Kış Için Sebze Müstahzarları Için Tarifler: Acıka, Lecho, Biber Dolması, Marine Edilmiş Domates

2024 Yazar: Sebastian Paterson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:54

Kışlık malzemelerin hazırlanması

Yazlıkdaki ev hanımları şimdi en stresli zamana sahipler: Zor hava koşullarında yetiştirilen sebzeleri, meyveleri ve meyveleri topluyorlar ve kış için malzeme hazırlıyorlar. Okurlarımızın önerdiği tarifleri pek çok kişinin beğeneceğini umuyoruz.

Salamura domates

Turşusu: 5,5 litre su, 0,5 litre% 9 sirke, 200 gr tuz, 400 gr şeker. Her şeyi kaynatın (tarif 4 üç litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır).

Domatesler kırmızı ve sert olmalıdır. Kavanozun dibine 5-8 adet karabiber ve 3-4 adet defne yaprağı koyun. Her bir kavanozun duvarına, birkaç dal maydanoz, dolmalık biber, uzunlamasına 2 veya 4 parçaya (tohumsuz) kesilmiş ve uzun dilimler halinde kesilmiş 1-2 havuç koyun. Kavanozu domateslerle doldurun ve 15 dakika kaynar su dökün, sarın. Sonra suyunu süzüyoruz, acı biberin yarısını domateslerin üzerine 1-2 diş sarımsağı koyup sıcak turşuyla dolduruyoruz. Yavaş soğutma için yuvarlayın ve sarın.

× Bahçıvanın el kitabı Bitki kreşleri Yazlık evler için eşya mağazaları Peyzaj tasarım stüdyoları

Yaban turpu aperatif

2,5 kg domates, 0,5 kg tatlı biber, 100 gr acı biber, 150 gr sarımsak, 250 gr yaban turpu kökü alın.

Bütün bunları bir kıyma makinesinde öğütün. Sonra 1,5 su bardağı sirke, 0,5 su bardağı tuz, 1,5 su bardağı şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kavanozlara koyun. Buzdolabında saklayın.

Acıka ev

2,5 kg kırmızı domates, 1 kg elma (Antonovka), 1 kg havuç, 1 kg tatlı biber.

Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. 1 su bardağı bitkisel yağ, 1 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı tuz ekleyin. Karışımı bir emaye tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin. Ateşten alın, soğutun. Sonra 1 bardak kıyılmış sarımsak, 2 bakla acı biber ekleyin. Soğuk Acıkayı 0,5 litrelik kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın.

Acıka

Domates - 5 kg, soğan - 0,5 kg, havuç - 0,5 kg, tatlı (Bulgar) biber - 0,5 kg, elma - 0,5 kg, sarımsak - 0,3 kg, 3-4 adet. acı biber, 0.5 l ayçiçek yağı (tercihen aromatik), tadına göre tuz.

Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin ve 2,5 saat pişirin. Hazırlanan Acıkayı sıcak kavanozlara dökün, yuvarlayın. İyi saklanmış. Bu tarif yaklaşık 7 litre lezzetli Acıka yapacak.

Kış yemeği

İhtiyacınız olacak: 10 adet. orta boy patlıcan, 10 adet. dolmalık biber, 10 adet soğan, 10 adet. orta boy domates, 5 baş sarımsak.

Turşuyu 2 su bardağı bitkisel yağ, 0,5 su bardağı% 9 sirke, 1 yemek kaşığı kaynatın. yemek kaşığı tuz (kaydıraklı). Daha sonra bu turşuyu büyük bir tencereye veya emaye kovaya dökün, kaynatın ve ürünleri kesinlikle listeye göre ekleyin: patlıcan, 6-7 parçaya bölünmüş; biber, 4 parçaya bölünmüş; soğan - 4 parçaya; sarımsakları karanfillere ayırın, domatesleri 2-4 parçaya bölün. Sıkıca kapatılmış bir kapağın altında 1 saat pişirin. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Bitmiş formda sebzeler bütün parçalar olmalıdır. Sterilize etmeye gerek yok!

