Bir zamanlar Rusya'da kabak, tanınan ve yaygın olarak kullanılan bir gıda ürünüydü. Hem fakirlerin masasında hem de zenginlerin menüsünde bulunuyordu. Daha sonra, başta patates olmak üzere diğer mahsuller tercih edildi. Yazık, çünkü kabak, çeşitli hastalıklar için yararlı olan yeri doldurulamaz bir diyet ürünüdür
Şalgam, tüm kış boyunca kökleri çok iyi saklandığı için yıl boyunca çiğ yenir, haşlanır, haşlanır, buharda pişirilir, kızartılır veya doldurulur
Katmanlı soğanın uzun süre iri olmayan yumruklu yaprakları vardır. Yaprakların tadı, ampullerin ilk kademesi görünene kadar korunur. Ok üzerinde çiçeklenme yerine birkaç katman oluşur
Trompet Albenga balkabağının çiçeklerinden, adını orijinal şekli için, müzikal bir kornayı anımsatan iki tarif. Çeşitlilik, gramofona benzer şekilde mükemmel tadı ve büyük çiçeklerle ayırt edilir
Kurutulmuş domates, dilimlenmiş domates, kahverengi domates salatası, kırmızı kuş üzümü domates, elma suyunda domates, tatlı soslu domates, salamura ve tuzlanmış domates - Lyubov Bobrovskaya'dan basit ve lezzetli domates müstahzarları için tarifler
Baharatlarla ilgili bir kitap okurken çeşitli yemekler için baharat olarak nasturtium'un besin değeri hakkında bir notla karşılaştım. Kitapta tarif bulamadım, bu yüzden normal bir turşusu hazırladım ve biber, sirke, tuz, şekerin yanı sıra tarhun ve fesleğen de ekledim
Yemek pişirirken şerbetçiotu "külahları" (mayşeyi fermente etmek ve fırında ekşi hamur yapmak için), genç sürgünler ve yapraklar (salatalarda ve çorbalarda) kullanırlar. Kuşkonmaz ve fasulye yerine genç yer altı sürgünleri kullanılır. İşte bazı basit tarifler
Ajam-sandal - asla "Asla!" DemeTadı asla çocukluktaki kadar lezzetli olmadığını söylüyorlar. Bunun tersi de doğrudur: Çocuklukta bir şeyden hoşlanmadıysak, o zaman tüm hayatımız boyunca ona karşı ısrarlı bir hoşnutsuzluk yaşarız. Ancak bazen yaşla birl
Ciğer kekiGerekli ürünler: sığır karaciğeri - 1 kg; buğday unu - 100 g; peynir - 150 g; yumurtalar - 2 adet; havuç - 200 gr; soğan - 200 g; mayonez - 200 g; bitkisel yağ - 70 g; dereotu yeşillikleri.Karaciğeri iki saat soğuk suda bekletin, filmi ve safra kanallarını çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, bir kıyma makinesinden geçirin, tat vermek için un, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Daha önce tavayı bitkisel yağ
Birkaç yıldır var olan iyi bir geleneğin ardından, 2008 dergisinin son sayısında okuyucularımıza Yeni Yıl sofrası için hazırlanabilecek orijinal yemek tarifleri sunuyoruz.Yani…Peynirli rulo400 gr yumuşak peynir,200 gr jambon,500 gr otlu tuzlu süzme peynir, tadına göre biber,1 bardak yağlı ekşi krema,1 kırmızı dolmalık biber,2 yemek kaşığı. ketçap kaşığı,2 adet marul y
Yaz ortası, bahçıvanların ve yaz sakinlerinin emeklerinin meyvelerini "toplamaya" başladıkları zamandır. Bu sefer faydalı olacak birkaç tarif sunuyoruz
Ve yine Mart ayında, erkekler yine kadınları için değerli hediyeler aramak için koşuşturuyorlar. Geleneksel olarak, bayram sofrası için orijinal tarifler sunarak bu koşuşturmaya katkıda bulunuyoruz.Salata "Hadi, götürün"İhtiyacınız olacak: 2 işlenmiş peynir,2 haşlanmış havuç,2 salatalık turşusu,200-300 gr haşlanmış domuz eti,1 kutu bütün mantar turşusu,2 orta boy haşlanmış patates, 1 büyük soğan,3 haşlanmış yumurta, mayonez, otlar, tuz, biber.Salata, bitkis
