Turp Tarifleri

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yemek pişirmede turp kullanımı

Bu kök sebze, karoten ve diğer değerli maddeler açısından oldukça zengin olan yaprakları yeşil lahana çorbası pişirmek için vitamin takviyesi olarak kullanılsa da sıcak yemek pişirmeye pek uygun değildir. Yeşil ürünlerin uzmanları, turpta hem kök bitkileri hem de ihale yaprakları kullanır. İlkbaharda çorbaya ve salataya eklenirler. Çoğu zaman meze olarak kullanılır, çünkü turplar lezzetli bahar salataları için mükemmel bir temeldir. Aynı zamanda sandviç yapmak ve hatta içecek yapmak için iyidir. Akşam yemeğinden önce turp yemek en iyisidir çünkü sadece iştahı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin emilimini artırmaya da yardımcı olur. (Turpun tıpta faydalı özellikleri ve kullanımı →)

Maalesef, turplar normal koşullarda depolanamaz, çünkü kök bitkiler çabuk kurur ve tadını tamamen kaybeder. Soğutma odaları başka bir konudur: burada uzun süre saklanabilir. Bu arada turp yaprakları kurutulabilir, bazı fanlar onları kış için bile koruyabilir.

Turp sandviçleri

Kanepeler ve kibrit sandviçleri yapmak için turp kullanmak iyidir. Esmer ekmeği dikdörtgen dilimler halinde kesin ve üzerine tereyağı sürün. Üstüne bir marul yaprağı koyun ve üzerine - güzel doğranmış bir turp, bir dilim jambon veya sosis. Et, ince bir dilim domates ile değiştirilebilir.

Turp Vitaminli İçecek

Turp - 1 demet, maydanoz - 2 yemek kaşığı, kesilmiş süt - 4 su bardağı, tuz.

Genç turpları yıkayın, ince şeritler halinde kesin veya ince doğrayın, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın. Kesilmiş sütü iyice karıştırın ve hazırladığınız turp ve ot karışımını karıştırarak ekleyin ve ardından tuzlayın. İçeceği hemen servis edin.

Bahar içeceği

Turp - 1 demet, doğranmış yeşil soğan - 10 gr, kesilmiş süt - 2 su bardağı, maydanoz - 5 gr, tuz.

Genç turpları yıkayın, ince ince doğrayın, ince doğranmış yeşil soğanla karıştırın, soğuk yoğurt dökün, iyice karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin. Servis yapmadan önce, içecek ince kıyılmış dereotu veya genç turp yaprakları ile serpilebilir. Bu içeceği ilk yeşilliklerin ortaya çıktığı ilkbaharda hazırlamak iyidir.

Turplu süzme peynir

Süzme peynir - 100 gr, ekşi krema veya süt - 0,5 yemek kaşığı, turp - 5-6 adet, Maydanoz veya dereotu - 1 çay kaşığı, tuz.

Ekşi krema veya süt ve tuzla dövülerek karıştırılan süzme peynirin üzerine doğranmış turp ve kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyin.

Bahar salatası

Turp - 100 gr, marul - 100 gr, taze salatalık - 100 gr, yeşil soğan - 1 demet, ravent - 1 yaprak sapı, ekşi krema - 0,5 su bardağı, tuz, şeker.

İyice yıkanmış turpları ince dilimler halinde kesin, marulu elinizle veya bıçakla doğrayın, taze salatalıkları küpler halinde doğrayın, soğanı doğrayın, raventleri yaprak sapları boyunca ince dilimler halinde kesin. Ekşi krema ile karıştırın, tadı tuz ve şeker ekleyin.

Turplu lahana salatası

Beyaz lahana - 250 gr, soğan - 1 adet, Salatalık - 1 adet, Kefir - 0,5 su bardağı, dereotu veya maydanoz yeşillikleri - 2 yemek kaşığı.

Taze lahanayı doğrayın, ezin. Soğanı ve salatalığı doğrayın. Tüm ürünleri kefir ile karıştırın, kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin. Turpla süsleyin.

Yumurtalı turp salatası

Turp - 2-3 demet, yumurta - 1 adet, Ekşi krema veya mayonez - 0,5 su bardağı, tuz.

Turp yıkayın, dilimler halinde kesin. Haşlanmış yumurtanın sarısını öğütün, proteini ince ince doğrayın. Her şeyi bir araya getirin, ekşi krema veya mayonez ekleyin, tadına bakın.

Yumurta ve otlar ile turp salatası

Turp - 300 gr, yumurta - 3 parça, ekşi krema - 150 gr, kereviz veya maydanoz, tuz.

Turpları ince dilimler halinde kesin. Haşlanmış yumurtalar ve halkalar halinde kesin. Her şeyi, tuzu ve baharatları ekşi krema ile yavaşça karıştırın. Bitkiler veya turp çiçeği ile süsleyin.

Salatalık ve yeşil soğanlı turp

Turp - 2-3 demet, yeşil soğan - 50 gr, taze salatalık - 250 gr, dereotu - 10 gr, ekşi krema - 100 gr, tuz.

Turp, soğan ve salatalıkları yıkayın, doğrayın, ekşi krema ve tuz ile tatlandırın, dereotu serpin.

Yağlı turp

Turp - 500 gr, tuz, yağ.

Kök sebzeleri yıkayın, kökleri ve yaprakları kesin, yaprak saplarının uçlarını güzelce bir salata kasesine koyun. Ayrı ayrı tuz ve yağ servis edin. Sonuç olarak, her ailenin menülerinde daha sık turp içermesini diliyorum.

