Kabak Meyveleri Ve Tohumları Tıbbi Ve Mutfak Amaçlı Nasıl Kullanılır

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Yeri doldurulamaz balkabağı

Bir zamanlar Rusya'da kabak, tanınmış ve yaygın olarak kullanılan bir gıda ürünüydü. Hem fakirlerin masasında hem de zenginlerin menüsünde bulunuyordu. Daha sonra, başta patates olmak üzere diğer mahsuller tercih edildi. Yazık, çünkü kabak, çeşitli hastalıklar için yararlı olan yeri doldurulamaz bir diyet ürünüdür.

Ve sonbahar ve kış aylarında, hasat uzun süre hasat edildiğinde ve balkabağı bol olduğu zaman başlar - balkabağı yemeklerini deneyebilir ve aynı zamanda vücudunuzu iyileştirebilirsiniz. Ama önce balkabağı saklamakla ilgili birkaç söz.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Balkabağını korumanın en iyi yolu nedir?

1. Kabakların daha uzun süre saklanabilmesi için kabuğunun sağlam olması ve meyvenin kuyruğunun kesilmesi gerekir. beş aya kadar (çeşide göre değişir) …

2. Kabağı birkaç parçaya bölebilir, streç film ile sarabilir ve buzdolabına koyabilirsiniz - bu şekilde kabak yaklaşık 5 gün saklanabilir.

3. Büyük bir balkabağı kesebilir, iri bir rende üzerine rendeleyebilir, hamurunu küçük plastik poşetlere dağıtabilir ve dondurucuya gönderebilirsiniz, burada balkabağı altı aya kadar saklanır. Bu şekilde hazırlanan balkabağı ayrıca örneğin tahıl yapımında kullanılabilir.

Balkabağının faydaları

Bugün muhasebeci, balkabağının görme, kalp, böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını destekleyen yüksek oranda karoten, yağ içeren amino asitler ve vitaminlere sahip olduğunu ve aynı zamanda demir içeriği açısından sebzeler arasında şampiyon olduğunu tespit etmiştir. Kabak, B vitaminleri, C ve E vitaminleri, nadir bulunan T vitamini (vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırmaya yardımcı olur) ve K vitamini (iyi kan pıhtılaşması için gereklidir) içerir.

Ayrıca kabak, vücuttan toksik bileşikleri ve kolesterolü uzaklaştırmada iyi olan pektin maddeleri bakımından zengindir. Sonuç olarak kabak küspesi, kabızlık durumunda bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, vücuttan klorür salgılanmasını artırır ve böbrek dokusunu tahriş etmeden idrar çıkışını artırır. Bu nedenle özellikle karaciğer, idrar ve safra kesesi sorunları, gut, kolit, ateroskleroz ve kalp hastalığı için faydalıdır. Üstelik haşlanmış kabak bile o kadar çok sağlıklı madde içerir ki, az bir miktarı tüm vücudumuz üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ve balkabağının da düşük kalorili içeriğe sahip olduğunu hatırlarsanız (bu, kesinlikle ondan kurtulamayacağınız anlamına gelir), o zaman güvenle balkabağı diyetine geçebilirsiniz.

Kabak çekirdeği ayrıca birçok faydalı madde içerir. % 52 yağlı yağ, şeker, reçineli maddeler, organik asitler, protein, uçucu yağın yanı sıra potasyum, kalsiyum, demir, bakır ve çok daha fazlasıdır.

Herkes kabak çekirdeklerinin antihelminthic özelliklerini bilir. Hepsi bu kadar değil. Tohumlar, örneğin karaciğer için daha az yararlı değildir. Ve kabak çekirdeklerinden hazırlanan popüler ilaç Tykveol'ün ek açıklamalarına inanıyorsanız, tohumların vücut üzerinde çok geniş bir etkiye sahip olduğu ortaya çıkıyor. Bu doku rejenerasyonunun hızlanması ve karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesi ve vücudun zehirlenmesinin azalmasının yanı sıra belirgin bir ülser önleyici, antiseptik ve anti-sklerotik etki.

Kozmetikte kabak

Kozmetikte kabak suyu, çekirdek ve küspe yaygın olarak kullanılmaktadır. Pulpa ve meyve suyu tonu, cildi nemlendirir, temizler ve şişliği giderir ve tohumlar cildi daha yumuşak ve kadifemsi yapar. Örneğin, suyunu sıkarak ferahlatıcı bir balkabağı toniği yapabilirsiniz. Yüzü günde birkaç kez meyve suyuyla ovalarlar ve yulaf ezmesi güçlendirilmiş, besleyici bir maske olarak kullanılır. Maske yüze 15-20 dakika sürülür ve ılık suyla yıkanır.

