Bir Yazlık Evde Nasıl Ustalaşılır

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yazlık evlerinde altı yıllık çalışma ve yaratıcılık

Altı yıl önce, arkadaşlarımız Svetogorsk kasabası yakınlarındaki Vyborgsky semtinde bir arsa satın aldı ve bizi komşuyu görmeye ikna ettiler. Oradaki doğayı çok sevdik, yakınlarda bir nehir ve birçok göl var. Ve şimdi ülkede komşuyuz.

Ancak elde edilen arsanın kendisi çirkin bir durumdaydı, şimdi bile orada yeterli iş var. 16 dönümlük arazimiz var, ayrıca toprak tınlı.

Yazlık için arazi alan herhangi bir kişi, hemen bir şeyler yapmaya başlamak için muhtemelen sabırsızdır. Büyük bir coşkuyla sitenin temizliğini üstlendik, yataklar yapmaya başladık, filmin altına büyük bir cam sera ve bir sera kurduk, ayrıca küçük bir verandalı bir ev yaptık. Aşağıya hamam, üst kata da oda yapılmıştır. Kuş üzümü, bektaşi üzümü, armut, kartopu çalıları, yoshta, Kuril çayı, yasemin, mürver ve diğer bitkilerden çalılar diktik. Ve eski sahiplerden elma ağaçlarını miras aldık.

Pancar, havuç, biber, domates, salatalık, kabak, kabak, patates, soğan, sarımsak (kış öncesi) gibi birçok farklı ürün ekiyoruz. Bu nedenle kış için yeterli rezervimiz var. Muhtemelen her bahçıvan bu bitkileri ekiyor, ancak her yıl yeni bir şeyler denemek istiyorum. Yeni çeşitleri deneyen ve tohumlarını paylaşan amatör bahçıvanlarla ilgileniyoruz. Yazışmalarla bize Moskova bölgesinden, Novosibirsk, Tomsk, Lipetsk, Mordovia Cumhuriyeti'nden birçok farklı mahsulün tohumları gönderdiler … Tohumdan yeni bir mahsul yetiştirmek çok ilginç.

Geçen sezon salatalık rekor bir hasatla bizi mutlu etti. Onları kovalarda topladık. Muhtemelen herkes geçen yıl Mayıs ve Haziran aylarının soğuk olduğunu hatırlıyor, ancak bu Mayıs tatilleri için salatalık ekmemizi engellemedi.

Aslında, sonbaharda, mevcut hasat toplanırken, gelecekteki hasata bakmaya başlarız. Sevdiğimiz çeşitlerden tohumları alıp meyvenin önünden seçeriz ("burun" uzunluğunun 2 / 3'ü), sırtı reddedilir, burada bulunan tohumlardan acı ve zayıf salatalık yetişebilir. Zelentlerin büyüme döneminde beğendiğimiz örnekleri seçip kırmızı bir bezle işaretliyor ve bitkinin üzerinde olgunlaşmasını sağlıyoruz. Onlardan sonra tohumları alıyoruz.

Sonbaharda yataklara kum, humus, yapraklar ekliyoruz. Ormandan düşen ladin veya çam iğneleri getiriyoruz. Yataklarımız yükseltilmiş ve toprak ahşap bir çerçeve içinde. İlkbaharda toprağı kazıyoruz, saman koyuyoruz, yosun. Banyoyu ilk kez ısıtıyoruz ve yatakları potasyum permanganat ve bakır sülfatlı kaynar su ile döküyoruz. Üre, dolomit unu ekleyin. Uçları tamamen film ile kaplıdır, kış için çıkaramazsınız, ilkbaharda yanları kapatıyoruz. Yatakları kaynar suyla işledikten sonra, içindeki zemini bir filmle kaplıyoruz ve yukarıdan da geriliyor. Böylece dünya daha hızlı ısınır. Daha sonra potasyum permanganat solüsyonunda işlenen ve yumurtadan çıkan önceden ısıtılmış tohumlar deliklere ekilir. Ayrıca her iki taraftan kesilmiş plastik şişeler yerleştiriyoruz, tohum içlerine.