Tüm ketçaplar genellikle tek bir prensibe göre hazırlanır: patates püresi yapılır ve daha sonra düşük ısıda kaynatılır. Yani kaynamak en zor ve en önemli anlardan biridir. Ketçap gerçek bir püre kıvamına gelene kadar kaynatma devam etmelidir: acele edemezsiniz, çünkü meyve suları değil sadece su buharlaşmalıdır. Suyun buharlaşmasından sonra dibe çöken meyve sularının yanmamasını da sağlamak gerekir. Aromayı, tadı bozan şey budur
Yeni Yıla kadar çok az zaman kalıyor - sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da merakla beklenen muhteşem bir akşam. Herhangi bir festival masasını dekore edebilecek yemek tariflerimizi sunmaya karar verdik.Domates DolmasıHaşlanmış yumurtaları kaynatın, soğuk suya batırın ve soyun. Domateslerin üstünü
Kadınlar bayramının şerefine erkekler için8 Mart'ta sevgililerinizi şaşırtacak ve memnun edecek lezzetli yemekler için insanlığın güçlü yarısını orijinal tarifler sunuyoruz."Havuzdaki balık"Üniformada büyük bir patatesi kaynatın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, çaçadan yağ ekleyin, karıştırın, bir salata kasesine koyun. At kuyruğu olanı bir kenara ko
Yılbaşı tatillerinden sonra, gürültülü, bolca ziyafetleriyle, güç ve sağlığı yeniden kazanmaya yardımcı olan basit besleyici yiyeceklere yönelmeye başlarlar. Okurlarımızın dikkatine, yıllarca süren pratikle kanıtlanmış orijinal yemekler için çeşitli tarifler getiriyoruz.Solyanka "Sağlıklı o
Çocuklar ve yetişkinler tarafından en sevilen tatil yaklaşıyor - Yeni Yıl! Şu anda, herkes mucizeleri, arzuların yerine getirilmesini bekliyor ve büyülü bir Yeni Yıl gecesinde, herkes şenlikli masasının sadece bol olmasını değil, aynı zamanda ustaca hizmet etmesini ve misafirler ve haneler için bir ruh hali yaratmasını istiyor.Öncelikle bu muhteş
Bu yeni Kudüs enginar yemeği sıcak olmalı - karısı ve torunu ekşi krema ile seviyor, ben tereyağ ile tercih ediyorum - o zaman bana daha fazla sarımsak ve biber ekleyebilirsiniz. Bu kreplerin tadı patates krepleri gibi, ama tatlılar
Lobio, Kafkas lezzetine sahip belirli bir fasulye yemeği değildir. Lobio, sırasıyla fasulye ve ondan hazırlanan tüm yemekler için Gürcüce adıdır.Lezzetindeki fasulye, bezelye ve mercimek gibi diğer baklagil türlerinden üstündür; hem taze, dondurulmuş hem de kurutulmuş veya konserve olarak pişirilmesinde kullanılırlar.Klasik bir lobio i
Yazlıkdaki ev hanımları şimdi en stresli zamana sahipler: Zor hava koşullarında yetiştirilen sebzeleri, meyveleri ve meyveleri topluyorlar ve kış için malzeme hazırlıyorlar. Okurlarımızın önerdiği tarifleri pek çok kişinin beğeneceğini umuyoruz
Daha fazla konserve sebze ve meyve hazırlamaya çalışırken, kendimize kış için vitamin yönünden zengin, lezzetli ve sağlıklı yiyecekler sunmak istiyoruz. Konserve sırasında vitaminler iyi korunuyor mu? Hangi tür konserve yiyecekler en çok vitamin içerir? Sağladığımız sebze turşularında ve meyve kompostolarında vitaminlerin yanı sıra yararlı olan başka ne olabilir?
Birçok gurme, patatesli krep, krep ve krepleri en sevdikleri yiyecekler arasında adlandırır. Tüm bu yemekler taze rendelenmiş yumrulardan hazırlanır. Sonuç olarak ne tür bir yemek ortaya çıkacak - tarife hangi bileşenlerin dahil edileceğine bağlı
Sarımsak ve rendelenmiş domates ile lahana turşusu. Sonbahar salatası. Şekerli lahana turşusu. Kaliningrad tarzı lahana. Kabaklı lahana turşusu. Squash Cavier. Ev yapımı elma suyu. Ev yapımı biber müstahzarları. Biber dolması. Marine edilmiş elmalı tatlı biber
Sezon sona erdi, Rusların en sevdiği ürünlerden biri olan patates yumrularının hasadı da dahil olmak üzere hasat hasat edildi. Ondan hazırlanabilen 600'den fazla yemek vardır, ancak günlük hayatta hızlı yemek pişirmek için genellikle sadece 8-10 tarifle idare ederler, genellikle şu ilkeye göre: "Daha hızlı ve daha basit bir şey". Birçok gurme, patatesli krep, krep ve krepleri en sevdikleri yiyecekler arasında sayar
Elmalar olgunlaştı. Eve kovadan kova getirmeye vaktin var. Bütün veranda şimdiden elma kutuları ile doldurulmuştu. Keşke evin emriyle elma kovaları koşsa! Ne muhteşem bir hasat, evde ne koku! Beyaz dolgu ve Borovinka, Melba ve Krasa Sada, Antonovka ve Tarçın yeni ve diğerleri - her çeşit kendi yolunda - kokuludur. Ve ruh, böylesine bolluktan ve kokulardan neşeyle şarkı söylüyor. Ve şimdi akşamları herkes oturup soyuyor ve elmaları kesiyorlar ve sobayı daha sıcak ısıtıyorlar, daha fazla kuru
Bahçenizde veya ormanda hasat edilen meyvelerden şarap yapabilirsiniz: kırmızı ve siyah kuş üzümü, ahududu, üzüm, irgi, chokeberry, böğürtlen, kiraz. Üstelik bu şarap, daha lezzetli ve güçlü olurken çok uzun bir süre, bir yıldan fazla saklanabilir
Ev yapımı meyve ve dut şarapları yaparken ana ve en önemli kural ( tentür değil ) meyveleri hazırlarken, mayanın fermantasyon sürecine neden olan derilerinin yüzeyinde bulunduğu için yıkanamayacakları gerçeğinde yatmaktadır. Buna göre, yalnızca bahçenizde yetişen ve ( kimyasallar vb. Püskürtülmediğinden emin olduğunuz meyvelerden ve meyvelerden şarap yapmaya değer
Ağustos ayında birçok ürün, çiftçileri hasadıyla memnun ediyor. Taze sebzelerden ve meyvelerden birçok yemek kır masasına geliyor. Örneğin ekşi krema ve dereotu ile hafif tuzlu salatalı genç bir patates hatırlayalım … Bahçıvanlar mutfak sırlarını yazı kurulu ve okuyucularla paylaşıyor
Ahududu reçelli çaysız kış, çekiciliğinin bir kısmını kaybeder. Bu yüzden bugün ahududu reçeli pişireceğiz. Ahududu reçelinde şekerler, ahududu asitleri neredeyse tamamen korunur ve tadı ve aroması sıradan değil, ahududu olanları, kelimenin kendisi kadar hoş - ahududu
Eskiden reçel bal olmadan pişirilir, meyveler 5-6 saat kalınlığa kadar buharlaştırılırdı. Açık ateş olmadan bir Rus sobası ateşlediler. Birkaç saat boyunca oldukça yüksek bir sıcaklığı "tuttuğu" bilinmektedir. Şimdi, ne yazık ki, bu eski harika fırınlar nadirdir
