Deneyimli Bahçıvanlardan Ilginç Ve Lezzetli Tarifler. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Bugün deneyimli bir yaz sakini Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya'dan tariflerimiz var

İlk yeşilin cazibesi

Bahar salatası hazırlamayı çok seviyorum. İlkbaharın başlarında, hepimiz güneşin altında büyüyen gerçek taze yeşilliği özlediğimizde, karların yakın zamanda eridiği bahçenize gelmek keyiflidir. Geçen yıl bahçenin sıcak köşelerinde solmuş otların arasından genç ısırganlar yerden geçmeye başlar. Ondan salata yapacağız.

Bunu böyle yapıyorum:

Küçük bir parmak büyüklüğünde genç kalın ısırgan otu çekimleri seçmelisiniz. Bir havluyla yıkayın ve kurulayın. Isırgan otunu gövdeye bastırılmış genç yapraklarla birlikte ince ince doğrayın. Doğranmış haşlanmış yumurtayı ekleyin. Tuz, her şeyi karıştırın. Ayçiçeği veya keten tohumu yağı ile tatlandırın. Daha keskin sevenler mayonez veya ekşi krema ekleyebilir. Ya da her ikisi de.

Salata sıcak haşlanmış patates, haşlanmış veya kızarmış balıkla iyi gider. Ya da sadece atıştırmalık olarak, çünkü ısırganlarda çok fazla bitkisel protein var. "Doğada kültürel rekreasyon severler için atıştırmalık" - bu salataya dostum - omuzlarında bir sırt çantasıyla ormanlarda seyahat etmeyi seven bir dost.

Bir bahçıvan için en nefret edilen ot olan genç bir sızlanma biraz sonra güneşe uzanacak. Bu en sağlıklı yabani sebzedir! Vitaminler içerir ve aynı zamanda mükemmel bir antiseptiktir. Isırgan gibi yeşil salataya gidiyor.

Bunu böyle yapıyorum:

Genç, henüz açılmamış rüya yapraklarını sulu yaprak saplarıyla topluyorum, yıkıyorum, kurutuyorum, kesiyorum. Aynı parçalara kesilmiş tarhun filizleri ekliyorum - şu anda bahçede görünüyorlar. Beyaz tavuk parçaları veya yağsız domuz eti bu salataya giriyor. Et yoksa, doğranmış haşlanmış yumurta koyabilirsiniz. Bunları tuzlayın, ayçiçek yağı veya mayonez ile baharatlayın, ikisinin karışımını seviyorum. Kekik filizi çıkarsa kekik de ekliyorum.

Bir var favori bahar tabak:

Orta boy soyulmuş patatesleri kaynatın. Düz bir tabağa bir slayta koyun, üzerine tuz serpin. İki saat önce ısıtılan fırında, kömürleri tırmıklayın ve tabağı patateslerle 2-3 saat oraya koyun. Patates, kokulu sarı bir kabukla kaplı kurur.

Gelecekteki bir ziyafet için bir yer hazırlayın: alçak bir bank alın, yeşil soğanlı bir bahçenin yanına bahar güneşine koyun - frenk soğanı, batun veya çok katmanlı olanlar - ki bu bugün daha çekici. Bu bankta rahat edin. Dizlerinize bir havlu koyun, üzerine oldukça sıcak bir patates olan bir tabak koyun. Yanınıza ayçiçek yağı serpilmiş ve iri tuz serpilmiş bir dilim siyah ekmek alın. Güçlü bir arzu ile ekmeğin üzerine ringa balığı parçaları koyabilirsiniz - ancak bu zaten bir lüks. Tuzluk da almayı unutmayın.

Ve bunun gibi, elinizde bir dilim ekmek ve dizlerinizin üzerinde tatlı patates ile güneşin altında oturun, bahçeden soğan tüylerini koparın, tuza batırın ve bütün bunları keyifle yiyin, gökte kırlangıçların cıvıltısını dinleyerek.