Ayrıca, daha sonra kök sistemine mümkün olduğunca az zarar verebilmek için, serada tohumları hemen ayrı kaplara ekiyoruz. Kuzey iklimimizde bu zarar vermez. Salatalık büyüdüğünde, hava şartları uygunsa plastik kapları kaldırıp güney tarafını daha fazla açıyoruz (filmi çubuğun üzerine çeviriyoruz). Salatalıklarımız kendiliğinden büyür, onları bağlamayız. Büyükannemiz bu şekilde ekerdi. Nem daha az buharlaşır ve yapraklarıyla kök sistemini sıcak güneşten örter ve onları kalın yaprakların arasında aramak daha ilginçtir. Geçen sene bahçenin iki yanını da açtık ve verim daha fazlaydı. Ama bunu her zaman yapmıyoruz, bu hava durumuna bağlı.

Bir ızgarada salatalık yetiştirmek de uygundur, iyi havalandırılırlar. Ve zemin saman veya yosunla kaplanabilir.

Birçok farklı çeşit ve melez ektik ama tohumlarımızı toplamanın daha iyi olmasını sağladık. Geçen yıl Pavel Yakovlevich Saraev'in seçiminin tohumlarını test ettik. 1937 yılında, soğuğa dayanıklılığı, kuraklığa dayanıklılığı, büyük hastalıklara toleransı ve tadı iyileştirmeyi amaçlayan salatalık ve domates seçimi üzerinde çalışmaya başladı.

Krepysh ve Uchitelsky çeşitlerini daha az sevdik, ancak Soldier ve Kholod-25 bizim şartlarımızda daha üretken oldu.

Salatalıkla (yeşil bir salatalık ve kavun gibi olgun bir tane) şu ana kadar başarılı olamadık, ancak umudumuzu kaybetmiyoruz.

Ama limonlu salatalığı, ilginç meyveleri (limon gibi) ve tadı gerçekten beğendik. Ve bu bitki iddiasız.

Apomixis Konyaevs çeşidi yetiştirildi (kökeni döllenmemiş). Bu çeşitlilik dişi çiçeklenme türüdür, bu da daha az kısır çiçek olacağı anlamına gelir. Meyve dikenli uzun, koyu yeşil bir salatalıktır.

Salatalıkları tuzlayıp turşu yapıyoruz, salata yapıyoruz. Örneğin, salatalık turşusunu gerçekten seviyoruz: İşte onları nasıl pişiriyoruz:

Kavanozun dibine sarımsak, selâmotu (yaprak), dereotu, frenk üzümü yaprağı, kara ve kokulu biber, karanfil koyuyoruz.

Turşunun bileşimi (1 litre su başına): 50 gr toz şeker (2 yemek kaşığı); 50 gr tuz (1.5 yemek kaşığı); 2 adet defne yaprağı, 5 adet karanfiller, 3 adet biber (bezelye), 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı sirke.

Geçen sezonun bir yeniliği de kavbuz oldu. Bu, Kiev'de Moleküler Biyoloji ve Genetik Enstitüsü'nde yetiştirilen bir kabak ve karpuz melezidir.

Varlığı antitümör etki sağlayan, aterosklerozu önlemek için kullanılan bitki karoten kaynakları arasında ilk sıralarda yer alan Kavbuz, karaciğer, böbrek, kalp damar ve sinir sistemi hastalıklarından muzdarip herkese faydalıdır. Meyve eti turuncu renkli, çok tatlı, meyveleri iri.

Balkabağı gibi büyütün. Kabakları her mevsim salatalıklarla aynı yataklara veya kompost yığınlarına ekiyoruz. Mayıs ayı başlarında, kulübede, fideleri taşımamak için tohumları ıslatır ve yumurtadan çıkan tohumları verimli toprakla dolu kaplara ekeriz. Sürgünler ortaya çıkar çıkmaz ve hatta ilk gerçek yaprak bile, seradan fideleri filmin altına dikiyoruz. Bu gibi koşullarda bitkiler ilkbahar donlarından hayatta kalırlar ve sabitlenen ısı ile sıralar halinde büyür ve bükülürler. Dişi çiçekler ek tozlaşma gerektirir. En önemlisi kabak, kabak ve kabak ekimleri arasındaki mesafeyi korumaktır.

Salatalara taze kabak ekleyin, dilimler halinde kızartın, krep yapın. Eşit parçalarda kabak ve patatesten çok lezzetli bir püre çıkıyor.

Domatesle "bahçede deneyler" yapmadan yapamayız. Belki de sebze mahsullerinin hiçbiri (patatesten sonra) domates kadar popüler değildir. Ve bu anlaşılabilir bir durum. Lezzetlidirler, vitamin bakımından zengindirler, mutfak işlemlerini mükemmel şekilde tolere ederler, çok çeşitli yemeklere dönüşürler, iyi olgunlaşırlar, bu da yeşil olarak çıkarılabilecekleri anlamına gelir.

Bu kültür, bahçıvanın sürekli dikkatini gerektirir. Bütün mevsim sulama, ayıklama, gevşetme, tırmanma, sonra sabitleme, sonra destekleri takma vb.

Evde domates fidesi yetiştiriyoruz. Önceden, sonbaharda toprağı hasat ederiz, ormandan alır ve eve getiririz. Balkonda saklıyoruz. Bu toprağı hindistan cevizi substratı, turba, dolomit unu ile karıştırıyoruz. Kaplara AVA gübre ekliyoruz ve Kemira Lux gübre ile gübreliyoruz. Şubat ayından Mart ortasına kadar domates ekiyoruz, onları lambalarla aydınlatıyoruz. Ekimden önce tohumlar bir potasyum permanganat çözeltisinde tutulur ve besleyici bir ortamda şiştikten sonra buzdolabında 2-3 gün sertleştiririz. Ekim yaparken çimlenme enerjisi yüksek tohumlar kullanırız. Her yıl hava durumuna bağlı olarak Mayıs-Haziran aylarında farklı bir şekilde bitki dikiyoruz. Domateslerimiz cam bir serada ve bir film altında büyüyor.

Dikimden önce sırtların üzerine kaynar su döküyoruz, dolomit unu, üre ekliyoruz. Bitkileri dama tahtası şeklinde dikiyoruz. Delikleri derinleştiriyoruz, camdaki seviyenin hemen altına domates ekiyoruz, zemini sıkıştırıyoruz. Plastik şişenin ortasını bitkinin üzerine dikimden önce veya sonra koyup kenarlarını zemine sokup fincanın içindeki domates sapını toprak veya humusla kapatıyoruz. Bu kapta bitki üzerinde ek kökler oluşur. Domatesleri yerden seranın tepesine bağlarız.

Hem kısa hem de uzun birçok farklı çeşidi sıkmaya çalıştık. Ve her sezon daha üretken olanları seçiyoruz.

Geçen sezon Graceful çeşidinin verimli olduğu ortaya çıktı, Red Alert da denendi - çok yüksek, meyveler yeşile çekildi. Ayrıca P. Ya'nın çeşitlerini de beğendim. Sarajeva: 0-33, CX-4 - cılız, birçok meyve, harika tat ve koku.

Çeşitler, Buyan, Kardinal, Oxheart, Devlerin Kralı, Pazarın Mucizesi, Lionheart, Sloth, melez Kaspar F ve diğerleri ekildi. Bu sezon Saraybosna seçiminin yeni çeşitlerini deneyeceğiz.

İlkbaharda domates ve salatalık bitkileri küçükken aralarına sıra halinde turp ve marul ekiyoruz. Ana bitkiler büyürken, turplar zaten olgunlaşmıştır, yeterince ısı ve neme sahiptirler ve daha hızlı olgunlaşırlar.

Kara gece gölgesi sezonun bir numarasıydı. Bu bitkinin olgun meyveler dışındaki tüm kısımları zehirlidir!

Olgun meyveler taze yenir, infüzyon yaparlar. Meyvelerin görme üzerinde olumlu bir etkisi vardır, müshil, antiseptik bir etkiye sahiptir. Yapraklar - yara iyileşmesi, iltihap önleyici etki. Bu bitki uygulandığında dikkatli olmayı gerektirir. Domates ile aynı anda toprağa patlıcangiller ve bitki fideleri ekin. Bu bitki uzun, siyah meyvelerle noktalı.

Seramızda Nightshade büyüdü. Merak etmeyi denemek ilginçti. Meyvelerden bir infüzyon yaptık.

Ayrıca bir domates akrabası olan Kırmızı Patlıcan yetiştirmeye çalıştık. Görünüşe göre, çok lezzetli bir domatese benziyor. Doğru, birkaç meyve büyüdü, ancak birincisini tohumlar için bıraktık ve geri kalanı yemek pişirmede kullanıldı. Topladığımız tohumları bu sezon kullanıyoruz, belki daha büyük bir hasat alacağız.

Geçen bahar, Mordovia'dan yeni çeşit tohumluk patatesler aldık. Onlara boşanmaları için birer birer yumru verdik. Her çeşit kendini farklı bir şekilde göstermiştir. Büyümüş yumruları mahzende bir komşuya bıraktık, bu yüzden bu sezon kesinlikle onları test etmeye devam edeceğiz.

Ve çeşitleri şunlardır: Ruste (İrlanda) - çok erken (küçük yumrular büyüdü); Peri masalı (erken olgunlaşma) - Çok beğendim; Erken sarı (sarı hamur) - üç büyük yumru büyüdü; Asteriks (erken olgunlaşma, kırmızı deri) - küçük yumrular; Linzer Bleu (Almanya) - kırmızı pancar gibi et, çok sıradışı. Dört küçük yumru büyüdü.

Şaman (mavi gözlü) - pürüzsüz, güzel yumrular; Ördek yavrusu, Ramsay, Daryonka - erken çeşitler. Penza Tarım Araştırma Enstitüsü'nde yetiştirildi. Biz çok beğendik.

Her yıl patates ekiyoruz, yaklaşık iki yüz metrekare, hasat iyiydi (42 kova). Bu nedenle, tınlı toprağımızda yeni bir şey denemek istiyorum.

Geçen sezon "tatlı" hasat küçüktü. Biraz kuş üzümü, çilek, bektaşi üzümü topladık, ayrıca çok az elma vardı.

Ama öte yandan, bölgede o kadar çok mantar vardı ki, pek çok farklı, çok lezzetli hazırlıklar yapılabilirdi. Örneğin mantar ve domateslerden havyar.

1 kg haşlanmış mantar ve 1 kg domatesi kıyma makinesinden çevirin, bir bardak ayçiçek yağı, tuzu tadı ekleyin. Havyarı 15-20 dakika ateşe koyun ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Ve işte başka bir orijinal tarif. Sezon sonunda her bahçıvanın 3 kg domates, 1 kg elma ve soğan vardır. Tatlı domatesleri ve elmaları 2-4 parçaya bölün. Soğanı ince ince doğrayın. Her şeyi bir tencereye dökün ve elmalar ve soğanlar yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından karışımı bir elekten geçirin, atıkları atın.

Sos neredeyse hazır, ateşe verin ve sebzelerden suyu buharlaştırarak koyulaştırın. Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin. Bir tencereye 2 adet defne yaprağı, 10 adet karabiber, biraz tarçın ve karanfil batırın. Önce yarım çorba kaşığı sirke dökün ve ardından tadına daha fazlasını ekleyin. Sos kalınlaştığında ocaktan alın. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Ve ne lezzetli konserve domatesler! 1 litre. su: tuz - 1 yemek kaşığı; sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar; toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık; defne yaprağı - 1 adet; karabiber - 5-7 adet; karanfil - 2 adet; dereotu - 2 dal; frenk üzümü yaprağı - 5 adet; soğan (üstte halkalar) - 1 adet; sarımsak - 1 küçük kafa.

Bence her bahçıvanın birçok lezzetli yemek tarifi vardır. Hepimizin ortak bir noktası var - yaratıcılığımızın sonucu, kendimiz için heyecan verici bir aktivite bulmayı başardığımız gerçeği - kendi ellerimizle yetiştirdiğimiz sebze ve meyvelerden lezzetli, sağlıklı, doyurucu ev yapımı yemekler pişirmek.