Sezona Turpla Başlamak

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Sevgili turp sebzesinin sulu ve lezzetli kök sebzelerini yetiştirmenin ve kullanmanın sırları

Turp, en çok arzu edilen ilkbahar sebzelerinden biridir ve hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Ve bunda şaşırtıcı bir şey yok, çünkü ilkbaharda vücut taze sebzeleri özlüyordu ve çıtır, sulu ve tatlı turplar her zaman bir iştah ve hemen salataya gönderme arzusu uyandırıyor.

Ama bu sadece bu sebzenin tadı değil. Turp, etkileyici miktarda C vitamini ve neredeyse tüm B vitamini setini (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ ve B ₁) içerdiği için de faydalıdır. Ek olarak, minerallerin (kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko) yanı sıra metabolizmayı artıran ve proteinli gıdaların daha iyi emilmesini destekleyen bir dizi enzim içerir.

Tepelerden köklere

Geleneksel olarak, sulu köklerini turpta yemek için kullanmak gelenekseldir, ancak bu bitkinin tüm kısımları yenilebilir ve lezzetlidir. Bu nedenle, ilkbaharın başlarında, çeşitli yeşilliklerin ve sebzelerin bolluğunun hala çok uzak olduğu zamanlarda, sıradan salatalarda çok lezzetli taze olan genç yapraklarına (hala yumuşak iken) dikkat etmek mantıklıdır. yeşil lahana çorbası yap.

Turp filizi daha az lezzetli ve kullanışlı değildir - kışın salatalara vitamin takviyesi olarak iyidirler. Bunları elde etmek armut bombardımanı kadar kolaydır, ancak bunun için kendi tohum malzemenize sahip olmanız gerekir, ancak bu bir sorun değildir, çünkü turp tohumları normal şekilde olgunlaşır. Fide elde etmek için tohumlar 12 saat suya batırılır, daha sonra yıkanır ve düşük düz bir tavada nemi (sfagnum veya talaş) tutan bir alt tabakanın üzerine eşit şekilde yayılır, alt tabakaya hafifçe serpilir ve suyla sulanır (tohumlar daima ıslak olmalı, su ile örtülmemelidir). İlk gerçek yaprak göründüğünde, "hasat" besin için bitkilerin tamamı kullanılarak hasat edilir (bundan önce iyice yıkanırlar).

Turp tarım teknolojisinin gizemleri

İdeal olarak, turplar çıtır çıtır, sulu, biraz tatlı (en azından kesinlikle acı değil), yumuşak (kaba lifler içermemelidir) ve kurtlu olmamalıdır. Ancak, bazı nedenlerden dolayı, böyle bir turp herkeste yetişmez. Bunun için birçok nedeni vardır. Bir yandan turp, ilk bakışta göründüğü kadar basit bir kültür değil, diğer yandan turpgillerden pire ve lahana sineği buna çok düşkün. Bu nedenle, garantili bir lezzetli turp verimi elde etmek için, bir dizi nokta dikkate alınmalıdır.

1. Turp verimli nötr topraklarda büyümeyi tercih eder - asidik topraklarda omurgadan ağır bir şekilde etkilenir ve ürün vermez. Bu nedenle, turpların erken ilkbaharda ekimi için seralar ve kaplıcalar, yaz ekimi için yüksek sırtlar. Neden? Çok basit - her iki seçenek de alt ve orta sırt katmanlarını ve üst katman olarak verimli toprağı doldururken birçok organik kalıntının kullanılmasını içerir. Doğurganlığa ek olarak, turp toprağın havalandırılması konusunda çok seçicidir. Bu nedenle, sırtların düzenli olarak gevşetilmesi gerekir ve kendinize gereksiz iş yaratmamak için bitkilerin etrafındaki toprağı malçlamak daha iyidir.

2. Bu kültür aşırı derecede ışık seven bitkilere aittir, bu nedenle iyi aydınlatılmış alanlar buna tahsis edilmeli ve yoğun ekilmemelidir (daha sık olarak şemaya göre: 5-7x15 cm) - kalınlaştırılmış ekim ile bitkiler her biri gölgelenir. diğer ve kök mahsul oluşumu aşamasını atlayarak çiçeklenmeye gider. Aynı zamanda, inceltme, hatta operasyonel, genellikle istenen sonuçları vermez, çünkü en ufak bir gölgede, bitkiler büyümeyi hemen durdurur ve artık kök mahsulleri oluşturmaz. Seralarda, turp tohumları seranın iç tarafı boyunca birbirinden yaklaşık 7-8 cm mesafede bir sıra halinde ekildiğinde, tek sıralı ekim daha uygundur.

3. Turp çok nemi seven bir üründür ve toprağın en ufak bir kuruluğunda kökleri dolmayı bırakır. Sulama sayısını azaltmak için malçlamaya ve kaplama malzemesinin aktif kullanımına başvurmak mantıklıdır.

4. Bu kültür, doğası gereği gün ışığı saatlerinin uzunluğuna (kök bitkilerinin tam teşekküllü bir şekilde doldurulması için 12 saat gün ışığına ihtiyaç duyar) ve gün ışığını uzatan eski çeşitlere, kök mahsul aşamasını atlayarak duyarlıdır oluşumu ve hemen çiçeklenmeye devam edin. Bu nedenle, uzun yıllar boyunca turp ekmek geleneksel olarak yalnızca ilkbaharın başlarında (Nisan-Mayıs) veya yazın ikinci yarısında (Temmuz sonu - Ağustos başı) geleneksel olmuştur. Ancak bugün piyasada, erken ilkbahar ekimi için önerilen çeşitlerin yanı sıra, ilkbahardan sonbahara kadar büyümeye uygun çeşitler de sunulmaktadır - yani, bir ekim zamanı seçerken, seçilen çeşidin özelliklerini dikkate almanız gerekir. veya melez.

5. Turp soğuğa çok dayanıklı bir bitkidir. Sıcaklıkta geçici bir düşüşü -1 … -2 ° C'ye ve yetişkin bitkileri -3 … -4 ° C'ye kadar tolere edebilir. Bununla birlikte, düşük sıcaklıklara uzun süre maruz kalmak kök bitkilerinin kalitesini düşürebilir. Bu nedenle, erken ekim (örneğin, Orta Uralların koşullarında - bu yaklaşık olarak Nisan ortasındadır) yalnızca yalıtımlı topraktaki seralarda ve seralarda mümkündür, ardından bitkilerin folyo veya kaplama malzemesi ile ek kaplanması izlenir.

Turp çok erken olgunlaşan bir mahsuldür - bir mahsul oluşturmak için 18-21 gün süren çeşitler bile vardır. Bu nedenle, bu sebzeyi sevenler için belirli bir süre sonra, örneğin 10 gün sonra turp ekmeleri mantıklıdır - o zaman teorik olarak bu mahsulü ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar masada alabilecekler. Bununla birlikte, uygulamada, en sıcak dönemde (Temmuz), tam teşekküllü bir hasat sağlamak çok zordur (bazı bölgelerde bu mümkün olsa da), bu nedenle, bu dönemde turpları en inatçılara bile reddetmek daha akıllıca olacaktır. bu kültürün hayranları. Aynı zamanda, turpları sadece ilkbaharda ve yazın ilk yarısında tüketmek için yetiştirmek ve ardından tadı hiçbir şekilde turptan daha aşağı olmayan ve daha önemli bir hasat veren daikon'a güvenmek daha karlı.

Ayrı olarak, turpun turpgil pire böcekleri ve lahana sineği tarafından çok zarar gördüğüne dikkat edilmelidir. Pireler, çimlenme aşamasında bile bitkileri tamamen yok edebilir ve lahana sineği kurtlu kök bitkileri sağlayacaktır. Kanımca, bu zararlılar için önerilen çeşitli çareler etkisiz, zaman alıcı ve farklı bakış açılarından sakıncalıdır. Örneğin, turpgillerden bir pireden kül, tütün tozu veya çeşitli karışımlar (kuru hardal ve kül, öğütülmüş kırmızı biber ve kül) ile bitkilerin tozlaşmasının düzenli olarak yapılması gerekir. Lahana sineklerini kerevizle korkutmak, bu ek mahsulün seralara ve seralara ekilmesini içerir, bu da pahalı sera alanlarının vb. Etkisiz kullanımına yol açar. Genelde turpları zararlılardan sadece topraktaki nemi de tutacak bir kaplama malzemesi ile korumayı tercih ediyorum,bitkilerin daha yoğun gelişmesine ve zararlılara karşı korunmasına yardımcı olur.

Turp başarısız olursa

Ne yazık ki birçok bahçıvan, ekilen turpun tohum torbalarında sunulduğu kadar parlak ve güzel olmaktan uzak olması ve tadının istenenden çok uzak olması ile karşı karşıyadır. Buradaki durumlar farklı olabilir.

Örneğin, küçük ve çirkin kök mahsulleri, omurga hasarı nedeniyle veya yoğun ekim yaparken, bitkiler sürekli olarak birbirlerini gölgelediğinde oluşur (bu, atıcılara ve sonuç olarak çirkin ve yenmeyen meyvelere yol açar).

Düzensiz sulama nedeniyle kök bitkileri çatlar. Gerçek şu ki, turp, topraktaki en ufak bir kurumaya çok sert tepki veren bitkilere aittir ve kural olarak, kuruduktan sonra sonraki sulama, kök bitkilerinin çatlamasına yol açar. Ayrıca topraktan en ufak bir kurumada kökler dolmayı bırakır, kaba ve lifli hale gelir.

Hasatta geç kalırsanız, kökler pamuklu ve tatsız olur ve ayrıca çürür. Bu nedenle, turpları zamanında çıkarmanız gerekir.

Nasıl temizlenir ve kaydedilir

Turplar seçici olarak hasat edilir - sadece tam teşekküllü kök mahsulleri, diğerlerini daha fazla büyümeye bırakır. Aynı zamanda, rengine giren tek tek bitkiler çıkarılır (daha çok mahsulde hala mevcuttur), böylece bahçe yatağında kalan turpu gölgelemezler. Bitkiler hızla renklenmeye başladığından turp hasadına geç kalmak imkansızdır.

Hasat edilen mahsulü daha uzun süre muhafaza etmek için, sabahları (hala soğukken) turpları hasat etmeniz gerekir ve akşamları, amaçlanan hasattan önce sulanması gerekir (sulanmamış turp kötü depolanır ve ortaya çıkar. gevşek olun). Hasat edilen kök bitkilerinden üst kısımlar hemen kesilir (kökler bırakılır) ve ardından hızla yıkanır ve rüzgârda gölgede kurutulur. Bundan sonra kök sebzeler buzdolabının alt bölmesine hafif açılmış plastik bir torba içinde gönderilir. Bu formda sebze 7 güne kadar saklanabilir.