İçindekiler:

Alabaş Tarifleri
Alabaş Tarifleri

Video: Alabaş Tarifleri

Video: Alabaş Tarifleri
Video: #Şifa Deposu #Zeytinyağlı #Alabaş Yemeği 2024, Mart
Anonim

Önceki bölümü okuyun. ← Alabaşlar: sulama ve besleme, korumalı alanda yetiştirme

Alabaş tarifleri

alabaş lahanası
alabaş lahanası

Hem taze hem de sebze çorbaları, garnitürler, güveçler, güveçler ve konserve yiyecekler hazırlamak için hoş ve hassas bir tada sahip sulu bir kök bitkisi kullanılır. Çiğ alabaş lahanasının tadı, sadece daha yumuşak, daha sulu ve daha tatlı olan bir güdük gibidir.

Bu nedenle, erken çeşitlerin alabaşları en iyi salatalarda (elma ve havuç ile) çiğ olarak yenir. Ayrıca kızartılmış, fırınlanmış, haşlanmış (ekşi krema, havuç ve tereyağlı sütte) ve tereyağı veya süt sosuyla (karnabahar gibi) kaynatılarak da kullanılır. Alabaştan çeşitli çorbalar hazırlanır, içi doldurulabilir. Alabaş suyu özellikle çocuklar için faydalıdır.

Bahçıvan kılavuzu

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Alabaş salatası

Kök meyveler soyulur, küçük dilimler halinde kesilir veya kaba bir rende üzerine sürülür. Tadına tuz ve şeker eklenir, ekşi krema ile tatlandırılır ve masaya servis edilir.

Alabaş lahana salatası

Alabaşları ve elmaları durulayın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dereotu yıkayın ve ince ince doğrayın. Ekşi krema şeker, tuz ve sitrik asit ile birleştirilir. Tüm bileşenleri birleştirin, karıştırın, salatayı ince kıyılmış dereotu serpin. Salataya havuç veya salatalık ve kereviz ekleyebilir, ekşi krema yerine kefir veya mayonez kullanabilirsiniz.

Alabaş lahanası - 60 gr, elma - 40 gr, dereotu - 5 gr, ekşi krema - 10 gr, tuz, şeker, sitrik asit.

Alabaş salatası

Alabaşları ince ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin, pansumanı dökün, birkaç dakika demlenmesine izin verin. Masaya servis yapın, otlar ile süsleyin.

Alabaşlar - 800 gr, limon suyu ile tatlandırılmış elma suyu - 200 gr, bal - 1 tatlı kaşığı, tadı karabiber.

Yeşil soğanlı alabaş salatası

Alabaşları kaba bir rende üzerinde doğrayın, yeşil soğanları doğrayın, lahana ile karıştırın, elle öğütün. Bitkisel yağı limonla çırpın, salatanın üzerine dökün ve yarım saat kapağın altında bırakın.

Alabaşlar - 800 gr, yeşil soğan - 300 gr, bitkisel yağ - 9 yemek kaşığı, limon suyu - 1 çay kaşığı.

Duyuru panosu

Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

"Sağlık" salatası

Alabaşları soyun ve rendeleyin. Soğanı çok ince doğrayın, bir kaşıkla ezin, şarabın üzerine dökün. Bitkisel yağ ile gezdirilebilir, şarap veya lahana suyu ile çırpılabilir.

Alabaş - 300 gr, yeşil soğan, soğan veya pırasa - 1 demet, şarap - 1 yemek kaşığı, beşamel sosu - 3-4 yemek kaşığı (veya 2 yemek kaşığı krema).

Sebze püresi çorbası

Alabaş sapları soyulur, ince kıyılır ve havuçla birlikte haşlanır, pırasa tereyağı ilavesiyle (2 yemek kaşığı). Daha sonra su, patates, yıkanmış pirinç ekleyin ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Bundan sonra, her şeyi bir elekten geçirin, sıcak sütle seyreltin, tadı için tuz ve tereyağı ekleyin. Kruton ile masaya servis edilir.

150 gr alabaş için: 150 gr havuç, 200 gr patates, 100 gr pırasa, 3/4 su bardağı pirinç, 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 su bardağı süt.

Yağda alabaşlar

Alabaşları soyup küçük dilimler halinde kesin, kaynatın, süt ve tereyağı ekleyin. Bağımsız bir yemek olarak ve et ve balık yemekleri için garnitür olarak kullanılabilir.

1 kg alabaş için: süt 100 gr, tereyağı - 60 gr.

