Yaban Havucu Tarifleri

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Parsnip (pastinaca sativa L.), havuç, örneğin, daha bahçıvanlar az dikkat edilmesi gereken kereviz (şemsiye) ailesi, en eski kök bitkisidir. Bu arada, uzun süre havuçla bile karıştırıldı.

Yaban havucu kökü sebzeleri, kızartılmış ve haşlanmış formda et ve balık için garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Birinci ve ikinci kurslar için baharatlı bir baharat görevi görür. Kök sebzeler kurutulur, kavrulur, kahve yerine veya çorba için baharat olarak kullanılır. Bira yapımında, örneğin patlıcan havyarı gibi konserve sebzelerin hazırlanmasında kullanılırlar. Yani hayal gücüne yer var.

İşte bazı ilginç tarifler:

Yaban havucu sosu

Yaban havucu - 1 kg, domates - 0,4 kg, bitkisel yağ - 0,1 kg, sofra sirkesi - 0,2 kg, tuz - 0,03 kg, defne yaprağı - 2-3 adet, Karanfil - 5-6 adet. …

Yaban havucularını yumuşayana kadar kaynatın, kıyın, bir elekle ovalayın, bir tencereye koyun, sirke dökün, domates, ezilmiş defne yaprağı, karanfil ekleyin. 30 dakika pişirin. Tekrar bir elekten geçirin, bir şişeye dökün ve kapatın. Serin yerde saklayın.

Sosu hazırlamak için servis yapmadan önce kütle (100 g) yağla (200 g) seyreltilir, et suyu (0,7 l) ve ekşi krema eklenir. Karışım kaynatılır ve sos hazır hale gelir.

Tereyağı ve galeta unu ile yaban havucu

Yaban havucu - 2 kök, yağ - 1 yemek kaşığı. l., kraker - 1 yemek kaşığı. l., tuz.

Kök sebzeleri küpler halinde kesin, et suyu veya su ekleyin, tuz ve yumuşayana kadar pişirin. Bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı ve galeta unu dökün. Yaban havucu ekşi krema ile servis edilebilir, yanında haşlanmış dana eti, kuzu eti ve jambonla garnitür olarak tereyağlı un sosu yapabilirsiniz.

Elmalı yaban havucu salatası

Yaban havucu - 1 kök sebze, ekşi elma - 1 adet, Mayonez - 1 yemek kaşığı. l., salata - 2 gr, maydanoz, sofra sirkesi veya sitrik asit, tuz.

Kök sebzeleri rendeleyin, şeritler halinde kesilmiş bir elmayı ekleyin veya iri bir rende üzerine rendeleyin, sirke veya sitrik asit serpin, karıştırın, mayonez, tuz ekleyin, bir salata kasesine aktarın, doğranmış otlar serpin ve marul yaprakları ile süsleyin.

Pirzola, sosis için süsleyin

Soyulmuş yaban havucularını (800 g) ince dilimler halinde kesin, kaynatın. Bir tencerede tereyağı eritin, bir yumurta ekleyin, bir çorba kaşığı un ekleyin, öğütün, iki bardak su veya et suyu ile seyreltin, biraz dökün, kaynatın ve bir elek ile ovalayın. Haşlanmış yaban havucuları bu sosla baharatlayın.

Et için süsleyin

Soyulmuş yaban havucularını (800 g) dikdörtgen parçalar halinde kesin, suyu zar zor kaplayacak şekilde dökün, soğanı koyun, yumuşayana kadar pişirin. Un ve tereyağı ile tatlandırın, kaynatın; gerekirse et suyu ile seyreltin. Servis yaparken yağ veya özel hazırlanmış bir sos dökebilirsiniz: bir çorba kaşığı yağ, 0,5 çorba kaşığı alın. l. un, 1,5 su bardağı krema, 1-2 topak şeker, hepsini kaynatın.

Ekşi krema ile yaban havucu

Yaban havuçunun soyulmuş kök sebzelerini dilimler halinde kesin (üstte derin bir tabak), bir tencereye koyun, bir çorba kaşığı tereyağı (tercihen ghee) ve un ekleyin, sürekli karıştırarak kızartın. Her şeyi yaban havucu yapraklarıyla birleştirin, 3 bardak ekşi krema dökün, fırına koyun ve hazır hale getirin.

Kurutulmuş yaban havucu

Kök sebzeleri soyun, iyice yıkayın. Daireler halinde kesin. 65 ° C'de güneşte veya fırında kurutun.

Tuzlu yaban havucu

Kök sebzeleri soyun, iyice yıkayın, 5x2 mm şeritler halinde doğrayın. 1 kg sebzeye 250 gr tuz ekleyin, karıştırın, küçük cam kavanozlara sıkıca katlayın. Üstüne bir madde dairesi koyun ve 1-2 cm'lik bir tabaka halinde bitkisel yağı dökün ve kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Yaban havucu salatası

1. 100 gr yaban havucu ve elma, 15 gr mayonez, tuz, dereotu ve sitrik asit - tadı.

Soyulmuş yaban havucu ve elmaları kaba bir rende üzerinde doğrayın, karıştırın, sitrik asit serpin, mayonezle baharatlayın, tuzlayın, dereotu serpin.

2.300 gr yaban havucu, 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 100 gr ekşi krema, 10 gr bal, limon suyu ve maydanoz - tatmak.

Yaban havucularını iyice yıkayın, rende üzerine öğütün. Doğranmış maydanozu ekleyin, bal ve limon suyunu ekleyin, karıştırın ve üzerine ekşi krema ve bitkisel yağ dökün. Her şeyi karıştırın, bir salata kasesine koyun ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Yaban havucu güveç

Yaban havucu 4 kök sebze, 1 baş soğan, 2 havuç, 1-2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz, 2 domates, 2-3 yumurta, 1,5 yemek kaşığı. süt, 1-2 bardak doğranmış beyaz peynir, 10 yemek kaşığı. l. tadı tereyağı, tuz ve karabiber.

Yeşilliklerin yaban havucularını soyun, yıkayın, parçalara ayırın ve 4 yemek kaşığı kızartın. l. yağlar. 4 yemek kaşığı ayrı ayrı kızartın. l. tereyağı, iri doğranmış havuç ve doğranmış soğan. Havuçlar yumuşayınca ince kıyılmış sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin.

Yanmaz bir tabağa yaban havucu ve havuç kütlesini katmanlar halinde koyun, üzerine peynir serpin, üstüne domates dilimlerini koyun ve 2 yemek kaşığı serpin. l. yağlar. 15 dakika alüminyum folyo ile kaplanmış orta derecede sıcak bir fırına koyun. Daha sonra güveç üzerine yumurta dökün, hafif tuzlu sütle çırpın ve sıcak fırında folyosuz pişirin.

Kabak ile haşlanmış yaban havucu

100 gr yaban havucu kökü sebzeleri, kabak, 8 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. l. un, 1 yemek kaşığı. bir kaşık baharatlı ot, 3 bardak ekşi krema, tuz ve karabiber - tatmak için.

Yıkanan kök sebzeleri parçalara ayırın, tuzlu unla yuvarlayın ve 4 yemek kaşığı kavurun. l. yağlar.

Soyulmuş kabak (soyamayacağınız genç) küçük dilimler halinde kesin ve unu yuvarlayın, 4 yemek kaşığı ayrı ayrı kızartın. l. yağlar. Yaban havucu ve kabakları bir tencereye koyun, otlar ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın, ekşi krema üzerine dökün ve orta derecede sıcak bir fırında pişirin. Ekşi krema, sütle çırpılmış yumurta ile değiştirilebilir.