Gençlikte, çömelme pozisyonunda böyle bir atıştırmalık gerçekleşti. Şimdi daha uygun - bir bankta.

Ekmeğe sürülür

Sandviçler için yağ karışımları pişirmeyi seviyorum.

Tereyağına sebze, aromatik otlar, baharatlar eklerseniz, hepsini öğütün ve bir blender ile iyice çırparsanız, bir sandviç için daha lezzetli, daha fazla vitamin ve muhtemelen daha faydalı bir tereyağı karışımı elde edersiniz.

Yağ karışımları, ateşte ısıtılmayan, ancak bir süre sıcak tutulan yumuşatılmış tereyağından hazırlanır. İşte bu karışımlar için birkaç ilkbahar tarifi.

Yeşil yağ. Maydanoz yeşillerini sapsız olarak çok ince doğrayın, öğütün, tuz ekleyin ve üzerine limon suyu ekleyerek tereyağı ile iyice karıştırın. 100 gr yağ için - 15 gr (küçük bir slaytla 2 yemek kaşığı) ot, limon suyu - tatmak - yaklaşık 1 çay kaşığı.

Gençliği korumak için yağ. Bu karışımın ana vitamin bileşeni, yenilmez bir yabani ot - odun bitidir. Yaşlanmamızı yavaşlatan çok miktarda E vitamini içerir. Ağızda bıraktığı tat nedeniyle ilkbaharda salata şeklinde odun dilimi yemek imkansızdır. Yağ karışımında bu tat hissedilmez.

Bu karışımı şöyle yapıyorum: bir yumurta kaynatın, sarısını tereyağı ve hazır hardalla öğütün, proteini ince ince doğrayın, her şeyi karıştırın, ince kıyılmış odun biti, tuz ekleyin. 100 gr yağ için - bir bardak doğranmış odun biti, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı hardal, 1 yumurta. Yumurta olmadan, ancak iki diş ezilmiş sarımsakla iyi bir seçenek elde edilir.

Aromasının zevkinde gerçek konyaklara bile vermeyecek olan böbrekler üzerinde frenk üzümü. Tarif bir zamanlar V. A. tarafından okuyucularla paylaşıldı. Üçüncü Avda Soloukhin. 40 yıldan fazla bir süredir bu içecek, orman şirketimizde en sevilen bahar "konyak" olmuştur. İşte Vladimir Alekseevich'in önerdiği formdaki tarif.

Yarım litre votka başına iki parmak katmanı olan bir şarap şişesinde siyah frenk üzümü tomurcuklarını toplayın. Tomurcuklar, gelecekteki yaprakların küçük bir yeşil konisiyle patlatılmalıdır. Genellikle bu tomurcukları kuş üzümü çalılarının bahar budamasından sonra toplarım. Dalları tomurcuklarla kesin, eğer hala uyuyorlarsa, bir kavanoz suya konulabilir ve evde tutulabilir, patlamalarını ve çiçeklenmeye başlamalarını beklerler.

Şişeyi böbreklerle votka ile doldurun, mantarı vidalayın. Zaman zaman sallayarak üç gün boyunca karanlıkta bekletin. Gerginlik. Sonuç, açık yeşil renk ve eşsiz aromadan oluşan bir tentürdür. Aşırı pozlama yapamazsınız - içecek rengini ve aromasını kaybetmeye başlayacaktır. Derhal, kalıntı bırakmadan tüketin, çünkü depolama içecek için iyi değildir. İz bırakmadan hemen kullanabilmeniz için bu tür kısımları yapmak daha iyidir.

Henüz patlamamış tomurcuklarda veya güçlü çiçek açan tomurcuklarda bir içecek yaparsanız, tamamen farklı bir tat, kıyaslanamayacak kadar kötü bir kalite elde edersiniz.

Tuzlu mantarların geçen yıldan beri atıştırmalık olarak saklanmış olması iyidir. Değilse, bir dilim siyah ekmek içeren yukarıdaki salataların tümü veya tereyağlı sandviçler gidecektir.

Afiyet olsun!