İçindekiler:

Kışın Turta Ne Yapılır
Kışın Turta Ne Yapılır

Video: Kışın Turta Ne Yapılır

Video: Kışın Turta Ne Yapılır
Video: LEZZETİ OLAY! Ispanaklı Pastırmalı Kiş Tarifi 2024, Mart
Anonim

Toz şeker boşluklarda nasıl saklanır

Elmalar olgunlaştı. Eve kovadan kova getirmeye vaktin var. Bütün veranda şimdiden elma kutuları ile doldurulmuştu. Keşke eve turna kova elma koşsa! Ne muhteşem bir hasat, evde ne koku! Beyaz dolgu ve Borovinka, Melba ve Krasa Sada, Antonovka ve Tarçın yeni ve diğerleri - her çeşit kendi yolunda - kokuludur. Ve ruh, böylesine bolluktan ve kokulardan neşeyle şarkı söylüyor. Ve şimdi akşamları herkes oturup soyuyor, elmaları kesiyorlar ve sobayı daha sıcak ısıtarak kurutuyor ve daha çok pişiriyorlar.

Grushovka Moskova, Anis, Antonovka kurumaya gidiyor. Papirovka, Melba ve aynı Antonovka kompostolarda iyidir ve Tarçın çizgili, Pepin safran, Borovinka, Kitayka - en lezzetli elma reçeli yaparlar. Şimdiden çok fazla şeker kullanılmış ve herkes doymuş - doyurdular ve her şey kaynatıldı: reçeller, marmelatlar, kompostolar, jöle ve konserveler ve köşede kurutulmuş elma torbaları büyüyor - ve elmalar devam ediyor eve girip çıkıyor. "Ryaba Tavuğu" filmindeki harika Inna Churikova'mızın kırmızı ve çizgili sıvı elmalı kovalar getirdiği neredesin keçi - ye canım. Bizim böyle bir keçimiz yok. Bu nedenle, kendiniz en basit şekilde dışarı çıkmanız gerekecek: minimum zaman yatırımı, şeker ve tercihen şekersiz boşluklar yapmak için. Bugün, kanıtlanmış ve hızlı tariflere göre turtaları doldurmak için elma stokları yapacağız. Elmalar - herhangi biri ama daha iyisi - Antonov's.

Tarif 1. Elmaları dilimler halinde kesin, şekeri ekleyin, karıştırın ve suyunun çıkması için bir gün bekletin. Sonra dilimler, hepsi değil, şeffaf hale gelene kadar yavaşça pişireceğiz. Steril kavanozlara koyun, yuvarlayın. 3 kg elma için sadece 1 kg şeker gerekir. 700 gr şekerle iyi sonuç verir.

Tarif 2. Dilimler halinde kesilen elmalar küçük porsiyonlar halinde kaynar suya batırılır. 1.5 - 2 dakika sonra, oluklu bir kaşıkla yakalayın ve hemen steril kavanozlara koyun, üzerlerini kapaklarla kapatın. Periyodik olarak, elmaların sıkıştırılması ve daha fazlasının sığması için teneke kutunun alt kısmına hafifçe vurmanız gerekir. Kavanoz neredeyse dolduğunda sığacağı kadar şurupla doldurun. Şurup, elmaların beyazlatıldığı aynı suda hazırlanır, 1 litre suya 300 g şeker eklenir. Üç litrelik bir kavanoz için genellikle 200-300 gr şurup yeterlidir. Hemen kavanozu sarın. Elmalar son derece aromatik ve o kadar lezzetlidir ki kışın genellikle turta meselesi değildir.

Tarif 3. Beyazlatılmış, önceki tarifte olduğu gibi, dilimleri şurupla değil, önceden hazırlanmış sıcak - 90-95 derece - elma suyuyla dökün. Bu durumda şekersiz yapabiliriz, ancak teneke kutular 85 derecelik bir sıcaklıkta pastörize edilmelidir: bir litre - 15 dakika, üç litre - 30 dakika. Elma suyu bir buhar sıkacağı ile elde edilirse pastörize etmenize gerek yoktur, hemen yuvarlayabilirsiniz. Bu elmalar sadece turtalar için değil, aynı zamanda çay için ekmek dilimleri için de gidecek.

Tarif 4. Frenk üzümü suyunda elma. Bir naylon çorabın içinden de dahil olmak üzere herhangi bir meyve sıkacağı üzerine sıkılmış frenk üzümü suyu, hacminin yarısına kadar kavanozun içine dökün. Elmaların yarısını veya dörtte birini tamamen meyve suyu ile kaplanacak ve üstte 1,5 - 2 cm meyve suyu kalacak şekilde kavanozlara yerleştirin. Kavanozları (0,5 ila 2 litre) kaynar suda 25 ila 30 dakika sterilize edin. Bu elmalar açık kekler için iyidir - pişirirken üzerlerine şeker serpin ve krema yapmak için suyunu kullanın.

Tarif 5. Elma talaşı. Elmaları soyun, plastik bir rende üzerinde rendeleyin. Talaşlar koyulaşana kadar hemen kavanozlara konur ve üstüne 50-100 gr şeker dökebilirsiniz. Kaynar suda sterilize edin: yarım litrelik kutular - 20 dakika, litre kutular - 30 dakika. Sterilizasyon işlemi sırasında, kütle hacim olarak büyük ölçüde artar, bu nedenle cipsler kutu hacminin 3 / 4'üne yerleştirilmelidir. Bu parça, puf hamur işleri için iyi çalışıyor. Elmalardan çıkarılan kabuk atılamaz. İlk olarak kışın kurutulup sabah çayına dönüştürülebilir. Bu çaydan yağ almazsın. İkinci olarak, bu kabuk, önceki tariflerde belirtildiği gibi, elma dilimlerinin beyazlayacağı suya batırılabilir. Daha besleyici olacak. Önerilen tüm tariflerde elmanın çekirdeklenmesi gerektiğini söylemeye gerek yok.

Önerilen: