İçindekiler:
Video: Physalis Tarifleri
2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54
Küçük fizaliler tanımaya ve sevmeye değer bir sebzedir
Çilek ve Perulu Physalis'in meyvelerinden şunları hazırlayabilirsiniz:
Kurutulmuş ve güneşte kurutulmuş meyveler (kuru üzüm)
Bitkiler üzerinde olgunlaşan meyveler soyularak ince bir tabaka halinde güneşte veya bir kurutma dolabına serilir.
Kurutulmuş physalis kuru koşullarda iyi kalır. Komposto, pilav, puding ve dolgu hazırlamak için kullanılır.
Komposto
Olgun meyveler kaynar suya ve ardından soğuk suya batırılır. 200 gr physalis meyvesi için 100 gr şeker, 100 gr su alın. Yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Asitliği artırmak istenirse sitrik asit eklenir.
Reçel
İyi olgunlaşmış meyveler kapaklardan temizlenir, ılık suda yıkanır ve kaynatılıp 80 ° C'ye soğutulmuş şeker şurubu ile dökülür (meyveler tamamen şurupla kaplanmalıdır).
1 litre şurup hazırlamak için 500 gr şeker ve 500 ml su alıp 5 dakika kaynatın.
Meyveler hazırlanan şurupla dökülür, 10-12 saat sonra meyvelerle birlikte şurup 1-2 dakika kaynatılır, 200 g şeker eklenir, düşük kaynama noktasında tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırılır. Bundan sonra, şurup tekrar 10-12 saat tutulur, 2 dakika kaynatılır, bekletilir ve ardından her seferinde 100 g toz şeker eklenerek tamamen pişene kadar üç veya dört kez pişirilir.
1 kg meyve için 1 kg şeker tüketilir. Son pişirmeye vanilin veya sitrik asit eklenir.
Şekerlenmiş meyve
Meyveler reçel olacak şekilde hazırlanıp kaynatılır. Daha sonra sıcak şurup bir elekten dökülür. Şurubu tamamen süzmek için meyveler 2-4 saat bir elek üzerinde bekletildikten sonra elenmiş şeker şurubuna dizilir, iyice karıştırılır, bir eleğe konularak şekerlenen meyveler çalkalanarak fazla şekerden ayrılır.
Bundan sonra, meyveler bir elek veya temiz parşömen kağıdına serilir, havada veya 35-40 ° C sıcaklıkta kurutma dolaplarında kurutulur ve zaman zaman çevrilir.
× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları
Mexican Physalis'in meyvelerinden daha da farklı yemekler hazırlanabilir, ancak Mexican Physalis'in her türlü kullanımı için öncelikle meyveleri kapaklardan soymak ve yapışkanları çıkarmak için sıcak suyla durulamak gerekir. hoş olmayan bir koku ve acı bir tada sahip yüzeyden mumsu maddeler.
Physalis tuzlu
Physalis meyveleri ayrı ayrı veya salatalıklarla birlikte tuzlanır.
Soyulmuş, yıkanmış meyveler baharatlarla katmanlara serilir (1 kg meyve için, 30 gr dereotu, 5 gr yaban turpu kökü, 3 gr sarımsak, istenirse, 1 gr kırmızı biber). Diğer aromatik katkı maddelerini kullanabilirsiniz: siyah frenk üzümü ve kiraz yaprağı, tarhun, fesleğen, nane vb. Bununla birlikte, toplam baharat kütlesi 1 kg physalis meyvesi başına 50 g'ı geçmemelidir.
Kaplara konulan meyveler uzun süreli depolama için 1 litre suya 60 gr veya daha kısa süreli 35-40 gr tuz çözeltisi ile dökülür. Bundan sonra kap hafif bir baskı ile tahta bir daire ile kapatılır ve fermantasyon ve laktik asit oluşumu için oda sıcaklığında 7-10 gün bekletilir. Fermantasyon sırasında ortaya çıkan küf kaldırılır. Tadı hissedilen asit birikiminden sonra salamura süzülür, kaynatılır ve meyveler tekrar sıcak olarak dökülür.
Turşu ile doldurulan kavanozlar sarılır ve soğuduktan sonra depolanmak üzere soğuğa bırakılır.
Physalis sırılsıklam
Yıkanan meyveler cam kavanozlara sıkıca yerleştirilir, kaynar suyla (2-3 kez) dökülür ve üstüne tuzlu su doldurulur (1 litre salamura, 30-35 g şeker ve 10 g tuz için). Üzerine tahta kupalar veya çubuklar koyun, biraz baskı yapın, böylece meyveler her zaman salamurada kalır. Bu formda tuzlu su ile doldurulan meyveler fermantasyon için oda sıcaklığında (15-20 ° C) 7-10 gün bekletilir. Bu süreden sonra, tuzlu su tadı kontrol edilir: içinde asit hissedilirse, fermantasyon süreci normaldi.
Bankalar plastik kapaklarla kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir. Bir ay sonra ıslatılmış fizaliler yemeye hazırdır.
Physalis turşusu
Yıkanan meyveler beyazlatılır (1 dakika kaynar suya batırılır). Daha sonra soğutulur ve altına önceden baharatların yerleştirildiği (yüzde olarak) sterilize edilmiş litre kavanozlara sıkıca yerleştirilirler: tuz - 4-6, şeker - 5, sirke - 1.6, tarçın - 0.07, karanfil - 0.05 (1 - 2 adet) Kavanoz başına, yenibahar 1-2 adet, Defne yaprağı 1 adet.
Meyveli kavanozlar sıcak marine dolgusuyla doldurulur, kaynatılmış bir kapakla kapatılır ve 10 dakika sterilize edilir (85 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta), takılı kavanozlara sahip bir kapta su kaynadığı andan itibaren sayılır. Sterilizasyondan hemen sonra kavanozlar kapaklarla sarılır.
Marine etme işlemi soğuk odada 1.5-2 ay içerisinde tamamlanır. Oda sıcaklığında 30 gün sonra ürün kullanıma hazırdır.
Sebze havyarı
Hazırlanan meyveler kıyma makinesinden geçirilir ve tadına tuz, soğan, karabiber eklenir. Tavada bitkisel yağda önceden kızartılmış havuç ve soğan ilavesiyle havyarı yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Daha sonra bu kütle bir kıyma makinesinden geçirilir, tuzlanır ve istenirse biraz toz şeker eklenir.
1 kg physalis için 400 gr havuç, 300 gr soğan ve 60 gr bitkisel yağ alınır.
Meksikalı physalis'in meyvelerinden reçel, şekerlenmiş meyve, reçel, patates püresi, marmelat pişirmek, onu berry physalis'ten hazırlamaya benzer.
Ayrıca şunu okuyun:
Underrated Physalis
Önerilen:
8 Mart Için Sebze Ve Meyvelerden Yemek Tarifleri
Bir haftadan kısa bir süre içinde en sevdiğimiz bahar tatilini - 8 Mart'ı kutlayacağız. Bu günlerde erkeklerin orijinal bir hediye bulma, bir anne, eş, kız için bir buket satın alma ile ilgili birçok sorunu var … Ama bu gün seçtiği bir şenlikli masa kurabilirse, sevdiklerinin neşesi daha da büyük olacak. , ev yapımı yemeklerle süslemek. Aralarında bu sayfada size sunulan tariflere göre hazırlanan yemekler olacağını umuyoruz. Çok karmaşık değiller ama son derece lezzetliler
Ortak Rezene (farmasötik Dereotu) Ve Sebze Rezene: Yetiştirme Ve çeşitleri. Rezene Tarifleri
Rezene, dünyanın en sevilen baharat bitkilerinden biridir. Sıradan rezene veya farmasötik dereotu ( Foeniculum Vulgare Mill. ) ve sebze veya tatlı rezene, İtalyan ( Foeniculum Vulgare ssp. Vulgare ( Miller ) Thell. )
Ravent: Büyüyen Ravent, Ravent Tarifleri
Ravent ve kuzukulağı belki de masamızdaki en eski sebzelerdir. Ravent, hem meyvelerin hem de meyvelerin yerini başarıyla alır ve bahçelerin henüz çiçek açmaya başladığı ilkbaharda olgunlaşır. Genç ravent sapları sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Neredeyse eksiksiz bir vitamin yelpazesine sahipler
Sebze Rezene, özellikleri Ve Kullanışlı özellikleri, Yetiştiriciliği Ve Tarifleri
Markette, genellikle sevimli, ağartılmış yoğun rezene "başları" bulabilirsiniz. Bununla birlikte, ne tür bir sebze olduğunu, ne kadar yararlı olduğunu ve nasıl pişirileceğini çok az insanın bildiğinden eminim. Bu nadir bitkiyi tanıyalım
Kabak - çeşitleri, Kullanışlı özellikleri, Tarifleri, Tasarımda Kullanım
İtalya'da popüler bir sebze olan kabak, bahçeleri ve balkonları süslüyor, masaya şaşırtıcı derecede lezzetli meyve ve çiçekler veriyor.Olağanüstü, lezzetli, cömert! Kabak, sonbaharın en renkli, en renkli sebzesidir! Ajur yapraklarının yeşil dantelleri arasındaki benzersiz biçimli turuncu meyveler güneş ışığını yayar ve güzelliğiyle sebze bahçesini bir bahçeye dönüştürür.Onunla ilgili her şeyi seviyorum: t