Bahçıvanlardan Tarifler

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

"Lezzetli" sezon

Kore kabak

Çekirdeksiz 5 kg kabak, 500 gr havuç - onları Kore havuçları için bir rende veya basit bir rende üzerine güzelce rendeleyin. 150 gr sarımsağı dar şeritler halinde kesin.

Marine: 0,5 l bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 300 gr toz şeker, 300 gr sirke (% 9).

Kabağı havuçla 3-5 dakika pişirin, kaynattıktan sonra sürekli karıştırın.

Sarımsakları pişirmenin en sonuna koyun. Her şeyi steril kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın - ve battaniyenin altına. Her yerde saklayın.

Sarımsaklı yeşil domates

Kavanozun dibine 2-3 karabiber, bir dal maydanoz ve dereotu koyun. Yeşil domatesleri kesin. Sarımsakları dilimler halinde kesin ve her iki tarafını kırmızı biberle yuvarlayın ve domatesleri dilimlere yerleştirin. Onları bir kavanoza koyun.

Marine (3 litre su için): 3 yemek kaşığı tuz, 1,5 su bardağı toz şeker.

Kaynatın, oraya 300 gr sirke dökün, her şeyi kavanozlara dökün ve 15-25 dakika sterilize edin.

Fasulyeden Veselchak salatası

Doğranmış sebzeleri litre kavanozlarda ölçüyoruz: 1 kutu fasulye, yıkayın ve gece boyunca ıslatın. Biberleri şeritler halinde kesin - 1 kutu, 3 kutu kırmızı domates, 1 kutu - kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç. Soğanı yarım halkalar halinde kesin - 300 gr.

Bir tencereye 1,5 su bardağı bitkisel yağ, 0,7 litre su dökün, 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tuz (slaytsız), 1 bardak toz şeker.

Her şeyi bir tencereye koyun, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve 15-20 dakika sterilize edin.

Flora Yakimtseva, bahçıvan, Flora kulübü üyesi

Frenk üzümü jölesi

3 su bardağı su, 7 su bardağı toz şeker. Şekeri şurup içinde eritin, ardından içine 11 bardak kuş üzümü (yıkanmış ve kurutulmuş) dökün, iş parçasını kaynatın ve 15 dakika kaynatın.

Gazı kapatın, kalan şekeri ekleyin - 7-8 bardak ve karıştırarak eritin. Jöle hazır. Sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenebilir. Afiyet olsun!

Anna Anatolyeva, Norilsk

Olgunlaşmamış bektaşi üzümü baharatı

1 kg yeşil bektaşi üzümü, 1 yemek kaşığı şeker (kavanoz başına), 200 gr dereotu, 300 gr sarımsak.

Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın, steril kavanozlara yerleştirin. Buzdolabında saklayın. Sandviç üzerine yayılmış olarak yiyin veya ana yemeğe ek olarak servis yapın.

Turşu sarımsak okları

Sarımsak okları (yeni ortaya çıktı, kaba değil) bir kavanoza koyun, sıkıca bastırın, oraya birkaç diş sarımsak ekleyin (aksi takdirde karakteristik sarımsak kokusu olmaz). Üzerine kaynar su dökün. Su soğuduğunda, süzün ve tuzlu suyla doldurun, kavanoza kurutulmuş dereotu çiçekleri şemsiyeleri ekleyin (sadece tohumlar oluşmadan, aksi takdirde farklı bir tat olacaktır), hardal tohumları. Kavanozu 10 dakika sterilize edin (sarımsak oklarının rengi değişene kadar). Topla.

Salamura: 1 litre su için - 1 yemek kaşığı. 1,5 yemek kaşığı tuz yemek kaşığı şeker, 1 defne yaprağı (kutu başına), karabiber (kutu başına 5-7 adet), biber turşusu (kutu başına 3-5 adet), karanfil (kutu başına 3-7 adet).

Elma reçeli

Elmaları soyulmuş bir çekirdekle kesin (derisini kesmeyin), tartın ve kıyın. Bu kütlenin görünümü çekici olmayacak, ancak reçel kaynadıktan sonra kehribar rengi bir renk alacaktır. Şekerle örtün - 1 kg rendelenmiş elma için 600-700 gr şeker. Şekeri çözmesi için bekletebilirsiniz. Sonra ateşe verin. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın. Sabit bir kaynama sağlayarak düşük ateşte 30-40 dakika pişirin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırın, aksi takdirde yanacaktır. Yemek pişirmek için alüminyum tencere kullanmak daha iyidir. Sıcakken kavanozlara koyun. Reçel soğuduktan sonra kavanozu bir kapakla kapatın. Buzdolabında saklayın. Bu reçel sadece çay için değil, aynı zamanda hamurun üzerine yayılmadığı ve kenarlardan akmadığı için turta dolgusu olarak da kullanılabilir.

Olga Rubtsova, bahçıvan

Turşuluk sebzeler

Üç litrelik bir kavanoz için: 8 diş sarımsak, 2 büyük soğan (4 parçaya kesilmiş), dereotu (otlar ve şemsiyeler daha iyi çiçek açar), 2-3 adet. maydanoz kökleri, 4-5 domates, erken lahana (orta ve geç çeşitler işe yaramaz) büyük parçalara, salatalıklara kesin.

Bütün bunları bir kavanoza koyun ve sıcak turşuyu dökün: 1,5 litre su için - 4 yemek kaşığı. kaşık (kaydırmalı) şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı (slaytsız) tuz. Üstüne 0,5 su bardağı sirke dökün.

Bir kavanoz sebzeyi 15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın - ve kapakların altına. İnanılmaz derecede lezzetli bir atıştırmalık olduğu ortaya çıktı.

Ballı biber

4-5 kg tatlı biber (soyulmuş). Marine: 250 gr sirke, 300 gr rafine bitkisel yağ, 300 gr şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz (kaydırmasız), 1 yemek kaşığı. kaşık bal, 2 litre su.

Tatlı biberi dilimler halinde veya şeritler halinde kaynayan turşunun içine batırın (birkaç geçişte). 5 dakika pişirin. Kavanozlara sıcak koyun, yuvarlayın - ve kapakların altına.

Acıka

5 kg domates (kabuğu soyulmuş), 1 kg. havuç, 1 kg tatlı biber, 1 kg Antonovka elması.

Bütün bunları bir kıyma makinesinden geçirin, 3 saat boyunca kısık ateşte pişirin (hatta 1.5 yapabilirsiniz), sürekli karıştırın. Pişirmenin sonunda 500 gr sarımsak (sarımsak presinde ezilmiş), 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tuz (tuzu tatmanız gerekir), 1 su bardağı rafine bitkisel yağ, 1 su bardağı şeker, 0,5 su bardağı sirke (% 9), 1-2 bakla acı biber (kıyma makinesinde öğütülmüş).

Hazırlanan Acıkayı sıcak olarak steril kavanozlara koyun, yuvarlayın - ve battaniyenin altına.

Aleftina Efimova, bahçıvan

Fotoğraf Olga Rubtsova