arteriyel hipotansiyon, hafif kas yükü ile bile nefes darlığı, hızlı fiziksel ve zihinsel yorgunluk, sinirlilik, baş ağrıları, depresyon, dikkatsizlik, hafıza bozukluğu, zayıf uyku, kilo kaybı. Bu vitaminin tam eksikliği ile beriberi hastalığı gelişir.

Tiamin hipo- için tavsiye edilen ve vitamin B avitaminosis olan 1, solunum sistemi, sinir sistemi, ateroskleroz, romatizmal kalp hastalığı, gastrit, viral hepatit, zehirlenme ve intoksikasyon, polinöropati, açlık, kronik alkolizm, tirotoksikoz, nevrit, radicresis hastalıkları ya da paradizyak hastalığı, dermatozlar, liken, sedef hastalığı, egzama.

Yetişkinler için bu vitaminin günde 1.5-2 mg'ı önerilir. Ancak hastalık sırasında, özellikle gastrointestinal rahatsızlıklar, şeker hastalığı, stres ve cerrahi, antibiyotik tedavisi, yüksek karbonlu beslenme, ruhsal stres, ağır fiziksel çalışma, soğuk koşullarda tiamin ihtiyacı artmaktadır.

Titreme, uçuk, ödem, sinirlilik ve alerjik reaksiyonlar şeklinde bu vitaminin fazlalığının belirtileri nadiren görülür.

Vitamin B 2 (riboflavin), hidrojeni oksijen dehidrojenazlara transfer eden enzimlerin bir parçasıdır; metabolik süreçlerin yoğunlaşmasını, yağların, karbonhidratların ve proteinlerin vücut tarafından parçalanmasını ve asimilasyonunu teşvik eder. Kortikosteroidlerin, kırmızı kan hücrelerinin ve glikojenin sentezi için gereklidir, hücre bölünmesini ve büyüme süreçlerini uyarır, cilde, mukoza zarlarına zarar gelmesini önler, yara iyileşmesini hızlandırır, retinayı aşırı ultraviyole ışınlara maruz kalmaktan korur. A vitamini ile birlikte riboflavin, normal görme işlevinin sürdürülmesinde önemli bir rol oynar ve normal görmeyi sağlar (yüksek kaliteli ışık ve renk algılama keskinliği). Bu vitamin, karaciğer fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, gebelik sırasında fetüsün normal gelişimi için önemlidir ve çocukların büyümesi için gereklidir.

Doktorlar hipo ve vitamin B 2 eksikliği, hemeralopi, konjunktivit, grip, keratit, uzun süreli iyileşmeyen yaralar ve ülserler, kırıklar, radyasyon hastalığı, egzama, viral hepatit, karaciğer sirozu, asteni, merkezi sinir sistemi (zayıf uyku, sinirlilik, sinirlilik, artan uyarılabilirlik, psişede dengesizlik), keilit, açısal stomatit (nöbetler), glossit, nörodermatit, sebore, kızıllar, kandidiyaz, gastrointestinal sistem disfonksiyonu, organ hipertrofisi, anemi, lösemi, görme bozukluğu.

Vücuttaki riboflavin eksikliğinin belirtileri şunlardır: depresyon, baş dönmesi, uzuvlarda titreme, zayıf uyku, kuru, parlak kırmızı, dil iltihabı, ağız kenarlarında küçük çatlaklar ve kabuklar, gözlerde ağrı hissi, göz bebeklerinde büyüme, konjunktivit, blefarit (göz kapaklarının iltihabı) ve artan fotosensitivite … Eksikliği ile kuru ve mavimsi dudaklar, ellerde dikey çatlaklar ve izler (cheilosis), yağlı cilt, yüzde ciltte soyulma, dermatit, fokal saç dökülmesi, dış genital organların derisinde kaşıntı ve iltihaplanma fark edilir..

Yetişkinler için günlük B 2 vitamini dozu 1,2-2,5 mg'dır. Kontrasepsiyon kullanımı sırasında, hamilelikte, emzirme döneminde, stresli durumlarda vitamin ihtiyacı artar.

Vücutta fazla riboflavin olmasıyla nadiren kaşıntı, uyuşma, yanma veya karıncalanma hissi görülür.

B 3 Vitamini (nikotinik asit, niasin, PP vitamini) solunum süreçlerinde görev alan enzimlerin bir parçasıdır, sindirim sisteminin çalışmasını uyarır, karbonhidrat metabolizmasını iyileştirir, amino asit oluşumunu hızlandırır, kolesterolü düşürür, damar genişletici özelliği vardır. etkisi, redoks süreçlerini ve sinir sisteminin çalışmasını düzenler. Bu vitamin, alkol arzusunu azaltır ve vücudun fiziksel durumunu normalleştirir. Seks hormonlarının yanı sıra kortizon, tiroksin ve insülin sentezi için vazgeçilmezdir.

Eksikliği ile yorgunluk, depresyon ve kas güçsüzlüğü görülür. Dil bir çiçekle kaplanmış, çatlamış veya kuru, parlak kırmızı, ağrılı, çatlamış. Cilt değişiklikleri ortaya çıkar: dudaklarda kuruluk ve solukluk, diş etlerinde hassasiyet, ellerin arkasındaki cilt, boyun, göğüs, ayakların arkası keskin bir şekilde kırmızıya döner ve cilt soyulur. Nörastenik sendrom ortaya çıkar (baş ağrısı, sinirlilik, uykusuzluk). Kilo kaybı, iştahsızlık, mide ekşimesi, mide bulantısı, olası gizli diyabet, bağırsaklarda iltihaplanma süreçleri, mide-bağırsak sistemi ülserleri, mukus ve kan olmadan kabızlık veya ishal görülür. Tam vitamin eksikliği ile pellagra gelişir.

Doktorlar bu vitamini hipovitaminoz, pellagra, karaciğer sirozu, mide ülseri ve duodenum ülseri, enterokolit ve kolit, periferik arter spazmları, ateroskleroz, fasiyal sinir nöriti, uzun süreli iyileşmeyen yaralar ve ülserler için önermektedir.

Bu ilacın yetişkinler için günlük alımı 15-20 mg'dır. Ancak hormonal kontraseptif veya uyku hapı kullananlarda doz artırılmalıdır.

Fazla B 3 vitamini (PP) ciltte kızarıklık, yanma ve kaşıntıya (özellikle yüz ve üst vücutta), düzensiz kalp ritimlerine ve çeşitli mide-bağırsak rahatsızlıklarına neden olur.

Devam edecek →

Eat for Health serisini okuyun

:

  1. Sebzelerin besin değeri
  2. Sağlık için gerekli olan sebze ve meyvelerdeki mineraller
  3. Sebzelerin bize sağladığı vitaminler
  4. Sebzelerin bize sağladığı vitaminler. Devamı
  5. Bitkisel gıdalardaki vitamin içeriği
  6. Sebzelerdeki vitamin, enzim, organik asit, fitokid içeriği
  7. Sebzelerin beslenme bakımındaki değeri, sebze diyetleri
  8. Çeşitli hastalıklar için sebze diyetleri

Önerilen: