Yulaf Kökü Tarifleri

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Ayrıca şunu okuyun: Büyüyen yulaf kökü

Yulaf kökü özellikleri

Kök bitkileri ve yulaf kökü yapraklarından elde edilen ürünlerin düzenli olarak tüketilmesi, insan vücudunun normal işleyişine katkıda bulunur, çünkü besinler, vitaminler, mineral tuzlar, özellikle şekerler bakımından zengindirler - yapraklarda% 2.5-3.0 ve kök bitkilerinde, pektin maddelerinde, karotende (yapraklarda)% 13-15.

Diyabetik hastalar için özellikle değerli olan polisakkarit inülindir - yapraklarda yaklaşık% 1 ve köklerde% 6'ya kadar.

Kök, bir choleretic olarak sindirimi, iştahı iyileştirmek için kaynatma şeklinde kullanılır. Yulaf kökünün yaprak ve kök bitkilerinin besin ve tıbbi değeri yüksek olduğu düşünüldüğünde, gelişmiş ülkelerde çiğ ve işlenmiş haldeki gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Boşluklar için, soyulmuş ve doğranmış kök sebzeler, mahzen yoksa ve taze kök sebzeleri depolayacak yer yoksa kurutulmuş veya dondurulmuş olarak saklanır.

Yulaf Kökü Tarifleri

Yulaf kökü, konserve yiyeceklere baharat katar ve çorbalar için baharat olarak kullanılır. Salatalar genç yapraklardan veya ilkbaharda ağartılmış yapraklardan, üzerlerine bitkisel yağ, limon suyu, sarımsak ilave edilerek hazırlanır.

Yulaf kökü yapraklı sandviç

Ekmeği (tercihen siyah veya kepekli) tereyağı ile yayın, yaprakları (tercihen ağartılmış) ve yarım haşlanmış yumurtayı üstüne koyun. Tuz, tatmak için baharatlar.

Kök sebze salataları

1. Soyulmuş kök sebzeler kaba bir rende üzerine sürülür, aynı miktarda rendelenmiş havuç, bu miktardaki rendelenmiş kök sebzenin yaklaşık 1 / 5'i maydanoz veya kereviz eklenir. Her şeyi karıştırın, bitkisel yağ, ekşi krema, mayonez ile tatlandırın. Salata limon suyu ile tatlandırılır, dereotu, maydanoz, kereviz, fesleğen, kişniş vb. İle süslenir.

2. Yıkanmış kök sebzeleri sirke ile asitlendirilmiş suda haşlayın, dilimler halinde kesin, mayonezle baharatlayın, maydanoz ve kişniş serpin.

3. Çiğ kök sebzeyi soyun, şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerinde doğrayın, havuç veya elma ile değiştirilebilen salatalık veya salatalık otu (1: 1) ekleyin. Salatayı bitkisel yağ, limon suyu, tuz, ekşi krema, mayonez, kefir veya yoğurt ile baharatlayın.

Sebze "istiridye"

Soyulmuş kök sebzeler 10-15 dakika asitlendirilmiş suya konur ve daha sonra bir emaye tavaya aktarılır, kaynar su, bir tutam şeker, tadına göre tuz ile dökülür ve kapalı bir kapta pişene kadar kaynatılır. Haşlanmış kök sebzeler kesilir, bir salata kasesine konur, bitkisel yağ ile dökülür ve galeta unu serpilir. Balık veya et ile servis yapın.

Yumurtalı kök sebze garnitürü

Haşlanmış ve doğranmış kök sebzeleri bir tavaya koyun, çırpılmış yumurtaların üzerine dökün, üzerine doğranmış soğan serpin ve fırında pişirin. Tuz, tatmak için baharatlar. İnce doğranmış otlar ile süsleyin.

Yulaf kökü çorbası

Kök sebzeleri yıkayın, kaynatın, bir elekten yarısından fazlasını ovalayın. Soyulmuş patatesleri şeritler halinde kesin, kaynar bir et suyuna koyun, 10 dakika pişirin. Sonra sotelenmiş doğranmış havuçları ekleyin ve 10 dakika daha sonra. - bir yığın yulaf kökü, doğranmış kereviz. Tuz. Pişirmenin sonunda maydanozu ve kalan kök sebzeleri daire şeklinde kesin. 1,5 litre su veya et suyu, 300 gr yulaf kökü, 2 orta boy patates, 1 havuç, 1 kereviz sapı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, kıyılmış maydanoz ve tuz - tatmak için.

Yulaf kökü püresi çorbası

Haşlanmış kök sebzeler bir elek ile ovalanır, kütle et suyu ile seyreltilir, ince kıyılmış dereotu, maydanoz, kereviz, fesleğen, kişniş ile terbiye edilir. Tuz, tatmak için baharatlar.

Kahve vekili

Soyulmuş kök sebzeleri halkalar halinde kesin, kurutun ve açık kahverengi olana kadar kızartın, bir kahve değirmeni içinde öğütün. Kahve gibi demlendi. Tat vermek için şeker ve krema.

Afiyet olsun!