Çeşitli Hastalıklar Için Sebze Diyetleri

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

← Makalenin önceki bölümünü okuyun

Sağlığınız için yiyin. 8. bölüm

Krupöz pnömoni, bronkopnömoni, eksüdatif plörezi, akciğerlerdeki süpüratif süreçler için diyet tedavisinin yapımında çiğ ve haşlanmış sebzelerin ve özellikle de sıvı ve tuz kısıtlamalı havuçların yiyeceklere dahil edilmesi gerekir.

İçerisindeki nispeten yüksek bakır içeriği nedeniyle anemi için yaprak döken yeşil sebze bitkilerinin kullanılması tavsiye edilir. Kökler, bağırsak hareketliliğini destekleyen birçok hücre zarı içerir, bu nedenle bunlar beslenme ve nörojenik kabızlık için önerilir ve alkali elementlerin yaygınlığı, anti-enflamatuar maddeler olarak tıbbi beslenmede kullanımlarını belirler.

Kök bitkilerinde önemli miktarda potasyum bulunması nedeniyle, dolaşım yetmezliği olan kardiyovasküler hastalıklar için tıbbi beslenmede kullanılmaktadır. Pancarda ve rutabagalarda oldukça fazla demir ve havuçta kobalt vardır; bu, anemi durumunda tedavi edici bir diyet oluştururken önemlidir. Domates ve patlıcan önemli miktarda demir (özellikle domates) ve bakır içerir, bu nedenle kan oluşumunu teşvik etmek için diyetlere dahil edilirler.

Az miktarda sodyum içeren patateslerdeki yüksek potasyum içeriği, böbrek ve kalp hastalıkları için diyet tedavisinde kullanılmasına neden olur. Patates proteinleri bir pepsin inhibitörü içerdiğinden, çiğ patates suyu peptik ülserleri ve gastriti tedavi etmek için kullanılır. Sebze suları, doğal bir choleretic ajan olarak kullanılır. En güçlü choleretic etkisi, 200 ml'lik pancar suyunun ardından havuç ve lahana sularıdır. Safra kesesini boşaltma üzerindeki etkisinin gücü açısından, 200 ml pancar suyu, safra kesesinin motor fonksiyonunun en güçlü uyarıcılarından biri olan iki çiğ yumurta sarısının hareketine yaklaşır.

Midenin hiposekresyonu ve hepasit koşulları ile, mide salgısının oldukça güçlü etken maddeleri oldukları ve aynı zamanda tüm meyve sularının aksine mide aktivitesini baskılamadığı için seyreltilmiş sebze sularının (1:10) kullanılması tavsiye edilir. Meyve suyu.

Bütün sebze suları mide suyu üzerinde nötralize edici bir etkiye sahiptir ve proteolitik aktivitesini önemli ölçüde azaltır. Mide ekşimesi için bütün sebze suları ve özellikle patates suları önerilebilir.

Grip, bademcik iltihabı, kızıl, tifüs ve diğerleri gibi bulaşıcı hastalıklarla, hastaların susuzluklarını gidermek ve vücudu vitaminler ve diğer faydalı maddelerle doyurmak için havuç, lahana ve karnabahar ve meyvelerden meyve suları vermeleri yararlıdır.

Gastrointestinal sistem hastalıkları için havuç, domates, patates, pancar, salatalıklardan elde edilen meyve suları etkilidir, ülser önleyici U vitamini içeren lahana suyu özellikle etkilidir.

Kardiyovasküler hastalıklar için havuç, biber, karnabahar, marul ve diğer sebzelerden elde edilen meyve suları yararlıdır. Bu durumda ıspanak, lahana turşusu, kereviz yasaktır.

Çoğu sebzenin tadı ve dokusu en çok basit pişirme ile faydalıdır. Çiğ, haşlanmış, pişmiş veya haşlanmış sebzeler her kahvaltı, öğle ve akşam yemeğinin bir parçası olmalıdır ve ne kadar çok olursa o kadar iyidir. Başka hiçbir yiyeceğe benzemeyen sebzeler, özellikle yeni ve ilginç bir şey istediğinizde yaratıcı olmanıza izin verir. Ancak sebzelerin karmaşıklığı sevmediği unutulmamalıdır.

Antik Yunan filozofu Aristoteles, mantıklı olanın hoş olanı değil, onu beladan kurtaranın peşinden gittiğini söyledi. Yıl boyunca gıdalarda düzenli sebze kullanımı sağlığı ve performansı korur. Vitamin eksikliği, özellikle ilkbaharda, diyetteki taze sebze miktarı gözle görülür şekilde azaldığında hissedilir. Çiğ sebzeler, yaz-sonbahar döneminde haşlanmış ve hasat edilmiş sebzelere göre vitamin bakımından çok daha zengindir. Sebzelerdeki şeker, salamura ve tuzlama sırasında fermente edilir ve yiyecekleri çürümekten koruyan laktik asit oluşturur. Laktik asit ayrıca sebzelerin duvarlarını yok ederek emilimlerini artırır. Uzun süreli pişirme bazı vitaminlerin yok olmasına yol açar; hızlı dondurma ve kurutma onları güvende tutar. Lahana turşusunda B vitamini bulunmadığının fark edilmesi,C vitamini yarısı kadar ve karoten (provitamin A) içerir - tazeden 10 kat daha az.

Tuz, un, nişasta içeren maddeler, dekstrin, fitocidler (soğan vb.) Gibi koruyucu bileşenler, bakır varlığında bile C vitamininin oksidasyonunu engelleyebilir. Sebze yemeklerini pişirirken önce bu ürünlerin daha sonra sebzelerin serilmesi tavsiye edilir. Beslenmede çeşitli bitkilerin kullanımındaki insan seçiciliği coğrafi konum, zevkler, gelenekler, genetik ve edinilmiş bilgiler ile belirlenir. Şaşılacak bir şey yok: "Kimin tadı var: Kim turp sever, kim karpuzu sever!" Ancak zevklerimiz çoğunlukla ürünün biyolojik değerine göre belirlenir ve bu değeri yalnızca sezgisel olarak, bilinçaltı düzeyinde değil, aynı zamanda, her şeyden önce, yetkin bir şekilde - neyin oluşturduğunu hayal etmek için modern bilim düzeyinde belirlemeliyiz. geleneksel ve daha az yaygın ürünlerin besinsel ve biyolojik değeri,bunlardan bazıları ilaç olarak adlandırılabilir.

Eski bilgeler bile ne yoksunluğun ne de aşırılıkların mutluluk vermediğini savundu. Bugün olduğunuz ve yıllar sonra ne olduğunuz, yalnızca ne yediğinize bağlıdır. Vücudunuzun her parçası yiyeceklerden oluşur - saçlar, gözler, dişler, kemikler, kan. Artık birçok insan şu ifadeyi duyuyor: "Sağlığımız yediğimiz şeydir!" Ne kadar doğru! Sonuçta, yüzünüzdeki ifade bile yemek için kullandığınız şeylerden oluşuyor, çünkü sağlıklı bir insan mutlu bir insandır.

Eat for Health serisini okuyun

:

1. Sebzelerin besin değeri
2. Sağlık için gerekli olan sebze ve meyvelerdeki mineraller
3. Sebzelerin bize sağladığı vitaminler
4. Sebzelerin bize sağladığı vitaminler. Devamı
5. Bitkisel gıdalardaki vitamin içeriği
6. Sebzelerdeki vitamin, enzim, organik asit, fitokid içeriği
7. Sebzelerin beslenme bakımındaki değeri, sebze diyetleri
8. Çeşitli hastalıklar için sebze diyetleri