Valentina Perezhogina, Tarım Bilimleri Adayı

Elma ve salatalık turşusu ile turp salatası

Turp - 200-300 gr, elma - 200 gr, salatalık (salamura) - 100 gr, soğan - 100 gr, ekşi krema veya mayonez - 100 gr, otlar - tadı.

Turpları ince bir rende üzerine ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, ardından ince kıyılmış salatalık ve soğanla karıştırın. Ekşi krema veya mayonezle tatlandırın. Otları serpin.

Havuç, turp ve yumurta ile patates salatası

Patates (haşlanmış) - 500 gr, havuç (haşlanmış) - 200 gr, turp - 300 gr, yumurta - 4 adet, Mayonez - 100 gr

Patatesleri soyarak kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Havuçları soyun, küp küp doğrayın ve kaynatın. Turp durulayın ve ince ince doğrayın. Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun ve doğrayın, sebzelerle karıştırın, mayonezle baharatlayın.

Mısır ve turp salatası

Salatalık - 1 adet, Turp - 1 demet, yeşil soğan - 1 demet, domates - 2 adet, Mısır (konserve) - 1 adet, Peynir - 150 gr, bitkisel yağ, şarap sirkesi - tatmak, tuz, karabiber - damak zevki.

Salatalığı, turpu, peyniri küçük küpler halinde kesin, yeşil soğanı doğrayın, domatesleri dilimler halinde kesin, mısırla karıştırın. Sos için bitkisel yağı sirke, tuz, karabiber ile karıştırın, salatanın üzerine dökün, karıştırın.

Turplu tofu salatası

Turp - 400 gr, soya peyniri - 400 gr, mayonez - 200 gr.

Tofu (soya peyniri, yoksa, Adıge peyniri ile değiştirebilirsiniz) küçük küpler halinde kesin. İstenirse turpu soyun, şeritler halinde kesin, tuzlayın, tofu ile birleştirin ve mayonezle baharatlayın.

Turplu pilav salatası

Turp - 1 demet, elma - 1 adet, Soğan - 1 adet, Pirinç (ufalanmış) - 4 yemek kaşığı, salata (lahana başı) - 1 adet, Bıldırcın yumurtası - 8 adet, Kuru beyaz şarap - 1 yemek kaşığı, şeker - 1 çay kaşığı, tuz, karabiber - tatmak, mayonez - 2 yemek kaşığı.

Turp yıkayın, kurutun, uçlarını kesin. İnce halkalar halinde kesin. Elmayı yıkayın, 4 parçaya bölün, çekirdeğini çıkarın, ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Salatayı yapraklara ayırın, yıkayın, kağıt havluyla iyice kurulayın. Salata yapraklarını şeritler halinde kesin. Soğanı salata ile karıştırın, şarap, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın, streç filmle örtün, 10 dakika bekletin. Salataya pirinç, elma ve turp ekleyin. Mayonezle baharatlayın, karıştırın. Bir salata kasesine koyun. Haşlanmış, soyulmuş ve ikiye bölünmüş bıldırcın yumurtası ile süsleyin. Salata, tüm malzemeleri katmanlara ayırarak porsiyonlu teneke kutularda servis edilebilir.

Yumurtalı turp salatası

100 gr turp, 30 gr ekşi krema, marul, 1 yumurta, dereotu, tuz.

Turpları ince dilimler halinde kesin, tuzlayın, ekşi krema ile baharatlayın. İstenirse biber, şeker, sirke ekleyebilirsiniz. Kütleyi bir salata kasesine koyun ve dik yumurta dilimleri, marul, doğranmış dereotu ile süsleyin.

Turp, salatalık ve peynir salatası

2 taze salatalık, küçük bir demet turp, meyve suyu için 50 gr limon, 100 gr peynir, dereotu ve maydanoz, tuz.

Turp ve salatalıkları küçük dilimler halinde kesin ve üzerine limon suyu gezdirin. Bir salata kasesine turp ve etrafına salatalık koyun. Tuz ekleyin, üzerine rendelenmiş peynir, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.

Bahar salatası

1 demet turp, 100 gr marul, 2 salatalık, 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, 1 ravent sapı, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, şeker, limon suyu veya sirke tadı.

Turp, salatalık ve raventleri ince dilimler halinde kesin, marul ve yeşil soğanı doğrayın. Her şeyi karıştırın, şeker, tuz ekleyin, limon suyu veya sirke serpin ve bitkisel yağ ekleyin.

Turplu domates salatası

Domates (6 adet), Turp (8 adet), 1 adet soğan, kıyılmış maydanoz, 2 yemek kaşığı. l. mayonez ve ekşi krema, tadı tuz.

Domates ve turpları dilimler halinde doğrayın, soğanları şeritler halinde doğrayın. Hazırlanan sebzeleri tuzla baharatlayın, ekşi krema ve mayonez karışımı dökün ve maydanoz serpin.

Yeşil soğanlı turp salatası

600 gr turp, 1 bardak ekşi krema, 40 gr dereotu ve maydanoz, 80 gr yeşil soğan, tuz, şeker tadı.

Kaba bir rende üzerine turp rendeleyin. İnce doğranmış yeşil soğanları karıştırın ve üzerine tuz ve şeker ilave edilen ekşi krema dökün. Salatayı üstüne otlar serpin.

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Fotoğrafı Olga Rubtsova