Bal Nasıl Yapılır

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Bir arı ailesi bir kişiye ne verir?

Her birimiz, sıcak ve güneşli bir günde bir arının çiçeklerin üzerinde nasıl tur attığını ve hepimizin bildiği bala dönüşen nektar damlalarını topladığını izlemek zorunda kaldık. Eski doktorlar ve filozoflar bile arı balını, yaratılışında arıların ve çiçeklerin katıldığı harika bir doğa hediyesi olarak adlandırdılar.

Balı takdir ederken, insan ömrüne katkıda bulunan bir ürün olduğuna sebepsiz inanmadılar. Modern bilim, balın karmaşık bileşiminin vücut için farklı değere sahip 100'den fazla bileşiği (vitaminler, karbonhidratlar, enzimler, organik asitler, eser elementler, mineral, hormonal, antibakteriyel ve diğer maddeler) içerdiğini kanıtlamıştır. Bal, normal insan yaşamı için gerekli olan her şeyi içerir (örneğin, kan, balda 22'si bulunan 24 eser element içerir). Antibakteriyel, küf önleyici ve koruyucu özelliklere sahiptir. Kısacası çeşitli patojen bakteri ve mikropların var olmasının imkansız olduğu, aynı zamanda vitaminlerin uzun süre depolandığı bir ortamdır. Bal dışındabir kişi, arılardan ve yaşamsal faaliyetlerinin diğer ürünlerini, doğada doğal formlarında gerçekleşmeyen ve bugüne kadar bunların eşdeğer bir ikamesi olmayanlardan alır.

Muhtemelen birçoğu, tıp, kozmetik ve gıda endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan diğer biyolojik olarak aktif arıcılık ürünlerini (arı sütü, polen, arı ekmeği, propolis, erkek arı kuluçka homojenatı ve arı zehiri) duymuştur. Çalışkan arılar nektarı mucizevi bala dönüştürmeyi nasıl başarır?

Tüm kısa ömürlerini bir kişi için yorulmak bilmeyen ve çok faydalı bir işte geçirirler. Bazen arıcılar şaka yaparlar: "Arılar çocukluktan mahrumdur", ki bu aslında öyledir. Üç güne kadar olan yaşlarında, bal peteği hücrelerinin sıhhi durumunu izlemekte, genç arılar onlardan çıktıktan sonra petek hücrelerinin duvarlarını ve diplerini temizlemekte ve dördüncü günden itibaren yaşlı larvaları bir karışımla beslemektedirler. bal ve polen oluşturur ve kovan çevresinde geçici uçuşlara başlar. 7. günden itibaren maksiller bezleri çalışmaya başlar, ana arıları ve gelecekteki kraliçe ve arıların larvalarını besledikleri süt salgılar.

12-18 günlük yaşamdan itibaren, balmumu bezleri içlerinde hareket etmeye başladıkça (son dört karın yarım halkasında bulunur) arılar tarak yapmaya başlar. Nöbet tutuyorlar ve nektar için resepsiyon görevlisi olarak çalışıyorlar. Ayrıca, bir tür canlı battaniye olarak kuluçka yakınında ısıyı korurlar: Gelecek nesil arıların normal şekilde gelişmesini ve kovanda iyi bir havalandırma olmasını sağlarlar.

15-18 günlük yaşta arılar en önemli görevlerine başlarlar: nektar ve polen toplamak. Her gün işçi arılar, bol miktarda nektar ve polen kaynağı aramak için - çiçekli bitkiler ve su - keşfe çıkıyor. Bu arada, arılar, güneşin hareketi, atmosfer koşulları ve konumu ne olursa olsun, kronometrik olarak kesin bir zaman algısına sahiptir. Sadece nektar veya polen alabildikleri bir zamanda çiçekli bitkilere uçarlar. Bilim adamları bir deney yaptı: Paris'te (doğal ışıktan yoksun bir odada) tatlı su almak için eğitilmiş arılar uçakla New York'a getirildi. Orada (yapay ışık altında) arıların kovandan tatlı su almak için Paris'tekiyle tam olarak aynı anda çıktığı, ancak bu iki şehir arasındaki zaman farkının 5 saat olduğu ortaya çıktı.

Arı, hortumuyla çiçekten nektarı alır ve yavaş yavaş bal ventrikülünü (guatr) doldurur ve ardından kovanına (genellikle makul bir hızda) uçar. Vücut ağırlığının% 75'ine eşit bir yükle bile, 30 km / saate kadar hızlara ulaşabilir ve "boş" - hızlı bir trenle (65 km / saatin üzerinde) yarışır. 1 kg bal elde etmek için bir arının yaklaşık 10 milyon bal çiçeğini ziyaret etmesi ve kovana 120-150 bin porsiyon nektarı getirmesi gerekir. Arının rüşvet aldığı çiçekler kovandan 1,5 km uzaktaysa, her yük ile 3 km uçan emekçi arı 360'tan 450 bin km'ye (yani 8, 5-11'i aşan bir mesafeyi aşmak zorunda kalacak) ekvator boyunca dünyanın çevresinin katı).