Kuru cildiniz varsa, aşağıdaki mucize kürü nemlendirmek için kullanabilirsiniz. Haşlanmış balkabağı (2 yemek kaşığı) öğütün, bir kaşık dolusu bitkisel yağ ile karıştırın, 20-25 dakika uygulayın ve ardından her şeyi ılık suyla durulayın. Kabak kompresinden sonra topun kraliçesi gibi hissedin, bu da cildin tazelenmesine ve nemlenmesine yardımcı olur ve genişlemiş gözenekleri kapatır. Haşlanmış balkabağından yulaf ezmesi (2-3 yemek kaşığı) hazırlayın. Sarısı ve bir çay kaşığı bal ekleyin. Ortaya çıkan kompresi ısıtın ve yüze kalın bir tabaka uygulayın. 15 dakika sonra soğuk suyla yıkayın. Ve bol miktarda kabak çekirdeği biriktirebildiyseniz, cildinize olağanüstü yumuşaklık ve kadife verecek bu gerçekten kraliyet maskesini deneyin. Kabak çekirdeklerini eşit miktarda su ile ezin,Karışıma biraz bal ekleyin ve bu maskeyi her gün 15 dakika istenilen etki elde edilinceye kadar uygulayın.

× İlan panosu Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Kabak yemek

Balkabağının tadı neredeyse yumuşaktır, biraz tatlıdır ve böylesine tarafsızlık sayesinde balkabağı diğer malzemelerle uyumludur. Kabak pişirilebilir, kaynatılabilir veya buharda pişirilebilir. Pişirmek için kabuğunu bırakıp daha sonra kesmek veya hiç kesmemek daha kolaydır (eğer küçük bir balkabağı pişiriyorsanız).

Kabak yemekleri sayısızdır ve özellikle çeşitli güney ülkelerinde tercih edilmektedir. Örneğin Tunus'ta zeytinyağı ve sirke, sarımsak, kimyon tohumu ve kişniş içeren baharatlı kabak püresi atıştırmalık olarak servis edilir.

Fas'ta patates püresi bal, tarçın ile tatlandırılır ve tavuğun üzerine dökülür.

Mantua'da balkabağı lezzetli tortellini ile doldurulur ve Cremona'da mükemmel balkabağı risotto'nun tadına bakabilirsiniz.

Türkler çok ince kabak dilimlerini derin yağda kızartır ve sade yoğurtla servis eder, ayrıca doğranmış ceviz ve kalın krema ile şuruplu balkabağı tatlısı vardır.

Hemen hemen tüm Kuzey İtalya'da, dünyanın en iyi makarnası, Parma jambonu ve Parmesan peyniri krallığında, ravioli alla zucca yüzyıllardır en popüler ve en sevilen yemek olmuştur - biber ve tarçın ile tatlandırılmış balkabağı ile doldurulmuş büyük köfte gibi bir şey.

Genel olarak, balkabağı en iyi patates püresi olarak yenir veya yan yemekler için bir temel olarak kullanılır. Sebze küpler halinde kesilir ve bir miktar suda kısık ateşte bir kapak altında kaynatılır. Sonra ezilir. Ardından, tatlısı ağızda kalan tadı engellemek için onu biraz et suyu ile seyrelterek kaynatabilirsiniz. Sonunda, daha fazla un veya tahılın yanı sıra soğan, maydanoz, kereviz, sarımsak, biber, domates suyu vb. Eklemek iyi bir fikirdir.

Ama çiğ kabak da yiyebilirsiniz. Örneğin tatlı bir salatada çok iyidir: iri bir rende üzerine 400 gr balkabağı ve dört büyük elmayı (derisi ve çekirdeksiz) rendeleyin, 100 gr kıyılmış ceviz, 4 çay kaşığı toz şeker ve vanilyayı tatmak için karıştırın ve sonra bir limon suyu ile baharatlayın. Bu salatayı servis yapmadan iki saat önce yapmak, iyice ıslanacağından daha iyi hale gelecektir.

Kabak genellikle haşlanır, domatesli ve domatessiz kızartılır, pirinç lapası ve patates püresi ile karıştırılır, pudingler ve güveçler, çorbalar, ekmekler ve turtalar yapılır. Genel olarak tarifler sayısızdır, bu yüzden kendimizi sadece birkaç kolay yemekle sınırlayacağız.

Sarımsaklı balkabağı püresi çorbası

Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı kaşık; pırasa (doğranmış) - 1 adet; sarımsak - 2 diş; kabak - 1 kg; sebze suyu - 6,5 su bardağı; kekik - 2 çay kaşığı; öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı; soya sosu - 2 yemek kaşığı kaşıklar; sarımsak okları - 1/4 su bardağı

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince kıyılmış pırasa ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra doğranmış sarımsak karanfil, balkabağı (doğranmış), kekik ve karabiber ekleyin, suyu dökün, her şeyi kaynatın. Ardından ısıyı azaltın ve balkabağı yumuşatmak için 30 dakika daha pişirin. Soya sosunun üzerine dökün. Çorba soğumaya bırakılmalı ve ondan pürüzsüz bir püre yapılmalıdır. Servis yapmadan önce, çorbaya doğranmış taze sarımsak okları ve isterseniz kruton serpebilirsiniz.

Bal kabağı dolması

Kabağın üstünü kesin, ardından çekirdeklerini ve meyve etini bir kaşıkla çıkarın, iyice durulayın. Yarı mamul ürünlerden yapılan herhangi bir dolgu, elde edilen kabak boşluğuna konulabilir. Bu, herhangi bir şeyle doldurabileceğiniz bir tür tencere olacaktır (örneğin, soğanlı ve tavuklu pilav, karabuğdayla dana eti, patatesli domuz eti, mercimekli kuzu eti) ve ardından bir kapakla fırına koyun. Kabak, içeriğiyle birlikte pişirilir. Ayrıca, meyve zaten bir karpuz gibi masada dilimler halinde kesilir veya dolguyu büyük bir kaşıkla çıkarabilir ve kabak hamurunu içeriden sıyırabilirsiniz.

Tatlı kabak dolması (Hapama)

1,5 kg ağırlığındaki bir balkabağı için ihtiyacınız olan: pirinç - 70 gr, tereyağı - 70 gr, kiraz eriği - 70 gr, şeker - 25 gr, kuru üzüm - 30 gr, elma - 200 gr, tarçın - 1 gr, tadı tuz…

Kabağın üstünü kesin, ardından çekirdeklerini ve meyve etini bir kaşıkla çıkarın, iyice durulayın. Etin yenilebilir kısmını tohumlardan ayırın, ince ince doğrayın, hafifçe haşlanmış pirinç, kuru üzüm, kiraz eriği, elma, şeker, ezilmiş tarçın ekleyin ve karıştırın. Kabağı kıyma ile doldurun, kesilmiş üst kısmı ile sıkıca kapatın, ardından yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Yağ ile gezdirilmiş balkabağı servis edin.

Kabak ile pişmiş balık

Balık (istavrit, hake, morina, uskumru) - 2 adet, Soğan - 2 adet, Kabak (orta boy) - 1/2 adet, Dereotu (doğranmış) - 1 yemek kaşığı. kaşık, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, yumurta - 3 adet, kefir - 1 bardak, tuz - tatmak.

Balık filetolar halinde kesilir, küçük parçalar halinde kesilir ve balkabağı ince dilimler halinde kesilir. Bir tencerenin veya kızartma tavasının dibine, üzerlerine bir tabak balık parçası koyun - ince balkabağı dilimleri, böylece balık tamamen onlarla kaplanır. Daha sonra üzerine doğranmış soğan ve dereotu konur. İyice karıştırılmış kefir, yumurta ve tuz karışımı ile doldurun. Hazırlanan sebzeler ve balıklar sıcak fırında (200-220 ° C) 30-40 dakika bekletilir. Sıcak servis yapın.

Kabaklı örgüler

1/4 l süt, 50 gr maya, 1 çay kaşığı tuz, 800 gr kabak, 150-200 gr şeker, 150-200 gr tereyağı veya margarin, 3-4 adet. acı badem veya rendelenmiş 1 limon kabuğu rendesi, 1 kg un.

Ilık süt, maya ve unun bir kısmından sıvı bir hamur hazırlayın. Kabağı soyun, parçalara ayırın, yumuşayana kadar biraz suda pişirin ve yoğurun. Hamura ılık kabak püresi, şeker, baharat ekleyin, iyice karıştırın, un ekleyin ve yumuşatılmış tereyağı veya margarin eklerken hamuru yoğurun. Hamuru sıcak bir yere koyun, örgülerden ayırın, yağlanmış bir tabakaya koyun, üstüne yumurta sürün ve orta ateşte 25-30 dakika fırında pişirin. Soğutulmuş örgülere pudra şekeri serpin. Bu balkabağı örgüler, sıradan unlu mamullerden daha uzun süre eskimez.