Alabaş yahnisi

Alabaşlar soyulur, dilimler halinde kesilir, galeta unu veya un ile yuvarlanır ve yağda kızartılır. Daha sonra bir tencereye koyup biraz biber ve tarçın ekleyip ekşi krema ile domates püresi karıştırıp ağzı kapalı bir kapta 40 dakika haşlayın. Servis yaparken maydanoz veya dereotu serpin.

1 kg alabaş için şunları alırlar: tereyağı 60 gr, buğday unu - 40 gr, ekşi krema - 150 gr, domates püresi - 60 gr, karabiber ve tarçın - tadı.

Soğanlı alabaşlar

Alabaşları ince dilimler halinde kesin, soğanı doğrayın. Tavaya biraz su dökün, bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Asla yağda kızartma yapmamalısınız çünkü yağın kaynama sıcaklığı 100 ° C'nin üzerine çıkmaktadır. Kaynar suya yağ dökerseniz sıcaklık 100 ° C'nin üzerine çıkmaz ve ürünler doğal özelliklerini kaybetmez. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, su ve un dökün. Hazır olduğunuzda ısıyı azaltın, doğranmış maydanozu tabağa serpin. İsterseniz birkaç doğranmış domates ekleyin.

Alabaşlar - 200 gr, soğan - 1 adet, Un - 1 tatlı kaşığı, kimyon - 0,5 çay kaşığı, otlar - 1 demet.

Süt soslu alabaşlar

Sap meyveleri soyulur, havuç gibi dilimler halinde kesilir. Biraz su ve yağ ekleyin, süt sosuyla baharatlayın. Bağımsız bir yemek ve garnitür olarak servis edilir. Sosu hazırlamak için 1 yemek kaşığı un alın, aynı miktarda tereyağı ile kızartın ve 1 bardak sıcak süt ile seyreltin. Elde edilen sos kaynamaya bırakılır ve tadı tuzlanır.

Alabaşlar - 250 gr, tereyağı - 10 gr, sos - 30 gr.

Alabaşlı sebzeli yahni

Alabaş sapları, havuçlar, şalgamlar soyulur, büyük küpler halinde kesilir ve kaynamaya bırakılır. Yağ ile tavada patates ve soğan kızartılır, beyaz lahana ve fasulye suda haşlanır. Tereyağında önceden kızartılmış un, sebze kaynatma ile seyreltilir ve bir tavaya katlanan tüm sebzeler bu sosla dökülür, baharatlar eklenir, tuzlanır ve 20 dakika haşlanır. Servis yaparken maydanoz veya dereotu serpin.

2 alabaş sapı için: 50 gr patates, 3 havuç, 2 soğan, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı ekşi krema.

Alabaşlar dolması

Sap meyveleri temizlenir, tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatılır, daha sonra çekirdek bir çay kaşığı ile seçilerek kıyma (pilav veya sebzeli et) ile doldurulur. Doldurulmuş saplar yumuşayana kadar fırında pişirilir. Sonra ekşi krema dökün ve 5-10 dakika fırına koyun. Servis yapılırken ortaya çıkan sosun üzerine alabaş dolması dökülür ve üzerine maydanoz serpilir.

Alabaşlı krep

Sap meyveleri temizlenir, rendelenir, fazla suyu sıkılır, yumurta, un, tuz ilave edilir, iyice karıştırılır ve tereyağında kızartılır (tercihen eritilir).

300 gr alabaş için: 3 yumurta, 5 yemek kaşığı un, tadına göre tuz.

Haşlanmış alabaş

Sap meyveleri soyulur, dilimler halinde kesilir, kaynar suda bekletilir, tuzlanır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra bir kevgir içine atılır, tabaklara yerleştirilir, tereyağı veya süt sosuyla terbiye edilir ve bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edilir.

Haşlanmış alabaş

Alabaş lahanasını soyun, küpler halinde kesin, az miktarda kaynar su çözünmüş tuz ve şekerle dökün, kaynatın. Açık kızarana kadar yağsız bir tavada kızartılmış bitkisel yağı un ile öğütün, et suyu ile seyreltin, lahana ile birleştirin, karıştırın, kaynatın. İnce kıyılmış dereotu ekleyin. Havuç ekleyebilirsiniz.

Alabaşlar - 150 gr, buğday unu - 3 gr, bitkisel yağ - 5 gr, dereotu yeşillikleri - 2 gr, tuz, şeker.

Önerilen: