Chufa - Toprak Badem

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Öğütülmüş badem yetiştiriciliği

Uzun zamandır chufu'yu duydum, ama bir şekilde bu bitki bana özel bir ilgi göstermedi. Şimdi bunu boşuna anlıyorum. Geçen yıl, bir yaz sakininin arkadaşı, alışılmadık her şeyin sevgilisi, beni bir chufa ekmeye ikna etti ve bana yarım bardak nodül verdi. O günden itibaren bu inanılmaz faydalı bitki ile tanışmam başladı.

Henüz yaygınlaşmayan bu bitkinin daha birçok ismi var. Bu yüzden Araplar buna tatlı kök diyorlar, Kuzey Afrika'da - Zulu fıstığı ve Kuzey Amerika'da - kamış, Almanlar ve İtalyanlar - öğütülmüş bademler ve Portekiz ve Brezilya'da - yumrulu ot. Rusya'da, İspanya'da olduğu gibi ortak kuluçka, kışlık ev, ceviz but veya chufa olarak adlandırılır. Son zamanlarda, Amerikan "kaplan fıstığı" terimi giderek daha fazla kullanılmaktadır. Chufa'nın bilimsel adı Cyperus esculentus L. Latince esculentus yenilebilir anlamına gelir ve yumruları ifade eder.

Bahçıvanın el kitabı

Bitki fidanlıkları Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Kültürün özellikleri

Chufa, saz ailesine aittir. Saz bitkileri familyasında "Syt" (Cyperus) adı verilen bir otsu bitki cinsi vardır. Tanınmış papirüs (Cyperus papyrus), eski Mısırlıların tekne yazmak ve inşa etmek için aynı adı taşıyan malzemeyi yapmak için kullandıkları cinse aittir.

Odalar ve seralarda Madagaskar'a özgü Cyperus alternifolius yetiştirilmektedir. Yenilebilir yem (Cyperus esculentus) bir gıda bitkisi olarak yetiştirilir. Bu cins, tropiklerde, subtropiklerde ve ılıman bölgelerde daha az sıklıkla büyüyen 400'den fazla türü içerir.

Chufa, 1 metre yüksekliğe kadar (kültürde yıllık olarak yetiştirilen) çok yıllık bir bitkidir. Yapraklar sapsız, doğrusal, sarkık ve mızrak şeklinde, yeşil, kenarsızdır. Üçgen otsu gövdeler, bir yeraltı sürgününün apikal tomurcuğundan oluşan yumru köklerden büyür. Yan tomurcuklardan, aşağıdaki sıradaki kısa yeraltı sürgünleri gelişir. Kök güçlüdür, rizomlar incedir ve uçlarında yumru şeklinde şişkinlikler vardır.

Çiçekler küçük, göze çarpmayan, biseksüel, bir şemsiye salkımına toplanmış, rüzgarla tozlaşıyor. Ilıman enlemlerde chufa normal olarak büyür ve ilk yıl nodüller oluşturur, ancak çiçek açmaz. Büyüme mevsimi boyunca bir bitki 250'ye kadar yaprak demeti ve 1000'e kadar yenilebilir sarımsı-kahverengi yumru, 1-3 cm uzunluğunda oval veya beyaz etli oval oluşturur. Kurutulmuş durumda nodüller buruşur. Chufa'nın köklerinde ihmal edilebilir miktarda nitrojen nedeniyle çoğalabilen bakteriler vardır. Atmosferik nitrojeni bile sabitleyebilirler.

Satılık Kuklalar Duyuru panosu Satılık Kuklalar Satılık atlar

Kültürün kökeni

Chufa'nın anavatanı Akdeniz ve Kuzey Afrika'dır. Chufa, Eski Mısır zamanından beri insan olarak biliniyor; arkeologlar, MÖ 2.-3. Bin yılların firavunlarının mezarlarında chufa içeren kaplar buldular. e. Bu bitkiden Herodot ve Plinius'un yazılarında bahsedilmektedir. Tarihsel kroniklerden, Büyük İskender'in birliklerinde chufa'nın zorunlu asker diyetine dahil edildiği bilinmektedir. Rusya'da chufa, 18. yüzyılın sonunda kış evi adı altında ortaya çıktı. 1805 yılında İmparatorluk Bilimler Akademisi'nde, bir devlet adamı, ilk Rus ormancılardan biri, Özgür Ekonomi Topluluğu'nun sekreteri ve başkanı A. A. tarafından bir makale yayınlandı. Nartova "Toprak badem açıklaması ve St. Petersburg'da onago yetiştiriciliği üzerine deneyim."

Yirminci yüzyılın otuzlu yıllarında, akademisyen N. I. Vavilov, çeşitli ülkelerden 16 ton elit nodül satın aldı. Daha sonra ülke genelinde deneysel tarlalar kuruldu. En değerli olanlar İspanya ve Hollanda'dan gelen tohumlardı. SSCB'de chufa devlet tarım programına dahil edildi, ancak "mısır devrimi" bu mahsulün tanıtımını engelledi.

Afrika ülkelerinde chufu en çok Mısır, Mali, Nijerya, Cote D-Voire ve Gana'da yetiştirilmektedir. Yerel nüfus için chufa, diyette bir protein kaynağı olarak önem bakımından diğer mahsullerden daha üstündür. Hindistan ve Sudan'da da yetiştirilmektedir. Türkiye'de bu mahsul, yabani hindileri ve yaban domuzlarını çekmek için çoğunlukla küçük alanlardaki av çiftliklerinde ekilir. Eski SSCB cumhuriyetlerinde ve mevcut egemen devletlerde, uzun yıllardır chufa yetiştirmek için tarım teknolojisi üzerine araştırmalar yapılmıştır. Transkafkasya ve Volga bölgesinde deneysel mahsuller gerçekleştirildi.

Daha sonra ortaya çıktığı gibi, chufa, Rusya'nın Siyah Olmayan Dünya Bölgesinde büyüyebilir. 80'lerin sonlarında ve 90'ların başında Ukrayna'da NBS'de. N. N. Grishko, Mutfak ve Şekerleme çeşitlerini yarattı ve 2007'de - çeşit Firavun. Ek olarak, Novinka çeşidi 2006 yılında Yağlı Tohumlar Enstitüsü'nde tanıtıldı. Chufu da burada, Kazakistan'da tarım bölgelerinde yetiştirilmektedir.

Büyüyen koşullar

Chufa'nın termofilik bir bitki olduğunu bilerek, Mayıs ayında toprak 15 santigrat dereceye kadar ısındığında ekmiştim. Dikimden önce, nodüller üç gün boyunca ılık suya batırıldı, bu da nodüllerin ekşi olmaması için her gün değiştirdim.

Bu süre zarfında şişer ve bu nedenle ekildiklerinde daha hızlı filizlenirler. Küçük bir yatak hazırladım ve 5-6 cm derinliğe kadar deliklere 2-3 nodül ektim, dikimler arası 20-30 cm, hava ılık eridi, 7-10. Gün sürgünler çıktı. Chufa bitkisi, bahçede çok çekici görünen yoğun bir dar uzun yapraklı çalı oluşturur.

Yerin altında, 10-15 cm derinlikte ekimden yaklaşık bir ay sonra nodüllerin oluştuğu lifli bir kök oluşur. Bitkinin büyüme mevsimi yaklaşık 6 aydır. Chufa iddiasız bir bitkidir ve özel bir bakım gerektirmez, ancak su basmasını sevmez, bu nedenle sık sık yağmur yağarsa, onu sulayamazsınız. Aşırı sulama ile çok fazla çim ve az sayıda yumru büyür. Toprak kil ise ekim iyice gevşetilmelidir. Bu bitkide herhangi bir hastalık veya haşere fark etmedim, ancak yumruların ayılara ve tel kurtlarına zarar verebileceğini düşünüyorum.

Hasat

Yapraklar kurumaya ve sararmaya başladığında, nodülleri kazabilirsiniz. Dikkatlice kazın. Bir dirgen ile, bir çalıyı kazın ve 5 mm'ye kadar hücrelere sahip bir elek üzerindeki nodülleri sallayın, toprak elenecek ve elek üzerinde temiz nodüller kalacaktır. Ürünü korumak için nodüller yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bu formda birkaç yıl canlılığını kaybetmezler. Pek çok insan chufa yetiştirmek için gübre gerekmediğini yazıyor, ancak sezonda iki kez mullein ile döllediğim çalılarda verimin daha yüksek olduğunu fark ettim. Genel bakım gevşemeye, ayıklamaya ve zamanında sulamaya indirgenir. Kuzey bölgelerinde chufu fide yöntemi ile yetiştirilebilir. Bir yetişkin olarak bile transplantasyonu iyi tolere ediyor. Yaz aylarında evde pencere kenarında veya balkonda chufu yetiştirebilirsiniz.

Chufa kullanma

Gıda endüstrisinde chufu, tatlı badem yerine kullanılır. Yumruları% 20-27 yağ,% 15-20 sukroz,% 25-30 nişastalı maddeler,% 8-9 protein, mikro elementler içerir. Çiğ olarak yenebilir ve kızartılabilirler ve yeniden kızartılmış nodüller kahvenin yerine mükemmel bir alternatiftir. İspanya'da badem sütü (orshad) chufa'dan hazırlanır. Chufa yağı, badem kokusu ile açık sarı renktedir ve oleik asit içerir.

Bu yağ çıkarılır ve yemek için kullanılır. Şekerleme fabrikalarında çikolata, kakao, tatlılar, keklere chufu eklenir ve ondan helva yapılır. Uzmanlara göre bu kültürden hazırlanan yemekler vücut tarafından iyi emilir. Birim alandaki mahsulün kalori içeriği açısından Chufa, tüm gıda mahsullerimizi, hatta en yüksek kalorili olanları bile - neredeyse üç kez fıstıkları aşıyor.

Chufu, endüstride de kullanılmaktadır. En yüksek kalitede tuvalet sabunu ve şampuan üretimine gidiyor. Chufa yaprakları ipler (ipler), kağıt, yalıtım malzemeleri, yataklık ve fito-yakıt yapımında kullanılır. Tarımda, bitkinin toprak üstü kısmı evcil hayvanlar için yem olarak kullanılır, çünkü besin değeri açısından tahıl otlarından daha aşağı değildir. Atlar samanı sever. Bazı ülkelerde kümes hayvanları ve tavşanlar doğranmış fıstık yumrularıyla beslenir. İğne işlerinde de kullanılır. Ustalar chufadan sepet örüyor, hediyelik eşya yapıyor.

Ek olarak, yerfıstığı, fideleri düz yeşil bir halı oluşturduğundan, her türlü çim ve çimi süsleyebilen mükemmel bir süs bitkisidir.

Chufa, "kaplan fıstığı" adı altında balık tutmayı sevenler tarafından iyi bilinir. Sazan balıkçılığı için en iyi yemlerden biri olarak kabul edilir. Sazan, aromatik ve gevrek chufa nodüllerini sever. Balıkçılar, sazan balığı için chufu süper yemini çağırır.

Bu kültür tıpta uygulama bulmuştur. Chufa enerji verir, bağışıklık sistemini güçlendirir, ruh halini iyileştirir, beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve verimliliği artırmaya yardımcı olur. Cyperus esculentus L. bitkisinin özlerinin tıpta kullanımına ilişkin mevcut literatürde bilgi olmamasına rağmen, bu alandaki buluşlar için iki Rus patenti bulmayı başardım.

Bunlardan biri, yemeklerden önce üç3 dozda günlük 600 mg / kg dozunda kullanılan Cyperus esculentus L. bitkisinin yumrularının tozunun adaptojenik özelliklerini açıklar. Bir dizi çalışma, chufa preparatlarının hayvanların ve insanların performansını artırdığını ve duygusal ve fiziksel olumsuz çevresel faktörlere maruz kaldığında onları koruduğunu kanıtlamaktadır.

İkinci buluş, yeni antidiyabetik ajanlarla ilgilidir. Yenilebilir yumruların kuru bir özü olan antidiyabetik bir ajan önerilmektedir.

Amerikalı bilim adamları, çeşitli chufa özleri üzerinde araştırmalar yaptılar. E. coli, Staphylococcus aureus, pnömoni ve diğerleri gibi bir dizi insan patojenine karşı antibakteriyel aktivite açısından değerlendirildi. Bu ekstreler patojenik mikroorganizmalara karşı yüksek aktivite göstermiştir.

Halk hekimliğinde, nodüller ve chufa yapraklarından oluşan votkada% 5'lik bir tentürün, eylemde ginseng'e yakın olduğuna inanılmaktadır. Yapraklardan ve çiğ kuru yemişlerden elde edilen çay, vücuttan radyonüklitleri uzaklaştırır. Kuru ot dolgulu yastıklar, huzursuz uykuya yardımcı olur. Kırmızı şakayık kökü ile karıştırılmış bir rizom kaynatma üretrit ile içilir. Diş ağrısı için, ağzınızı bir rizom kaynatma ile çalkalayın, diş etlerini onlardan bir tozla ovalayın.

Geleneksel Çin tıbbında rizomlar en yaygın olarak kullanılır. Uyarıcı, tonik, mide, yatıştırıcı ve sıkılaştırıcı olarak kullanılırlar. İshal, soğuk algınlığı, doğum sonrası komplikasyonlar, apseler, apseler, panarisyumlar için reçete. Sihirbazlar, kötü ruhların chufu'yu sevmediğini iddia ediyor. Yer fıstığının büyüdüğü yerde barış hissedilir. Chufa somununu evde veya ofiste saklarsanız, tüm karanlık enerji hafif olanla değiştirilecek ve işler sorunsuz ilerleyecektir.

Tatyana Lybina, bahçıvan, Zhezkazgan, Kazakistan Cumhuriyeti Yazarın fotoğrafı