Yeşil domates salatası

İhtiyacınız olacaklar: 4 kg yeşil domates, 1 kg dolmalık biber, 1 kg havuç, 1 kg soğan, 1/2 su bardağı tuz, 2 su bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı şeker.

Domatesleri halkalar halinde kesin. Havuç, soğan, biberleri şeritler halinde kesin. Tuzu dökün ve her şeyi karıştırın. Bir leğenin içinde 6 saat bekletin. Bundan sonra sebzeleri suyundan sıkın, suyunu boşaltın. 2 su bardağı sıcak ayçiçek yağı, 1 su bardağı şeker ekleyin ve hepsini karıştırın. Sonra kavanozlara koyun ve 15 dakika sterilize edin, ardından cam kavanozlara sarın.

Konserve Pirinç Salatası

Domates - 3 kg, dolmalık biber - 1 kg, soğan - 1 kg, toz şeker - 200 gr tuz - 2 yemek kaşığı (veya biraz daha fazla), yarım litre bitkisel yağ, yarım kilo pirinç. Tatmak için çeşitli otlar, baharatlar, havuçlar ekleyin.

Pirinci yarı pişene kadar ayrı ayrı pişirin. Gerisini doğrayın, karıştırın, 20-25 dakika pişirin. Sebzelere pirinç ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Sıcak salatayı kavanozlara koyun, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

× İlan panosu Satılık Yavru Kedi Satılık Satılık atlar

Lecho

Domates - 3 kg, dolmalık biber - 6 adet, sarımsak - 6-7 diş, toz şeker - 1 bardak, tuz - 1 yemek kaşığı.

Domateslerin ve tüm biberlerin yarısını şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Doğranmış sarımsakları oraya koyun. Her şeyi 10 dakika pişirin, sonra kalan domatesleri, tuzu ve şekeri oraya koyun. 10 dakika daha pişirin. Sıcak topla.

Naylon kapak altında salatalık

Yeşil dereotu ve yaban turpu yaprakları toplayın. Yıkayın, kesin ve üç litrelik bir kavanozun dibine yerleştirin. Aynı büyüklükteki salatalıkları seçin ve soğuk suyla yıkayın. Bir kavanoza sıkıca yerleştirin. 2-3 adet defne yaprağı, 2-3 diş bahar sarımsak, 1 diş kış sarımsak ekleyin. 1 eksik bardak tuzu (30-40 g) dökün ve suyla kapatın. Kapağı sıkıca kapatın ve serin bir yere koyun.

Biber dolması

4 kg tatlı biber, 4 kg beyaz lahana, 1 kg havuç.

Turşusu: 1 litre su için - 300 gr şeker, 200 gr sirke, 300 gr bitkisel yağ, defne yaprağı, karabiber. Turşuna tuz eklemeyin !!!

Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin, biraz tatlı biber ekleyin, şeritler halinde kesin. Her şeyi iyice tuzlayın. Biberleri kıyma ile doldurun, bir tencereye dikey olarak koyun, üzerlerini örtecek şekilde turşusu dökün. Kaynattıktan sonra tam 5 dakika kaynatın. Biberleri dikey olarak üç litrelik sterilize edilmiş kavanozlara katlayın, hızlıca sarın ve bir gün boyunca sarın.

Sebze salatası (sirke yok)

1,2 kg lahana (doğrayın), 600 gr soğan (yarım halkalar halinde kesilmiş), 600 gr havuç (rendeleyin), 600 gr ekşi elma (ince dilimler halinde kesilmiş), 600 gr tatlı biber (şeritler halinde kesilmiş), 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince tuz.

Tuz sebzeleri, hafifçe karıştırın. Bir kavanoza 1-2 defne yaprağı, 5 karabiber, 2 domates koyun (4-8 parça halinde kesin). Domatesleri ezmek için kavanozları marulla sıkıca doldurun. Yarım litrelik kavanozları 30 dakika sterilize edin. Toplamda 8 yarım litrelik teneke kutu elde edersiniz.