Patatesli Krepler, Krepler Ve Krepler

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Patateslerden hangi gurme yemekleri yapılabilir?

Sezon sona erdi, Rusların en sevdiği ürünlerden biri olan patates yumrularının hasadı da dahil olmak üzere hasat hasat edildi. Ondan hazırlanabilen 600'den fazla yemek vardır, ancak günlük yaşamda hızlı yemek pişirmek için genellikle sadece 8-10 tarifle idare ederler, genellikle "Daha hızlı ve daha basit bir şey" Birçok gurme , patatesli krep, krep ve krepleri en sevdikleri yiyecekler arasında sayar.

Tüm bu yemekler taze rendelenmiş yumrulardan hazırlanır, tek fark ek bileşenlerde. Kural olarak, kreplerin aksine, kreplere ve kreplere ekmek mayası eklenir. Benim düşünceme göre, patatesli krepler kompozisyon olarak kreplere çok yakındır, ancak ilkinde daha az bileşen ve daha küçük miktarlarda eklemeye çalışırlar; Patateslerin diğerlerine üstün geleceği beklentisiyle.

Bu patates yemekleri en iyi şekilde kalın duvarlı tavalarda pişirilir. Yeni bir kızartma tavası veya başka bir amaçla kullanılmışsa, pişirmeden önce yağ ve tuz ile ateşlenmeli ve temiz bir bezle silinerek kurulayınız. Krep pişirmek için kullanılan tava bıçakla kazınmamalıdır. Yapışmaz kaplamalı modern tencere, böyle bir hazırlık gerektirmez.

Mayalı krep ve krep hazırlarken hamurun şişmesini dikkatlice izlemelisiniz. Tavanın üzerine ince bir tabaka halinde yayılmalıdır. Kreplerin daha kalın bir kıvamı vardır (neredeyse sert ekşi krema gibi): Hamuru tavanın her tarafına dökmeden, yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Krepler kreplerden çok daha kalındır, her iki tarafı da kızartılır.

Bu yemekler ve modifikasyonları için çok sayıda tarif var. İşte en popüler olanlar. Her şeyden önce, patates yumruları iyice soyulmalı ve yıkanmalı, ince bir rende üzerinde hızlıca rendelenmeli ve sıvının sıkılması, hamurun koyulaşmasından kaçınılmalıdır (ikincisine şartlı olarak patates kütlesi diyelim).

?

Yumurta ile doldurulmuş patatesli krep

Patates kütlesine un, tuz, karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın ve yassı keklere bölün. İnce yassı bir kekin ortasına (bir kaşıkla hizalanmış), kızarmış soğanla karıştırılmış haşlanmış ve doğranmış yumurtalardan kıyılmış et koyun. Sonra pastanın kenarlarını sarabilir (bir top şeklini verebilirsiniz) veya kıyılmış eti ikinci bir patates keki ile kaplayabilirsiniz; kızarana kadar ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada her iki tarafta kızartın. Hazırlanan krepleri kızarmış çıtır ve ezilmiş sarımsak ile servis edin.

10 patates, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ, 60 gr pastırma, 2 diş sarımsak.

Kıyma için: 4 yumurta, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.

?

Mantar ile doldurulmuş patatesli krep

Patates kütlesine un, tuz ekleyin, karıştırın. Kurutulmuş mantarları durulayın, 2-3 saat suda bekletin, pişirin. Haşlanmış mantarları ince ince doğrayın (bitkisel yağda hafifçe kızartabilirsiniz). Domuz yağı (domuz pastırması) küçük küpler halinde kesin, kızartın, kıyılmış eti daha sulu hale getirmek için 1-2 çorba kaşığı mantar suyu (et suyu), kavrulmuş soğan ekleyin. Patates kütlesini ısıtılmış yağ, üstüne kıyma ile bir tavaya koyun, ardından kıymayı patates kütlesi ile kaplayın. Her iki tarafta krep kızartın, bir tencereye aktarın, ekşi krema dökün ve fırında hazır hale getirin.

10 patates, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema veya tereyağı, 1/3 su bardağı mantar suyu, tuz.

Kıyma için: 30 gr kuru mantar, 80 gr pastırma, 2 soğan.

?

Balıkla doldurulmuş patatesli krep

Kütleye un, tuz, yumurta ekleyin: karıştırın. Balık filetosunu kıyma makinesinden geçirin, soğan ve haşlanmış mantarla kızartın, ardından tuz, karabiber, ince doğranmış yumurta ekleyin ve hepsini karıştırın. Patates kütlesini sıcak bir tavaya düz keklere koyun, üzerlerine kıyma koyun, üstüne patateslerle örtün ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Bir tencereye koyun, üzerine yağ koyun ve fırına verin. Bitmiş yemeği ince doğranmış otlar ile serpin.

10 patates, 1 yumurta, 5 yemek kaşığı. kaşık yağ, otlar, tuz.

Kıyma için: 250 gr balık filetosu, 15 gr kuru mantar, 1 yumurta, 2 soğan, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ, karabiber.

?

Et ile doldurulmuş patatesli krep

Kütleye un, yumurta ekleyin, karıştırın. Kıyılmış domuz eti kıyma için, kızarmış soğan, tuz, karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. Ekmeği olan patates kütlesini sıcak bir tavaya koyun, kıyılmış domuz etini her birine koyun ve üstüne patates kütlesi ile örtün. Her iki tarafta kızarana kadar kızartın, bir kavurma makinesine koyun ve 10-15 dakika fırına koyun. Yemeğe kızarmış domuz pastırması ile servis yapın.

12 patates, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 100 gr pastırma, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sıvı yağ.

Kıyma için: 400 gr domuz eti, 2 soğan, 1 yemek kaşığı. kaşık yağ, karabiber.

?

Minsk tarzı patatesli krep

Tuzlu kütleden krep kızartın. Bitmiş krepleri yağlanmış bir horozun içine koyun, üzerine domuz yağı koyun, doğranmış sarımsak ilavesiyle tuz ve karabiber ekleyin. Kavurma makinesini 20-25 dakika fırına koyun.

12 patates, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sebze ve tereyağı, tuz.

Kıyma için: 400 gr domuz eti, 4 diş sarımsak, karabiber.

?

Yeşil patatesli krep

Kütle yumurta ile karıştırılır, bir dilim beyaz ekmek eklenir, nemlendirilir, sıkılır ve bir çatal, tuz, karabiber ile ezilir. Krep kütlesine biraz ezilmiş sarımsak ve doğranmış otlar koyabilirsiniz. Bu karışım 1 yemek kaşığı ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya dökülür.

8 patates, 2 yumurta, 1 dilim ıslatılmış ve preslenmiş beyaz ekmek (veya 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi), tuz, karabiber, kızartma yağı, biraz sarımsak ve doğranmış otlar.

?

Mayalı patatesli krep

Kütleyi bir tencereye koyun, yarım bardak ılık suyla seyreltilmiş maya ekleyin. O zaman her şeyi tuzlamanız, un eklemeniz (ayrıca bir yumurta da yapabilirsiniz), karıştırmanız ve ılık bir yere koymanız (hamuru yükseltmek için) gerekir. Yağ ile çok sıcak olan bir tavada pişirin. Ekşi krema veya tereyağı ile sıcak olarak servis yapın.

500 gr posa için 0,5 su bardağı buğday unu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, yumurta, tuz.

?

Ekşi krema veya ıslatılmış yaban mersini ile patatesli krep

Kütleye un, tuz ekleyin ve karıştırın; yağda veya krep gibi bitkisel yağda kızartın. Bitmiş krepleri ekşi krema ile dökün (süt ayrı olarak servis edilebilir) veya kendi suyunuzda ıslatılmış yaban mersini ile servis yapın (suyu şekerli, meyveler olmadan kaynatın).

12 patates, 2 çay kaşığı un. 2 yemek kaşığı. yağ kaşığı, tuz; ekşi krema veya 200 gr ıslatılmış yaban mersini; 3/4 su bardağı toz şeker.

?

Süzme peynirli patatesli krep

Etine un, rendelenmiş süzme peynir, yumurta ve tuz eklenir; her şey yağda karıştırılır ve kızartılır. Bitmiş yemeğin üzerine ekşi krema dökün.

8 patates, 300 gr süzme peynir, 2 yemek kaşığı. un kaşığı, yumurta, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema, yağ, tuz.

?

Bu arada, patatesli krepler oruç günlerinde oldukça tatmin edici yiyecekler olarak kabul edilir. Bu yemeklerin hazırlanması için önerilen önerileri ihlal etmedik, ancak onları, ev aşçılarının kişisel zevk tercihlerine bağlı olarak bir şekilde değiştirme arzusundan caydırmayacağız. Yazara gelince, aşağıdaki değişiklik benim için daha uygundur: 8-9 yumru patates kütlesine (kararmaması için) bir kaşık süt ekleyin, ince kıyılmış ve hafifçe kızartılmış (bitkisel yağda ayrı olarak) orta- büyük boy soğan, doğranmış 2-3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, yumurta, tuz; her şeyi karıştırmak; altın kahverengi olana kadar kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.

Patateslerden nişasta pişirmem gerektiğinde, artık çok lezzetli olmasalar da bazen artık posayı "nişastasız" patates krepleri yapmak için kullanıyorum ve posayı yıkadıktan sonra ilk akan su çorba içindir.