Arının guatrında, bal ventrikülünün hücreleri suyu emdiğinden hacim olarak azalan bir nektar damlası kalınlaşır. Ayrıca arının vücudunda nektar enzimler, organik asitler, antibakteriyel maddelerle zenginleştirilir. Arı kovanda, kanatlı kız kardeşleri (nektar alıcıları) tarafından değerli yükünden kurtulur, bu da onu bir süre bal ventriküllerinde tutar ve burada nektar, toplayıcı arının vücudunda başlayan karmaşık işlemlerden geçmeye devam eder.. Zaman zaman, alıcı arı üst çeneyi yayar ve hortumunu hafifçe ileri ve aşağı iter, yüzeyinde bir nektar damlası görülür. Sonra bu damlayı tekrar yutar ve hortumunu gizler. Bu prosedür 120-240 defa tekrarlanır. Serbest bir balmumu hücresi bulduktan sonra, alıcı arı bir damla nektar bırakır. Ancak bu, işlenmiş ürünün bala dönüştürülmesinin son hali değildir: diğer arılar, nektarı bala dönüştürmek gibi zorlu işlere devam edeceklerdir. Alıcı arılar zaten iş yükü ile yüklüyse, toplayıcı arılar yüklerini (bir damla nektar) mum hücresinin üst duvarına asarlar. Bu oldukça ilginç ve pratik olarak önemli bir tekniktir: geniş bir buharlaşma yüzeyine sahip olmak, asılı damlalar nemi daha hızlı buharlaştırır (nektarda% 40-80 su, hazır balda% 18-20).bitmiş balda% 18-20.).bitmiş balda% 18-20.).

Nektardaki fazla suyu gidermek için (neredeyse% 75), arılar her damlayı bir balmumu hücresinden diğerine, çoğu buharlaşana ve olgunlaşmamış bal (yarı mamul ürün) kalınlaşana kadar aktarır. Birçok arı her damlada meşguldür. Kanatlarını çırparak (dakikada 26.400 vuruş), kovanda harika bir hava sirkülasyonu yaratarak buharlaşma sürecini kolaylaştırırlar. Balmumu hücrelerini bal ile doldurduktan sonra arılar onları balmumu kapaklarıyla kapatır, ardından bal uzun yıllar saklanabilir. Yaz sezonu boyunca bir arı kolonisi 150 kg'a kadar bal toplayabilir. Arılar, nektarın yanı sıra çok miktarda polen toplar, nektarla karıştırılmış tükürük ile nemlendirir ve "sepetlere" (arka ayaklardaki özel aletler) koyarlar. Esansiyel amino asitlerin sayısının ve dengesinin,Polen, vitamin ve minerallerin çoğunu aşar (kullanımı eritrosit sayısını% 25-30, hemoglobini% 15 artırır).

Kovana getirilen polen bal peteği hücrelerine yerleştirilir ve bal ile dökülür, daha sonra yüksek kaliteli proteinler, esansiyel amino ve yağ asitleri, karbonhidratlar, vitaminler ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler bakımından alışılmadık derecede zengin olan arı ekmeğine dönüşür. Bir kişi tarafından kullanılması, immünobiyolojik özelliklerin artmasına ve vücudun adaptif yeteneklerini geliştirmeye, yorgunluğu azaltmaya vb. Yardımcı olur.

Arı kovanında güneşli bir günde çiçeklerin, balın ve balmumunun harika aromasını hissedebilirsiniz, ancak kahverengimsi yeşilimsi bir madde olan propolisin ("arı tutkalı") hoş reçineli kokusu özellikle keskin bir şekilde öne çıkar. Propolis yardımı ile akciğer tüberkülozu, zatürree, boğaz ağrısı, bademcik iltihabı, farenjit, bronşit, kimyasal ve termal yanıklar, zor iyileşen ülser ve yaralar, mide-bağırsak sistemi hastalıkları vb. Tedavi edilir.

Arılar, kraliçeyi ve arıları, bazı ülkelerde "arı sütü" olarak da anılan kraliyet sütü (sedefli, kremsi, sütlü bir madde) ile besler. % 18'e kadar protein,% 10-17'ye kadar şeker,% 5.55'e kadar yağ ve% 1'den fazla mineral tuz içeren doğal kraliyet sütü (inek sütüne kıyasla: ortalama olarak% 3,3 protein,% 4 yağ,% 4,6 şeker içerir) insan sağlığı için iyi olan. Yaşamsal faaliyetlerinin ürünü olan "kraliçe" kraliçe ve hatta yaşamları, işçi arılar birçok düşmandan korumak zorundadır. Davetsiz "misafirlere" direnmek için Nature, onlara böceğin son karın halkasının altına yerleştirilen ve onlara oldukça güçlü bir zehir sağlayan karmaşık bir sokma aparatı verdi.

Öncelikle bu zehirli silahın doğal amacı diğer böceklere karşıdır: Arı iğnesini kaybetmez ve herhangi bir zarar görmez. Ama elastik derili bir insanı veya hayvanı sokarsa, o zaman "silahını" kaybeder (karın ucundan çıkar) ve bir süre sonra ölür: Geri çekilmeye çalışıldığında iğnesi kesilir, olduğu gibi en ince (arkaya bakan) çentiklerle donatılmış (arının hayatıyla ödediği ortaya çıkıyor). Antik çağlardan beri, önleyici özelliklere sahip olan arı zehiri, geleneksel tıbbın hazinesinde oldukça etkili bir ilaçtır ve bazı insan hastalıklarının tedavisinde oldukça değerlidir. Ayrıca bölgemizdeki entomofil bitkilerin çoğunun tozlayıcı olarak arıların faydalarını da hatırlayalım çünkü çapraz tozlaşma olmadan elma, armut, kiraz, kiraz, erik meyveleri oluşmaz.kayısı, ahududu ve diğer birçok kültür bitkisi.