Ülkede sıcak bir yaz gününde kendinizi soğuk bir çorba ile şımartmaktan daha iyi bir şey olamaz. İnanın bana, okroshka'ya ek olarak - kvas veya kefirde - sayısız soğuk çorba var - et, balık ve yağsız çorbalar, sebzeler, meyveler ve meyveler, ayrıca süt ve ekşi süt ve hatta tahıllar. Minimum zaman ve minimum malzeme gerektiren en basit tarif, İspanyol mutfağından gelen ve Rus domatesli soğuk yahninin yakın akrabası olan soğuk domates çorbası gazpacho'dur
Karanfil ve karabiber dışında, turşusuna hiçbir şey eklenemeyeceğini kim söyledi! Doğru değil, mümkün ve gerekli! Süpermarkete balzamik sirke maliyetinin ne kadar olduğunu sorun. Sürpriz yapılmış. Ne kadar güzel bir Fransız parfümü! Tabii ki, hiçbir ihtilaf yok, pahalı şaraplar gibi, farklı ağaçlardan yapılmış eski fıçılarda uzun yıllar yıllandırılan şarap sirkeleri, paralarına değer, ancak çoğu zaman bizden güzel bir şişe sıradan para istiyorlar. içine sadece bir fesleğen dalı atılan sirke
Lahana yemekleri için birkaç tarif sunuyorum. Size nasıl güveç, lahana tuzlama veya lahana çorbası pişirmeyi söylemeyeceğim. Size az bilinen ve bir dereceye kadar egzotik yemeklerden bahsedeceğim … Lahana krepleri, süt soslu lahana, Zaporizhzhya lahanası
Yaban havucu kökü sebzeleri, kızartılmış ve haşlanmış formda et ve balık için garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Birinci ve ikinci kurslar için baharatlı bir baharat görevi görür. Kök sebzeler kurutulur, kavrulur, kahve yerine veya çorba için baharat olarak kullanılır. Bira yapımında, örneğin patlıcan havyarı gibi konserve sebzelerin hazırlanmasında kullanılırlar. Yani fantezi için yer var
Çilek, Peru ve Meksika Physalis Tarifler
Beyaz lahana, taze ve lahana turşusu, ilk yemeklerin pişirilmesinde yaygın olarak kullanılır: lahana çorbası, pancar çorbası, çorbalar (et, balık, vejeteryan), etli ekşi lahana, kafa, kok, mantar dahil
Dikkatinize birkaç basit ve aynı zamanda patlıcan yemekleri için çok lezzetli tarifler getiriyorum: ratatouille, bir tencerede patlıcan, pirinç ve sebzelerle doldurulmuş patlıcan, etle doldurulmuş patlıcan
Günümüzde rutabaga, büyük ölçüde unutulmuş olan lahana cinsinin bir sebzesidir. Bu nedenle, bu bitkiyi çevredeki köylerde ve yazlık evlerde neredeyse hiç kimsenin yetiştirmemesi sebepsiz değildir. Bununla birlikte, İsveçliye bu tür bir dikkatsizlik, onun yararlarından uzaklaşmaz
VNIISSOK'ta soğan mahsulü seçme laboratuvarı başkanı A. Agafonov'dan tarifler: yumurtalı çok katmanlı soğandan salata, çok katmanlı soğanlı pancar salatası, yeşil çok katmanlı soğandan yapılan turtalar için kıyma
Tarifler: yeşil soğan sos, salatalık turşusu ile yeşil soğan salatası, elmalı yeşil soğan salatası, yumurtalı yeşil soğan salatası, yeşil soğanlı süzme peynir, turtalar, yunan soğanı, soğanlı lor sosu, soğanlı omlet